Πρασόσουπα


IMG_7464

Oι σούπες είναι οι αγαπημένες μας τώρα τους χειμερινούς μήνες για αυτό είπαμε να σας δείξουμε την πιο νόστιμη σούπα που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Άλλωστε το πράσο είναι εξαιρετικό λαχανικό και χαρίζει γευση σε όλα. Πάμε να δούμε την φοβερή πρασόσουπα και τα υλικά της.

Υλικά:
4 πράσα
1 πατάτα μεγάλη
½ ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
8 κουταλιές ελαιόλαδο Cretanthos
1 κουταλάκι φρέσκο βούτυρο
1 κουταλιά σόγια σως
1 λίτρο νερό
½ κουταλιά αλάτι Ιμαλαίων Saltic
φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ
½ κουταλάκι πάπρικα ΜΠΑΧΑΡ
½ κουταλάκι κύμινο ΜΠΑΧΑΡ
προεραιτικά μπούκοβο
Για σερβίρισμα: Λίγο μπέικον και λίγο μαιντανo

Εκτέλεση:

Βάζεις λάδι στην κατσαρόλα να ζεσταθεί και μετά βάζεις τα πράσα. Μαζί με τα πράσα ρίχνεις πάπρικα, κύμινο , αλάτι , πιπέρι και ανακατεύεις.  Στη συνέχεια βάζεις  τη σόγια σος και τις πατάτες.  Ρίχνεις το κρασί, χαμηλώνεις λίγο τη φωτιά  και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνεις το νερό και προσθέτεις λίγο ακόμα αλάτι.  Σε ένα τηγάνι τηγανίζεις λίγο το μπέικον.  Σιγοβράζεις τη σούπα για 20 λεπτά με το καπάκι  σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει την πολτοποιείς και σερβίρεις με ψιλοκομμένο μαιντανό , μπέικον , φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.

Δες και το βιντεο απο την εκπομπή Happy Cook

IMG_7556

INFO:

IMG_7543

Για περισσότερα tips για σούπες δες εδώ.

Aν θέλεις να δεις την συνταγή του υπόλοιπου επεισοδίου μπες εδώ.
IMG_7554




ΚρεμμυδοΜανιταροσουπα (Κρεμμυδόσουπα - Μανιταρόσουπα)


IMG_6265

Οι σούπες τώρα τον χειμώνα είναι από τις καλύτερες επιλογές. Μαλακτικές και άκρως θρεπτικές μπορούν να γίνουν από τα πιο πλήρη και προσεγμένα διατροφικά γεύματα.  Μπορείς να επιλέξεις ότι είδους υλικά θέλεις και να έχεις ένα γευστικό πιάτο σούπας που θα σε ζεστάνει τις κρύες μέρες του χειμώνα. Εγώ σήμερα θα σου δείξω μια σούπερ σούπα με κρεμμύδι και μανιτάρια μιας και οι σούπες έχουν πάντα μια θέση στην καρδιά μας.

 IMG_6190

Υλικά:

1 πακέτο μανιτάρια (500γρ)
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κουταλιά αλάτι Ιμαλαίων Saltic
½ φλιτζανάκι ελαιόλαδο ARISTON
1 κουταλιά soya sauce
½ ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
½ κουταλάκι κύμινο
½ κουταλάκι κάρυ
½ κουταλάκι παπρικα
πιπέρι

Για το σερβίρισμα:
Σπιτικά κρουτόν
Τριμμένο τυρί

Εκτέλεση:

Κόβεις το κρεμμύδι σε μικρές φετούλες . Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνεις λίγο ελαιόλαδο και ρίχνεις τα κρεμμύδια . Βάζεις κύμινο, πάπρικα, κάρυ, αλάτι και σόγια σος. Ρίχνεις τα μανιτάρια . Σωτάρεις για περίπου τρία λεπτά και μετά σβήνεις με κρασί. Βάζεις λίγο αλάτι ακόμα, και ρίχνεις το νερό. Σιγοβράζεις για περίπου μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία . Σερβίρεις με φρυγανισμένα ψωμάκια ( βάζεις λίγο ελαιόλαδο πάνω στο ψωμάκι και λίγο τριμμένο τυρί και το ψήνεις για λίγο, ψηλά στο φούρνο στις αντιστάσεις) και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΜΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΚΠΟΜΠΗ HAPPY COOK

INFO:

IMG_6253




Tips και συμβουλές για τέλεια σούπα


IMG_9506

Οι σούπες είναι καλοδεχούμενες ειδικά τους χειμερινούς μήνες. Βέβαια υπάρχουν και πολλοί άλλοι που τις τρώνε και κατά την διάρκεια των πιο καλοκαιρινών μηνών αλλά σε κρύα version. Σε κάθε περίπτωση οι σούπες είναι ένα εξαιρετικό φαγητό καθώς εκτός από λίγες θερμίδες περιέχουν πολλές βιταμίνες και πολλά στοιχεία από τα προϊόντα που έχουμε χρησιμοποιήσει για να τις φτιάξουμε. Πάμε όμως τώρα να δούμε μερικά tips που μπορεί να σε βοηθήσουν να κάνεις τις σούπες σου πιο ωραίες, νόστιμες και εμφανίσιμες.

TIPS & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Συνταγές για σούπες

Καροτόσουπα
Ζεστή Ντοματόσουπα με Γιαούρτι
Σούπα Καρμπονάρα
Φασολάδα
Φακές με Μπέικον
Μανιταρόσουπα
Σούπα με Λάχανο
Ψαρόσουπα με λαχανικά

Για περισσότερα τιπς και συνταγές για σούπες μπείτε στο soupa.gr

 

S

Κείμενο από την Ηλέκτρα Αστέρη
electraasteri.gr



Ζεστή Ντοματόσουπα με Γιαούρτι


IMG_9465

Σημερα φτιάχνουμε μια ελαφριά και υγιεινή ζεστή ντοματοσουπα με γιαουρτι. Είμαι σίγουρος πως λατρεύεις τις σούπες αλλά αυτή θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Πάμε να δούμε τα υλικά για να την φτιάξεις και εσύ.

Υλικά:

3 πατάτες
1 κρεμμύδι
2 κοτσάνια σέλινο με τα φύλλα του
400γρ. ψιλοκομμένα ντοματάκια
200 γρ. Γιαούρτι Total 2%
2 κοφτές κουταλιές Αλάτι Ιμαλαΐων SALTIC
5 κουταλιές ελαιόλαδο ARISTON
½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½ κουταλάκι κάρρυ
½ κουταλάκι κόκκινο γλυκό πιπέρι
ντοματίνια για το σερβίρισμα
2 λίτρα νερό

Εκτέλεση:
Κόβεις και βράζεις τα λαχανικά μέσα στην κατσαρόλα. Κάπου στη μέση της διαδικασίας προσθέτεις την ντομάτα. Προσθέτεις τα μπαχαρικά και κάρυ. Παράλληλα φρυγαζεις ψωμάκια για να κάνεις κρουτόν. Στην συνέχεια φέρνεις το ραβδομπλέντερ για να πολτοποιήσεις τα υλικά. Λιώνεις τα υλικά και φτιάχνεις την τέλεια βελουτέ σούπα. Βάζεις λίγο ωμό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Προσθέτεις και λίγο γιαούρτι. Σερβίρεις σε ένα πιάτo.

Δες εδώ την εκτέλεση σε βίντεο:

IMG_9467

IMG_9473
IMG_9506

 




Σούπα Καρμπονάρα


 Η σούπα είναι πάντα αγαπημένη επιλογή. Η καρμπονάρα επίσης. Σκέψου τι μπορεί να συμβεί όταν κάνεις μια σούπα καρμπονάρα. Οι γεύσεις εκτινάσσονται, ο ουρανίσκος ευχαριστιέται στο έπακρο και η σούπα μας είναι νοστιμη και λαχταριστή. Αν θέλεις και εσύ να φτιάξεις μια σούπα καρμπονάρα, δες το βίντεο και ακολούθησε τις συμβουλές μας.

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο φιδέ
3 φέτες μπέικον
1 κρεμμύδι
1 κουταλιά βούτυρο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1-1.5 λίτρο νερό
200 γρ. κρέμα γάλακτος
Αλάτι-πιπέρι
Ψιλοκομμένο Μαϊντανό
Τριμμένη παρμεζάνα

IMG_7152

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε βούτυρο και λίγο λάδι στην κατσαρόλα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μπέικον. Βάζουμε στο σκεύος μας το κρεμμύδι και στην συνέχεια το μπέικον. Μετά προσθέτουμε το νερό και μόλις πάρει μια βράση θα ρίξουμε το φιδέ και την κρεμα γάλακτος προς το τέλος.

IMG_7153




Σούπα με Λάχανο


Το λάχανο είναι από τα πιο χειμερινά και αγαπημένα λαχανικά. Για αυτό και εμείς δεν χάσαμε χρόνο και σας φτιάξαμε μια τριλιχουδιαστή χειμωνιάτικη σούπα με λάχανο που σίγουρα θα λατρέψετε. Ο τρόπος παρασκευής βρίσκεται στο βίντεο από κάτω και τα υλικά της συνταγής στην συνέχεια αυτού του ποστ. Θα χαρούμε να μάθουμε την γνώμη σας για την συνταγή μας. Επίσης μην ξεχνάτε να φτιάξετε την σούπα και να μας στείλετε φωτογραφίες των πιάτων σας.

ΥΛΙΚΑ

1 χωριάτικο λουκάνικο
1 κομμάτι λάχανο (200γρ)
1.5 λίτρο νερό
1 καρότο, 1 πατάτα, 1 κρεμμύδι
1 κλωναράκι σέλινο
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
1 κουταλιά σόγια σως
αλάτι, πιπέρι, κύμινο

1 φέτα Ψωμί με πιπεριές και άνηθο

Εκτέλεση

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ

Κόβεις την πιπεριά σε μικρά κομμάτια και τις βάζεις λίγο να τσιγαριστούν σε λίγο ελαιόλαδο. Κόβεις το καρότο και το λουκάνικο σε ροδέλες λεπτές, την πατάτα σε μικρά κυβάκια και τα ρίχνεις όλα μέσα. Σ’ αυτό το σημείο ρίχνεις λίγο κύμινο. Κόβεις το κρεμμύδι και το ρίχνεις και αυτό στην κατσαρόλα. Κόβεις το λάχανο , το τρίβεις λίγο με αλατάκι και το ρίχνεις μαζί με τα υπόλοιπα. Περιμένεις λίγο να μαλακώσει το λάχανο και να σωταριστούν τα υλικά και μετά ρίχνεις τη σόγια σος. Κόβεις το σέλινο και το ρίχνεις και αυτό. Προσθέτεις λίγο λαδάκι, αλάτι και νερό και το αφήνεις να βράσει. Τσεκάρεις να έχουν μαγειρευτεί οι πατάτες και τα καρότα και το σερβίρεις με ψωμί και λίγο ψιλοκομμένο σέλινο από πάνω.

σουπα λαχανο σουπα λαχανο σουπα λαχανο σουπα λαχανο




Ψαρόσουπα με λαχανικά


Μία ζεστή ψαρόσουπα με πατάτα και καρότο είναι ότι πρέπει για τις κρύες μέρες του χειμώνα! Την φτιάχνουμε με ότι περίσσεψε από τις τσιπούρες που χρησιμοποιήσαμε όταν φτιάξαμε Ψαροσάντουιτς (Μπαλίκ Εκμέκ). Συνοδεύουμε την σούπα μας με σπιτικό ψωμάκι που φτιάξαμε! Δείτε το βίντεο και φτιάξτε την κι εσείς! Είναι πολύ εύκολη!

Βάζεις τα ψάρια σε μία κατσαρόλα με νερό να βράσουν, βάζεις το κοτσάνι σέλινο και μία σκελίδα σκόρδο. Ρίχνεις αλάτι και πιπέρι και το αφήνεις να σιγοβράσει περίπου μισή ώρα. Σωτάρεις τα υπόλοιπα λαχανικά. Βάζεις λίγο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί λίγο ρίχνεις το κρεμμύδι, την πιπεριά , το καρότο και την πατάτα και ρίχνεις και λίγο αλάτι. Σβήνεις με λίγο λευκό κρασί. Βγάζεις τα ψάρια από το ζωμό και σουρώνεις το ζωμό και το ρίχνεις μέσα στα λαχανικά. Τα βράζεις λίγο ακόμα. Βάζεις ένα κουταλάκι νισεστέ σε ένα μπολ και το διαλύεις σε λίγο ζουμάκι από τη σούπα . Το ανακατεύεις και το ρίχνεις μέσα στη σούπα. Τέλος ρίχνεις το λεμόνι στη σούπα, λίγο αλάτι- πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.

ΥΛΙΚΑ
2 ψαροκόκαλα από Τσιπούρες
1.5 λίτρο νερό
1 καρότο, 1 πατάτα, 1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κλωναράκι σέλινο
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
1 κουταλιά ΝΙΣΕΣΤΕ
1 λεμόνι, αλάτι-πιπέρι
ψωμάκι για σερβίρισμα

psarosoupa1

psarosoupa2

psarosoupa3

psomaki

ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΟ ΣΠΙΤΙΚΟ ΨΩΜΑΚΙ ΕΔΩ

 

 

 




After Easter Green Detox Soup


Τελείωσε το Πάσχα και τώρα είναι ευκαιρία για αποτοξίνωση! Όπως μου αρέσει να λέω η Νηστεία μας χρειάζεται περισσότερο μετά το Πάσχα για να δώσουμε λίγο την ευκαιρία στο σώμα μας να συνέλθει από το πιθανό σοκ που δέχθηκε τις μέρες του Πάσχα από αρνιά, κατσίκια, κοκορέτσια, αβγά, γλυκά, τσουρέκια, αλκοόλ κλπ. Όλες αυτές οι τροφές δημιουργούν ένα υπερβολικά όξινο περιβάλλον στο σώμα μας και είναι πολύ σημαντικό αυτές τις μέρες μετά το Πάσχα να βάλουμε στη διατροφή μας πολλές αλκαλικές τροφές.

Ένας τρόπος να αποκαταστήσουμε την όξινη-αλκαλική ισορροπία του οργανισμού μας είναι το να τρώμε πολλές σαλάτες και κυρίως πρασινάδες. Κάτι άλλο που προσωπικά μου αρέσει πολύ είναι η πράσινη κρύα σούπα με αβοκάντο που φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα στο μπλέντερ. Είναι πολύ χορταστική χάρη στο αβοκάντο και πολύ αλκαλική χάρη στις πρασινάδες. να θυμάστε ότι το λεμόνι στο στομάχι γίνεται αλκαλικό ακόμα και αν γευστικά είναι ξινό. Σε αντίθεση με το ξύδι που είναι άκρως όξινο και είναι καλό να αποφεύγουμε αν θέλουμε να ακολουθήσουμε μία πιο αλκαλική διατροφή.

Πράσινη Σούπα Αποτοξίνωσης

Υλικά

1 ώριμο αβοκάντο μεσαίου μεγέθους

1 χούφτα σπανάκι φρέσκο

1 καρότο καθαρισμένο

Λίγο άνηθο και λίγο μαϊντανό

Αλάτι Ιμαλαΐων

1/2 λεμόνι

300 ml νερό

Εκτέλεση:

Πλύνε τις πρασινάδες και βάλτες στο μπλέντερ μαζί με το καρότο κομμένο σε κομμάτια. Πρόσθεσε το χυμό λεμόνι, το νερό και 1/4 κουταλάκι αλάτι. Βάλε μπρος το μπλέντερ και χτύπα μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη κρεμώδες σούπα. Σέρβιρε σε βαθύ πιάτ ιή μπολ και αν θες πρόσθεσε ψιλοκομμένη ντομάτα ή και σουσάμι. Ταιριάζει ωραία με πολύσπορο ψωμί ή κριθαρένια παξιμάδια! Καλή όρεξη και πάντα με υγεία! 🙂




Σούπα για κάθε γούστο


Ως ορεκτικό ή κύριο πιάτο, κρύα ή ζεστή, διαυγής, θολή, αραιή, πηχτή με κομμάτια ή χωρίς, μία σουπίτσα μπορεί να χορτάσει τον κάθε πεινασμένο και να ενθουσιάσει ακόμα και τον πιο απαιτητικό καλοφαγά. Από την κλασική φακή της μαμάς, την κακαβιά του ψαρά και την μαγειρίτσα μέχρι το διάφανο consomme των καλών εστιατορίων, οι σούπες θεωρούνται ιδανικές επιλογές για χειμωνιάτικα γεύματα και θρεπτικές λύσεις για μία ισορροπημένη διατροφή.

.
Οι σούπες γίνονται ανακατεύοντας υλικά όπως κρέας και λαχανικά με ζωμό, χυμό, νερό ή κάποιο άλλο υγρό. Οι παραδοσιακές βραστές σούπες χαρακτηρίζονται από τον βρασμό των υλικών σε σημείο που η γεύση τους απελευθερώνεται σχηματίζοντας έναν νόστιμο ζωμό. Η παραδοσιακή Γαλλική μέθοδος παρασκευή σούπας προέρχεται από την εποχή που οι χωρικοί έβαζαν ένα τσουκάλι να σιγοβράζει στην άκρη μιας φωτιάς ρίχνοντας μέσα διάφορα υλικά όπως χόρτα, λαχανικά, ρίζες, χόρτα, κόκαλα, κομμάτια κρέας και αρωματικά. Η ιδιαιτερότητα της κάθε σούπας προερχόταν από την διαφορετική γεύση που δίνουν στον ζωμό οι διαφορετικοί συνδυασμοί συστατικών.

.
Οι σούπες χωρίζονται σε δύο βασικές κατηγορίες, τις διαυγείς και τις πηχτές. Διαυγείς σούπες είναι η «bouillon» και η «consomm?», ενώ πηχτές υπάρχουν πάρα πολλές διαφορετικές που χαρακτηρίζονται από το υλικό που προκαλεί την χαρακτηριστική τους υφή. Υπάρχουν πηχτές σούπες με κρέμα, βούτυρο ή αβγά, σούπες με λιωμένα λαχανικά και σούπες που χυλώνουν με αλεύρι ή με το άμυλο που περιέχει το ρύζι και τα ζυμαρικά.

.

Για να διαβάσεις περισσότερα, να μάθεις τα πάντα για τις σούπες και να βρεις πολλές σουποσυνταγές μπες στο soupa.gr




Σουπα με Μανιτάρια και Ταχίνι


Σούπα με Μανιτάρια και ΤαχίνιΌσοι έχουν ποτέ επισκεφθεί και φάει σε μοναστήρι παραδέχονται ότι υπάρχουν εξαιρετικά νηστίσιμα φαγητά. Η μοναστηριακή κουζίνα είναι και νόστιμη και υγιεινή!

Όταν επισκεφθήκαμε για γυρίσματα τη Μονή του Αγίου Κοσμά κοντά στην Αρναία Χαλκιδικής, οι 2 μοναχές ετοιμάσανε μία εκπληκτική σούπα που δε θα ξεχάσω! Ήταν μία υπέροχη νηστίσιμη συνταγή για σούπα με ταχίνι και μανιτάρια.  Μοιάζει μαγειρίτσα για vegans (απόλυτα χορτογάφους). Είναι μία νόστιμη, θρεπτική και πολύ υγιεινή μοναστηριακή συνταγή. Δοκιμάστε την και εσείς!

Θα βρείτε τη συνταγή στο site της… σούπας: soupa.gr