Τηγανίτες αλμυρές


IMG_9869

Οι τηγανίτες είναι τόσο αγαπημένες για όλους μας που αποφασίσαμε να σας δείξουμε έναν πολύ ιδιαίτερο τρόπο για να τις φτιάξετε. Η αλήθεια είναι πως είναι νόστιμη η συνταγή αλλά το πιο ιδιαίτερο είναι ο τρόπος που θα σας δείξουμε για να φτιάξετε την τηγανίτα. Πάμε να κάνουμε τις πιο τέλειες τηγανίτες με σχέδια, ακολουθώντας απλές και εύκολες συμβουλές.

Yλικά:

300 ml γάλα
100 γρ. γιαούρτι Total πλήρες
200γρ. Αλεύρι ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ
2 κουταλάκια baking powder
100 γρ. άχνη Ζάχαρη ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ
2 αυγά
1/2 κουταλάκι αλάτι
Μπουκάλι για να κάνουμε τηγανήτες με σχέδια. σπείρες και προσωπάκια.

Αλμυρές:
Κασέρι-Αλλαντικά
Τόνο, ντομάτα, μαρούλι, ελαιόλαδο με γεύση βασιλικό ή κάτι παρόμοιο

Εκτέλεση:

Αναμειγνύεις όλα τα υλικά στο μπολ και ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μόλις έχεις έτοιμο το μείγμα βάζεις το τηγάνι να κάψει και βάζεις λίγο μείγμα στο μπουκάλι που έχεις κάνει πρώτα μια τρύπα για να περνάει το υγρό.  “Ζωγράφισε” στο τηγάνι το σχέδιο που θέλεις να κάνεις και άστο για κάποια δευτερόλεπτα να ψηθεί, έπειτα γέμισε τα κενά. Όταν φτιάξεις τις τηγανίτες σέρβιρε τες αλμυρές ή γλυκές.

Καλή επιτυχία.

Δες εδώ τη συνταγή σε βίντεο:

IMG_9876




Μπουγάτσα με σοκολάτα


IMG_9237

Αυτή είναι η γλυκιά παραλλαγή για μπουγάτσα με σοκολατένια κρέμα.

Υλικά και Εκτέλεση:
Τα υλικά και η εκτέλεση είναι ίδια με την γλυκιά μπουγάτσα με την διαφορά ότι στη κρέμα βάζουμε 2 κουταλιές κακάο στη γέμιση
δειτε την γλυκια μπουγάτσα εδώ:

δείτε την εκτέλεση στο βιντεο απο την εκπομπή Happy Cook


IMG_9282

INFO:

IMG_9230

Δες όλες τις μπουγάτσες που έχουμε φτιάξει στο Happy Cook:
Μπουγάτσα με σοκολάτα
Μπουγάτσα αλμυρή
Μπουγάτσα γλυκιά με κρέμα κι μήλο

IMG_9246

δείτε και το πιο τέλειο μέρος για μπουγάτσα στη Θεσσαλονίκη




Μάθε τα πάντα για την σοκολάτα


chocolateq

Την σοκολάτα την αγαπάμε. Γλυκαίνει κάθε μας στιγμή και  νοστιμίζει κάθε γλυκό μας. Είναι η αγάπη μικρών και μεγάλων και πολύ δύσκολα μπορούμε να της πούμε όχι. Βέβαια η σοκολάτα σε μεγάλες ποσότητες δεν κάνει καλό όπως όλα τα τα πράγματα. Σήμερα θέλω να μιλήσουμε για τον μεγαλύτερο πειρασμό του πλανήτη που χρησιμοποιείται κατά βάση στην ζαχαροπλαστική και δειλά δειλά κι στην μαγειρική. Η σοκολάτα θεωρείται μια σούπερ τροφή η οποία δίνει στον οργανισμό μας ενέργεια και τόνωση.

Ιστορία της σοκολάτας

H ιστορία της σοκολάτας στην Ευρώπη ξεκινάει πριν από 500 χρόνια περίπου, μαζί με την ανακάλυψη της Αμερικής. Οι πρώτες πληροφορίες που έχουμε για την καλλιέργεια κακαόδεντρων είναι από την εποχή του πολιτισμού των Mάγια κάπου στο 600 μ.Χ.

chocolate

INFO:

 

Υπάρχουν αρκετά είδη σοκολάτας μερικά είναι:

Κουβερτούρα (bitter – πικρή)
Σοκολάτα υγείας (σκούρη)
Σοκολάτα γάλακτος
Λευκή

choco

Τι να κάνω σε περίπτωση που σφίξει ή σβολιάσει η σοκολάτα στο μπεν μαρί;

Αν σφίξει ή σβολιάσει η σοκολάτα στο μπεν μαρί τότε σκούπισε τους υδρατμούς από τα τοιχώματα και ρίξε μερικές κουταλιές λάδι. Ανακάτεψε μέχρι να επανέλθει στα φυσιολογικά της η σοκολάτα.

 

Μην ξεχνάς να τρως λίγη σοκολάτα κάπου κάπου καθώς όπως είχε πει και ο Charles M. Schulz (Αμερικανός σχεδιαστής κόμικς), ” Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι η αγάπη. Αλλά και λίγη σοκολάτα κάπου-κάπου, δεν βλάπτει.”

Αν θέλεις να δεις συνταγές με σοκολάτα δες αυτές που ακολουθούν και ψάξε κι άλλες στο site:

Σπιτική κρέμα σοκολάτας στη στιγμή
Σοκολατάκια με κάστανο και στέβια
Τούρτα σοκολάτα
Γλυκιά τάρτα με μήλα και σοκολάτα
Μους σοκολάτας με γιαούρτι
Εύκολο Frozen Yogurt στο σπίτι (Φράουλα και Σοκολάτα)
Νηστίσιμα Σοκολατάκια με Μακεδονικό Ταχίνι
Μπισκότα με Κομματάκια Σοκολάτας
Σοκολατάκια με Λευκή Σοκολάτα και Αμύγδαλα




Σπιτική κρέμα σοκολάτας στη στιγμή


choco

Μικροί και μεγάλοι την λατρεύουν και όπως όλοι γνωρίζουμε σε μεγάλες ποσότητες δεν κάνει καλό. Η κρέμα σοκολάτας είναι αγαπημένο πρωινό, κολατσιό και απογευματινό και την επιλέγουμε. Το καλό με την σπιτική κρέμα σοκολάτας είναι πως ξέρεις τι υλικά έχεις μέσα και πως μπορείς να την κάνεις σαφώς πιο υγιεινή από αυτές του εμπορίου. Αν και υπάρχουν πολλές παραλλαγές σήμερα θα σου δείξω την πιο απλή και τέλεια κρέμα σοκολάτας που έχεις δει ποτέ σου και μαζί της άλλες τρεις παραλλαγές που θα σε ξετρελάνουν.

Σπιτική κρέμα σοκολάτας στη στιγμή

Υλικά:
1 κουταλιά άχνη ζάχαρη
1 κουταλιά γάλα ή νερό (το νερό το χρησιμοποιούμε αν θέλουμε να είναι νηστίσιμο)
1 κουταλιά κακάο

Εκτέλεση:

Βάζεις τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύεις μέχρι  να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μόλις έχεις την κρέμα σοκολάτα την συντηρείς στο ψυγείο για 2-3 μέρες (με γάλα). Αν την έχεις φτιάξει με νερό συντηρείται για περισσότερο από μια εβδομάδα.

Παραλλαγές της συνταγής υπάρχουν πολλές. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις στέβια, ταχίνι ή τριμμένο φουντούκι. Μια ακόμη πιο απλή παραλλαγή της απλής κρέμας σοκολάτας είναι η παρακάτω

H πιο γρήγορη κρέμα σοκολάτας

Υλικά:
1 κουταλιά μέλι
1 κουταλάκι κακάο
2 κουταλάκια ταχίνι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Βάζεις τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύεις μέχρι  να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Δες και άλλες παραλλαγές που μπορείς να φτιάξεις.

Νηστίσιμη κρέμα σοκολάτας

Κρέμα σοκολάτας με στέβια




Αλμυρή τάρτα με τυριά


IMG_4767
Οι τάρτες είναι αγαπημένη επιλογή. Είτε είναι γλυκές είτε είναι αλμυρές. Σήμερα θα σας δείξουμε πως μπορείτε εύκολα και γρήγορα να φτιάξετε έναν αλμυρό πειρασμό που μπορεί να καταναλωθεί όλες τις ώρες μεσημέρι ή απόγευμα.

Υλικά:
ζυμάρι:
1 βούτυρο 250gr
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 ολικής ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ
2 κρόκους αυγών
1 κουταλάκι ζάχαρη
½ κουταλάκι αλάτι Ιμαλαίων Saltic

Γέμιση αλμυρή:
250γρ κασέρι
200γρ τυρί φέτα ΑΡΒΑΝΙΤΗ
λίγο τριμμένο καπνιστό τυρί Θεσσαλονίκης ΑΡΒΑΝΙΤΗ
1 πιπεριά φλωρίνης
2 αυγά

Εκτέλεση:
Βάζεις το αλεύρι με το βούτυρο , λίγο αλάτι και λίγη ζάχαρη στο μίξερ, και χτυπάς. Χωρίζεις τα αυγά και ρίνεις τους κρόκους στο μείγμα. Τα χτυπάς και μετά το βάζεις για λίγο στο ψυγείο. Αφού κρυώσει παίρνεις τα 2/3 της ζύμης και το απλώνεις στην ταρτιέρα. Τη βάζεις στο φούρνο για λίγο, όσο θα ετοιμάζεις τη γέμιση.
Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύεις τις πιπεριές με το τυρί , το κασέρι, τα αυγά και λίγο αλάτι και πιπέρι. ( Την υπόλοιπη ζύμη μπορείς να την κόψεις κομματάκια και να τα ψήσεις και αυτά σαν μικρά ταρτάκια). Βάζεις το μείγμα με τα τυριά πάνω στην τάρτα και από πάνω τρίβεις λίγο καπνιστό τυρί. Ψήνεις περίπου 40 λεπτά.

Δείτε και την εκτέλεση στο παρακάτω βίντεο:

IMG_4786

Δες πως μπορείς να φτιάξεις και τέλεια γλυκιά τάρτα με μήλα και σοκολάτα εδώ.

IMG_4802




Γλυκιά τάρτα με μήλα και σοκολάτα


IMG_4792

Οι τάρτες είναι αγαπημένη επιλογή. Είτε είναι γλυκές είτε είναι αλμυρές. Σήμερα θα σας δείξουμε πως μπορείτε εύκολα και γρήγορα να φτιάξετε έναν γλυκό πειρασμό που μπορεί να καταναλωθεί όλες τις ώρες μεσημέρι ή απόγευμα.

Υλικά:

ζυμάρι:
1 βούτυρο 250gr
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 ολικής ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ
2 κρόκους αυγών
1 κουταλάκι ζάχαρη
½ κουταλάκι αλάτι Ιμαλαίων Saltic

Γέμιση γλυκιά:
2 μήλα ΚΙKU
½ ποτήρι παρθένο ελαιόλαδο ARISTON
½ κουταλάκι κανέλα
½ σφηνάκι κονιάκ
½ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
Κομματάκια σοκολάτας
1 χούφτα καρύδια

Εκτέλεση:

Καθαρίζεις και κόβεις τα μήλα σε μικρά κομμάτια. Βάζεις στο τηγάνι λίγο λάδι και τα βάζεις στη φωτιά. Ραντίζεις τα μήλα με λίγο λεμόνι για να μη μαυρίσουν. Ρίχνεις τα μήλα στο τηγάνι και ρίνεις και λίγη κανέλα και τη μαύρη ζάχαρη. Βουτυρώνεις την ταρτιέρακαι απλώνεις την ζύμη και την τρυπάς λίγο.  Την βάζεις για λίγο στον φούρνο . Περιμένεις  λίγο να εξατμιστούν τα υγρά από τα μήλα και προσθέτεις το κονιάκ.  Προσθέτεις τα καρύδια και την υπόλοιπη ζάχαρη και στο τέλος ρίχνεις και την σοκολάτα σε κομματάκια. Βάζεις το μείγμα πάνω στη βάση . Ψήνεις στην αρχή την καλύπτεις με ένα αλουμινόχαρτο.

 
Δείτε και την εκτέλεση στο παρακάτω βίντεο:

IMG_4837

TIPS & INFO

IMG_4802

Δες πως μπορείς να φτιάξεις και τέλεια αλμυρή τάρτα με τυριά και σοκολάτα εδώ.

IMG_4773




Μους σοκολάτας με γιαούρτι


krema sokolatas me giaourti

Η μους σοκολάτας είναι ένα εντελώς ενοχοποιημένο επιδόρπιο το οποίο ήρθε η ώρα να απενοχοποιήσουμε. Τίποτα άλλωστε δεν είναι βλαβερό αν είναι φτιαγμένο με αγνά υλικά και τρώγεται σε σωστές ποσότητες. Τα σοκολατένια εδέσματα είναι τόσο αγαπημένα για πολλούς που σίγουρα μια ζωή χωρίς σοκολάτα θα ήταν ανιαρή. Επειδή όμως η υγεία μπορεί πάντα να συνδιαστεί με την καλή γεύση επέλεξε να φτιάχνεις σοκολατένια γλυκά με σοκολάτες bitter οι οποίες έχουν λιγότερη ζάχαρη και δεν περιέχουν γάλα. Ένα γλυκό με σοκολάτα υγείας και γιαούρτι είναι από τις καλύτερες επιλογές!

 Σήμερα θα φτιάξουμε μια υπέροχη μους σοκολάτας με γιαούρτι που είμαι σίγουρος πως θα σας αρέσει. Πάμε να δούμε τα υλικά και να ξεκινήσουμε.

04-Mous-Sokolatas-EYTYXHS

Υλικά:

Εκτέλεση:

Ζεσταίνεις το γάλα με τη ζάχαρη και λίγο αλάτι σε ένα κατσαρολάκι (προσοχή να μην βράσει). Λιώνεις την σοκολάτα σε μπεν μαρί και προσθέτεις το γάλα μέσα στην σοκολάτα. Ανακατεύεις να ομοργενοποιηθεί και το μεταφέρεις σε ένα μπολ. Προσθέτεις το γιαούρτι και κάνεις το τελικό ανακάτεμα. Προσθέτεις αν θέλεις το λικέρ και σερβίρεις σε μπολάκια ή ποτήρια. Βάλτο στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες ή ακόμα και για μία ολόκληρη νύχτα! Αν θέλεις πασπαλίζεις με λίγα τριμμένα φουντούκια! καλή όρεξη.. θα ξετρελαθείς!! 🙂

Τιπ

Αν το θες περισσότερο γλυκό βάλε διπλάσια ποσότητα άχνη ζάχαρη ή χρησιμοποίησε κανονική Σοκολάτα κουβερτούρα Υγείας με 50% κακάο.

krema sokolatas me giaourti

TIPS

  1. Η πρώτη ιστορική αναφορά της σοκολάτας γίνεται κατά την μεταναστευση των Μάγιας στην Νότια Αμερική. Εκεί ο λαός αυτός δημιούργησε τις πρώτες φυτείες κακάο.
  2. Οι καρποί των κακαόδεντρων, οι κακαοβάλανοι ήταν τόσο σπάνιοι κάποιες φορές που άξιζαν όσο και το χρυσάφι.
  3. Το 1674 στο Λονδίνο άρχισαν να προσφέρονται τα πρώτα σοκολατένια γλυκά και το 1819 στην Ελβετία παρασκευάζεται η πρώτη πλάκα σοκολάτας.
  4. Η γιαούρτι ή το γιαούρτι είναι μια από τις αρχαιότερες τροφές που γνωρίζει ο άνθρωπος. Η γέννησή του χρονολογείται από την νεολιθική εποχή.
  5. Το γιαούρτι μπορεί να είναι ένα ιδανικό σνακ για όσους προσέχουν την διατροφή τους. Έπίσης ένα γιαούρτι ως βραδινό θα μπορούσε να είναι μια πολύ καλή επιλογή μετά από βαρύ μεσημεριανό.
  6. Το τζατζίκι είναι το δημοφιλέστερο ορεκτικό και συνοδευτικό στην Ελλάδα και φυσικά περιέχει γιαούρτι.



Εργοστάσιο Σοκολάτας στην ΔΕΘ 2014


IMG_1557

Φέτος η 79η έκθεση Θεσσαλονίκης είχε μια πρωτοτυπία. Το εργοστάσιο σοκολάτας το οποίο, έχει ανοίξει τις πόρτες του από την αρχή της έκθεσης και έχει τρελάνει τους Θεσσαλονικείς και όχι μόνο. Κόσμος εθισμένος με την σοκολάτα καταφθάνει συνεχώς στο εργοστάσιο για να δει τις εγκαταστάσεις αλλά και τις ιδιαίτερες γλυκές γωνιές που με τόσο μεράκι φτιάχτηκαν από τους ιθύνοντες. Αν αγαπάς έστω και λίγο τα γλυκά θα το λατρέψεις αλλά ακόμη και να μην έχεις ιδιαίτερη σχέση μαζί τους το εργοστάσιο αυτό θα γίνει σίγουρα για σένα και τα παιδιά σου ένας πολύ ενδιαφέρον προορισμός.

Ο χώρος είναι για μικρούς και μεγάλους και η σοκολατένιες περιποιήσεις που θα έχεις εκεί είναι μοναδικές. Γκοφρέτες, σοκολατάκια και μπισκότα χαρίζονται σε σένα με σκοπό να σε γλυκάνουν και να κάνουν τρισευτυχισμένο τον ουρανίσκο σου. Εμείς επισκεφθήκαμε πρόσφατα το εργοστάσιο και μάλιστα σου ετοιμάσαμε και ένα βίντεο. Από το εργοστάσιο σοκολάτας πέρασαν 65.000 άτομα κατά τη διάρκεια της έκθεσης. Μην αγχωθείς αν δεν έχεις πάει, θα μπορείς να το επισκεφτείς μέχρι και τον Μάρτιο όπου θα παραμείνει ανοιχτό.

Απόλαυσέ το και μετά δες και το φωτογραφικό υλικό μας.

IMG_1559

Βρες το εργοστάσιο σοκολάτας στο facebook εδώ.

IMG_1561

IMG_1579

Η μια αγάπη και παντοτινή ΙΟΝ!

IMG_1591

IMG_1596

IMG_1614

IMG_1619

Η γλυκιά αγελαδίτσα της ΚΡΙΚΡΙ

IMG_1622

IMG_1634

Βγάζουμε σέλφι στον καταρράκτη σοκολάτας

IMG_1648

Ο λευκός πύργος από λευκή σοκολάτα. Υπάρχει περίπτωση να του αντισταθείς.

IMG_1654

IMG_1659

IMG_1662

IMG_1668

IMG_1673




Σνακ με Μέλι και Κακάο


Ξέρω πως από τότε που ήμασταν παιδιά μια ήταν η αγαπημένη μας γεύση. Αυτή της σοκολατενιας κρεμας αδιαμφισβήτητα. Δυστυχώς η σοκολατένιες κρέμες του εμπορίου είναι αρκετά βλαβερές αλλά και αρκετά ακριβές για αυτό που είναι. Εμείς φτιάξαμε για εσάς ένα σούπερ υγιεινό σνακ , πολύ γευστικό και είμαι σίγουρος πως θα το λατρέψουν τα παιδιά αλλά και οι μεγάλοι. Για να φτιάξεις την λαχταριστή κρέμα με το μέλι και το κακάο θα χρειαστεί  να κάνεις το εξής απλό.

Εκτέλεση:
Ανακάτεψε το μέλι (στις αναλογίες που θα βρεις παρακάτω) μαζί με το κακάο σε ένα μπολ. Αργά στην αρχή γιατί υπάρχει κίνδυνος να λερωθείς. Όταν αρχίσει το μείγμα να ομογενοποιείται τότε αύξησε ταχύτητα ανακατέματος και φτιάξε και εσύ την πιο εύκολη, ιδιαίτερη και υγιεινή σοκολατοκρέμα.

Τέλος άπλωσέ την πάνω σε φρέσκο ψωμί και βάλε από πάνω ξηρούς καρπούς. Εμείς επιλέξαμε φυστίκια Αιγίνης. Εσύ τι θα διαλέξεις;

σνακ με μελι και κακαο

Οι αναλογίες της κρέμας: 4
κουταλιές Μέλι – 1 κουταλιά κακάο

Καλή επιτυχία και καλή σοκαπόλαυση!

 

σνακ με μελι και κακαο

σνακ με μελι και κακαο




Κρεπες - Cook Out



Οι κρέπες είναι αγαπημένη επιλογή για όλους μας. Τρώγεται αλμυρή ή γλυκιά, μεγάλη ή μικρή, σκέτη ή με γέμιση. Την κρέπα την αγαπούν τα παιδιά, την λατρεύουν οι μεγάλοι και την έχουν θεοποιήσει οι σοκολατομανείς. Για να πούμε του στραβού το δίκιο τίποτα δεν πάει περισσότερο με την σοκολάτα από την κρέπα. Κάνει τον τέλειο συνδυασμό.

Αυτό σκεφτήκαμε και εμείς την προηγούμενη εβδομάδα που βρεθήκαμε κάπου στην Θεσσαλονίκη. Βγάλαμε λοιπόν το γκαζάκι μας και φτιάξαμε ζεστές , λαχταριστές και ιδιαίτερες Κρέπες με σοκολάτα!
Δες τι θα χρειαστείς για να φτιάξεις τις λιχουδιαστές κρέπες!

Υλικά:

1 αυγό
150 ml γάλα
70 γρ. αλεύρι για κάθε χρήση
για την γέμιση:
1 κουταλιά κακάο
1 κουταλιά άχνη ζάχαρη
1 κουταλιά γάλα
και 1/2 μπανάνα