Quote

Σαρδελιάρος-Σκορδαλιά

IMG_8704

Και ποιος λέει πως πρέπει οπωσδήποτε να συνδυάσεις την σκορδαλιά με τον μπακαλιάρο; Εμείς σήμερα θα σου δείξουμε τον τέλειο τρόπο για να φτιάξεις σαρδέλες με σκορδαλιά που θα σας ξετρελάνουν όλους. Πάμε να δούμε πως.

Υλικά 
1 πακέτο Νωπές Σαρδέλες STELLA MARE
5 κουταλιές αλεύρι για κάθε χρήση ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ
2 κουταλιές καλαμποκάλευρο ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ
200 ml ανθρακούχο νερό TUVUNU
½ κουταλάκι αλάτι Ιμαλαΐων SALTIC
? κουταλάκι λευκό πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ
½ κουταλάκι baking powder

Για Σκορδαλιά
πάτα στο ενεργό link άνωθεν

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ρίχνεις το ανθρακούχο νερό και προσθέτεις καλαμποκάλευρο και αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ρίχνεις λευκό πιπέρι, αλάτι,μπέικιν και ανακατεύεις. Βουτάς τις σαρδέλες στο κουρκούτι και τις ρίχνεις στο λάδι να τηγανιστούν.
Για τη σκορδαλιά: Στο μούλτι βάζεις σκόρδο, μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο, καρύδια, λευκό πιπέρι, αλάτι,ελαιόλαδο, ξύδι βαλσάμικο λευκό, σταγόνες λεμονιού και χτυπάς.
Για το burger: Στο ψωμάκι αλείφεις σκορδαλιά, βάζω μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι, παντζάρι,και από πάνω τις σαρδέλες. Κλείνεις πάλι με σκορδαλιά στο ψωμάκι.

IMG_8734

Δες και την εκτέλεση στο βίντεο από την εκπομπή Happy Cook

  • Απο το συκωτι του μπακαλιαρου παραγεται το μουρουνελαιο, πολυτιμη πηγη βιταμινης A και D
  • Oι Πορτογαλοι υποστηριζουν πως εχουν 365 διαφορετικους τροπους μαγειρεματος του μπακαλιαρου, μια για καθε μερα του χρονου
  • Οι πρωτοι που ψαρευαν συστηματικα τον μπακαλιαρο ηταν οι Βικινγκς και αυτοι που τον παστωσαν ηταν οι Βασκοι
  • Οι πρωτοι παστοι μπακαλιαροι ηρθαν στην Ελλαδα απο τους Αγγλους που τους ανταλασσαν με τις δικες μας σταφιδες. (ετσι ?γεννηθηκε? κι η Καλαματιανη τσιλαδιά, ο μπακαλιαρος πλακι με σταφιδες)
  • Η σκορδαλια (η αλιαδα) γινεται με την προσθηκη λιωμενου σκορδου με πουρε πατατας, μουσκεμενου μπαγιατικου ψωμιου η ακομη και με καρυδια η αμυγδαλα.
  • Το σκορδο μαζι με το κρεμμυδι ειναι τα αρχαιοτερα φυτα που καλλιεργησε ο ανθρωπος απο το 6000 πΧ
  • Το σκορδο περιεχει μονο 4 θερμιδες ανα σκελιδα!

IMG_8708



Μην ξεχάσεις να αφήσεις σχόλιο, να κάνεις LIKE και να γραφτείς στο Newsletter για να τα λέμε.


Ευχαριστώ!

Ευτύχης Μπλέτσας

Σημείωση: Οι ιδέες και πληροφορίες που παρουσιάζονται σε αυτό το site έχουν ενημερωτικό σκοπό και σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τη συμβουλή κάποιου ειδικού σε θέματα διατροφής και υγείας. Προτού ξεκινήσεις κάποιο πρόγραμμα διατροφής ή άθλησης, μίλησε με έναν ειδικό, γιατρό ή διαιτολόγο.

Αν έχεις οποιαδήποτε παρατήρηση ή σχόλιο, επικοινώνησε μαζί μου. Η συμβολή σου είναι σημαντική στην προσπάθειά μου να βελτιώνομαι διαρκώς. Ευχαριστώ!






image_pdfimage_print

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*