Quote

Μανιταρόσουπα

manitarosoupa

ΥΛΙΚΑ

  • 500 γρ. Μανιτάρια πλευρώτους
  • 1 λίτρο νερό
  • 1/2 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • 6 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλιά Νισεστέ
  • 1 κουταλιά ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι,
  • κόκκινο γλυκό πιπέρι

Σκουπίζεις μανιτάρια με μία βρεγμένη πετσέτα. Κόβεις μανιτάρια και κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβεις σκόρδο. Βάζεις βούτυρο στο σκέυος σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και όταν λίωσει ρίχνεις κρεμμύδι και σκόρδο. Σε αυτό το σημείο βάζεις και ένα κουταλάκι κόκκινο γλυκό πιπέρι για να βγάλει τα αρώματα του. Ρίχνεις και μανιτάρια και ανακατέυεις. Σειρά έχει το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Συνεχίζεις να ανακατεύεις και μόλις μαλακώσουν τα μανιτάρια και σωθούν τα υγρά σβήνεις με το κρασί. αφήνεις για 5-10 λεπτά να σιγοβράσει και όταν πάλι εξατμιστούν τα υγρά ρίχνεις το νερό και κατεβάζεις την ένταση για να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά με μισάνοιχτο καπάκι. αφήνεις να σιγοβράσει η σούπα για περίπου 20 λεπτά. Στο μεταξύ φτιάχνεις σπιτικά κρουτόν με ψωμί λάδι και ρίγανη σε ένα τηγάνι. Σε ενα μπολακι ανακατεύεις μια γεμάτη κουταλιά νισεστέ με 1/2 ποτήρι κρύο νερό και όταν διαλυθεί το ρίχνεις μέσα στη σούπα. Δοκιμάζεις και αν θες προσθέτεις λίγο ακόμα αλάτι ή πιπέρι. Αν θες σούπα με κομμάτια την σερβίρεις όπως είναι. Αν θες βελουτέ πολοτοπιείς τα μανιτάρια με ένα μούλτι χειρός μέσα στο σκεύος που μαγειρέυεις. Αν θες μπορείς να κάνεις κάτι ενδιάμεσο με σούπα βελουτέ και μανιτάρια σε κομμάτια. Σερβίρεις σε βαθύ πιάτο και από πάνω τρίβεις κασέρι και βάζεις κρουτόν.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Για το σερβίρισμα
Σπιτικό ψωμί (ΔΕΣ ΕΔΩ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ) για να φτιάξουμε κρουτόν με λάδι και ρίγανη
κασέρι για να τρίψουμε από πάνω!

Μπορείς επίσης να δεις στο βίντεο την εκτέλεση της συνταγής:

Βρες κι άλλες συνταγές για σούπες στο soupa.gr

 

κρουτον manitarosoupa manitarosoupa  manitaria μανιταροσουπα



Μην ξεχάσεις να αφήσεις σχόλιο, να κάνεις LIKE και να γραφτείς στο Newsletter για να τα λέμε.


Ευχαριστώ!

Ευτύχης Μπλέτσας

Σημείωση: Οι ιδέες και πληροφορίες που παρουσιάζονται σε αυτό το site έχουν ενημερωτικό σκοπό και σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τη συμβουλή κάποιου ειδικού σε θέματα διατροφής και υγείας. Προτού ξεκινήσεις κάποιο πρόγραμμα διατροφής ή άθλησης, μίλησε με έναν ειδικό, γιατρό ή διαιτολόγο.

Αν έχεις οποιαδήποτε παρατήρηση ή σχόλιο, επικοινώνησε μαζί μου. Η συμβολή σου είναι σημαντική στην προσπάθειά μου να βελτιώνομαι διαρκώς. Ευχαριστώ!






image_pdfimage_print

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*