Quote

Μπαμπαγκανους

IMG_8724

Λαχταριστή σκορδαλιά για την 25 Μαρτίου και όχι μόνο. Δοκίμασέ την!

Υλικά:
4 μελιτζάνες
4 κουταλιές ταχίνι Βέροιας ΚΑΝΔΥΛΑΣ
1 λεμόνι
½ κουταλάκι αλάτι Ιμαλαΐων SALTIC
? κουταλάκι λευκό πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ
1 σκελίδα σκόρδο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
ι? κουταλάκι κύμινο

Εκτέλεση:

Τρυπάς με ένα πηρούνι τις μελιτζάνες και τις ψήνεις στο φούρνο περίπου για 30 λεπτά. Σε ένα μπολ βγάζεις την σάρκα τους. Τη βάζεις στο μούλτι. Προσθέτεις ταχίνι, κύμινο, λευκό πιπέρι, αλάτι, ελαιόλαδο , λεμόνι και σκόρδο και χτυπάς.Σε τορτίγια απλώνεις μπαμπαγκανούς , βάζεις μαρούλι, κρεμμύδι, ντομάτα και κλείνεις.

Δες και την εκτέλεση στο βίντεο από την εκπομπή Happy Cook

IMG_8717

INFO:

  • Kυριολεκτικα σημαινει “χαιδεμενος μπαμπακας”
  • Ο μυθος λεει πως επινοηθηκε απο ενα μελος ενος χαρεμιου και αναφερεται στον σουλτανο στον οποιο αφιερωθηκε.
  • Πιθανη χωρα προελεσης του ειναι ο Λιβανος αλλα απανταται σε ολο τη Μεση Ανατολη
  • Συνηθως σερβιρετε με ελαιολαδο και φρεσκο ροδι η πετιμεζι ροδιου!
  • Η μελιτζανα πηρε το αγγλικο της ονομα (eggplant) απο την υπολευκη ποικιλια τους που θυμιζε αυγα χηνας
  • Η μοναδικη ελληνικη ποικιλια με Προστατευομενης Ονομασιας Προελευσης ειναι η ?τσακωνικη? μελιτζανα Λεωνιδιου
  • Στην Κινα και την Ιαπωνια οι κυριες της αριστοκρατικης ταξης συνηθιζαν να σκουραινουν το χρωμα των δοντιων τους χρησιμοποιωντας ζωμο απο τις φλοιδες της μελιτζανας.
  • Η μελιτζανα εχει το υψηλοτερο ποσοστο περιεκτικοτητας νικοτινης αναμεσα στα φρουτα και λαχανικα (9 κιλα μελιτζανας περιεχουν οση νικοτινη εχει… 1 τσιγαρο)



Μην ξεχάσεις να αφήσεις σχόλιο, να κάνεις LIKE και να γραφτείς στο Newsletter για να τα λέμε.


Ευχαριστώ!

Ευτύχης Μπλέτσας

Σημείωση: Οι ιδέες και πληροφορίες που παρουσιάζονται σε αυτό το site έχουν ενημερωτικό σκοπό και σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τη συμβουλή κάποιου ειδικού σε θέματα διατροφής και υγείας. Προτού ξεκινήσεις κάποιο πρόγραμμα διατροφής ή άθλησης, μίλησε με έναν ειδικό, γιατρό ή διαιτολόγο.

Αν έχεις οποιαδήποτε παρατήρηση ή σχόλιο, επικοινώνησε μαζί μου. Η συμβολή σου είναι σημαντική στην προσπάθειά μου να βελτιώνομαι διαρκώς. Ευχαριστώ!






image_pdfimage_print

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*