Quote

Φακές σαλάτα

Οι φακές είναι μία εξαιρετικά θρεπτική και οικονομική τροφή που μπορούμε να απολαύσουμε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Όσπρια μας “συμφαίρει” να τρώμε 2 με 3 φορές την εβδομάδα για λόγους υγείας και οικονομίας! Αυτή η υπέροχη σαλάτα αποτελεί έναν έξυπνο τρόπο για να βάλεις τις φακές στο διαιτολόγιο σου.

½ κιλό ψιλές φακές
1 χοντρή ροδέλα κρεμμυδιού
1 σκελίδα σκόρδο
3-4 κλωναράκια μαϊντανό
1 φύλλο δάφνη
2 κουταλιές φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 πιπεριές πράσινες και 3 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης ψιλοκομμένες σε κυβάκια
2 ώριμες, σφιχτές ντομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους χωρίς σπόρους και ζουμιά
Αλάτι, πιπέρι
4 κουταλιές ελαιόλαδο
4 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο
1κουταλάκι μουστάρδα ντιζόν με κόκκους (σινάπι)
Για σερβίρισμα:
200 γρ. τυρί φέτα κομμένη σε κύβους

Σε μια μέτρια κατσαρόλα

με αρκετό νερό που βράζει ρίξτε τη ροδέλα κρεμμυδιού, τα κλωναράκια μαϊντανού, τη δάφνη και τη σκελίδα σκόρδο. Προσθέστε τις φακές, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 25 λεπτά. Προσέξτε ώστε να μην παραβράσουν και να μείνουν ολόκληρες. Τις στραγγίζετε και πετάτε το κρεμμύδι το σκόρδο και το μαϊντανό.Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατέψτε το λάδι, το ξίδι, τη μουστάρδα.  Φροντίστε το μείγμα απλώς να ζεσταθεί, όχι να βράσει.Τοποθετήστε τις χλιαρές φακές σε ένα μπολ και προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, τις ντομάτες και τις πιπεριές.

Περιχύστε με  τη σάλτσα και ανακατέψτε ελαφρά. Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε πάνω στα φύλλα σαλάτας. Συνοδέψτε με τυρί φέτα που μπορείτε αν θέλετε να θρυμματίσετε από πάνω.
Τρώγεται σε θερμοκρασία δωματίου ή και κρύα.

Αν θες συμβουλές για τέλειες υγιεινές σαλάτες και συνταγές Σαλάτας για κάθε γούστο μπες στο salata.gr



Μην ξεχάσεις να αφήσεις σχόλιο, να κάνεις LIKE και να γραφτείς στο Newsletter για να τα λέμε.


Ευχαριστώ!

Ευτύχης Μπλέτσας

Σημείωση: Οι ιδέες και πληροφορίες που παρουσιάζονται σε αυτό το site έχουν ενημερωτικό σκοπό και σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τη συμβουλή κάποιου ειδικού σε θέματα διατροφής και υγείας. Προτού ξεκινήσεις κάποιο πρόγραμμα διατροφής ή άθλησης, μίλησε με έναν ειδικό, γιατρό ή διαιτολόγο.

Αν έχεις οποιαδήποτε παρατήρηση ή σχόλιο, επικοινώνησε μαζί μου. Η συμβολή σου είναι σημαντική στην προσπάθειά μου να βελτιώνομαι διαρκώς. Ευχαριστώ!






image_pdfimage_print