Μηλοσυνταγές και Μηλοσοφίες στην Κουζίνα του Ευτύχη. Έξυπνες ιδέες για να απολαύσεις μήλο με γιαούρτι, σε σαλάτα ή σε ένα πολύ απλό μηλογλυκό. Αφού δεις αυτό θα είναι ακόμα πιο απλό να βάλεις αυτή την καλή συνήθεια στην καθημερινότητα σου : Ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα!
Για περισσότερη Μηλοσοφία μπες στο milosophy.gr
Δες το Βιβλίο με συνταγές του Ευτύχη
Εδώ θα βρεις τα Μιξ Μυρωδικών του Ευτύχη
5 βρασμένα καρότα
1 χούφτα άνηθο
1 χούφτα στεγνές λιαστές ντομάτες
300 γρ. πέννες ολικής αλέσεως
50 γρ. φέτα
5 κουταλιές λάδι
1 κουταλιά ξύδι μπαλσάμικο
Αλάτι
Πιπέρι
Μπαχάρι
Σκόνη κάρυ
Σέλινο ή μείγμα μυρωδικών για σαλάτα
http://bletsas.gr/mix/
Κάρδαμο
Βράζεις τις πέννες ολικής αλέσεως για 10 λεπτά. Παράλληλα ξεκινάς να φτιάξεις την κρέμα καρότου. Ρίχνεις τα καρότα, τον άνηθο, τις λιαστές ντομάτες, το λάδι, το ξύδι, το αλατοπίπερο, το μπαχάρι, το κάρυ, το κάρδαμο, το σέλινο ή το μείγμα μυρωδικών, στο μπλέντερ και τα χτυπάς μέχρι να γίνει μία βελούδινη κρέμα. Στη συνέχεια ρίχνεις στο μπλέντερ τη φέτα και τα χτυπάς μαζί. Ανακατεύεις τις πέννες με την κρέμα σε ένα μπολ για να εισχωρήσει η κρέμα μέσα στις πέννες. Σερβίρεις σε ένα πιάτο με λίγο άνηθο και λίγο λάδι. Καλή όρεξη!
Η συνταγή είναι από το βιβλίο ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
http://cookingEconomy.gr
Δείτε τα μίγματα μυρωδικών
http://bletsas.gr/mix/
Δείτε κι άλλες συνταγές στο
http://bletsas.gr
Dressing με Γιαούρτι. Ένας ελαφρύς, υγιεινός και νοστιμότατος τρόπος για να μετατρέψεις μία σαλάτα σε πλήρες γεύμα! Βρείτε καλό γιαούρτι 2% λιπαρά και φτιάξτε αυτή τη μοναδική σαλάτα! Χορηγός Συνταγής: Κρι Κρι Βιομηχανία Γάλακτος
1 πράσινη σαλάτα
? λάχανο
1 μεγάλο καρότο
Καρυδόψιχα
Για το dressing :
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά
½ κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
½ κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
2-3 φυλλαράκια δυόσμο
Κόκκινο γλυκό πιπέρι (όσο θέλετε)
1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι & πιπέρι
Ψιλοκόβουμε την πιπεριά, τον άνηθο και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Τα ανακατεύουμε με το περιεχόμενο από ένα κεσεδάκι γιαούρτι. Προσθέτουμε λίγο δυόσμο, για έξτρα άρωμα. Συνεχίζουμε ρίχνοντας το πιπέρι κόκκινο και μαύρο και το αλάτι. Προσθέτουμε ξύδι και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Φτιάχνουμε την σαλάτα. Αναμιγνύουμε σε μια σαλατιέρα φύλλα πράσινης σαλάτας, τριμμένο λάχανο και τριμμένο καρότο. Όσο πιο πολύ τρίβεις το καρότο, τόσο πιο πολύ γλυκίζει και βγάζει τους χυμούς του. Ρίχνουμε από πάνω καρυδόψιχα και στη συνέχεια περιχύνουμε με το ντρέσινγκ. Σερβίρουμε!
Χορηγός Συνταγής
Γιαούρτια Κρι Κρι
Κρι Κρι ΑΕ – Βιομηχανία Γάλακτος
www.krikri.gr
Παραγωγή
Foodmusic Films
Copyright 2011
ΔΕΙΤΕ ΚΙ ΑΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΕΥΤΥΧΗ
ΑΠΟΚΤΗΣΤΕ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
Έχεις δοκιμάσει να φτιάξεις γλυκούς κεφτέδες; Η παρασκευή τους είναι πανεύκολη και η γεύση τους εκπλήσσει. Δοκίμασε να τους σερβίρεις στο τραπέζι μαζί με λίγο γιαούρτι ή σαντιγί χωρίς να αποκαλύψεις τι περιέχουν και απόλαυσε την ευχάριστη έκπληξη στο πρόσωπο των καλεσμένων σου! Την συνταγή θα την βρεις και στο βιβλίο Μαγειρική Οικονομία .
3 ώριμες μπανάνες
15ο γρ. κορν φλέικς για πανάρισμα
1 κ.γ. μέλι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1/2 κ.γ. κανέλλα
Ελάχιστο αλάτι
2 κ.σ. σησαμέλαιο
Ρίχνεις τα κορν φλέικς στο μπλέντερ και τα χτυπάς μέχρι να γίνουν τρίμματα. Κρατάς λίγο από αυτό το υλικό για να πανάρεις τους μπανανοκεφτέδες και το υπόλοιπο το ρίχνεις σε ένα μπολ. Ψιλοκόβεις τις μπανάνες και τις περιχύνεις με χυμό πορτοκαλιού για να μην μαυρίσουν.Τις ρίχνεις και αυτές στο μπολ.Αν θες μπορείς να χρησιμοποιήσεις μπλέντερ αλλά καλύτερα τα κομματάκια της να σπάνε στο στόμα. Στη συνέχεια προσθέτεις έξτρα γεύση και άρωμα ρίχνοντας στο μείγμα λίγο μοσοχκάρυδο, κανελλίτσα και λίγο αλάτι για ενισχυτικό γεύσης. Το μίγμα μας χρειάζεται και κάτι λιπαρό, γι΄αυτό ρίχνεις μία κ.σ. σησαμέλαιο. Στην ζαχαροπλαστική προτιμώ το σησαμέλαιο επειδή έχει πιο ελαφριά γεύση από το ελαιόλαδο. Ανάβεις την φωτιά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βάζεις πάνω ένα αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνεις μια κ.σ. σησαμέλαιο και περιμένεις να κάψει καλά. Εν τω μεταξύ ζυμώνεις τα υλικά του μπολ για να αναμιχθούν οι γεύσεις και πλάθεις κεφτεδάκια (εδώ θέλει χέρι!). Τα τοποθετείς μέσα στο τηγάνι. Τηγανίζεις 3 λεπτά από κάθε πλευρά και σερβίρεις! Καλή όρεξη!
Το μύρτιλο θεωρείται υπερτροφή. Και όχι άδικα, καθώς τα οφέλη του στον οργανισμό είναι αναρίθμητα. Εκτός από τις ευεργετικές ιδιότητες στην όραση, στην πρόληψη και την αντιμετώπιση των ουρολοιμώξεων, στην πρόληψη των αλλεργιών, στην καταπολέμηση της «κακής» χοληστερόλης (LDL), κ.ο.κ. είναι πλουσιότατο σε βιταμίνες (C, E), μαγγάνιο κι άλλα στοιχεία και επιβαρύνει τον οργανισμό με ελάχιστες θερμίδες. Για αυτό και θεωρείται ιδανικό συστατικό μιας υγιεινής δίαιτας σε καθημερινή βάση ?σε όποια μορφή κι αν λαμβάνεται.
Ψωμί με ταχίνι και μαρμελάδα μύρτιλου
Αλείφεις σε φέτες ψωμιού ολικής αλέσεως μια ελαφριά στρώση ταχίνι. Είναι πολύ πιο θρεπτικό από το βούτυρο και πιο υγιεινό. Στην συνέχεια απλώνεις από πάνω μαρμελάδα μύρτιλο. Σερβίρεις.
Αν το μύρτιλο θεωρείται υπερτροφή, τότε τα φύλλα μύρτιλου πρέπει να θεωρούνται υπερ-υπετροφή! Στην ομοιοπαθητική συνιστούν την κατανάλωση τσαγιού/χυμού μύρτιλο για προστασία από τις καρδιοπάθειες, καθώς περιέχουν φυτοοιστρογόνα (φυτικές ορμόνες που προστατεύουν από την αρτηριοσκλήρυνση). Επίσης οι διατροφολόγοι συνιστούν αυτό το αφέψημα για τους διαβητικούς, καθώς τα φύλλα μύρτιλου περιέχουν νεομυρτιλίνη, ουσία που χρησιμοποιείτε στην φαρμακευτική για την καταπολέμηση του σακχαρώδους διαβήτη.Θέλεις να σου πως και άλλους λόγους για να πίνεις τσάι μύρτιλο κάθε πρωί ή σε έπεισα;
Τσάι με φύλλα μύρτιλου
Ρίχνεις 3-4 αποξηραμένα φύλλα μύρτιλου σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και τα αφήνεις 10 λεπτά, να διοχετεύσουν τα θαυματουργά συστατικά τους στο νερό. Στραγγίζεις το αφέψημα και σερβίρεις σε ένα φλιτζάνι.
Η πάστα μύρτιλου είναι ιδανική για διαβητικούς καθώς είναι απόλυτα φυσικό παράγωγο, χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή συντηρητικών. Μια καλή ιδέα είναι να ετοιμάσεις με αυτήν ένα ντρέσινγκ . Περιχύνοντας με αυτό την σαλάτα σου, όχι μόνο θα την κάνεις γευστικά ενδιαφέρουσα αλλά και θα της δώσεις στο λεπτό έξτρα θρεπτική αξία!
ΥΛΙΚΑ
1 κ.σ. πάστα μύρτιλου
1 κ.γ. μαγιονέζα
2 κ.γ. ελαιόλαδο
½ κ.γ. ξύδι
Αλάτι & πιπέρι
Μείγμα μυρωδικών για σαλάτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αναμιγνύεις όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να έχεις ένα ομοιόμορφο μείγμα. Για καλύτερο αποτέλεσμα μπορείς να αναμίξεις όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Αναρωτιέσαι γιατί σου προτείνω να προσθέσεις μαγιονέζα; Για να κάνει πιο πλούσια την γεύση του μίγματος,καθώς η πάστα μύρτιλου αποτελείται αποκλειστικά από πολτοποιημένο φρούτο και έχει ουδέτερη γεύση.Μπορείς να βάλεις το dressing σε ένα βαζάκι, να το αποθηκεύσεις στο ψυγείο και να το προσθέτεις στην φρεσκοκομμένη σαλάτα σου λίγο πριν την σερβίρεις. Διατηρείται στο ψυγείο μέχρι 3 μέρες.
Τα μικρά μπλέ μούρα είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο για τις αντιγηραντικές τους ιδιότητες και την αντιοξειδωτική τους δράση. Για να μην σκουριάσει λοιπόν ο οργανισμός σου και να παραμείνεις νέος, δοκίμασε να πίνεις όσο πιο συχνά μπορείς αυτό το smoothie! Οι έρευνες έχουν αποδείξει ότι ½ φλ. καρπών μύρτιλου καθημερινά, είναι η ιδανική ποσότητα που πρέπει να καταναλώσεις για να νιώσεις τα οφέλη του καρπού να αποδίδουν στο έπακρο στον οργανισμό σου.
ΥΛΙΚΑ
1 φλ. χυμό μύρτιλο με σταφύλι
1 φλ. χυμό σταφύλι
1 κ.σ. μέλι
2 μπανάνες
½ φλ. μύρτιλα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνεις στο μπλέντερ μισό φλιτζάνι μύρτιλα. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκα ή κατεψυγμένα, κατευθείαν από την κατάψυξη! Προσθέτεις χυμό με μύρτιλο και σταφύλι και χυμό μήλο. Επίσης, δύο ψιλοκομμένες μπανάνες και μέλι, που θα δώσουν πλούσια υφή στο smoothie. Τέλος, ρίχνεις στο μπλέντερ 2-3 παγάκια, για να θρυμματιστούν. Εναλλακτικά, μπορείς να προσθέσεις τριμμένο πάγο, στο ποτήρι σου. Όταν όλα τα υλικά είναι μέσα στο μπλέντερ ανάβεις τις μηχανές και χτυπάς στην δυνατή ταχύτητα. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, το ρίχνεις σε ένα ποτήρι και σερβίρεις.
Ο Ευτύχης μαγειρεύει μία νόστιμη και υγιεινή συνταγή με ρεβίθια από το βιβλίο Μαγειρική Οικονομία. Το χούμους είναι πολύ συνηθισμένο στις Αραβικές χώρες και αποτελεί έναν απλό και νόστιμο τρόπο για να βάλουμε όσπρια στην διατροφή μας. Παραλλαγή της συνταγής υπάρχει και στο βιβλίο Μουσικομαγειρέματα.
150 γρ. βρασμένα ρεβίθια
2 κουταλιές ταχίνι
1 κουταλιά σησαμέλαιο
½ λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Κύμινο
Μείγμα Κάρυ (προαιρετικά)
Βάζεις στο μπλέντερ τα βρασμένα ρεβίθια, προσθέτεις λίγο βρασμένο νερό και τα χτυπάς λίγο για να διαλυθούν. Έπειτα, βάζεις το ταχίνι, το χυμό από μισό λεμόνι, λίγο κύμινο, μία κουταλιά σησαμέλαιο, το μείγμα κάρυ και αλατοπίπερο. Τα χτυπάς για να αναμειχθούν καλά. Έπειτα προσθέτεις λίγο κομμένο μαϊντανό και ξαναχτυπάς στο μπλέντερ. Σερβίρεις το ντιπ σε ψωμί ολικής αλέσεως, σε ρυζογκοφρέτες, ή σε αραβική πίτα, ρίχνοντας από πάνω λίγο μαϊντανό.
Αποκτήστε το βιβλίο Μαγειρική Οικονομία ή το βιβλίο Μουσικομαγειρέματα.
Μία υπέροχη συνταγή Μαγειρικής Οικονομίας που είναι πεντανόστιμη και υγιεινή. Χρησιμοποιούμε ζυμαρικά ολικής που έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και μας προσφέρουν ενέργεια διαρκείας που απελευθερώνεται αργά στον οργανισμό. Αν βράσεις τα καρότα μαζί με τα μακαρόνια κάνεις οικονομία ρεύματος και μαγειρεύεις οικολογικά σε ένα σκεύος. Η εύκολη σάλτσα καρότου μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σαν ντιπ για κριτσίνια ή σαν κρέμα για σάντουιτς. Καλή όρεξη!
Υλικά
Βράζεις τις πέννες ολικής αλέσεως για 10 λεπτά σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Παράλληλα ξεκινάς να φτιάξεις την κράμα καρότου. Ρίχνεις τα καρότα, τον άνηθο, τις λιαστές ντομάτες, το λάδι, το ξύδι, το αλατοπίπερο, το μπαχάρι, το κάρυ, το κάρδαμο, το σέλινο ή το μείγμα μυρωδικών, στο μπλέντερ και τα χτυπάς μέχρι να γίνει μία βελούδινη κρέμα. Στη συνέχεια ρίχνεις στο μπλέντερ τη φέτα και τα χτυπάς μαζί. Ανακατεύεις τις πέννες με την κρέμα σε ένα μπολ για να εισχωρήσει η κρέμα μέσα στις πέννες. Σερβίρεις σε ένα πιάτο με λίγο άνηθο και λίγο λάδι. Καλή όρεξη!
Μία αντίστοιχη νηστίσιμη συνταγή υπάρχει και στο βιβλίο Μαγειρική Οικονομία όπου κάνουμε την κρέμα χωρίς τυρί και προσθέτουμε στο τέλος τριμμένα κάσιους για πρωτεΐνη.
Ο ΕΥΤΥΧΗΣ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΙ ΣΠΙΡΟΥΝΙΤΑ: ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΣΠΙΡΟΥΛΙΝΑ
Σίγουρα θα έχετε ακούσει την Σπιρουλίνα, την πράσινη υπερτροφή που χαρίζει ευεξία και ενέργεια! Σε αυτό το βίντεο θα δείτε μία συνταγή με ζυμαρικά που περιέχουν σπιρουλίνα, μαγειρεμένα με σκόρδο και ντομάτα. Κάτι διαφορετικό, δυναμωτικό και πολύ νόστιμο!
1/2 πακέτο ταλιατέλες με σπιρουλίνα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελ. σκόρδο
1 ψιλοκομμένη ντομάτα
Μείγμα αποξηραμένων μυρωδικών:
1 κ.γ. βασιλικό
½ ματ. Ψιλοκομμένο μαϊντανό
½ κ.γ. ρίγανη
1 φύλλο δάφνης
Βράζεις τα μακαρόνια. Αν χρησιμοποιήσεις μακαρόνια με σπιρουλίνα βάλε πολύ λίγο νερό στην κατσαρόλα, για να μην χάσεις μεγάλη ποσότητα σπιρουλίνας-φρόντισε όμως να μην σου λασπώσουν.
Εν τω μεταξύ ετοιμάζεις το μίγμα μυρωδικών. Αναμιγνύεις όλα τα μυρωδικά και προσθέτεις ψλοκομμένο σκόρδο και ελαιόλαδο. Ρίχνεις το μίγμα σε ένα βαθύ μπολ. Στο ίδιο μπολ προσθέτεις τα μακαρόνια. Αναμιγνύεις και σερβίρεις προσθέτωντας φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα. Πασπαλίζεις με κίτρινο τυρί.
ΔΕΙΤΕ ΚΙ ΑΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΕΥΤΥΧΗ
http://bletsas.gr/tv/kouzina-eytyxi/
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΣΠΙΡΟΥΛΙΝΑ
http://bletsas.gr/spirulina
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΣΠΙΡΟΥΛΙΝΑ
http://bletsas.gr/zymarika-me-spiroulia/
Πανάρεις το κοτόπουλο με θρεπτικά κορν φλέικς αφού τα βουτήξεις σε μια υπεργευστική σάλτσα με μέλι, μουστάρδα, λεμόνι και κάρι. Μια εφευρετική συνταγή, από τα μου χρόνια. Αν βαρέθηκες τη φρυγανιά στο σνίτσελ, δοκίμασε αυτό!
2 φιλέτα κοτόπουλο
Θρυμματισμένες νιφάδες καλαμποκιού
Για την σάλτσα
2 κ.σ. μέλι Attiki
1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
4 κ.γ. μουστάρδα
½ κ.γ. κάρυ
Χυμό από ½ λεμόνι
Αλάτι & πιπέρι
Αρχικά φτιάχνουμε την σάλτσα. Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Χρησιμοποιούμε ήπια μουστάρδα, όχι καυτερή, για να μην επισκιάσει την γεύση του μελιού. Η σάλτσα πρέπει να είναι αρκετά ρευστή, για να κολλήσουν πάνω τα κορν φλέικς. Στην συνέχεια θρυμματίζουμε σε ένα μπλέντερ (ή με το χέρι) τα κορν φλέικς και τα ρίχνουμε σε ένα πιάτο. Περνάμε τα φιλέτα κοτόπουλο από την σάλτσα και μετά από το πιάτο με τα κορν φλέικς. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία που κάνουμε όταν ντύνουμε με φρυγανιά τα σνίτσελ. Εναλλακτικά μαρινάρουμε τα φιλέτα στην σάλτσα, για ½ ώρα, πριν τα αλείψουμε με θρυμματισμένα κορν φλέικς. Στην συνέχεια βάζουμε τα δύο φιλέτα σε ένα αντικολλητικό ταψάκι. Τα ψήνουμε σε 200 βαθμούς Κελσίου, για ½ ώρα σε προθερμασμένο φούρνο. Σερβίρουμε, γαρνίροντας με πράσινη σαλάτα και ντομάτα. Προσοχή! Δεν περιχύνουμε τα φιλέτα με την σάλτσα που περίσσεψε, γιατί έχουμε βουτήξει εκεί μέσα το ωμό κοτόπουλο. Μπορούμε όμως να φτιάξουμε μια δεύτερη δόση και να την σερβίρουμε σαν ντιπ.
Χορηγός Συνταγής: Μέλι Attiki
