Ζεστή Ντοματόσουπα με Γιαούρτι


IMG_9465

Σημερα φτιάχνουμε μια ελαφριά και υγιεινή ζεστή ντοματοσουπα με γιαουρτι. Είμαι σίγουρος πως λατρεύεις τις σούπες αλλά αυτή θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Πάμε να δούμε τα υλικά για να την φτιάξεις και εσύ.

Υλικά:

3 πατάτες
1 κρεμμύδι
2 κοτσάνια σέλινο με τα φύλλα του
400γρ. ψιλοκομμένα ντοματάκια
200 γρ. Γιαούρτι Total 2%
2 κοφτές κουταλιές Αλάτι Ιμαλαΐων SALTIC
5 κουταλιές ελαιόλαδο ARISTON
½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½ κουταλάκι κάρρυ
½ κουταλάκι κόκκινο γλυκό πιπέρι
ντοματίνια για το σερβίρισμα
2 λίτρα νερό

Εκτέλεση:
Κόβεις και βράζεις τα λαχανικά μέσα στην κατσαρόλα. Κάπου στη μέση της διαδικασίας προσθέτεις την ντομάτα. Προσθέτεις τα μπαχαρικά και κάρυ. Παράλληλα φρυγαζεις ψωμάκια για να κάνεις κρουτόν. Στην συνέχεια φέρνεις το ραβδομπλέντερ για να πολτοποιήσεις τα υλικά. Λιώνεις τα υλικά και φτιάχνεις την τέλεια βελουτέ σούπα. Βάζεις λίγο ωμό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Προσθέτεις και λίγο γιαούρτι. Σερβίρεις σε ένα πιάτo.

Δες εδώ την εκτέλεση σε βίντεο:

IMG_9467

IMG_9473
IMG_9506

 




Waldorf Salad με γιαούρτι


IMG_9888

Η Waldorf Salad είναι μια αρκετά περίεργη σαλάτα που πρωτοεμφανίστηκε στο ξενοδοχείο Waldorf-Astoria της νέας Υόρκης από όπου πήρε και το όνομά της. Η κλασική συνταγή έχει μαγιονέζα, μήλο, σέλερι, σταφίδες και καρύδια. Εμείς θα κάνουμε πιο ελαφριά παραλλαγή με γιαούρτι που κατά τη γνώμη μου ταιριάζει και καλύτερα με τις υπόλοιπες γεύσεις.

Υλικά 

1/2 κούπα γιαουρτι Total
1 κουταλιά άχνη ζάχαρη
1 κουταλάκι χυμό λεμόνι
1/4 κουταλάκι αλάτι Ιμαλαίων
3 μήλα KIKU
1 κοτσάνι σέλερι
½ κουπάκι καρύδια
½ κουπάκι σταφίδες

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τα μήλα και κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνω λίγο χυμό λεμονιού μέσα στα μήλα για να μην μαυρίσουν αλλά και για γεύση. Κόβουμε το σέλερι και το βάζουμε μέσα στο μπολ. Βάζουμε και θρυμματισμένα καρύδια. Προσθέτουμε σταφίδες και αλάτι. Ανοίγουμε το γιαούρτι.Προσθέτουμε και το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Όταν ομογενοποιηθεί το μείγμα σερβίρουμε. Δεν ξεχνάμε να προσθέσουμε λίγη ζάχαρη για γεύση.

Δες το βίντεο παρασκευής:

IMG_9926

 

IMG_9915

Μάθε πως να φτιάχνεις δαχτυλίδια μήλου εδώ




Ομελέτα με γιαούρτι και μπρόκολο (και Ομελέτα-Burger)


IMG_9427

Νοστιμότατη ομελέτα με γιαούρτι. Μπορείς πολύ εύκολα να την κάνεις και εσύ. Πάμε να δούμε πως.

Υλικά:
3 αβγά (ή 2 αβγά και 2 ασπράδια)
200 γρ. γιαούρτι Total 2%
1 μπροκολο
4 κουταλιές Ελαιόλαδο ARISTON
Λίγο καπνιστό τυρί Θεσσαλονίκης
1/4 κουταλάκι λευκό πιπέρι
½ κουταλάκι Αλάτι Ιμαλαΐων SALTIC

Εκτέλεση:

Βράζεις στην κατσαρόλα το μπρόκολο aldente. Σπάζεις τα αυγά σε μπολ. Μπορείς να κάνεις τη συνταγή με 3 ολόκληρα αβγά ή με 2 αβγά και 2 ασπράδια για να βγει πιο ελαφριά.

Ρίχνεις αλάτι στα αυγά και χτυπάς το μείγμα με πιρούνι Πρόσθετεις 100 γρ γιαούρτι στα αυγά και ανακατεύεις.

Βάζεις λάδι στο τηγάνι και αφήνεις λίγο να ζεσταθεί. Τηγανίζεις την ομελέτα σε 2 δόσεις. Βάζεις πρώτα το μισό μείγμα.

Στο μεταξύ κόβεις το μπρόκολο σε κομμάτια και τα βάζεις μέσα στην ομελέτα. Τρίβεις από πάνω τυρί και διπλώνεις την ομελέτα στην μέση. Συμπληρώνεις λίγο ωμό λάδι από πάνω στην ομελέτα και σερβίρεις με λίγο έξτρα μπρόκολο και ντοματίνια στο πιάτο.

Με το υπόλοιπο μπρόκολο φτιάχνεις μια απλή σαλάτα βάζοντάς το κομμένο σε κομμάτια σε ένα μπολ μαζί με λάδι, αλάτι και λεμόνι.

IMG_9417

Και τώρα μια τέλεια ιδέα! το Ομελέτα-Burger με μπροκολο και σος γιαουρτιού! 

Ανακατεύεις το υπόλοιπο γιαούρτι με 2 κουταλιές λάδι. Πρόσθετεις αλάτι και ανακατεύεις. Κόβεις το στρογγυλό ψωμάκι στη μέση και αλείφεις την κάτω μεριά με σος γιαουρτιού. Από πάνω βάζεις την ομελέτα και λίγα μπρόκολα. Μετά βάζεις μικρά κομμάτια ντομάτας και πριν καπακώσεις αν θες βάζεις και άλλη σος γιαουρτιού! Κλείνεις και τρως! καλή όρεξη! 🙂


Δες τώρα και το βίντεο με την εκτέλεση

 

 

IMG_9430

 

 

IMG_9418

IMG_9420

 

 

IMG_9426

IMG_9425

 

 

 

IMG_9431

 




Μηλόπιτα


Σήμερα το Μήλο έχει την τιμητική του! Φτιάχνουμε μία υπέροχη μηλόπιτα που είμαι σίγουρος πως θέλεις να δοκιμάσεις.
Είναι μία υγιεινή παραλλαγή με αλεύρι ολικής και ελαιόλαδο. Είναι πολύ απλή και νόστιμη!

ΥΛΙΚΑ

Για το φύλλο:
400γρ. αλεύρι για κάθε χρήση στην κίτρτινη συσκευασια Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ
200γρ. αλεύρι ολικής αλέσης Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ
150 ml νερό
200ml χυμό μήλου KIKU
? κουταλάκι αλάτι Ιμαλαΐων SALTIC
4 κουταλιές άχνη ζάχαρη Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ
15 γρ. Baking powder

Για τη γέμιση:
4 μήλα KIKU
½ ποτήρι παρθένο ελαιόλαδο ARISTON
½ κουταλάκι κανέλα
½ σφηνάκι κονιάκ
½ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη

Για τις καλύτερες τάρτες μήλου και μηλόπιτες χρησιμοποιούμε μόνο Αλεύρι Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ και μήλα KIKU, αυτά τα τραγανά με τη ρίγα και την τέλεια γεύση!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την ζύμη:

1) Γεμίζεις ένα άδειο μπολ με αλεύρι για κάθε χρήση και ολικής άλεσης 2) Προσθετής άχνη ζάχαρη και baking powder μαζί με αλάτι 3) Ανακατεύεις και ρίχνεις νερό έπειτα χυμό μήλου 4) Ανακατεύεις και ζυμώνεις το ζυμάρι με τα χέρια

Για την γέμιση: 1) Ξεφλουδίζεις και κόβεις τα μήλα σε μικρά κομματάκια 2) Βάζεις λάδι στο τηγάνι και μετά τα μήλα ρίχνεις μέσα 3) Ρίχνεις χυμό λεμονιού στα μήλα και ανακατεύεις έπειτα αφήνεις να ψηθεί 4) Μετά Βάζεις κανέλα και λικέρ με ζάχαρη κι ανακατεύεις 5) Ρίχνεις λίγο βούτυρο στο τηγάνι και ανακατεύεις

Συνθεση: 1) Κόβεις στα δύο την ζύμη και λίγο λάδι βάζεις σε ταψάκι 2) Με τον πλάστη ζυμώνεις την ζύμη και το βάζεις στο ταψί 3) Ρίχνεις αλεύρι στην ζύμη και μετά βάζεις τα μήλα 4) Με το άλλο μισό τις ζύμης σκεπάζεις την πίτα έπειτα γυρνάς τις άκρες και πατάς 5) Κόβεις σε κομμάτια την πίτα και αλείφεις από πάνω λίγο λάδι κι μετά στον φούρνο να ψηθεί στους 180 βαθμούς για 25 λεπτ

kiku

IMG_3489

IMG_3525 IMG_3493IMG_3534

IMG_3486

IMG_3488




Γιαουρτόμηλο! Απλό Μηλογλυκό με Γιαούρτι


IMG_3504

Ένα πολύ απλό και γρήγορο γλυκό που φτιάξαμε για τους λάτρεις του μήλου! Είναι ο πιο απλός τρόπος για να νοστιμίσεις το σκέτο γιαούρτι. Τρίβεις το μήλο και οι χυμοί του δίνουν υπέροχη γεύση και γλυκάδα στο γιαούρτι. Δοκίμασε το ένα φθινοπωρινό απόγευμα που θα σε πιάσει μια λιγούρα! Είναι επίσης ένα εξαιρετικό πρωινό!

ΥΛΙΚΑ
300 γρ. γιαούρτι Total 2%
1 μήλο KIKU
2 κουταλιές cranberries
2 κουταλιές καρύδια
? κουταλάκι κανέλα
Πετιμέζι ARISTON

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεφλυδίζεις και τρίβεις το μήλο στο χοντρό τρίφτη. Το ανακατεύεις με το γιαούρτι και προσθέτεις Cranberries, καρύδια και κανέλα. στο τέλος περιχύνεις με λίγο πετιμέζι.

TIP

Αντί για Cranberries και καρύδια μπορείς να βάλεις σταφίδες και αμύγδαλα.

kiku

IMG_3502

 

 IMG_3498

IMG_3505




Σαλάτα με Γιαούρτι και Ρεβύθια


IMG_9191

Οι σαλάτες πρέπει να είναι το αγαπημένο μας συνοδευτικό σε κάθε γεύμα ή ακόμη και το κυρίως γεύμα. Για αυτό εμείς φροντίσαμε να σας φτιάξουμε μια γευστικότατη σαλάτα που θα μπορούσε να γίνει ένα τέλειο μεσημεριανό ή βραδινό η μια τέλεια σαλάτα για το κέντρο του τραπεζιού σας. Εμείς φτιάχνουμε , εσείς διαλέγετε! Πάμε να δούμε τα υλικά!

Υλικά:
1 κούπα μουλιασμένα και βρασμένα ρεβίθια
10 ντοματίνια ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπερια ψιλοκομμένη
2 κουταλιές καρύδια
1 κουπάκι γιαούρτι Total 2%
Αλάτι Ιμαλαϊων Saltic
2 κουταλιές ελαιόλαδο Ariston
1 κουταλιά Ξύδι Βαλσάμικο λευκό Ariston
Λίγο άνηθο για στόλισμα

Εκτέλεση:

Πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνεις είναι να αφήσεις για ένα βράδυ (8 ώρες) τα ρεβύθια να μουλιάσουν σε νερό. Αφού βράσουμε τα ρεβύθια καθαρίζουμε και να ψιλοκόβουμε το αγγούρι, την πιπεριά και τα ντοματίνια. Στην συνέχεια βάζουμε σε ένα μπολ τα ρεβύθια και  προσθέτουμε και τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα υλικά μας. Έπειτα ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε.  Τέλος ρίχνουμε το ξύδι βαλσάμικο και  το αλάτι. Ανακατεύουμε και έχουμε την υπέροχη σαλάτα μας που μπορούμε να γαρνίρουμε με ντοματούλες και μαϊντανό. Εμείς σερβίραμε σε φαγώσιμο κριθαρένιο μπολάκι. Αν δεν βρεις βαλτο σε κανονικο και συνόδεψε τη σαλάτα με ψωμί ολικής!

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΕΒΥΘΙΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΕΒΥΘΙΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΕΒΥΘΙΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΕΒΥΘΙΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ  ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΕΒΥΘΙΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ




Μους σοκολάτας με γιαούρτι


krema sokolatas me giaourti

Η μους σοκολάτας είναι ένα εντελώς ενοχοποιημένο επιδόρπιο το οποίο ήρθε η ώρα να απενοχοποιήσουμε. Τίποτα άλλωστε δεν είναι βλαβερό αν είναι φτιαγμένο με αγνά υλικά και τρώγεται σε σωστές ποσότητες. Τα σοκολατένια εδέσματα είναι τόσο αγαπημένα για πολλούς που σίγουρα μια ζωή χωρίς σοκολάτα θα ήταν ανιαρή. Επειδή όμως η υγεία μπορεί πάντα να συνδιαστεί με την καλή γεύση επέλεξε να φτιάχνεις σοκολατένια γλυκά με σοκολάτες bitter οι οποίες έχουν λιγότερη ζάχαρη και δεν περιέχουν γάλα. Ένα γλυκό με σοκολάτα υγείας και γιαούρτι είναι από τις καλύτερες επιλογές!

 Σήμερα θα φτιάξουμε μια υπέροχη μους σοκολάτας με γιαούρτι που είμαι σίγουρος πως θα σας αρέσει. Πάμε να δούμε τα υλικά και να ξεκινήσουμε.

04-Mous-Sokolatas-EYTYXHS

Υλικά:

Εκτέλεση:

Ζεσταίνεις το γάλα με τη ζάχαρη και λίγο αλάτι σε ένα κατσαρολάκι (προσοχή να μην βράσει). Λιώνεις την σοκολάτα σε μπεν μαρί και προσθέτεις το γάλα μέσα στην σοκολάτα. Ανακατεύεις να ομοργενοποιηθεί και το μεταφέρεις σε ένα μπολ. Προσθέτεις το γιαούρτι και κάνεις το τελικό ανακάτεμα. Προσθέτεις αν θέλεις το λικέρ και σερβίρεις σε μπολάκια ή ποτήρια. Βάλτο στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες ή ακόμα και για μία ολόκληρη νύχτα! Αν θέλεις πασπαλίζεις με λίγα τριμμένα φουντούκια! καλή όρεξη.. θα ξετρελαθείς!! 🙂

Τιπ

Αν το θες περισσότερο γλυκό βάλε διπλάσια ποσότητα άχνη ζάχαρη ή χρησιμοποίησε κανονική Σοκολάτα κουβερτούρα Υγείας με 50% κακάο.

krema sokolatas me giaourti

TIPS

  1. Η πρώτη ιστορική αναφορά της σοκολάτας γίνεται κατά την μεταναστευση των Μάγιας στην Νότια Αμερική. Εκεί ο λαός αυτός δημιούργησε τις πρώτες φυτείες κακάο.
  2. Οι καρποί των κακαόδεντρων, οι κακαοβάλανοι ήταν τόσο σπάνιοι κάποιες φορές που άξιζαν όσο και το χρυσάφι.
  3. Το 1674 στο Λονδίνο άρχισαν να προσφέρονται τα πρώτα σοκολατένια γλυκά και το 1819 στην Ελβετία παρασκευάζεται η πρώτη πλάκα σοκολάτας.
  4. Η γιαούρτι ή το γιαούρτι είναι μια από τις αρχαιότερες τροφές που γνωρίζει ο άνθρωπος. Η γέννησή του χρονολογείται από την νεολιθική εποχή.
  5. Το γιαούρτι μπορεί να είναι ένα ιδανικό σνακ για όσους προσέχουν την διατροφή τους. Έπίσης ένα γιαούρτι ως βραδινό θα μπορούσε να είναι μια πολύ καλή επιλογή μετά από βαρύ μεσημεριανό.
  6. Το τζατζίκι είναι το δημοφιλέστερο ορεκτικό και συνοδευτικό στην Ελλάδα και φυσικά περιέχει γιαούρτι.



Κοτοσαλάτα με γιαουρτι


IMG_8898

Πάμε να δούμε μια πολύ “δυνατή” συνταγή καθώς σήμερα θα δεις πως μπορεί μια απλή σαλάτα να μετατραπεί σε ολόκληρο γεύμα. Η σαλάτα αυτή μπορεί να γίνει ένα γευστικό μεσημεριανό ή ένα ελαφρύ βραδινό αν θέλεις να προσέξεις την διατροφή σου αλλά παράλληλα να μην χρειάζεται να στερείσαι.

Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι έτρωγαν ανάμεικτα χορταρικά με σάλτσα. Βλέπεις η σαλάτα ήταν πάντα μια από τις πιο θρεπτικές επιλογές στην διατροφή του ανθρώπου. Σήμερα υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές που είναι αρκετά δύσκολο να μην βρεις μια σαλάτα που να σου αρέσει. Οι πιο γνωστές ελληνικές σαλάτες είναι η χωριάτικη, ο ντάκος, η πατατοσαλάτα και η παντζαροσαλάτα.

IMG_8885

ΥΛΙΚΑ:

IMG_8901

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα μαρούλια με πλαστικό μαχαίρι για να μην οξειδωθούν και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Έπειτα σε ένα άλλο σκεύος ανακατεύουμε το κοτόπουλο που έχουμε ήδη βάλει στο γκριλ και έχει ψηθεί. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύουμε μαζί με το μαρούλι και ορίστε! Έτοιμη η τέλεια κοτοσαλάτα με γιαούρτι! Δες και το βίντεο:

SMART INFO

  1. Διατροφικά οι σαλάτες χωρίζονται σε αλοιφές, βραστές, πρασινάδες, πολύχρωμες, αλλά και σαλάτες με λαχανικα. Όταν όμως λέμε να τρώμε σαλάτα με κάθε γεύμα δεν εννοούμε τις αλοιφές και τις βραστές αλλά τις υπόλοιπες 3 κατηγορίες.
  2. Το κοτόπουλο είναι μιας πρώτης τάξεως επιλογή για την διατροφή μας καθώς έχει υψηλή διατροφική αξία και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  3. Το γιαούρτι γίνεται καλύτερα ανεκτό από άτομα που παρουσιάζουν αλλεργία στο γάλα ή ο οργανισμός τους δεν ανέχει τη λακτόζη.
  4. Το γιαούρτι είναι ένα εξαιρετικό τρόφιμο που πέπτεται εύκολα και μάλιστα σε μικρό χρόνο (ποσότητα 300 γραμμαρίων πέπτεται μέσα σε μια ώρα).
  5. Το γιαούρτι έχει ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία και ιδιαίτερα στην καλή λειτουργία του εντέρου.

IMG_8876

 

 

 




Εύκολο Frozen Yogurt στο σπίτι (Φράουλα και Σοκολάτα)


Το Frozen Yogurt δεν είναι και άδικα η μόδα του καλοκαιριού τα τελευταία 2-3 χρόνια. Όμως γιατί να αγοράζουμε frozen yogurt από τα καταστήματα και να μην το φτιάχνουμε εμείς; Παρακάτω θα βρεις δύο τέλειες συνταγές παρασκευής παγωμένου γιαουρτιού για κάθε γούστο.

Για την πρώτη συνταγή μας θα χρειαστείς
Υλικά:

400 γρ. γιαούρτι Total
100 ml γάλα ελαφρύ
200 γρ. φράουλες
50 γρ. ζάχαρη

frozen-yogurt-fraoula1

Εκτελεση:
Βάζουμε τις φράουλες στο μπλέντερ μαζί με το γιαούρτι , τη ζάχαρη και το γάλα. Ανακατεύουμε και όταν δούμε ότι το μείγμα έχει ομογενοποιηθεί σταματάμε. Αν θέλουμε στραγγίζουμε το μείγμα για να μην έχει τα μαυράκια από τις φράουλες. Το βάζουμε στην κατάψυξη και 2-3 φορές το βγάζουμε και ανακατεύουμε για να μην κάνει κρυστάλλους. Αν θέλεις περισσότερα tips δες την συνταγή.

frozen-yogurt-fraoula2

frozen-yogurt-fraoula4

Η δεύτερη συνταγή από την συσκευασία Total 2% του κιλού και μπορείς να την απολαύσεις το παρακάτω βίντεο αναλυτικά.

Εύκολο Frozen Yogurt Σοκολάτα

Υλικά

1 kg γιαούρτι total 2%
1 ζαχαρούλο γάλα
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

IMG_0599

IMG_0608




Πικάντικη Σάλτσα Γιαουρτιού


Σήμερα θα φτιάξουμε μια απλή σάλτσα γιαουρτιού! Θα κάνουμε μια ποσότητα για ένα τραπέζι για 3-4 άτομα ως ορεκτικό. Επίσης μπορείς να χρησιμοποιήσεις την σάλτσα αυτή για να βουτάς τσιπς, ή ακόμη και ως σως με το κρέας. Εξαίσια γεύση με εύκολο τρόπο.

Υλικά

200 γρ. Γιαούρτι Total 2%
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλάκι σόγια σως
1 κουταλάκι Worchester σως
1 κουταλάκι χυμό λεμόνι
1 κουταλάκι σιρόπι γλυκόζης (ή άχνη ζάχαρη)
1 κουταλία ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/4 κουταλάκι:
κύμινο, πάπρικα, κάρυ, άσπρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι αλάτι
3-4 σταγόνες καυτερή σάλτσα chili

ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

Εκτέλεση:
Ανακατεύεις όλα τα παραπάνω υλικά σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προφανώς αν κάτι δεν σου αρέσει κάποιο συστατικό μπορείς να το αντικαταστήσεις με κάτι άλλο ή απλά να το αφαιρέσεις.
Καλή επιτυχία!