Quote

Μια σουπίτσα ότι πρέπει για το κρύο!

soupa

Σουπίτσα ζεστή! ότι πρέπει για να ζεστάνουμε το κοκκαλάκι μας. Τι καλύτερο το χειμώνα από μία ζεστή σούπα πο μας ζεστένει απολαυστικά εκ των έσω.
Ως ορεκτικό ή κύριο πιάτο, κρύα ή ζεστή, διαυγής, θολή, αραιή, πηχτή με κομμάτια ή χωρίς, μία σουπίτσα μπορεί να χορτάσει τον κάθε πεινασμένο και να ενθουσιάσει ακόμα και τον πιο απαιτητικό καλοφαγά. Από την κλασική φακή της μαμάς, την κακαβιά του ψαρά και την μαγειρίτσα μέχρι το διάφανο consomme των καλών εστιατορίων, οι σούπες θεωρούνται ιδανικές επιλογές για χειμωνιάτικα γεύματα και θρεπτικές λύσεις για μία ισορροπημένη διατροφή.
Οι σούπες γίνονται ανακατεύοντας υλικά όπως κρέας και λαχανικά με ζωμό, χυμό, νερό ή κάποιο άλλο υγρό. Οι παραδοσιακές βραστές σούπες χαρακτηρίζονται από τον βρασμό των υλικών σε σημείο που η γεύση τους απελευθερώνεται σχηματίζοντας έναν νόστιμο ζωμό. Η παραδοσιακή Γαλλική μέθοδος παρασκευή σούπας προέρχεται από την εποχή που οι χωρικοί έβαζαν ένα τσουκάλι να σιγοβράζει στην άκρη μιας φωτιάς ρίχνοντας μέσα διάφορα υλικά όπως χόρτα, λαχανικά, ρίζες, χόρτα, κόκαλα, κομμάτια κρέας και αρωματικά. Η ιδιαιτερότητα της κάθε σούπας προερχόταν από την διαφορετική γεύση που δίνουν στον ζωμό οι διαφορετικοί συνδυασμοί συστατικών.
Οι σούπες χωρίζονται σε δύο βασικές κατηγορίες, τις διαυγείς και τις πηχτές. Διαυγείς σούπες είναι η «bouillon» και η «consomme», ενώ πηχτές υπάρχουν πάρα πολλές διαφορετικές που χαρακτηρίζονται από το υλικό που προκαλεί την χαρακτηριστική τους υφή. Υπάρχουν πηχτές σούπες με κρέμα, βούτυρο ή αβγά, σούπες με λιωμένα λαχανικά και σούπες που χυλώνουν με αλεύρι ή με το άμυλο που περιέχει το ρύζι και τα ζυμαρικά.
Οι τρεις πιο σημαντικοί λόγοι για να βάλεις τις σούπες στην διατροφή σου είναι οι εξής:

Βοηθάνε στον έλεγχο βάρους. Αν και υπάρχουν και σούπες με πολλές θερμίδες, η σούπα στις περισσότερες περιπτώσεις βοηθάει να φουσκώσουμε χωρις να καταναλώσουμε μεγάλη ποσότητα φαγητού. Οι ειδικοί υποστηρίζουν οτι όταν ξεκινάς το γεύμα με μία σούπα συνολικά καταναλώνεις λιγότερες θερμίδες.

Ζεστένουν. Μία ζεστή σούπα ανεβάζει την θερμοκρασία του σώματος και προσφέρει μια υπέροχη ανακούφιση, ειδικά αν ήμασταν πολύ ώρα στο κρύο. Πάντως και να μην κάνει κρύο δε σημαίνει ότι δε θα φάμε σούπες. Υπάρχουν και υπέροχες κρύες σουπες που δροσίζουν ακόμα και τις πιο καυτές μέρες του καλοκαιριού!

Έχουν οφέλη για την υγεία μας. Οι σούπες σε πολλές περιπτώσεις περιέχουν λαχανικά και φυτικές ίνες που μας κάνουν καλό. Απλά όμως και μόνο η κατανάλωση ζεστού υγρού με το φαγητό βοηθάει στην χώνεψη μιας και ανεβάζει την θερμοκρασία του στομάχου.

Είναι απολαυστικές. Υπάρχει σούπα για κάθε γούστο! Οι επιλογές είναι τόσες πολλές που δεν υπάρχει περίπτωση να μην βρεις και εσύ κάτι που να μην σου αρέσει.

Να 2 ωραίες πρόσφατες σούπες που φτιάξαμε στην εκπομπή μας “Ταξίδι στις Γεύσεις

Σούπα με Λάχανο και Λουκάνικο

Ψαρόσουπα με λαχανικά

Και ΑΠΟΨΕ 29/1/14 στις 8:30 στο ETV δείτε στην εκπομπή “Ταξίδι στις Γεύσεις” μία τέλεια Μανιταρόσουπα

 

Βρείτε περισσότερες συνταγές για Σούπες στο soupa.gr

 

Να και το τραγούδι της Σούπας!

 

 



Μην ξεχάσεις να αφήσεις σχόλιο, να κάνεις LIKE και να γραφτείς στο Newsletter για να τα λέμε.


Ευχαριστώ!

Ευτύχης Μπλέτσας

Σημείωση: Οι ιδέες και πληροφορίες που παρουσιάζονται σε αυτό το site έχουν ενημερωτικό σκοπό και σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τη συμβουλή κάποιου ειδικού σε θέματα διατροφής και υγείας. Προτού ξεκινήσεις κάποιο πρόγραμμα διατροφής ή άθλησης, μίλησε με έναν ειδικό, γιατρό ή διαιτολόγο.

Αν έχεις οποιαδήποτε παρατήρηση ή σχόλιο, επικοινώνησε μαζί μου. Η συμβολή σου είναι σημαντική στην προσπάθειά μου να βελτιώνομαι διαρκώς. Ευχαριστώ!






image_pdfimage_print

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*