Ταϊλανδέζικο ρύζι με κοτόπουλο, κάσιους και ανανά


Image9

Τι θα λέγατε για μία Ταϊλανδέζικη συνταγή; Κοτόπουλο με κάσιους και ανανά!  Θα χρησιμοποιήσουμε ελληνικό φιλέτο στήθος κοτόπουλου από την Άρτα! το πιο νόστιμο και τρυφερο που έχουμε δοκιμασει.

ΥΛΙΚΑ

1 στήθος φρέσκο Ελληνικό κοτόπουλο

2 φέτες ανανά (ή 1 μεγάλη-χοντρή)

20 φυστίκια κάσιους

1 φλιτζάνι ρύζι ταυλανδης, αρωματισμένο με γιασεμί

1 μικρό κομμάτι Τζιντζερ (μέγεθος 1 ζαριού),

1 φρέσκο κρεμμυδάκι,

1 καυτερή πιπεριά τσίλι (προαιρετικά)

1/2 lime

1 κουταλιά σογια σος

1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα

1/2 πορτοκαλί πιπεριά

μερικά φύλλα φρέσκο κόλλιανδρο, εναλλακτικα μπορειτε να βαλετε μαϊντανό. 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζεις το ρύζι μόνο του. Προτείνεται να το κάνεις al dente και να είναι ελαφρώς ωμό γιατί θα μαγειρευτεί και λίγο στο τέλος με τα υπόλοιπα υλικά.

Βάζουμε σπορέλαιο σε ένα γουoκ ή βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά.

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλο σε μικρά κόμμάτια!

Βαζουμε το κομμένο κοτόπουλο στο γουοκ να σοταριστει στο καυτό λάδι!

Κοβουμε το κρεμμυδακι και το ριχνουμε μεσα στο κοτοπουλο.

Σειρα εχει η πορτοκαλί πιπεριά και η κόκκινη καυτερη πιπεριά. Τα κόβουμε και τα ρίχνουμε μέσα. Βάλτε όσο θέλετε και όσο αντεχετε!

Βαζουμε το τζιντζερ ψιλοκομμένο, το χυμό από μισό λάιμ και τα κάσιους.

Στο σημειο αυτο βαζουμε 1 κουταλάκι κόκκινο γλυκό πιπέρι και 1 κουταλιά σόγια σος και ανακατεύουμε συνεχως.

Κόβουμε μια καλή φέτα αναννά, καθαρίζουμε την φλούδα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια που τα βάζουμε κι αυτά μέσα.

Τελευταίο υλικό ο κόλιανδρος (ή μαϊντανος). τον ψιλοκοβουμε και τον βάζουμε στο γουόκ.

Ετοιμο το πικάντικο ταϋλανδεζικο ρύζι με Ελληνικό κοτόπουλο από την Άρτα, κάσιους και ανανά.

Τέλεια συνταγή! την φτιάχνεις και ταξιδεύεις και συ γευστικά μέχρι την Ταϊλάνδη!!

Καλή όρεξη! 

INFO: Τα συγκεκριμένα Κοτόπουλα από τον συναιτερισμό της Αρτας είναι τρυφερά, δεν αφυδατώνονται με το μαγείρεμα και διατηρούν αναλλοίωτα όλα τα χαρακτηριστικά της γεύσης τους.

 

Δείτε το βίντεο με τη συνταγή:

kotopoula artas

Αυτή τη συνταγή την δείξαμε στο επεισόδιο Happy Traveller στην Μπανγκόκ, την πρωτεύουσα της Ταϊλάνδης. Δες εδώ το σχετικό ταξιδιωτικό άρθρο.

Happy Traveller | Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη




Κοτόπουλο Τεριγιάκι


IMG_0250

Το κοτόπουλο Τεριγιάκι είναι μια γνωστή και καταπληκτική συνταγή που είμαι σίγουρος πως πρέπει να δοκιμάσεις. Εμπλουτίσαμε την συνταγή με την θετική μας ενέργεια και με φρέσκα και νόστιμα υλικά και σας την χαρίζουμε. Ελπίζουμε να σας αρέσει.

Υλικά:
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 ψιλοκομμένη πιπεριά φλωρίνης
1/4 ποτήρι ελαιόλαδο Ariston
1 ποτήρι κόκκινο γλυκό κρασί
½ ποτήρι σάκε ή τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο
Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι
κοτόπουλο ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗ
soya sauce
ζάχαρη
μπαχάρι ΜΠΑΧΑΡ
αλάτι Ιμαλαίων Saltic

Εκτέλεση:

Σε ένα τηγάνι βάζεις ζάχαρη , σόγια σος , κρασί από ρύζι, σάκε ή τσίπουρο και το αφήνεις λίγο να λιώσει η ζάχαρη και να σιγοβράσει.  Κόβεις το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Βάζεις λίγο λαδάκι στη γκριλιέρα και ρίχνεις το κοτόπουλο με λίγο μπαχάρι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.   Παίρνεις τα κομμάτια κοτόπουλου και τα βουτάς στη σάλτσα και τα ξαναβάζεις στην γκριλιέρα. Κάνεις αυτή τη διαδικασία 2-3 φορές. Σε ένα άλλο τηγάνι σωτάρεις το κρεμμύδι και την πιπεριά φλωρίνης. Σερβίρεις με ρύζι και τα κρεμμύδια με τις πιπεριές.

 

Δες και την εκτέλεση στο βίντεο από την εκπομπή Happy Cook

Δες και ολόκληρο το επεισόδιο Happy Cook

IMG_0263

INFO:

IMG_0253

IMG_0245

IMG_0256

IMG_0258




Κοτόπουλο: tips και πληροφορίες που θέλεις να μάθεις


chicken

Το κοτόπουλο είναι από τα πιο άπαχα κρέατα που μπορείς να επιλέξεις. Είναι ιδανικό για δίαιτα και δεν είναι καθόλου “βαρύ” στη γεύση. Το συγκεκριμένο λευκό κρέας είναι αυτό που προτιμούν να καταναλώνουν οι περισσότεροι ακόμη και αν δεν αγαπούν ιδιαίτερα το κρέας μιας και είναι από τα πιο ήπια σε γεύση κρέατα. Σήμερα θα μάθουμε μερικά πράγματα για το λευκό κρέας του κοτόπουλου που συνοδεύει τέλεια τις πατάτες στο Κυριακάτικο τραπέζι μας και κάνει μικρούς και μεγάλους να λιγουρεύονται λίγο παραπάνω.

INFO: 

chicken

Κάποια πράγματα για το μαρινάρισμα του κοτόπουλου:

Συνταγές και άλλα post με κοτόπουλο
Κοτοσαλάτα με γιαουρτι
Μακαρονάδα του Καίσαρα
Caesar Burger
Ceasars Sandwich
Caesars Salad
Κοτόπουλο με Corn Flakes και Μέλι
Κλάμπ σάντουιτς με κοτόπουλο
Το πολυχρηστικό Κοτόπουλο
Στραπατσάδα με κοτόπουλο
Κοτόπουλο σουβλάκι με μπέικον, λιαστές ντομάτες και κασέρι
Σάντουιτς με κοτόπουλο




Κοτοσαλάτα με γιαουρτι


IMG_8898

Πάμε να δούμε μια πολύ “δυνατή” συνταγή καθώς σήμερα θα δεις πως μπορεί μια απλή σαλάτα να μετατραπεί σε ολόκληρο γεύμα. Η σαλάτα αυτή μπορεί να γίνει ένα γευστικό μεσημεριανό ή ένα ελαφρύ βραδινό αν θέλεις να προσέξεις την διατροφή σου αλλά παράλληλα να μην χρειάζεται να στερείσαι.

Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι έτρωγαν ανάμεικτα χορταρικά με σάλτσα. Βλέπεις η σαλάτα ήταν πάντα μια από τις πιο θρεπτικές επιλογές στην διατροφή του ανθρώπου. Σήμερα υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές που είναι αρκετά δύσκολο να μην βρεις μια σαλάτα που να σου αρέσει. Οι πιο γνωστές ελληνικές σαλάτες είναι η χωριάτικη, ο ντάκος, η πατατοσαλάτα και η παντζαροσαλάτα.

IMG_8885

ΥΛΙΚΑ:

IMG_8901

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα μαρούλια με πλαστικό μαχαίρι για να μην οξειδωθούν και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Έπειτα σε ένα άλλο σκεύος ανακατεύουμε το κοτόπουλο που έχουμε ήδη βάλει στο γκριλ και έχει ψηθεί. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύουμε μαζί με το μαρούλι και ορίστε! Έτοιμη η τέλεια κοτοσαλάτα με γιαούρτι! Δες και το βίντεο:

SMART INFO

  1. Διατροφικά οι σαλάτες χωρίζονται σε αλοιφές, βραστές, πρασινάδες, πολύχρωμες, αλλά και σαλάτες με λαχανικα. Όταν όμως λέμε να τρώμε σαλάτα με κάθε γεύμα δεν εννοούμε τις αλοιφές και τις βραστές αλλά τις υπόλοιπες 3 κατηγορίες.
  2. Το κοτόπουλο είναι μιας πρώτης τάξεως επιλογή για την διατροφή μας καθώς έχει υψηλή διατροφική αξία και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  3. Το γιαούρτι γίνεται καλύτερα ανεκτό από άτομα που παρουσιάζουν αλλεργία στο γάλα ή ο οργανισμός τους δεν ανέχει τη λακτόζη.
  4. Το γιαούρτι είναι ένα εξαιρετικό τρόφιμο που πέπτεται εύκολα και μάλιστα σε μικρό χρόνο (ποσότητα 300 γραμμαρίων πέπτεται μέσα σε μια ώρα).
  5. Το γιαούρτι έχει ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία και ιδιαίτερα στην καλή λειτουργία του εντέρου.

IMG_8876

 

 

 




Στραπατσάδα με κοτόπουλο


Σούπερ λαχταριστή στραπατσάδα με κοτόπουλο. Απλά υλικά, πανεύκολη παρασκευή, μεγάλη απόλαυση. Ακόμη να μπεις στην κουζίνα; Θα χρειαστείς:

4 αβγά
400 γρ. ψιλοκομμένα ντοματάκια
1 ψητό στήθος κοτόπουλου
1 κρεμμύδι
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά κέτσαπ
1 κουταλάκι κόκκινο γλυκό πιπέρι
1 κουταλάκι ρίγανη
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Ζεσταίνεις λίγο το λαδάκι και προσθέτεις το κρεμμύδι. Κόβεις το κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια. Προαιρετικά ρίχνεις λίγο κόκκινο πιπέρι στα κρεμμύδια που σωτάρονται. Ρίχνεις και το κοτόπουλο, ανακατεύεις και μετά ρίχνεις τη σάλτσα, βάζεις λίγο αλάτι και πιπέρι και αφήνεις λίγο να σιγοβράσει. Ρίχνεις και την κέτσαπ. Χτυπάς τα αυγά και τα αλατοπιπερώνεις . Ρίχνεις τα αυγά στο τηγάνι μέσα στην σάλτσα και ανακατεύεις. Στο τέλος βάζεις λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγη ρίγανη. Αν θέλεις τρίβεις λίγο τυρί από πάνω. Σερβίρεις με λίγο φρέσκο μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο από πάνω.

strapatsada

 

 

στραπατσαδα

 

 

στραπατσαδα

 

 

strapatsada