Μαγειρική στο Γυαλί: Αυτά που θα πεις

Read the rest of this entry »

Πολλοί υποστηρίζουν ότι στην τηλεόραση αλλά και σε κάθε είδους επικοινωνία το «πως» θα πεις κάτι είναι πιο σημαντικό από το «τι» θα πεις. Εν μέρει συμφωνώ, επειδή το μεγαλύτερο μέρος των μηνυμάτων που μεταδίδεις περιέχονται στη γλώσσα του σώματος και στον τόνο της φωνής. Αν όμως δεν έχεις προετοιμάσει καθόλου αυτά που θα πεις και δε βγάζουν το παραμικρό νόημα, όσο καλά και αν το πεις δεν πρόκειται να έχεις το επιθυμητό αποτέλεσμα. Αν δεν ξέρεις τι θα πεις, το σώμα σου και η φωνή σου δεν μπορούν να βελτιώσουν την κατάσταση και να πείσουν τους αποδέκτες.

Για το λόγο αυτό είναι απαραίτητο να αφιερώσεις χρόνο προετοιμασίας ετοιμάζοντας το περιεχόμενο της εμφάνισής σου, κάνοντας την απαραίτητη έρευνα, σχεδιάζοντας τη δομή και γράφοντας τα λόγια που θα πεις. Όταν έχεις στα χέρια σου ένα σενάριο, μπορείς να κάνεις πρόβα και να προετοιμάσεις τον τρόπο που θα το παρουσιάσεις. Το πιο σημαντικό πλεονέκτημα όμως αυτής της διαδικασίας είναι ότι θα σε βοηθήσει αποκτήσεις αυτοπεποίθηση και σιγουριά για όσα θες να πεις. Αυτή η σιγουριά είναι εγγύηση για την τελική σου αποτελεσματικότητα αφού θα επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό το «πως» θα το πεις. Όταν ξέρεις το αντικείμενό σου και έχεις προετοιμαστεί καλά, το κοινό μπορεί να το διαβάσει πολύ εύκολα στη στάση, τις κινήσεις σου και τον τόνο της φωνής σου.

Συνταγή. Διάλεξε κάτι που ξέρεις καλά αλλά φρόντισε να είναι «τηλεοπτική συνταγή» που έχει ενδιαφέρον και θα αρέσει στον πολύ κόσμο. Διάλεξε συνταγή που έχει κάποια όμορφη οπτικά επαναλαμβανόμενη διαδικασία. πχ γέμισμα ντολμαδάκια ή πλασιμο κεφτεδάκια. Με αυτόν τον τρόπο βοηθάς και το γύρισμα επειδή θα έχουν πολλές ευκαιρίες για να τραβήξουν την διαδικασία από διαφορετικές οπτικές γωνίες.

Σενάριο. Γράψε τη συνταγή σε σεναριακή μορφή (Ένα από τα επόμενα κεφάλαια επικεντρώνεται αποκλειστικά σε αυτό το σημαντικό θέμα). Συμπεριέλαβε χρήσιμες πληροφορίες για την συνταγή: Που θα βρουν τα υλικά, Πόσο χρόνο κάνει, Πόσο κοστίζουν τα υλικά, Πόσο διατηρείται στο ψυγείο, Τρόποι σερβιρίσματος, Τι έχει ξεχωριστό. Ετοίμασε μερικές έξυπνες και καλές σύντομες ατάκες που να συνδέονται με την συνταγή. Για παράδειγμα κάτι έξυπνο ή μια καλή πληροφορία για κάποιο υλικό.

Δομή. Οργάνωσε την δομή που επιτρέπει να πραγματοποιήσεις τον το σκοπό σου, να καλύψεις τα πράγματα που θέλεις να δείξεις και να πεις, να περάσεις από μέρος σε μέρος ομαλά και να τελειώσεις δυνατά. Χώρισε την παρουσίασή σου σε αρχή, μέση και τέλος και ακολούθησε τον εξής κανόνα: Πες τι θα κάνεις, Καντο περιγράφοντάς το, Πες τι έκανες.

Ο κανόνας του 3. Χρησιμοποίησε τον κανόνα των τριών βημάτων για να κάνεις το μήνυμα σου πιο ενδιαφέρον. Για παράδειγμα μπορείς να πεις: «Αυτή η συνταγή έχει τρία πλεονεκτήματα, είναι νόστιμη, υγιεινή και πάρα πολύ απλή.» Άλλο ένα παράδειγμα: «Η συνταγή που θα μαγειρέψουμε έχει 3 στάδια. Την προετοιμασία της γέμισης στο τηγάνι, το γέμισμα και το ψήσιμο των γεμιστών στο φούρνο.»

Ξεκίνα από το τέλος. Σκέψου από την αρχή τον σκοπό σου. Μία παρουσίαση χωρίς σκοπό είναι σαν ταξίδι χωρίς προορισμό. Τι θες να πετύχεις με αυτήν την παρουσία σου; Αν όσοι σε δουν θες να θυμούνται ή να κάνουν ένα και μόνο πράγμα, ποιο θα ήταν αυτό;

Έρευνα. Κάνε έρευνα και διασταύρωσε στοιχεία. Βεβαιώσου για το περιεχόμενο όσων λες και προσπάθησε να αναφέρεις πηγές της πληροφορίας που χρησιμοποιείς. Μην βασίζεσαι σε κάτι που απλά άκουσες κάπου χωρίς να έχεις επιβεβαιώσεις την ορθότητά σου. Μη ρισκάρει το κύρος σου και απόφυγε το να παρουσιάζεσαι απόλυτος για κάτι που ίσως δε γνωρίζεις και όσο καλά νομίζεις.

Το βασικό σου μήνυμα. Κατέληξε στο ένα και πιο σημαντικό μήνυμα που θες να μεταδώσεις. Αποφάσισε τι θέλεις να περιλαμβάνει η παρουσίασή σου. Θέλεις απλά να είναι το μαγείρεμα μίας συνταγής ή να δώσεις και άλλες πληροφορίες όπως συμβουλές υγιεινής διατροφής;

Βάλε ισορροπία στο περιεχόμενό σου. Η μονοτονία είναι το χειρότερο χαρακτηριστικό αποτυχημένων ομιλιών, παρουσιάσεων και τηλεοπτικών εμφανίσεων. Βρες τρόπους να διανθίσεις την παρουσία σου. Σημεία με πληροφορία και σημεία με συναίσθημα και χιούμορ. Άλλαξε ρυθμό πηγαίνοντας σε μερικά σημεία Αργά και σε άλλα πιο γρήγορα.

4 βήματα. Ακολούθησε τα 4 σημαντικά βήματα της αποτελεσματικής επικοινωνίας. Πρώτα θα πρέπει να αποσπάσεις την προσοχή τους, μετά να κερδίσεις το ενδιαφέρον τους, να βεβαιωθείς ότι θα θυμούνται αυτό που θα τους πεις και να τους ενεργοποιήσεις για να κάνουν κάτι που θα ζητήσεις.

Γλώσσα. Επέλεξε προσεκτικά την γλώσσα που θα χρησιμοποιήσεις. Διάλεξε τις λέξεις και τις εκφράσεις που θα μεταφέρουν το μήνυμα σου με τον καλύτερο τρόπο. Απλές, μικρές και συγκεκριμένες προτάσεις. Κράτα το μικρό, σχετικό, εστιασμένο και συγκεκριμένο. Θυμήσου ότι το λιγότερο είναι περισσότερο. Απόφυγε περίεργες και δυσνόητες έννοιες. Κατι που είναι δύσκολο να πεις είναι δύσκολο να ακούσεις και συνεπώς δυσκολο να καταλάβεις.

6 στοιχεία. Το μύνημά σου πρέπει να έχει 6 χαρακτηριστικά που θα το κάνουν να «κολλήσει». Να είναι απλό, απρόοπτο, συγκεχυμένο, αξιόπιστο, να δημιουργεί συναίσθημα και να περιέχει κάποια μορφή ιστορίας.

Το Σάββατο 16 Οκτωβρίου 2010 θα κάνω ένα μινι σεμινάριο Μαγειρικής στο Γυαλί στα πλαίσια του πρώτου Greek Food Blog Camp. Μην το χάσεις! Τα λέμε εκεί. Εκείνη τη μέρα θα κυκλοφορήσει και το ομώνυμο εγχειρίδιο που θα σου μάθει όλα τα μυστικά για να μαγειρεύεις με επιτυχία μπροστά στην κάμερα!

Μην ξεχάσεις να αφήσεις σχόλιο, να κάνεις LIKE και να γραφτείς στο Newsletter για να τα λέμε.

Ευχαριστώ!

Ευτύχης Μπλέτσας

Σημείωση: Οι ιδέες και πληροφορίες που παρουσιάζονται σε αυτό το site έχουν ενημερωτικό σκοπό και σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τη συμβουλή κάποιου ειδικού σε θέματα διατροφής και υγείας. Πρωτού ξεκινήσεις κάποιο πρόγραμμα διατροφής ή άθλησης, μίλησε με έναν γιατρό ή διαιτολόγο.

Αν έχεις οποιαδήποτε παρατήρηση ή σχόλιο, επικοινώνησε μαζί μου. Η συμβολή σου είναι σημαντική στην προσπάθειά μου να βελτιώνομαι διαρκώς. Ευχαριστώ!

Και κάτι τελευταίο! Αν θες να υποστηρίξεις αυτό το site, τα δωρεάν βίντεο που ανεβάζω στο youTube και τις υπόλοιπες δραστηριότητές, πάτα εδώ για να δεις πως να το κάνεις χωρίς να πληρώσεις τίποτα. Και πάλι.. Ευχαριστώ!!