Η Μηλοσοφία λέει πως όλα ξεκινάνε με το πρώτο βήμα, και το πρώτο βήμα της έξυπνης διατροφής είναι το μήλο. Από εκεί και πέρα, το ένα μήλο φέρνει το άλλο και έτσι σιγά-σιγά μικρές καλές καθημερινές πράξεις γίνονται συνήθειες. Εκτός από το μήλο υπάρχουν και άλλα πράγματα που μπορούμε να τρώμε καθημερινά.

Φυσικά, το να τρως τα παρακάτω 12 πράγματα από μόνο του δεν θα φέρει από την μία μέρα στην άλλη τεράστια διαφορά. Αν όμως τρως αυτά τα 12 τρόφιμα που ακολουθούν είναι βέβαιο ότι υποχρεωτικά θα μειώσεις την ποσότητα άλλων τροφών που δεν σου κάνουν και τόσο καλό. Συνεπώς Τύπωσε την παρακάτω λίστα και κάθε μέρα φρόντιζε να διαγράφεις τρώγοντας και τα 12 αυτά τρόφιμα:

1. Ένα μήλο
2. Μία μπανάνα
3. Ένα εποχικό φρούτο (πχ πορτοκάλι/φράουλες/ροδάκινο/σταφύλι)
4. Μία φρέσκια ωμή σαλάτα
5. Μία χούφτα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, ρόκα, μαϊντανό, άνηθο)
6. Μία μερίδα γαρνιτούρας λαχανικών ή φαγητό με λαχανικά (πχ γεμιστά)’
7. 3 κουταλιές καλά λιπαρά (εξτρα παρθαίνο ελαιόλαδο, ταχίνι, αβοκάντο)
8. 1 πιάτο σύνθετους υδατάνθρακες από σιτηρά ολικής (ψωμί, ρύζι, βρώμη, πλιγούρι) μοιρασμένα μέσα στην ημέρα, πχ 1/3 του πιάτου σε κάθε γεύμα)
9. Ένα γιαούρτι με 2% λιπαρά
10. Μία πηγή πρωτεΐνης (εναλλάξ όσπρια, ψάρι, αβγό, κοτόπουλο, κρέας)
11. 1 χούφτα (περίπου 1ο) ωμούς ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια)
12. 3 κουταλάκια μέλι. (Στο γιαούρτι, το ψωμί, τα ροφήματα ή το dressing της σαλάτας)

Το πώς θα συνδυάσεις και θα οργανώσεις τα γεύματά σου μπορείς να το καθορίσεις εσύ. Το σημαντικό είναι κάθε μέρα που περνάει να έχεις απαντήσεις με ένα ναι στην ερώτηση αν έφαγες το καθένα από τα παραπάνω.

Η παραπάνω λίστα δε σημαίνει ότι θα τρως μόνο αυτά. Αρχικά το σημαντικό είναι να τρως αυτά και ότι άλλο θες. Μόνο και μόνο που θα τρως αυτά, είναι βέβαιο ότι θα σου μειωθούν οι λιγούρες για κάποια άλλα.

Μην ξεχνάς να πίνεις πολύ νερό, 8-10 ποτήρια την ημέρα.

Τα τρία φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ως εξής: 1 με το πρωινό, 1 για δεκατιανό και ένα για απογευματινό.

Είναι επίσης σημαντικό να κινείσαι τακτικά και να ξεκουράζεσαι αρκετά.

Στο βιβλίο ΜΟΥΣΙΚΟΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις ΕΝ ΠΛΩ υπάρχουν πολλές ακόμα συμβουλές αλλά και συνταγές που θα σε βοηθήσουν να εφαρμόσεις τις 12 αυτές συνήθειες. Δες το βιβλίο εδώ.

Να θυμάσαι: Οι μικρές καθημερινές συνήθειες διαμορφώνουν τον χαρακτήρα σου. Βάλε ως στόχο την νέα χρονιά να τρως αυτά τα 10 καθημερινά. Θα δεις πολύ γρήγορα διαφορά.

Τέλος να θυμάσαι ότι ο καθένας είναι διαφορετικός. Αν έχεις οποιαδήποτε απορία ή θες επιστημονικές συμβουλές σχετικά με τη διαμορφωση διαοτολογίου, να απευθυνθείς σε κάποιον ειδικό διατροφολόγο-διαιτολόγο. Οι πληροφορίες εδώ είναι αποκλειστικά για ενημερωτικό σκοπό και για να σε εμπνεύσουν να θες να μάθεις περισσότερα! Καλη δυναμη

Καλή χρονιά!

Όταν πλησιάζουν τα Χριστούγεννα, έρχεται η ώρα να κάνει την εμφάνιση του στον πάγκο της κουζίνας το μέλι. Όχι αυτό μικρό βαζάκι, που έχουμε όλο τον χρόνο στο ντουλάπι μας αλλά το μεγάλο κουβαδάκι, γεμάτο με χρυσοκίτρινο υγρό, που θα το αδειάσουμε μέχρι τελευταίας σταγόνας στα χριστουγεννιάτικα γλυκά μας. Πάντα εκτιμούσα το μέλι ως έναν πολύτιμο διατροφικό θησαυρό. Άλλωστε δεν είναι τυχαίο που έχει το ίδιο χρώμα με τον χρυσό!

” Ένα Χελιδόνι δεν φέρνει την άνοιξη και μία μέλισσα δεν κάνει μέλι”

Μια μέλισσα συλλέγει σε όλη της την ζωή μόνο ½ γραμμάριο μέλι. Χρειάζονται εκατοντάδες μέλισσες για να απολαύσουμε εμείς μια γλυκιά κουταλιά. Τι είναι όμως ακριβώς το μέλι; Είναι στην ουσία συμπυκνωμένο το νέκταρ των φυτών, ή οι εγκρίσεις των δέντρων (μελίτωμα) που μαζεύουν οι μέλισσες για να τραφούν. Αυτή η τροφή μέσα στην κυψέλη χάνει σιγά σιγά την υγρασία της και μετατρέπεται σε μέλι. Το παχύρευστο αυτό υγρό αποτελούσε το μοναδικό φυσικό γλυκαντικό για τον άνθρωπο, από την μεσολιθική εποχή, 10.000 χρόνια πριν! Σπηλαιογραφίες της εποχής εκείνης, που ανακαλύφθηκαν στην Βαλένθια της Ισπανίας απεικονίζουν τον άνθρωπο να έχει βγει στο κυνήγι για το μέλι. Στην αρχαία Αίγυπτο το προσέφεραν ως δείγμα αφοσίωσης στους Φαραώ ενώ στην Ρωμαϊκή αυτοκρατορία έκαναν συναλλαγές με μέλι αντί για χρυσό! Οι Μάγιας θεωρούσαν τη μέλισσα ιερό έντομο. Οι αρχαίοι Έλληνες είχαν το μέλι ως βασικό στοιχείο της διατροφής τους. Το θυμαρίσιο μέλι, γνωστό τότε ως μέλι Υμηττού, ήταν η πιο περιζήτητη λιχουδιά! Μέχρι το 1800 λοιπόν, αυτός ήταν ο πιο δημοφιλής τρόπος να γλυκαθούμε! Μετά οι βιομηχανίες ανακάλυψαν την κρυσταλλική ζάχαρη? Οι Έλληνες καταναλωτές συνεχίζουν να θεωρούν το μέλι βασικό στοιχείο της διατροφής τους αφού καταναλώνουν περίπου 1,5 κιλό τον χρόνο. Να και μια καλή πρωτιά που έχουμε στην Ευρώπη!

Μέλι, miel, miele, honey, honing, bal, ??

Ανάλογα με την χλωρίδα που υπάρχει σε κάθε γωνιά του κόσμου, βρίσκουμε και το αντίστοιχο μέλι. Στην κεντρική Ευρώπη, για παράδειγμα, είναι πολύ διαδεδομένο το μέλι ακακίας, λόγω των μεγάλων εκτάσεων ακακίας που υπάρχουν εκεί. Στην Μ. Ανατολή έχω δοκιμάσει ένα σούπερ αρωματικό μέλι από δενδρολίβανο και στην Καλιφόρνια μέλι από ευκάλυπτο. Στην Γαλλία λατρεύουν το μέλι λεβάντας. Το πιο αγαπητό μέλι στους Έλληνες είναι το θυμαρίσιο! Έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα και πολύ ωραία γεύση που το κάνει να ξεχωρίζει. Παράγεται κυρίως στην νησιωτική Ελλάδα. Δυστυχώς όμως, δεν υπάρχει μεγάλη παραγωγή, γι΄ αυτό όπου το βρείτε πάρτε 2-3 βάζα! Το πευκόμελο αποτελεί το 65% της ελληνικής σοδειάς και παράγεται κυρίως στην Χαλκιδική, την Θάσο, την Σκόπελο και την Β. Εύβοια. Οι καταναλωτές το προτιμούν γιατί είναι ένα ρευστό, σκουρόχρωμο μέλι που κρυσταλλοποιείται μετά από χρόνια. Το μέλι ανθέων είναι επίσης πολύ δημοφιλές. Σε αυτήν την κατηγορία συγκαταλέγεται το μέλι από άνθη πορτοκαλιάς, ηλίανθου? ακόμα και βαμβακιού! Ένα άλλο νοστιμότατο κεχριμπαρένιο μέλι που παράγεται από τα έλατα της Αρκαδίας, έχει αναγνωριστεί ως ΠΟΠ (προϊόν με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης). Τέλος, αν πέσει στα χέρια σας μέλι από Κρόκο Κοζάνης μην το υποτιμήσετε! Παράγεται σε μικρές ποσότητες και είναι σπάνιο να το συναντήσεις στην ελληνική αγορά καθώς όλη σχεδόν η παραγωγή μοσχοπουλιέται στο εξωτερικό!

” Όποιος κρατά το μέλι, μελώνεται.” λαϊκή παροιμία

Το μέλι δεν χαλάει ποτέ! Αν το βάλετε στην κατάψυξη μπορεί να μείνει αναλλοίωτο για πολλά χρόνια. Σε θερμοκρασία δωματίου διατηρείται 5 ως 10 χρόνια. Ιδανικός τρόπος αποθήκευσης είναι τα τενεκεδένια κουτάκια, όπου μένει αναλλοίωτη η σύσταση του. Θυμάμαι από παιδί τα κλασσικά ασημί κουτάκια με μέλι που έφερνε η μαμά μου από το σουπερμάρκετ και τα παράχωνε στο πιο ψηλό ντουλάπι της κουζίνας για να μην μπορώ να τα φτάσω! Μου φαίνονταν θησαυρός έτσι όπως γυάλιζαν εκεί ψηλά! Αν το μέλι που προτιμάτε δεν τυποποιείται σε τενεκεδένιο κουτάκι, αναζητήστε το σε γυάλινο βάζο. Το γυαλί είναι ουδέτερο υλικό και επίσης μπορείτε να δείτε τι αγοράζετε! Επίσης μην ανησυχείτε αν το μέλι σας κρυσταλλώσει. Όπως αναγράφουν συνήθως οι συσκευασίες μελιού, η κρυσταλλοποίηση είναι φυσικό φαινόμενο. Πράγματι! Το μέλι έχει φυτική προέλευση γι΄ αυτό συμπεριφέρεται με φυσικό τρόπο. Άλλα μέλια έχουν περισσότερη υγρασία και κρυσταλλώνουν γρήγορα και άλλα καθόλου! Για παράδειγμα το μέλι κισσού κρυσταλλώνει 8-10 μέρες από την συγκομιδή του! Το μέλι ελάτης, από την άλλη, δεν κρυσταλλώνει ποτέ. Προσέξτε όμως! Αν το μέλι κρυσταλλοποιηθεί ανομοιόμορφα (μόνο στον πάτο ή στα τοιχώματα του βάζου) μπορεί να ξινίσει. Γι΄ αυτό πρέπει να το επαναφέρετε γρήγορα στην αρχική του κατάσταση.

«Φάε μέλι παιδί μου, επειδή είναι καλό» Παλαιά Διαθήκη

Είναι αποδεδειγμένο ότι οι μελισσοκόμοι είναι από τους μακροβιότερους ανθρώπους στον κόσμο, καθώς το μέλι που τρώνε συντελεί στην παράταση ζωής και είναι ένεση αδρεναλίνης για τον οργανισμό. Το μέλι σας δίνει γρήγορη ενέργεια, καθώς τα σάκχαρα που περιέχει είναι απλά και απορροφούνται εύκολα από τον οργανισμό. Έτσι σας βοηθάει να μην κουράζεστε εύκολα. Έχει αντιβακτηριδιακή δράση και αντισηπτικές ιδιότητες και έτσι στην αρχαιότητα χρησιμοποιούνταν ως αλοιφή για πληγές και εγκαύματα. Επίσης έχει καταπραϋντικές και χαλαρωτικές δράσεις, γι΄ αυτό η κατανάλωση μιας κουταλιά μέλι κάθε βράδυ θα σας κάνει να κοιμάστε καλύτερα. Αν κάνετε καθιστική εργασία και υποφέρεται από δυσκοιλιότητα, προτιμήστε μέλι αντί για ζάχαρη στον καφέ σας. Το μέλι έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε χολίνη και είναι φυσικό καθαρτικό. Θα σας συνιστούσα να προτιμάτε τα σκούρα μέλια, τις ποικιλίες του δάσους γιατί έχουν υψηλότερη θρεπτική αξία. Το μέλι βελανιδιάς για παράδειγμα («μέλι δρυός» θα αναγράφει στην συσκευασία) έχει σχεδόν μαύρο χρώμα και ελαφρώς στυφή γεύση αλλά κάθε κουταλιά είναι μια ένεση ενέργειας! Μπορώ να σας γράφω κατεβατά για τις θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού! Έχει καταγραφεί ότι περιέχει 181 θρεπτικές ουσίες! Αρκεί να σας πω ότι πρόσφατα έχει δημιουργηθεί ένας εναλλακτικός κλάδος ιατρικής, που ονομάζεται μελισσοθεραπεία.

«Κι αν θέλετε να μάθετε πως ο Χριστός γεννιέται, γεννιέται κι αναθρέφεται με μέλι και με γάλα. Το μέλι τρων οι άρχοντες το γάλα οι αφεντάδες.» (κάλαντα παραμονής Πρωτοχρονιάς)

Χριστούγεννα χωρίς μέλι δεν γίνεται! Τα μελομακάρονα, οι δίπλες, οι μπακλαβάδες και όλα τα υπόλοιπα σιροπιαστά θέλουν το μέλι τους, που ρέει άφθονο την εποχή των Χριστουγέννων. Εκτός από την θέση που έχει στο τραπέζι μας, το μέλι παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο και στην χριστουγεννιάτικη παράδοση και λαογραφία. Πολλά χριστουγεννιάτικα έθιμα και τραγούδια αφορούν το μέλι. Στην Θεσσαλία οι γυναίκες άλειφαν παλιά τις βρύσες του χωριού με μέλι για να είναι η ζωή τους τόσο γλυκιά όσο αυτό. Στην Κρήτη φτιάχνουν με μέλι, ροδόνερο και αλεύρι το Χριστόψωμο, που κόβουν την ημέρα των Χριστουγέννων. Σε κάθε γωνιά της Ελλάδας τις ημέρες των γιορτών η μυρωδιά από ζεματιστό μέλι και καβουρδισμένα καρύδια ξεχειλίζει από όλα τα σπίτια και καλωσορίζει την γέννηση του Χριστού. Σας εύχομαι εσάς να μην χάσετε ποτέ το μέλι από την ζωή σας και να έχετε γλυκά, ή πιο συγκεκριμένα, μελένια Χριστούγεννα!

Η Κηπουρική έχει αρχίσει και επανέρχεται δυναμικά στις καθημερινές ασχολίες πολλών ανθρώπων και είναι ιδιαίτερα ευεργετική καθώς χαλαρώνει από την ένταση της καθημερινής ζωής ενώ παράλληλα μπορούμε και να επωφεληθούμε από τα προϊόντα του κήπου μας χρησιμοποιώντας τα σε διάφορες συνταγές.  Εκτός αυτού κάνουμε σημαντική οικονομία καθώς το κόστος των τροφίμων αυξάνεται χωρίς σταματημό. Σημαντικό όμως είναι και τα οφέλη στην υγεία μας, αφού δεν προσθέτουμε φυτοφάρμακα και εφόσον τρώμε ότι παράγουμε με το που κοπεί. Πιο φρέσκα και τοπικά από τα προϊόντα που παράγουμε μόνοι μας δεν υπάρχουν! Τέλος, ας μην ξεχνάμε ότι τον τελευταίο καιρό όλο και περισσότερος κόσμος συνειδητοποιεί την σημασία της διατροφικής αυτάρκειας. Ας μάθουμε λοιπόν όλοι τα βασικά ώστε σε περίπτωση ανάγκης να μπορούμε να τα βγάλουμε πέρα!

Κηπουρική σε δοχεία

Είναι από τα πιο απλά και εύκολα είδη καλλιέργειας είναι η κηπουρική σε δοχεία. Γλάστρες, ζαρντινιέρες, πιθάρια, βαθειά πιάτα στολίζουν διάφορες γωνιές του μπαλκονιού, της ταράτσας ή τις κουζίνας, φωτίζουν τις σκοτεινές γωνιές σε ένα κήπο και φέρνουν χρώμα στο σπίτι. Ας δούμε μαζί τι θα πρέπει να προσέξετε για να διατηρηθούν σωστά τα φυτά σας μέσα σε δοχεία.

Το χώμα στα δοχεία θα πρέπει να είναι οπωσδήποτε ελαφρύ αλλά και ταυτόχρονα πλούσιο γιατί θα φυτά σας θα βρίσκονται περιορισμένα με τις ρίζες τους να συναγωνίζονται στην ανεύρεση περισσότερης τροφής.

Μια εύκολη και πρακτική λύση είναι να αγοράσετε κάποιο από τα έτοιμα ειδικά εδαφικά μείγματα που κυκλοφορούν σε συσκευασίες στο εμπόριο σε φυτώρια και ανθοπωλεία και θα αποτελείται κυρίως από τύρφη και περλίτη, βασικά λιπάσματα και ιχνοστοιχεία. Υπάρχουν αποστειρωμένα μείγματα που δεν περιέχουν κανένα ζωντανό μικροοργανισμό. σπόρους, έντομα ή μύκητες, περιορίζοντας την εμφάνιση διαφόρων ασθενειών που προέρχονται κυρίως από το έδαφος. Εναλλακτικά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυλλοχώματα, χωνεμένη κοπριά, ή αλεσμένο χώμα κήπου.

Αυτό θα κρατήσει για αρκετά χρόνια τη γλάστρα σε καλή κατάσταση και μετά από καιρό όταν θα χρειαστεί πάλι ανανέωση μπορείτε να σκαλίσετε το χώμα, ανα αφαιρέσετε περίπου το μισό, να το ανακατέψετε με φρέσκο μαζί με λίγο λίπασμα και η γλάστρα θα είναι πάλι έτοιμη και φιλόξενη για τα φυτά σας.

Ένα από τα μειονεκτήματα των δοχείων είναι ότι απαιτούν συχνότερο πότισμα απ’ ότι οι κήποι και τα παρτέρια που βρίσκονται στο έδαφος. Στο έδαφος τα φυτά μπορούν να απλώσουν τις ρίζες τους και να προσαρμοστούν στις ιδιαίτερες συνθήκες αλλά σε ένα δοχείο το φυτό έχει συχνά ανάγκη από πότισμα. Φροντίστε λοιπόν να τα ποτίζετε τακτικά και να μην τα παραμελείτε, ειδικά αν τύχει να λείπετε για μεγάλο διάστημα. Μην ξεχνάτε πάνω απόλα τα φυτά είναι ζωντανά και χρειάζονται την περιποίησή σας!

Το ιδανικό μέγεθος για μια ζαρντινιέρα είναι τουλάχιστον ένα μέτρο μάκρος. Αν είναι πιο μεγάλη θα είναι υπερβολικά βαριά για να κρεμαστεί και να στερεωθεί σωστά και επίσης θα είναι δύσκολο να μεταφερθεί. Το καλύτερο υλικό για τις ζαρντινιέρες είναι το ξύλο, που μπορεί να είναι κέδρος, κυπαρίσσι ή πεύκο. Αν προτιμάτε, μπορείτε να επιλέξετε ζαρντινιέρες από μέταλλο, που όμως κρατάνε τη θερμότητα ενώ μπορείτε να βρείτε επίσης ζαρντινιέρες από πηλό, πλαστικό, γυαλί και άλλα ειδικά υλικά.

Στερεώστε τις ζαρντινιέρες με μεγάλες βίδες που δεν σκουριάζουν και φροντίστε να υπάρχει αρκετός χώρος τόσο από κάτω όσο και στα πλαϊνά μέρη για να κυκλοφορεί ο αέρας, όπως και φυσικά να φεύγει το νερό όταν ποτίζετε τα λουλούδια σας.

Πριν φυτέψετε τις ζαρντινιέρες, τοποθετήστε στον πάτο μια στρώση με κομματάκια από σπασμένα τούβλα ή παλιές πήλινες γλάστρες, χαλίκια ή μικρά πετραδάκια ώστε το νερό να μπορεί να τρέξει από τις τρύπες στο κάτω μέρος. Από πάνω τοποθετήστε μια στρώση από ξερά φύλλα ή στάχτη για να μη βουλώσουν οι τρύπες με το χώμα.

Σπορά – Καλλιέργεια

Προμηθευόμαστε από ανθοπωλεία ή αποθήκες τους κατάλληλους σπόρους ή έτοιμα φυτώρια μερικών ημερών για να τα μεταφυτέψουμε στον κήπο μας. Εάν επιλέξουμε σπόρους προσέχουμε να μάθουμε και την ημερομηνία λήξης (Ναι! Λήγουν και οι σπόροι) γιατί υπάρχει περίπτωση να μην βλαστήσουν τα λαχανικά μας εάν η ημερομηνία λήξεως έχει παρέλθει. Στα φυτώρια που θα μας προμηθεύσουν τους σπόρους μπορούμε να ρωτήσουμε ποια λαχανικά μπορούν να ευδοκιμήσουν στην περιοχή που μένουμε. Αξίζει τον κόπο να ψάξουμε για σπόρους από ελληνικές ποικιλίες ή να αγοράσουμε σπόρους βιολογικής γεωργίας.

Ακολουθώντας τις ίδιες διαδικασίες καλλιέργειας μπορείτε να φυτέψετε  τα εξής λαχανικά και μυρωδικά σε γλάστρες, ζαρντινιέρες ή μικρές και μεγάλες γωνιές του κήπου σας.

Λαχανικά:
Αγγουριά, πιπεριά, μελιτζανιά, κολοκυθιά, κρεμμύδι, πράσο, σέλινο, καρότο, ραπανάκι, λάχανο, μαρούλι, σπανάκι, μπιζελιά, φασολιά.

Μυρωδικά:
Βασιλικός, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, μέντα, ματζουράνα, ρίγανη, θυμάρι, μαϊντανός, ρόκα, δάφνη.

Στον Παρακάτω πίνακα θα βρείτε χρήσιμες πληροφορίες για τα περισσότερα καλλιεργήσιμα είδη οικιακής χρήσης

Ντομάτα

Ξεχωριστή αναφορά θα γίνει στην αγαπημένη και πεντανόστιμη ντοματούλα μας. Ένα από τα πιο ιδιαίτερα αλλά και πιο γόνιμα λαχανικά κήπου, για το οποίο αξίζει να περιγράψουμε αναλυτικά την διαδικασία καλλιέργειας.

Αρχίζουμε να φυτεύουμε τις ντομάτες τοποθετώντας τους σπόρους σε δοχεία με ελαφριά τύρφη. Ποτίζουμε καλά ώστε να βεβαιωθούμε ότι το χώμα δεν θα στεγνώσει καθόλου. Σημειώστε ότι στο πρώτο στάδιο τα διατηρούμε σε εσωτερικό χώρο για όλη την περίοδο βλάστησης που μπορεί να διαρκέσει ως 2 βδομάδες.

Όταν θα δείτε το δεύτερο σετ φύλλων να εμφανίζεται, μεταφέρετε τα φυτά σε μεγαλύτερα δοχεία μόνα τους, για μεγαλύτερο χώρο ανάπτυξης. Μεταφυτέψτε λοιπόν αφήνοντας επιπλέον 4εκ. σε διάμετρο και 6εκ.σε βάθος.

Μόλις φθάσουν τα φυτά της ντομάτας τα 7εκ. ύψος αρχίζουμε σταδιακά να τα βγάζουμε   έξω μόνο κατά την διάρκεια της ημέρας. Μετά από 5-6 ημέρες αφήνουμε φυτά  έξω και κατά τη διάρκεια της νύχτας, για 2 ακόμη εβδομάδες. Μετά από αυτό και εφόσον δεν υπάρχει κίνδυνος ψύχους, οι ντοματιές είναι έτοιμες για εμφύτευση σε μια μεγάλη ζαρντινιέρα ή στον κήπο.

Κατά την διάρκεια της άνθησης : οι ντομάτες παράγουν τέλεια, από μόνες τους επικονισμένα λουλούδια . Υποστηρίξτε τα φυτά παρέχοντας τους ένα καλάμι ή  ένα πασαλάκι για να τα στερεώσετε χωρίς όμως να τα δένετε σφιχτά και να τα περιορίζετε. Διατηρήστε τα φυτά καλά ποτισμένα φροντίζοντας για την συγκράτηση της υγρασίας του εδάφους και σε 2μήνες σύμφωνα με με την ποικιλία θα έχετε την πρώτη σοδειά ντομάτας.

Οι ντομάτες πρέπει να περισυλλέγονται 2 φορές την εβδομάδα καθώς ωριμάζουν. Όλα τα σάπια και χαλασμένα φρούτα πρέπει να απομακρυνθούν ώστε να προστατευθούν τα υγιή. Λίγο πριν έρθει το πρώτο ψύχος, μπορείτε να μαζέψετε τα ώριμα πράσινα φρούτα και να τα ωριμάσετε εσωτερικά. Μην κρατάτε πράσινες ντομάτες σε θερμοκρασίες χαμηλότερες από 12C ,διαφορετικά δεν θα έχουν ωραία γεύση όταν ωριμάσουν.
Μαϊντανός

Φυτεύεται κάθε Άνοιξη και Φθινόπωρο σε θερμοκρασία από 10 έως 20 C.
Μουσκεύετε τους σπόρους για 24 ώρες και τους φυτεύετε σε βάθος 0,5 εκ σε αφράτο, σκαλισμένο χώμα. Καλό είναι να τους στοιχίσετε σε γραμμές στα παρτέρια, σκεπάζοντας με λίγη κοπριά ή λίπασμα και πιέζοντας καλά. Ποτίζετε κάθε 2-4 μέρες με μικρό ποτηστήρι, θα παρατηρήσετε φύτρωση μετά από 10-20 ημέρες θα φυτρώση ενώ ανάμεσα στις 20-30 ημέρες μπορείτε να τον αραιώσετε και να τον μεταφυτέψετε και αλλού. Σε περίπου 3 μήνες είναι έτοιμος.
Κόβετε με ψαλιδάκι ή προσεκτικά με το χέρι όση πορότητα χρειάζεστε και προσέχετε να μην τον ξεριζώσετε γιατί φουντώνει συνεχώς στα σημεία που κόβετε και έτσι μπορεί να κρατήσει μέχρι και 4 χρόνια.

Αποξήρανση μυρωδικών

Αν αποξηραίνετε μόνοι σας τα μυρωδικά και τα βότανα που καλλιεργείτε, έχει σημασία να διατηρήσετε τα πολύτιμα έλαια που περιέχουν τις φαρμακευτικές και θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού.
Μαζέψτε ένα-ένα τα μεγάλα φύλλα ενώ είναι καλύτερα να αφήνετε τα μικρότερα φύλλα πάνω στο κοτσάνι.
Σκουπίζετε προσεκτικά το χώμα ή την άμμο και αποφεύγετε να τα ξεπλένετε εκτός αν είναι απολύτως απαραίτητο.
Δέστε τα επιφανειακά μέρη του φυτού σε ματσάκια και κρεμάστε τα ανάποδα για να στεγνώσουν.
Όταν αποξηραίνετε ρίζες, πλένετέ τις καλά και κόβετέ τις σε μικρά κομμάτια προτού τις απλώσετε για να ξεραθούν.
Τα αποξηραμένα βότανα πρέπει να έχουν την ίδια όψη, γεύση και μυρωδιά με τα φρέσκα φυτά, αλλά να έχουν περίπου το ένα όγδοο του βάρους τους.

Όταν ξεραθούν, αποθηκεύστε τα βότανα σε αποστειρωμένα αεροστεγή γυάλινα ή πήλινα δοχεία μακριά από την άμεση επίδραση των ακτίνων του ηλίου.

Βάζετε πάντα ετικέτες και ημερομηνίες για να μην ξεχαστείτε και τα αφήσετε πολύ καιρό και χαλάσουν.

Δείτε εδώ τα Μείγματα Μαγειρικής με αποξηραμένα μυρωδικά και βότανα που διαθέτουμε προς πώληση.

Τέλος μην ξεχνάτε ότι μπορείτε και να αγοράσετε κάποιον οδηγό κηπουρικής ή βιολογικής καλλιέργειας λαχανικών και να διαβάζετε τις οδηγίες που αναγράφονται στις συσκευασίες των σπόρων ή να συμβουλεύεστε τους γεωπόνους των φυτωρίων από όπου θα αγοράσετε τα δεντρύλιά σας.

Τα ελληνικά νοικοκυριά στο σύνολό τους βλέπουν να βγάζουν 15% έως 90% λιγότερα χρήματα από πέρυσι. Αν συνυπολογιστούν οι έκτακτες εισφορές και τα χαράτσια, το συνολικό διαθέσιμο εισόδημα των πολιτών έχει συρρικνωθεί επικύνδυνα. Ενώ όμως μειώνονται τα έσοδα και αυξάνονται τα ανελαστικά έξοδα, στο πρόβλημα έρχονται να προστεθεί αύξηση στο κόστος ζωής. Φωτιά έχουν πάρει οι τιμές στα βασικά είδη επιβίωσης και ειδικά τα τρόφιμα τον τελευταίο χρόνο, σύμφωνα με τις ανακοινώσεις της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής.

Κατά 3,8% αυξήθηκαν σε ένα χρόνο οι τιμές στον κλάδο διατροφής λόγω αύξησης των τιμών, κυρίως, στα είδη : φρούτα νωπά, λαχανικά νωπά, δημητριακά και παρασκευάσματα, κρέατα γενικά, ψάρια νωπά, γαλακτοκομικά και αυγά, έλαια και λίπη, ζάχαρη-σοκολάτες-γλυκά-παγωτά, καφές, αναψυκτικά, χυμοί φρούτων. Μέρος της αύξησης αυτής αντισταθμίστηκε από τη μείωση των τιμών στις πατάτες νωπές.

Ενδεικτικά οι μεγαλύτερες αυξήσεις σημειώθηκαν στα εξής είδη και υπηρεσίες:

Δημητριακά και παρασκευάσματα 3,6 %
Κρέατα γενικά 1,5 %
Γαλακτοκομικά και αυγά 3,4 %
Ψάρια νωπά 6,9 %
Λαχανικά νωπά 6,5 %
Φρούτα νωπά 6,6 %
Έλαια και λίπη 3,0 %
Ζάχαρη 22,4 %
Καφές 8,0 %
Αναψυκτικά 7,7 %
Χυμοί φρούτων 7,8 %

.

.

.

.

Και σαν να μην φτάνουν αυτά, έχουμε και αυξήσεις στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας των Σούπερ Μάρκετ. Έως και 32% αυξήθηκαν οι τιμές στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας στα ράφια των σούπερ μάρκετ, μέσα σε χρονικό διάστημα ενός έτους, την ώρα που τα επώνυμα προϊόντα πωλούνται στις ίδιες τιμές ή ακόμα και χαμηλότερες. Σε ανακοίνωσή της, η Γ.Γ. Εμπορίου σημειώνει πως από τα 574 τέτοια προϊόντα, στα 395 έχουν γίνει αυξήσεις στις τιμές.

Οι γνώσεις Μαγειρικής Οικονομίας είναι πλέον υποχρεωτικές για όλους τους πολίτες. Ελάχιστοι είναι πλέον αυτοί που δεν χρειάζεται να ανησυχούν για τα χρήματα που ξοδεύουν για φαγητό. Κάθε ευρώ μετράει και είναι σημαντικό να αξιοποιείται με τον καλύτερο τρόπο, ώστε να μπορούμε να έχουμε την καλύτερη δυνατή διατροφή με τα διαθέσιμα μας χρήματα. Ψωνίζοντας έξυπνα, επιλέγοντας οικονομικές και υγιεινές τροφές, μαγειρεύοντας απλά φαγητά και αποφεύγοντας κάθε είδους σπατάλη σε πεταμένο φαγητό, μπορούμε να μειώσουμε τις αρνητικές συνέπειες που έχει η οικονομική κρίση στη ζωή μας. Με γνώση και πράξη μπορεί ο καθένας να κάνει κάτι μικρό για να βελτιώσει την κατάσταση.

Στη Μαγειρική Οικονομία θα βρεις πολλές χρήσιμες συμβουλές και συνταγές για οικονομικό φαγητό. Μπες στο cookingeconomy.gr για να κατεβάσεις ένα δωρεάν ηλεκτρονικό εγχειρίδιο.

Καλή δύναμη!

Πολλές από τις τροφές που καταναλώνουμε δημιουργούν ένα όξινο περιβάλλον στον οργανισμό μας. Το όξινο περιβάλλον μας ρίχνει την ενέργεια, μειώνει τον μεταβολισμό και μας κάνει πιο ευάλωτους σε ασθένειες. Το όξινο περιβάλλον αναγκάζει επίσης τον οργανισμό να δημιουργήσει χοληστερίνη ώστε να φτιάξει τοιχώματα για να προστατεύσει τις αρτηρίες από το όξινο αίμα. Αυτό είναι “άσχημα νέα” για το κυκλοφορικό μας σύστημα.

Για μια ποιο υγιεινή διατροφή  θα πρέπει να έχουμε καλύτερη ισορροπία μεταξύ στις όξινες και αλκαλικές τροφές που καταναλώνουμε. Το παν είναι η ισορροπία. Η διατροφή του μέσου έλληνα είναι υπερβολικά όξινη. Με αυτό τον τρόπο τα αλκαλικά αποθέματα στο σώμα μειώνονται και το αίμα από ελαφρά αλκαλικό που είναι φυσιολογικά γίνεται όξινο.

Το pH του ανθρώπινου σώματος είναι 7.4, δηλαδή ελαφρά αλκαλικό. Για να το διατηρήσουμε σε αυτή την τιμή πρέπει να τρώμε πολύ περισσότερες αλκαλικές τροφές σε σχέση με τις όξινες. Η αναλογία πρέπει να είναι περίπου 80% αλκαλικές τροφές και μόνο 20% όξινες.

Τα τρόφιμα που είναι όξινα ή αλκαλικά μπορούμε να τα κατηγοριοποιήσουμε ως εξής: Τα επεξεργασμένα τρόφιμα με ζάχαρη, άσπρο αλεύρι, υδρογονωμένα λιπαρά, ζωικές πρωτεΐνες όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά, η μαγιά, τα αεριούχα ποτά, τα τηγανητά σνακ, οι σοκολάτες, το αλκοόλ, τα τουρσιά και τα τρόφιμα με χημικά πρόσθετα και συντηρητικά ανήκουν στις όξινες τροφές. Σε γενικές γραμμές τα  αλκαλικά τρόφιμα είναι οι σαλάτες και τα λαχανικά, με πιο αλκαλικά τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Μερικές φορές μπερδευόμαστε με τα φρούτα, τα οποία παρά τα πολλά θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες που περιέχουν, έχουν και πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα και έτσι έχουν όξινη επίδραση στο σώμα μας. Έτσι τα περισσότερα φρούτα ανήκουν στις όξινες τροφές με εξαίρεση το αβοκάντο, το λεμόνι, το λάιμ, το καρπούζι και τη ντομάτα. Αυτό δε σημαίνει ότι δεν θα τρώμε φρούτα. Απλά πρέπει να τα τρώμε με άδειο στομάχι για να μεταβολίζονται γρήγορα και να αποφεύγουμε το να τρώμε πολλά γλυκά φρούτα μαζί.

Τίποτα δεν απαγορεύεται. Το παν είναι η ισορροπία. Για μια ποιο υγιεινή διατροφή  θα πρέπει να έχουμε καλύτερη ισορροπία ανάμεσα στις όξινες και αλκαλικές τροφές που καταναλώνουμε. Δες ποιες τροφές ανήκουν σε κάθε ομάδα.

Αλκαλικές τροφές:

Λαχανικά

Σπαράγγι, Αγκινάρες, Λάχανο, Μαρούλι, Κρεμμύδι, Κουνουπίδι, Ραπανάκι, Μπιζέλια, Φρέσκο κολοκυθάκι, Κόκκινο Λάχανο, Πράσα, Σπανάκι, Βολβοί, Καρότο, Φασολάκια, Παντζάρι, Σκόρδο, Σέλινο, Μαϊντανός, Βασιλικός, Άνηθος, Αγγούρι, Μπρόκολο, Λάχανο,Λαχανάκια Βρυξελλών και άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Λίπη και Έλαια
Λιναρόσπορος, Αβοκάντο, Ελιά, Ελαιόλαδο.

Φρούτα
Λεμόνι, Λάιμ, Ντομάτα, Γκρέιπ φρουτ, Καρπούζι (είναι σχεδόν ουδέτερο), Μήλο, Αχλάδι και όλα τα άλλα φρούτα σε φυσιολογική ποσότητα και με άδειο στομάχι.

Ποτά – Ροφήματα
Φρέσκος χυμός λαχανικών, Καθαρό νερό (φιλτραρισμένο), Νερό με  φρέσκο λεμόνι, Πράσινο τσάι και ρόφημα βοτάνων.

Αλκαλικοί Σπόροι, ξηροί καρποί και σιτηρά
Αμύγδαλα, Κολοκυθόσποροι, Ηλιόσποροι, Σουσάμι, Λιναρόσπορος, Φακή,  Ρεβίθια, Φασόλια, ολόκληρο κριθάρι και σιτάρι (η καλύτερα Ζέα/Dinkel)

Όξινες τροφές :

Κρέατα
Χοιρινό, Αρνί, Βοδινό, Κοτόπουλο, Γαλοπούλα

Μαλακόστρακα
Αστακοί, Γαρίδες, Καβούρια, Καραβίδες κλπ

Γαλακτοκομικά Προϊόντα
Γάλα, Τυρί, Κρέμα, Γιαούρτι, Παγωτό (και αυγά)

Σπόροι και Ξηροί Καρποί
Αράπικα φιστίκια, Φιστίκια Κάσιους, Φιστίκια Αιγίνης

Ποτά – Ροφήματα
Ανθρακούχα ποτά, Καφές, Μπύρα, Οινοπνευματώδη, Χυμοί φρούτων, Smoothies

Λίπη και Έλαια
Κορεσμένα λίπη, Υδρογονωμένα έλαια, Μαργαρίνη, Αραβοσιτέλαιο και επεξεργασμένα Φυτικά έλαια

Άλλα τρόφιμα – Διάφορα
Ξίδι, άσπρα Ζυμαρικά, άσπρο ψωμί, Ψωμί με πολλά χημικά, Μπισκότα, Σάλτσα σόγιας, Καρυκεύματα (κέτσαπ, μαγιονέζα κλπ), Τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, Γλυκαντικά, Γλυκά, Σοκολάτα, Τηγανητά, επεξεργασμένα τρόφιμα με συντηρητικά.

Φρούτα
Όλα τα φρούτα σε μεγάλες ποσότητες μεταβολίζονται σε όξινα. Τα πιο γλυκά φρούτα είναι τα πιο όξινα στο στομάχι. πχ μπανάνα και σταφύλι.

Η παραπάνω λίστα δεν έχει σκοπό να απαγορέψει κάποιες τροφές. Όλα τα τρόφιμα μπορούν να έχουν θέση σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο. Το παν είναι η ισορροπία. Αν θες να διατηρήσεις την σωστή ισορροπία όξινων και αλκαλικών τροφών και έτσι το αίμα να διατηρεί το φυσιολογικό του pH τότε είναι σημαντικό να καταναλώνεις περισσότερες αλκαλικές τροφές και λιγότερες όξινες.

Υπάρχουν κάποιες κλασικές φράσεις που ακούμε συχνά από πολλούς ειδικούς διατροφής, διαβάζουμε σε συσκευασίες τροφίμων και ακούμε σε διαφημιστικά μηνύματα ειδών διατροφής. Είναι φράσεις που κι εγώ προσωπικά χρησιμοποιώ συχνά. Τα γράφω στα κείμενα, τα βιβλία μου και τα αναφέρω στις παραστάσεις μου.

Τα παρακάτω είναι αλήθεια! Κανείς δεν αμφιβάλει για αυτό. Είναι όμως πολύ σημαντικό να καταλάβουμε πως χρησιμοποιούνται από την βιομηχανία τροφίμων για να πετάξουν το μπαλάκι σε εμάς τους καταναλωτές. Οι παρακάτω φράσεις μας καθιστούν υπεύθυνους για τις επιλογές μας και μας μειώνουν τις ενοχές για την κατανάλωση τροφών που γενικά δεν μας κάνουν καλό.

- Όλα τα τρόφιμα μπορούν να αποτελέσουν μέρος μίας υγιεινής διατροφής.

- Δεν υπάρχουν καλά και κακά τρόφιμα.

- Τα κλειδιά μιας έξυπνης διατροφής είναι η ποικιλία, η ισορροπία και το μέτρο.

- Το κλειδί για μείωση βάρους είναι η φυσική δραστηριότητα.

- Η κακή διατροφή και η παχυσαρκία είναι προσωπικής υπευθυνότητας.

Οι παραπάνω φράσεις κρύβουν κρυφά μηνύματα που πρέπει να μπορούμε να αποκρυπτογραφήσουμε και να λάβουμε υπόψη μας κάθε φορά που τις ακούμε. Για παράδειγμα, διαβάζοντας τα παραπάνω μπορεί κάποιος να νομίζει και τα παρακάτω:

-  Μπορείς να τρως ότι θες χωρίς περιορισμούς.

- Μπορείς να τρως ότι θες και απλά να τρως λιγότερο.

- Μπορείς να τρως όσο θες και ότι θες, αρκεί να τα καις.

- Αν δεν έχεις πρόβληματα υγείας δεν πρέπει να σε νοιάζει το τι τρως.

- Αν γυμνάζεσαι δεν χρειάζεται να σε νοιάζει τι τρως.

- Εσύ φταις αν δεν τρέφεσαι υγιεινά.

Αυτά δεν είναι σωστά και οφείλουμε να κατανοήσουμε την διαφορά. Δεν λέω οτι αυτοί που λένε τα πράγματα της πρώτης λίστας θέλουν κρυφά να μεταδώσουν τα μηνύματα της δεύτερης λίστας. Απλά λέω ότι πολλές φορές γίνεται παρεξήγηση και κάνουμε παρερμηνίες.

Ναι, μπορεί να έχουμε ευθύνη για τις επιλογές μας αλλά χρειαζόμαστε και  πρακτικές συμβουλές για να επιλέγουμε έξυπνα αυτά που είναι καλό να τρώμε.

Αν σου αρέσει κάποιο Junk food δε σημαίνει ότι δεν πρέπει να το φας ποτέ. Το σημαντικό όμως είναι να μην γίνονται κάποιες τροφές καθημερινή συνήθεια και να μην πιστεύουμε ότι κάποια τρόφιμα είναι υγιεινά επειδή απλά αποτελούν λίγο καλύτερες επιλογές από άλλα παρόμοια. Είναι καλύτερο να βλέπουμε τα τρόφιμα σαν αυτό που πραγματικά είναι και να τα χρησιμοποιούμε αναλόγως.

Είναι λοιπόν σημαντικό εκτός από τα παραπάνω να ακολουθούμε και μερικές απλές συμβουλές. Σε πολύ γενικές γραμμές οι κανόνες είναι οι εξής: Τρώμε με μέτρο, τρώμε φρούτα και λαχανικά, τρώμε αληθινά φαγητά και τρώμε λιγότερο Junk food.

Στον παρακάτω πίνακα αναφέρω όσο πιο απλά ποιες τροφές είναι καλύτερες επιλογές και ποιες είναι λιγότερο καλές επιλογές.

Αν θες να τρως καλύτερα επέλεγε περισσότερες τροφές από την αριστερή κολόνα και λιγότερες από την δεξιά. Αν η διατροφή σου βασίζεται στην αριστερή λίστα και οι ποσότητες που τρως είναι λογικές, είναι βέβαιο ότι θα τρέφεσαι καλύτερα από το μέσο όρο. Επέλεξε από την αριστερή κολόνα αυτά που σου αρέσουν περισσότερο και μεγιστοποίησε την απόλαυση τους με απλούς τρόπους. Το εξαιρετικό φαγητό μπορεί να είναι απλό: Καλές πρώτες ύλες απλά μαγειρεμένες και σερβιρισμένες.

Αν θέλετε πολλές ακόμα συμβουλές έξυπνης διατροφής και νόστιμες υγιεινές συνταγές δείτε το βιβλίο/cd Μουσικομαγειρέματα. Πατήστε εδώ.

Τα παιδιά υποτίθεται πως πρέπει να τρώνε τα ίδια τρόφιμα που τρώνε και οι γονείς τους. Οι επίσημες διατροφικές οδηγίες και το μοντέλο της Μεσογειακής Διατροφής ισχύει για όλους πάνω από την ηλικία των δύο. Όταν τα παιδιά μπορούν να μασήσουν κανονικά το φαγητό τους, θα πρέπει να τρώνε τα ίδια υγιεινά τρόφιμα που είναι καλό να τρώμε όλοι. Μπορεί το φαγητό τους να πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και τα πολύ σκληρά, αφυδατωμένα τρόφιμα να μουλιάσουν και να μαλακώσουν. Μπορεί να πρέπει να αποφεύγονται τα πολλά μπαχαρικά, τα καυτερά, το υπερβολικό αλάτι και η υπερβολική ζάχαρη καθώς και το αλκοόλ, αλλά σε γενικά η διατροφή τους πρέπει να είναι σαν όλου του κόσμου.

Αυτή η αλήθεια είναι λίγο δύσκολο να την κατανοήσει κάποιος στο σούπερ μάρκετ που είναι γεμάτο με τρόφιμα που απευθύνονται αποκλειστικά σε μικρά παιδιά. Τα παιδιά όμως δεν χρειάζονται πολύ αλάτι και ζάχαρη. Δεν χρειάζονται αναψυκτικά, υπερβολικούς χυμούς, γλυκά, ζαχαρωτά, υπεργλυκισμένα δημητριακά και fast food. Αν από μικρά εθιστούν σε τέτοιες επεξεργασμένες τροφές, συνεχίζουν να τρώνε τέτοιες τροφές σε όλη τους τη ζωή με καταστρεπτικές συνέπειες για την υγεία τους. Αν όμως από μικρά αποκτήσουν καλές διατροφικές συνήθειες, θα τους είναι πολύ πιο εύκολο καθώς μεγαλώνουν να τις διατηρήσουν.

Και ναι, τα παιδιά θα φάνε υγιεινά τρόφιμα αν έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν συχνά και όσο πιο νωρίς γίνεται. Αν προσφέρεις στα παιδιά υγιεινές τροφές υπάρχει πιθανότητα να τις φάνε. Αν τους προσφέρεις junk food, είναι σίγουρο ότι θα προτιμήσουν το junk food. Το θέμα είναι ότι παντού υπάρχουν τρόφιμα που διαφημίζονται για παιδιά. Τρόφιμα με αγαπημένους παιδικούς ήρωες και πολύχρωμες συσκευασίες που έχουν πιο «fun» και έτσι κάνουν τα παιδιά να τα ζητάνε από τους γονείς.

Αυτό που χρειάζεται να κάνουμε είναι να παρουσιάσουμε με «fun» τρόπο τα κανονικά υγιεινά τρόφιμα και να τα εκπαιδεύσουμε διατροφικά ώστε να ζητάνε τα τρόφιμα που όλοι πρέπει να τρώμε. Για το λόγο αυτό η προσωπική μου αντιμετώπιση είναι η «διαφήμιση» της υγιεινής διατροφής που δεν απευθύνεται μόνο στα παιδιά αλλά σε όλο τον κόσμο. Για τα παιδιά αυτό που προσπαθώ είναι να παρουσιάσω με ψυχαγωγικό τρόπο ώστε να υπάρχει θετική ανταπόκριση.

Είμαι υπέρ του σκέτου γιαουρτιού στο οποίο προσθέτουμε τα δικά μας φρέσκα φρούτα. Είμαι υπέρ των σκέτων δημητριακών ολικής στα οποία κάνουμε όσο γλυκά θέλουμε προσθέτοντας μέλι. Είμαι υπέρ του μαύρου ψωμιού στο οποίο προσθέτουμε μία κρέμα όπως πχ ταχίνι, μέλι και κακάο. Είμαι υπέρ του αληθινού ψαριού και όχι των διαφόρων κροκετειδών. Αν ποτέ θέλουμε εμείς ή τα παιδιά να φάμε κάτι από τα «fun» τρόφιμα, ας τα φάμε σαν αυτό που πραγματικά είναι, γλυκίσματα, δηλαδή σε μικρή ποσότητα και όχι πολύ συχνά. Αν ακολουθήσουμε την παραπάνω λογική, τα παιδιά θα τρώνε πιο υγιεινά και η διατροφή τους για τους γονείς θα βγαίνει πιο οικονομική.

Στο βιβλίο/CD Μουσικομαγειρέματα περιέχει πολλές συμβουλές που προάγουν την έξυπνη διατροφή για όλους, μικρούς και μεγάλους. Οι συνταγές του βιβλίου ακολουθούν αυτή την φιλοσοφία! Δοκιμάστε τις! Καλή δύναμη!

Υπάρχουν άνθρωποι που τρώνε μόνο φρούτα; Όχι μόνο υπάρχουν αλλά και αποδεικνύουν ότι μπορεί κάποιος αν το θέλει να ζει μόνο με φρούτα! Τρανό παράδειγμα ο Δρομέας αντοχής φρουτοφάγος Michael Arnstein. Στο site www.thefruitarian.com το μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες για αυτόν αλλά και για την φρουτοφαγία. Εδώ έχει κάποια σχόλια στα ελληνικά και κάποια σχετικά βίντεο.

Δεν λέω οτι πρόκειται για το ιδανικό μοντέλο διατροφής ούτε το συστήνω ως αποκλειστική διατροφή. Απλά είναι καλό να έχουμε υπόψη μας κάποια πράγματα που μπορεί να μας ακούγονται ακραία, αλλά όμως λειτουργούν και μπορούν να έχουν εξαιρετικά αποτελέσματα στην υγεία, την ευεξία και την ενέργεια. Ο καθένας οφείλει να το ψάξει και να βγάλει τα δικά του συμπεράσματα για το πόσο θα μπορούσε να εφαρμόσει κάτι τέτοιο στην προσωπική του ζωή.

Αν η διατροφή περιλαμβάνει πρασινάδες, αβοκάντο και μικρή ποσότητα ωμών και ανάλατων ξηρών καρπών, το σώμα μπορεί να λάβει σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται. Σε συνδυασμό με λήψη κάποιου φυσικού συμπληρώματος όπως η Σπιρουλίνα, μπορείς να έχεις πλήρη αποτοξινωτική διατροφή ευεξίας που μία στις τόσες να εφαρμόσει κάποιος θα δει σημαντική διαφορά θα επίπεδα διαύγειας και ευεξίας.

Προσωπικά κάθε εβδομάδα κάνω μία μέρα χορτοφαγικής ωμοφαγίας και φρουτοφαγίας για να δώσω στο σώμα μου περιθώριο να αποτοξινωθεί και να καθαρίσει. Μερικές φορές κάνω απλά κάποια φρουτοφαγικά γεύματα (πχ πρωινό). Το συγκεκριμένο μοντέλο διατροφής είναι πολύ εύκολο να ακολουθήσεις επειδή το μόνο που χρειάζεσαι είναι φρέσκα φρούτα που σχεδόν παντού μπορείς να βρεις.

Δείτε και αυτό το πολύ ενδιαφέρον blog με περισσότερες πληροφορίες για την φρουτοφαγία.

ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΚΩΔΙΚΑ

Η ιστορία του κώδικα alimentarius αρχίζει το 1893 στην Αυστροουγγαρία. Αιτία ήταν τα προβληματα που είχαν προκύψει κατά την εκδίκαση υποθέσεων για θέματα διατροφής και τροφίμων τα οποία έκαναν επιτακτική την ανάγκη

να υπάρξει ένας κοινός κανονισμός. Ο κανονισμός αυτός, εφαρμόστηκε επιτυχώς έως το 1918, όταν διαλύθηκε η Αυστροουγγαρία.

Ο κώδικας όμως δεν ξεχάστηκε. Χρόνια αργότερα έκανε και πάλι την εμφάνισή του σε ένα εντελώς διαφορετικό πνεύμα του ελέγχου του πληθυσμού μέσα από τη διατροφή. Ιθύνων νους της νέας ιδέας ήταν ο Fritz derMeer. Πρόεδρος της εταιρίας I.G.FARBEN. Η εταιρία I.G.FARBEN κατασκεύαζε όπλα, πυρομαχικά για το ναζιστικό στρατό καθώς και ειδικό το αέριο μαζικής εξόντωσης των κρατούμενων. Ο Fritz derMeer καταδικάστηκε στη δίκη της Νυρεμβέργης για πολλαπλά εγκλήματα κατά της ανθρωπότητας αλλά λίγα χρόνια μετά αποφυλακίστηκε. Λίγους μήνες μετά πρότεινε την επαναφορά του κώδικα Alimentarius ως μέσο ελέγχου του πληθυσμού μέσω της τροφής. Ο ΟΗΕ με απόφαση του, το 1962 ενεργοποιεί ξανά τον κώδικα με το επιχείρημα της προστασίας των καταναλωτών. Η “φονική” εταιρία του δεν εξαφανίστηκε, αλλά διασπάστηκε σε τρεις νέες μεγάλες εταιρείες φαρμάκων: τις πολύ γνωστές Bayer, Hoechst και Basf!

Ο ΝΕΟΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΟΣ ΚΩΔΙΚΑΣ

Το θέμα δε θα ήταν φοβερό αν ο κώδικας όντως ακολουθούσε την αρχική του λογική. Ο κώδικας αναγράφει πλέον μόνο τα διατροφικά είδη που επιτρέπονται και ορίζει αυτομάτως παράνομη κάθε παρέκκλιση απ’ τα επιτρεπόμενα.

Έως και σήμερα η υιοθέτηση όλων των διατάξεων του κώδικα δεν ήταν υποχρεωτική για όλα τα κράτη. Ωστόσο, μετά και την τελευταία συνεδρίαση της επιτροπής το 2008 στην Ελβετία, όπου οι ΗΠΑ τέθηκαν επικεφαλής της επιτροπής, οι παράγραφοι για τα πολυβιταμινούχα τρόφιμα ενεργοποιήθηκαν και η εφαρμογή του κώδικα γίνεται πλέον υποχρεωτική για όλες τις χώρες του ΠΟΕ (Παγκόσμιος Οργανισμός Εμπορίου).

Κάθε χώρα που θα υποδεχτεί τον κώδικα θα είναι υποχρεωμένη να μην εμποδίζει με κανένα τρόπο την ελεύθερη εισαγωγή γενετικά τροποποιημένων προϊόντων, ζώων και επικίνδυνων χημικών. Οποιαδήποτε αντίσταση στον κώδικα θα θεωρείται συγκαλυμμένη παρεμπόδιση του εμπορίου και θα έχει ως συνέπεια οικονομικές κυρώσεις για τη χώρα που θα αντιδράσει. Επίσης η χώρα εκείνη δε θα μπορεί να εισάγει ή να εξάγει κανένα προϊόν διατροφής. Στην Ελλάδα εισάγουμε το 60% της διατροφής μας. Μια αντίσταση λοιπόν στον κώδικα θα σήμαινε οικονομική καταστροφή. Λύση υπάρχει αν αξιοποιήσουμε τις καλλιεργήσιμες εκτάσεις αλλά πλέον δεν υπάρχουν κίνητρα εξασφάλισης και διαβίωσης του αγρότη κι έτσι η γη ηθελημένα ερημώνει για να δοθεί μια νύχτα σε επιτηδείους.

Η Ελλάδα εκτός του ότι συμμετέχει στον ΠΟΕ , τυγχάνει να είναι μέλος της ευρωπαϊκής ένωσης, που σημαίνει ότι επίσημος διαπραγματευτής σε όλες τις συμφωνίες είναι η ευρωπαϊκή επιτροπή. Οι υπεύθυνοι στην Ελλάδα τηρούν σιγή ιχθύος. Γνωρίζουν αλλά επικαλούνται τη θέση τους και δε θέλουν να μιλήσουν (πρόεδρος ΕΦΕΤ κ.α.)

ΤΙ ΑΛΛΑΖΕΙ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΑΣ

Με την εφαρμογή του κώδικα, βιταμίνες A, B, C, D, ιχνοστοιχεία όπως ο ψευδάργυρος και το μαγνήσιο θα είναι παράνομα, όταν οι ποσότητές θα είναι θεραπευτικές. Ο νέος κώδικας θα απαγορεύει τη χρήση θρεπτικών ουσιών όπως βιταμίνες ή μέταλλα οι οποίες λαμβάνονται για πρόληψη ή την αντιμετώπιση κάποιας πάθησης. Αυτές οι ουσίες θα χαρακτηρίζονται ως τοξικές και δηλητήρια. Αυτό σημαίνει ότι θα απαγορεύεται ακόμη και η συνταγή γιατρού, που δίνει συμπληρώματα διατροφής ή φάρμακα με βιταμίνες, ακόμα κι αν κάποιος τα έχει πραγματικά ανάγκη.

Συγκεκριμένα η δοσολογία θα περιορίζεται μονό στο 15% της συνιστώμενης ποσότητας. Η θεραπεία θα υπάρχει με άλλα φάρμακα των εταιριών τα οποία θα κοστίζουν πολύ περισσότερο. Το ίδιο απαγορευμένες θα είναι και οι διατροφικές συμβουλές που έχουν να κάνουν με την ενίσχυση της διατροφής, μέσω της λήψης θρεπτικών ουσιών. Τα τρόφιμα θα υποβάλλονται υποχρεωτικά σε ελέγχους για τις ποσότητες που εμπεριέχουν και θα τροποποιούνται με ακτινοβολία, έτσι ώστε να αποβάλλουν οποιαδήποτε πλεονάζουσα “τοξική” ουσία. η λίστα των θρεπτικών ουσιών που θα επιτρέπονται θα είναι αρκετά περιορισμένη.

Εκτός του ότι ο κώδικας θα θέσει εκτός λίστας, σημαντικά συστατικά για την ανθρώπινη διατροφή, την ίδια στιγμή προστίθενται σ’ αυτές κάποιες επιβλαβείς ουσίες, όπως για παράδειγμα το φθόριο, το οποίο παράγεται από βιομηχανικά απόβλητα. Ήδη το 66% του νερού των ΗΠΑ φθοριώνεται. [

Το φθόριο πρωτοχρησιμοποιήθηκε στο Γκουλάγκ επειδή ανακαλύφθηκε ότι οι κρατούμενοι που έπιναν νερό με φθόριο ήταν συγκαταβατικοί κ μπορούσες έτσι εύκολα να τους ελέγξεις και να τους χειραγωγήσεις. Πλέον το συναντάμε σχεδόν σε όλες τις οδοντόκρεμες κ αρκετά κράτη πλέον φθοριώνουν το νερό].

Πέρα από τη λίστα των παράνομων “τοξικών” συστατικών των τροφών, η επιτροπή Alimentarius ανοίγει το δρόμο στα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα, αλλά και ζώα που θα παράγουν την τροφή μας.

Ο νέος κώδικας προβλέπει ότι οι αγελάδες που θα παράγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, θα λαμβάνουν υποχρεωτικά την αυξητική ορμόνη rBGH της διαβόητης πολυεθνικής Monsato. Ήδη το αγελαδινό γάλα αποτελεί το νούμερο 1 κίνδυνο ασθενειών του πλανήτη. Κάθε ζώο που θα χρησιμοποιείται για τη διατροφή μας θα υφίσταται αγωγή με υποκλινικά αντιβιοτικά και αυξητικές ορμόνες επίσης υποχρεωτικά. Ο κώδικας απαιτεί κάθε είδους τροφής να υφίσταται επεξεργασία με ακτινοβολία εκτός κ αν καταναλώνεται ωμό και σε τοπικό επίπεδο. Ο κώδικας συμπεριλαμβάνει φυσικά και τα βιολογικά προϊόντα που πλέον βιολογικά θα θεωρούνται όταν και σε αυτά έχουν χρησιμοποιηθεί κτηνιατρικά φάρμακα, αυξητικές ορμόνες κτλ. κατά συνεπεία μάλλον οποίος θέλει θα το βαφτίζει βιολογικό.

Ακόμη και εξαιρετικά επικίνδυνα εντομοκτόνα όπως το DDT, για το οποίο στο παρελθόν είχε δημιουργηθεί σάλος όταν αποδείχτηκε η καρκινογόνα επίδρασή του, θα εισαχθούν και πάλι στο εμπόριο. Το DDT, η διελδρίνη η αλδρίνη, το εξαχλωροβενζόλιο και το camphechlor κρίθηκαν από 176 χώρες επικίνδυνα και απαγορευτήκαν το 1991 στη σύνοδο της Στοκχόλμης. Και όμως, επιστρέφουν κανονικά και με το νόμο 7 απ’ τα 9 απαγορευμένα επικίνδυνα εντομοκτόνα!!! Πολλές λειτουργίες και συστήματα ενζύμων του ανθρώπου μοιάζουν με αυτά των εντόμων, οπότε ο νοών νοητό…διαφορές παθήσεις που οφείλονται στην υποδιατροφη και στους προαναφερθέντες παράγοντες, είναι οι πλέον επικερδείς όπως ο καρκίνος, ο ζαχαρώδης διαβήτης, καρδιαγγειακές παθήσεις κ.α.

Άλλη μια ουσία που θα επιτρέπεται με το νέο κώδικα, είναι η αφλατοξίνη, καθώς επίσης και η συσσώρευσή της σε υψηλά ποσοστά στο γάλα. Η συγκεκριμένη ουσία είναι η δεύτερη πιο καρκινογόνα και συναντάται σε μουχλιασμένες ζωικές τροφές.

Είναι εύκολο να αντιληφθεί κάποιος τα τεράστια οικονομικά συμφέροντα που κρύβονται πίσω απ’ τον κώδικα. θυμίζουμε, ότι ο εμπνευστής του κώδικα ήταν ο ιδρυτής τριών πανίσχυρων σήμερα φαρμακοβιομηχανιών.

ΣΕ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΟΔΗΓΙΑ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΣΤΙΣ 1-4-2011

Ο κώδικας διατροφής εδώ κ περισσότερο από 10 χρονιά επιταχύνεται κ επεκτείνεται. 185 χώρες έχουν ενσωματώσει τον κώδικα διατροφής στα νομικά τους συστήματα. στην πλήρη εφαρμογή του αν καταφέρουν να περιορίσουν τις αντιδράσεις μας, θα είναι καταστρεπτικές για την ανθρωπότητα και γενικά για τη ζωή μας. Προς το παρόν γίνονται “εμβολιασμοί” με οδηγίες προς τα κράτη, με θέσπιση νόμων που καλλιεργούν το έδαφος για την πλήρη εφαρμογή του. Ίσως απ’ το 2017 να δούμε πράματα κ θάματα. Από 1 Απριλίου 2011 μπαίνει σε εφαρμογή μια οδηγία της ευρωπαϊκής ένωσης η οποία θα εφαρμοστεί και απ’ την Αγγλία, η οποία περιλαμβάνει τα φαρμακευτικά παραδοσιακά προϊόντα φυτικής προέλευσης.

Στην Ελλάδα ψηφίστηκε από “επιτροπή”, κατά τον προσφιλή τρόπο, προκειμένου να διατηρείται η ανωνυμία. Απ’ τις 1 Απριλίου 2006 και για τα επόμενα 5 χρονιά δόθηκε περιθώριο να κατοχυρωθούν φυτικά προϊόντα. Κατοχυρώθηκαν λοιπόν μόλις 183. Μονό αυτά τα προϊόντα αποτελούν εμπορεύσιμο είδος κ κατά “ναπολεόντειο” νομό το εμπόριο άλλων φυτικών προϊόντων που δεν περιλαμβάνει η λίστα είναι παράνομο, επομένως δε θα υπάρχει στα ράφια των καταστημάτων. Αν υπάρξει κατανάλωση κάποιου φυτικού προϊόντος στο σπίτι, που δεν περιλαμβάνεται στη λίστα και ως εκ τούτου δεν έχει περάσει από έλεγχο φαρμακοβιομηχανίας, ο καταναλωτής μπορεί να έχει πρόβλημα με το νόμο. Ναι, μπορεί να μηνυθεί π.χ. μια μητέρα για το τσάι που έφτιαξε στο παιδί κ αυτό έπαθε ενδεχομένως μια άσχετη αρρώστια κτλ. Επίσης η οδηγία απαγορεύει συμπληρώματα διατροφής, απαγόρευση εναλλακτικών μεθόδων θεραπείας, κλείσιμο των σχολών ομοιοπαθητικής που ως γνωστό αυτός ο τρόπος θεραπείας είναι φιλικός προς το σώμα μας κ όχι επιθετική ιατρική με παρενέργειες. Απαγόρευση βιβλίων σχετικά με τη χρήση βοτάνων και ιχνοστοιχείων κ.α.

Το φυτικά προϊόντα έχουν ελάχιστο κόστος παραγωγής καθώς είναι προϊόντα της φύσης. εφόσον όμως εμπορευτούν ως εκχύλισμα, επεξεργασία, συσκευασία κτλ από τις φαρμακευτικές εταιρίες, ανεβαίνει 1000 φορές πάνω η αξία τους. 1 στρέμμα ελληνικής αγρίας φύσεως η φαρμακευτική εταιρία υπολογίζεται ότι μπορεί να έχει κέρδος το χρόνο από 10000-20000 ?. Πρόσφατα η κυβέρνηση θέλησε να ψηφίσει νομό για τις περιοχές νατούρα οι οποίες ήδη καταλαμβάνουν το 23% της Ελλάδος όταν στα υπόλοιπα κράτη του κόσμου δεν υπερβαίνει το 4%. Αυτές οι περιοχές είναι έτοιμες να παραδοθούν προς εκμετάλλευση από φαρμακευτικές κ λοιπές εταιρίες και για τον ίδιο λόγο πρέπει να σκεφτούμε αν είναι τυχαία η απελευθέρωση του επαγγέλματος των φαρμακοποιών καθώς εμπεριέχει ορούς που τείνουν στα παραπάνω.

Αξίζει ακόμα να σημειωθούν οι ενέργειες του πρωθυπουργού μας Γ.Α.Π. που δε χάνει ευκαιρία να δίνει πρώτος το καλό παράδειγμα κ να αποδεικνύει για ποιους δουλεύει. Πριν λίγους μήνες υπέγραψε την εισαγωγή μεταλλαγμένο σπόρο πατάτας, ειδικώς για τη χωρά μας και όχι για τα κράτη της ευρωπαϊκής ένωσης. Έρευνες γνωστών έδειξαν πως ο μεταλλαγμένος αυτός σπόρος πατάτας προκαλεί γεννητικές μεταλλάξεις.

Κλείνοντας θα ήθελα να πω πως η νέα τάξη πραγμάτων τα τελευταία λίγα χρονιά προχωράει με βήματα γοργά. Κάτω απ? το δόγμα του σοκ που υποβάλλουν τον άνθρωπο μας περιμένουν αλλαγές που δε μπορεί ο μέσος νους να συνειδητοποιήσει. Ενδεχομένως ο μέσος νους να είναι αποχαυνωμένος απ? τον έλεγχο κ την προπαγάνδα που του ασκείται με ποικίλους τρόπους . Έτσι αδυνατούν να αντιληφθούν το βαθμό έλλειψης συνειδητότητας.

Στον «κώδικα διατροφής» ταιριάζει περισσότερο η ονομασία «κώδικας διαστροφής». Σε κάποιους θα φανούν ακραία όλα αυτά που διάβασαν. Μήπως όμως δε γνωρίζουμε την ιστορία του παρανοϊκού συλλογικού νου; Ας είμαστε λοιπόν σε εγρήγορση κ ας μοιραστούμε τις γνώσεις μας υπερασπιζόμενοι τα φυσικά δικαιώματα μας.

ΠΗΓΗ

Τι μπορεί να φάει το παιδί στo σχολείο ή την εκδρομή, το διάλειμμα του σινεμά ή όταν χρειάζεται λίγη ενέργεια ανάμεσα από τα γεύματα;  Υπάρχουν εξαιρετικές πρακτικές λύσεις για υγιεινά σνακ, που μπορούν να έχουν μαζί τους. Που θα τους αρέσουν γευστικά αλλά θα είναι και υγιεινά και ευεργετικά για το σώμα. Το σημαντικό είναι να γίνονται επιλογές που προσφέρουν την απαραίτητη ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά για να είναι το παιδί πάντα γεμάτο υγεία, ζωντάνια και ενέργεια!

Η ευθύνη των γονέων δε σταματάει μόνο στο να δώσουν στα παιδιά υγιεινό κολατσιό για να πάρουν στο σχολείο αλλά και να βοηθήσουν τα παιδιά να επιλέξουν έξυπνα όταν τύχει να αγοράσουν κάτι απ? έξω.  Το σημαντικό είναι τα παιδιά από μόνα τους να μάθουν να επιλέγουν σωστά και να προτιμούν τις υγιεινές επιλογές που τους χαρίζουν υγεία, δύναμη και ενέργεια. Αν το παιδί μάθει να ξεχωρίζει τα καλά σνακ τότε είναι βέβαιο ότι θα τραφεί σωστά ακόμα και αν χρειαστεί να αγοράσει κάτι απ? έξω.  Για να γίνει αυτό χρειάζεται το παιδί να αποκτήσει καλές διατροφικές συνήθειες στο σπίτι. Αν το παιδί μάθει να τρώει υγιεινά μέσα στο σπίτι του, όταν θα πάει σχολείο θα μπορεί να αντισταθεί στους διάφορους ανθυγιεινούς πειρασμούς που θα το περιβάλλουν.

Είναι αλήθεια πως τα σνακ έχουν μεγάλο ποσοστό ευθύνης για το πρόβλημα της παιδικής παχυσαρκίας. Η αιτία όμως δεν είναι γενικά τα σνακ αλλά τα ανθυγιεινά επεξεργασμένα σνακ, γεμάτα ζάχαρη και υδρογονωμένα λιπαρά. Όταν τα παιδιά τρώνε πολλά, καταλήγουν να μην έχουν όρεξη την ώρα του φαγητού και έτσι η διατροφή τους να είναι φτωχή σε πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Το κολατσιό και τα έξυπνα σνακ ανάμεσα στα γεύματα μπορούν να διατηρήσουν την ενέργεια σε υψηλά επίπεδα και να προσφέρουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ένα παιδί κατά τη διάρκεια της ημέρας. Τα υγιεινά σνακ είναι αυτά που θα κρατήσουν το παιδί συγκεντρωμένο  και θα το βοηθήσουν να αποφύγει την υπερβολική κατανάλωση τροφής στα κυρίως γεύματα.

Υπάρχουν 10 απλές πρακτικές συμβουλές που μπορείτε να ακολουθείτε για να βεβαιωθείτε ότι τα σνακ που τρώει το παιδί σας είναι υγιεινά.

Ο Δεκάλογος των Σνακ

1. Φροντίστε να υπάρχουν τριγύρω υγιεινά σνάκ

Αποθαρρύνετε το τσιμπολόγημα γλυκών, λιπαρών και επεξεργασμένων σνακ. Φροντίστε να υπάρχουν πάντα υγιεινά σνακ όπως φρούτα, ωμά λαχανικά, ελαφριά κράκερ ολικής αλέσεως, αμύγδαλα, καρύδια, γιαούρτι και άλλα σχετικά.

2. Μην φέρνετε Junk στο σπίτι

Μη χαρίζετε, μην αγοράζετε και μη φέρνετε στο σπίτι ανθυγιεινές τροφές. Αν είναι να φάει κάτι ανθυγιεινό καλύτερα να είναι μία στις τόσες εκτός σπιτιού ώστε να το συνδυάσει με κάτι που συμβαίνει περιστασιακά και όχι στην καθημερινή του ζωή. Κρατήστε το «junk food» μακριά από το σπίτι.

3. Αγνοήστε το junk food

Κάντε τα παιδιά να καταλάβουν πως τα ανθυγιεινά τρόφιμα δεν έχουν θέση στην ζωή μας αν θέλουμε να ζούμε καλά και αν σεβόμαστε τον εαυτό μας και το περιβάλλον. Πρέπει να γνωρίζουν για την ύπαρξή τους έτσι ώστε να μπορούν να τα αποφύγουν αλλά σε όσο λιγότερη επαφή έρχονται με αυτά τόσο καλύτερα.

4.        Κάντε έξυπνες επιλογές

Υπάρχουν σνακ που είναι θρεπτικά, υγιεινά και αρέσουν στα παιδιά. Ακολουθεί μία εξαιρετική λίστα που ακολουθεί και τους επίσημους κανόνες του Υπουργείου Υγείας και Παιδείας για τα σχολικά Κυλικεία. Ακολουθήστε αυτή τη λίστα πιστά και η διατροφή του παιδιού θα βελτιωθεί σημαντικά.

5.        Φροντίστε για Ποικιλία και Ισορροπία

Τα σνακ θέλουν ποικιλία. Δεν χρειάζεται κάθε μέρα το παιδί να τρώει το ίδιο κολατσιό. Υπάρχουν αμέτρητες επιλογές. Καθίστε μαζί με το παιδί και φτιάξτε το εβδομαδιαίο πρόγραμμα κολατσιού που θα παίρνει στο σχολείο.

6.        Δώστε προσοχή στο πρωινό

Ένα γερό πρωινό, με χαμηλά λιπαρά, χυμό ή φρέσκα φρούτα, γιαούρτι ελαφρύ, δημητριακά ολικής άλεσης και τοστ με ψωμί σίκαλης βοηθάει το παιδί να αποφύγει τις λιγούρες που οδηγούν στην κατανάλωση ανθυγιεινών τροφίμων. Αν το παιδί φάει ένα καλό πρωινό θα έχει την απαραίτητη ενέργεια που χρειάζεται, ειδικά αν έχει μία μέρα με πολλές ώρες διδασκαλίας.

7.        Μην παρεξηγείτε τα γλυκά σνακ

Τα σνακ μπορεί να είναι και κάποιο υγιεινό γλυκό σε σωστή ποσότητα. Τα γλυκά είναι προτιμότερο να καταναλώνονται ως σνακ και όχι μετά το γεύμα. Ένα παραδοσιακό ρυζόγαλο, ένα κομμάτι σπιτικό κέικ, ένα παστέλι ή ένα μπολ γιαούρτι με μέλι αποτελούν εξαιρετικό τρόπο για να διατηρήσουν τα παιδιά σε υψηλά επίπεδα την ενέργειά τους, ειδικά αν κινούνται και παίζουν πολύ.

8.        Διασκεδάστε το

Ακόμα και τα πιο άνοστα φαγητά, εάν παρουσιαστούν με τον κατάλληλο τρόπο, μπορούν να δελεάσουν και τους πιο απαιτητικούς μικρούς γευσιγνώστες. Τοστάκια σε σχήμα αστεριού, φρούτα σε σχήμα καρδιάς και άλλα τέτοια μπορούν να φέρουν το παιδί πιο κοντά σε μια πιο υγιεινή διατροφή με? πολλά σχήματα!

9.        Ελέγξτε τις ετικέτες

Διαβάστε μαζί με τα παιδιά τα συστατικά και τις διατροφικές πληροφορίες που αναγράφονται στις συσκευασίες των τυποποιημένων σνακ. Με αυτό τον τρόπο το παιδί αποκτάει μία καλή επαφή με το περιεχόμενο του κάθε τροφίμου και μπορεί μελλοντικά να επιλέξει έξυπνα τα σνακ που τους προσφέρουν αληθινή ενέργεια και υγεία.

10.     Αναζητήστε την κατάλληλη στιγμή

Είναι σημαντικό το παιδί να μάθει από μικρό να τρώει το σνακ με πρόγραμμα και να αποφεύγει το να τσιμπολογάει οποιαδήποτε ώρα σε οποιοδήποτε μέρος. Με αυτόν τον τρόπο θα αποφύγει την κακή συνήθεια του μηχανικού τσιμπολογήματος βλέποντας τηλεόραση. Ακόμα και τα σνακ πρέπει να τρώγονται καθιστά, σε ήρεμο περιβάλλον και με την προσοχή του παιδιού εστιασμένη σε αυτό που τρώει.

Αν θέλετε να πολλές έξυπνες συμβουλές και συνταγές για νόστιμα και υγιεινά σνακ, ρίξτε μια ματιά στο βιβλίο/cd ΜΟΥΣΙΚΟΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ, ένα εργαλείο που θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε την διατροφή των παιδιών σας.  Θα το βρείτε εδώ.