Vegan Χυμός Ενέργειας


IMG_9188

Αυτή η συνταγή μας δεν θα χρειαστεί ούτε τηγάνια, ούτε κατσαρόλες, ούτε καν κουτάλες. Η διαδικασία είναι απλή και το όνομα αυτού είναι χυμός. Ο σημερινός χυμός μας θα έχει ως βάση του το μήλο το οποίο είναι γεμάτο από ευεργετικές ιδιότητες και θρεπτικά συστατικά. Πάμε να δούμε την συνταγή.

Super tip: Οι χυμοί με λαχανικά και φρούτα αν παρασκευάζονται σωστά είναι η καλύτερη πηγή βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο θέλει αρκετή προσοχή καθώς αν δεν παρασκευαστούν με τον κατάλληλο τρόπο μπορεί να φορτώσουν τον οργανισμό με θερμίδες λόγω υπερβολικής ζάχαρης και λιπαρών.

Υλικά:

1 πράσινο μηλο
1 κόκκινο μήλο
2 κοτσάνια σέλερι
4-5 φύλλα σέλερι
5 καρότα
1 παντζάρι
λίγο τζίντζερ
1 ώριμο αβοκάντο
Λίγο αλάτι Ιμαλαΐων Saltic

Σημείωση: Τα ροζ κουπάκια τα οποία περιέχονται οι χυμοί μας στην φωτογραφία είναι ποτήρια από Αλάτι Ιμαλαΐων Saltic. Βρείτε τα εδώ

Εκτέλεση: 

Υπάρχουν δύο τρόποι παρασκευής. Ο ένας είναι ο αποχυμωτής. Σε αυτή την περίπτωση βάζουμε όλα μας τα υλικά μέσα στον αποχυμωτή και παίρνουμε τον χυμό τους. Σε περίπτωση που έχει κομματάκια τον στραγγίζουμε. Αν δεν διαθέτουμε αποχυμωτή, βάζουμε όλα μας τα υλικά στο μπλέντερ. Εκεί χρειάζεται όπωσδήποτε στράγγισμα. Προσοχή στο καλό πλύσιμο φρούτων και λαχανικών.

IMG_9208

Ο συγκεκριμένος χυμός:
– Προλαμβάνει την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων.
– Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και την άμυνα του οργανισμού.
– Βελτιώνει την όραση.
– Ενισχύει τη λειτουργία του εντέρου.




Ντομάτα ~ Συντήρηση, Σάλτσα και Αποξήρανση


Oι ντομάτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα λαχανικά που καταναλώνουμε ωμή ή μαγειρεμένη με πάρα πολλούς τρόπους. Όταν είναι η εποχή τους δηλαδή από Απρίλιο-Μάιο μέχρι αρχές Φθινοπώρου, οι τιμές είναι πολύ πιο χαμηλές και η ποιότητα ασύγκριτη σε σχέση με τις χειμωνιάτικες ντομάτες. Συνεπώς  μία έξυπνη συμβουλή μαγειρικής Οικονομίας είναι να αγοράσεις μεγάλες ποσότητες σε οικονομική τιμή και να τις αποθηκεύσεις σωστά, φτιάχνοντας σάλτσα ή αποξηραίνοντας τες στον ήλιο ή τον φούρνο.

NTOMATA
Φρόντισε να διαλέγεις ντομάτες με λεπτή φλούδα και έντονο κόκκινο χρώμα. Μην επιλέγεις όσες έχουν κίτρινίλες, γιατί δεν έχουν ωριμάσει σωστά. Επίσης οι ντομάτες με σχισμένη σάρκα, έχουν κατά κανόνα στεγνώσει.

Συμπυκνωμένη σάλτσα ντομάτας

Για μερικά λαχανικά, όπως οι ντομάτες και οι μελιτζάνες, που δεν παγώνουν πολύ στην κανονική τους μορφή, ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσεις στο ψυγείο είναι να τα καταψύξεις πολτοποιημένα. Επιλέγεις ώριμες ντομάτες (οι μικρές και μακρόστενες είναι οι πιο κατάλληλες για σάλτσα!). Τις κόβεις σε χοντρά κομμάτια και τις περνάς από ένα σουρωτήρι για να βγάλουν όσα σποράκια και χυμό γίνεται.
Τις ρίχνεις σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Όταν πάρουν μια βράση, χαμηλώνεις την φωτιά και τις αφήνεις να σιγοβράσουν για μια ώρα ή μέχρι να έχεις έναν παχύρρευστό πολτό. Ανακατεύεις συνεχώς για να πολτοποιηθούν οι ντομάτες και ξαφρίζεις συχνά. Το μίγμα είναι έτοιμο, όταν πιεί όλα τα υγρά του. Αν θες μπορείς να προσθέσεις μυρωδικά όπως βασιλικό, ή κρεμμύδι και σκόρδο για έξτρα γεύση. Αυτό είναι όλο! Περνάς τον πολτό από ένα τούλι, αν σε ενοχλούν τα σποράκια, τον μοιράζεις σε πλαστικά ή γυάλινα δοχεία και τον βάζεις στην κατάψυξη. Μπορείς επίσης να τον διατηρήσεις και χωρίς ψυγείο! Ακόμα πιο οικονομικό! Ακολουθείς την ίδια διαδικασία που περιγράψαμε παραπάνω και στην συνέχεια τον μοιράζεις σε καθαρά- ζεστά- βαζάκια, όσο είναι ζεστός. Για να σφραγιστούν αεροστεγώς τα καπακώνεις και τα αναποδογυρίζεις αμέσως. Φρόντισε να έχεις αποστειρώσει τα βαζάκια: τα πλένεις και τα βάζεις χωρίς να τα σκουπίσεις στο φούρνο, για δέκα λεπτά. Όταν στεγνώσουν είναι έτοιμα.

Αποξήρανση

Aν βρεις στην αγορά ντοματάκια σε καλή τιμή, αγόρασε μεγάλη ποσότητα και βάλτα στον ήλιο να λιαστούν. Η ταράτσα της πολυκατοικίας είναι ιδανικό μέρος, για όσους μένουν στις πόλεις! Επέλεξε ξηρές μέρες, με θερμοκρασία 32 βαθμών Κελσίου. Κόψε τα ντοματάκια στην μέση, τοποθέτησε τα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω και πασπάλισε τα με λίγο αλάτι. Όταν βγάλουν τα υγρά τους αναποδογύρισε τα και στρώσε τα σε μια απλωτή
επιφάνεια, χωρίς να ακουμπάνε το ένα το άλλο. Πρέπει η επιφάνεια να είναι ψηλά από το έδαφος, ώστε να κυκλοφορεί ελεύθερα ο αέρας ανάμεσα τους. Φρόντισε να τα σκεπάσεις με ένα τούλι για να μην πάνε ζωύφια!  Τα βράδια μάζευε τα μέσα στο σπίτι. Σε 2-4 μέρες, ανάλογα με τον καιρό, θα έχεις έτοιμα λιαστά ντοματάκια παραγωγής σου! Εναλλακτικά μπορείς να τις αφυδατώσεις στον φούρνο του σπιτιού σε πάρα πολύ χαμηλή θερμοκρασία (40-50 βαθμούς) για 8-10 ώρες.



FoodTravel - Άργος και Ναύπλιο


ΕΥΤΥΧΗΣ σε ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ

ΔΕΙΤΕ ΚΙ ΑΛΛΑ ΤΑΞΙΔΙΑ ΕΔΩ




Μπανανοκεφτέδες [video]


ΜΠΑΝΑΝΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Έχεις δοκιμάσει να φτιάξεις γλυκούς κεφτέδες;  Η παρασκευή τους είναι πανεύκολη και η γεύση τους εκπλήσσει. Δοκίμασε να τους σερβίρεις στο τραπέζι μαζί με λίγο γιαούρτι ή σαντιγί χωρίς να αποκαλύψεις τι περιέχουν και απόλαυσε την ευχάριστη έκπληξη στο πρόσωπο των καλεσμένων σου! Την συνταγή θα την βρεις και στο βιβλίο  Μαγειρική Οικονομία .

Υλικά: (για 8 κεφτεδάκια)

3 ώριμες μπανάνες

15ο γρ. κορν φλέικς για πανάρισμα

1 κ.γ. μέλι

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

1/2 κ.γ. κανέλλα

Ελάχιστο αλάτι

2 κ.σ. σησαμέλαιο

Εκτέλεση:

Ρίχνεις τα κορν φλέικς στο μπλέντερ και τα χτυπάς μέχρι να γίνουν τρίμματα. Κρατάς λίγο από αυτό το υλικό για να πανάρεις τους μπανανοκεφτέδες και το υπόλοιπο το ρίχνεις σε ένα μπολ. Ψιλοκόβεις τις μπανάνες και τις περιχύνεις με χυμό πορτοκαλιού για να μην μαυρίσουν.Τις ρίχνεις και αυτές στο μπολ.Αν θες μπορείς να χρησιμοποιήσεις μπλέντερ αλλά καλύτερα τα κομματάκια της να σπάνε στο στόμα. Στη συνέχεια προσθέτεις έξτρα γεύση και άρωμα ρίχνοντας στο μείγμα λίγο μοσοχκάρυδο, κανελλίτσα και λίγο αλάτι για ενισχυτικό γεύσης. Το μίγμα μας χρειάζεται και κάτι λιπαρό, γι΄αυτό ρίχνεις μία κ.σ. σησαμέλαιο. Στην ζαχαροπλαστική προτιμώ το σησαμέλαιο επειδή έχει πιο ελαφριά γεύση από το ελαιόλαδο. Ανάβεις την φωτιά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βάζεις πάνω ένα αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνεις μια κ.σ. σησαμέλαιο και περιμένεις να κάψει καλά. Εν τω μεταξύ ζυμώνεις τα υλικά του μπολ για να αναμιχθούν οι γεύσεις και πλάθεις κεφτεδάκια (εδώ θέλει χέρι!). Τα τοποθετείς μέσα στο τηγάνι. Τηγανίζεις 3 λεπτά από κάθε πλευρά και σερβίρεις! Καλή όρεξη!

μπανανοκεφτεδες




Παγωτόστ: Ισορροπημένο Πρωϊνό με Παγωτό


Συνταγή στην Κουζίνα του Ευτύχη

Παγωτόστ: Μία πρόταση για ισορροπημένο πρωινό με παγωτό!

Είναι ένας εναλλακτικός τρόπος για σάντουιτς παγωτό, πολύ πιο υγιεινός και έξτρα θρεπτικός είναι.. το παγωτόστ! Είναι σχεδόν ένα πλήρες γεύμα, αφού περιέχει υδατάνθρακες από το ψωμί ολικής αλέσεως, καλή πρωτεΐνη από το παγωτό και φυτικές ίνες από το ροδάκινο. Είναι επίσης ένα ιδανικό και διασκεδαστικό σνακ για παιδιά!

ΥΛΙΚΑ:

Παγωτό Κρι Κρι (Την αγαπημένη σας γέυση)
2 φέτες ψωμί του τοστ ολικής ή πολύσπορο

Για τη σάλτσα ροδάκινου:
2-3 ώριμα ροδάκινα
50 ml γάλα ελαφρύ (περίπου)
1 βανίλια σκόνη (1/2 κουταλάκι)
1/4 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλιά τριμμένη καρύδα
Ελάχιστο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα φτιάχνουμε την κρέμα ροδάκινο. Ρίχνουμε στο μπλέντερ ένα ψιλοκομμένο ροδάκινο, με την φλούδα του και προσθέτουμε κανέλλα, βανίλια σκόνη και τριμμένη καρύδα. Προσθέτουμε γάλα, όσο χρειάζεται για να γίνει ένα πηχτό μείγμα. Τέλος, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι. Το αλάτι είναι ενισχυτικό γεύσης και θα βγάλει όλες τις γεύσεις  από τα υπόλοιπα υλικά, χωρίς να κάνει αλμυρό το μείγμα. Χτυπάμε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Στην συνέχεια ψήνουμε δύο  φέτες του τοστ. Τις αφήνουμε να κρυώσουν και αλείφουμε πάνω στην μια φέτα παγωτό της αρεσκείας μας, σαν να αλείφουμε βούτυρο! Στην συνέχεια αλείφουμε από πάνω κρέμα ροδάκινο και καπακώνουμε με την δεύτερη φέτα του τοστ. Αν θέλουμε το ξαναβάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει και το ψωμί. Στην συνέχεια το σερβίρουμε. Καταναλώνεται αμέσως!


Δείτε κι άλλες συνταγές στην Κουζίνα του Ευτύχη εδώ

ΠΑΓΩΤΟΣΤ

Χορηγός Συνταγής
Παγωτά Κρι Κρι
Κρι Κρι ΑΕ – Βιομηχανία Γάλακτος και Παγωτού
www.krikri.gr

Ευχαριστούμε ιδαίτερα την ΚΡΙ ΚΡΙ για τα πολλά παγωτά και γιαούρτια που μας έστειλε για να γυρίσουμε αυτή και τις υπόλοιπες συνταγές που θα δείτε σύντομα! Σε αυτό το βίντεο εκφράζω με τον πιο ειλικρινή τρόπο το πόσο δύσκολο είναι να διαλέξεις γεύση όταν έχεις τόσες πολλές σούπερ επιλογές! Να επιλέγετε καλά παγωτά και να τρώτε με μέτρο, κάνοντας έξυπνους συνδυασμούς σαν αυτόν που προτείνω στο βίντεο!

Δείτε κι άλλες συνταγές στην Κουζίνα του Ευτύχη εδώ




Μηλοσυνταγή με Σιτάρι


Μήλα με γιαούρτι και σιτάριΑυτή είναι μία από τις συνταγές που έφτιαξα στο Μουσικομαγειρικό show της Διεθνούς έκθεσης  Βιβλίων Μαγειρικής στο Παρίσι την περασμένη εβδομάδα. Είναι μία απλή, υγιεινή, εύκολη και πολύ έξυπνη συνταγή με μήλο, γιαούρτι, ολόκληρο σιτάρι, καρύδια και ελληνικό μέλι. Η συνταγή θα μπει στο επίσημο βιβλίο της έκθεσης με συνταγές διάσημων σεφ από όλο τον κόσμο. Όλα τα έσοδα του βιβλίου θα διατεθούν για την αποκατάσταση των πληγέντων από το σεισμό της Νέας Ζηλανδίας. Θα βρείτε τη συνταγή στο site της Μηλοσοφίας!

Πατήστε εδώ




Χυμός με Εξωτικά Φρούτα


Στις εξωτικές χώρες οι χυμοί είναι μέρος της καθημερινής διατροφής. Μπορείς να πιείς φρουτένια ποτά σε εκατοντάδες συνδυασμούς, χωρίς ίχνος αλκοόλ, πεντανόστιμα και πολύ θρεπτικά. Απέκτησε και συ μια πολύ καλή συνήθεια, βάλε τους φυσικούς χυμούς στην καθημερινότητα σου. Το μόνο που χρειάζεσαι είναι ένα μπλέντερ!

Υλικά

Εκτέλεση

Για να φτιάξεις τον συγκεκριμένο χυμό, πρέπει πρώτα να βρεις εξωτικά φρούτα. Τουλάχιστον μάνγκο και ανανά βρίσκεις εύκολα, είτε στο σούπερ-μάρκετ ή σε ένα μεγάλο μανάβικο. Ξεφλουδίζεις τα φρούτα, τα κόβεις και τα ρίχνεις στο blender. Βάζεις μπρος τις? μηχανές και ταξιδεύεις στην εξωτική Καραϊβική. Κάθε γουλιά και μία βουτιά! Εκτός από ταξιδιάρικος, ο χυμός αυτός είναι επίσης νηστίσιμος και αποτοξινωτικός. Ακόμα και μόνο ένα μάνγκο να βρεις, αυτό από μόνο του με μερικά παγάκια και λίγο νερό κάνει τον πιο φανταστικό χυμό!




Smoothie Ροδάκινο


Είναι χειμώνας.. κάνει κρύο και εσύ θες να φας ροδάκινο..  Ροδάκινο δε βρίσκεις πουθενά.. κι αν βρεις κάνει μία περιουσία. Τι κάνεις; Αγοράζεις κομπόστα! Μπορεί να μην είναι καλύτερο από το φρέσκο αλλά από το τίποτα, κάτι είναι κι αυτό!

Υλικά

Εκτέλεση

Η διαδικασία δεν θα πάρει πάνω από τρία λεπτά. Ανοίγεις μια κομπόστα, επιλέγεις 2-3 κομμάτια και τα ρίχνεις στο μπλέντερ.  Προσθέτεις μια μπανάνα κομμένη στα 4, ένα ποτήρι χυμό πορτοκάλι , μια κουταλιά γιαούρτι και τα φουντούκια. Βάζεις σε λειτουργία το μπλέντερ και περιμένεις 5,4,3,2,1.

βούρ για το ποτήρι!




Μαγικός Χυμός Ενέργειας


Γιατί λέγεται μαγικός χυμός; Γιατί σου δίνει ενέργεια στην στιγμή! Όχι δεν έχει μέσα λίγη από την μαγική μαρμίτα του Αστερίξ. Έχει μπανάνες, το φρούτο που τρώνε οι αθλητές πριν την προπόνηση για να έχουν ενέργεια, αχλάδια,  που τα σάκχαρα τους δίνουν στον οργανισμό άμεση ενέργεια και κόκκινα φρούτα (μήλο, βύσσινο) των οποίων η κατανάλωση στέλνει μήνυμα ενέργειας στον εγκέφαλο. Και τέλος, έχει καρύδια, που έχουν μια ουσία απαραίτητη για ενεργοποίηση του οργανισμού (μαγγάνιο). Τώρα που το σκέφτομαι, λες ο Αστερίξ να έπινε έναν παρόμοιο χυμό;

Υλικά

2 μπανάνες

2 μήλα

2 αχλάδια

1 ποτ. χυμό βύσσινο

Κανέλα (ή πιπέρι)

Καρύδια

Νερό

Eκτέλεση

Κόβεις τα φρούτα σε μικρά κομμάτια. Τα ρίχνεις στο μπλέντερ και προσθέτεις χυμό βύσσινο, κανέλα και καρύδια. Βάζεις μπρος το μπλέντερ και σε ένα λεπτό ο χυμός είναι έτοιμος! Αν είναι πολύ πηχτός προσθέτεις λίγο νερό και ανάβεις ξανά το μπλέντερ. Ιδανικός χυμός για να ξεκινήσεις με ζωηράδα την μέρα σου!




Εύκολο επιδόρπιο με γιαούρτι και ροδάκινο


Όταν με ενημερώνουν φίλοι ότι θα έρθουν σπίτι τελευταία στιγμή αυτό το επιδόρπιο μου λύνει τα χέρια. Ρίχνεις ότι φρούτα έχεις στο ψυγείο σου εκείνη την στιγμή μέσα σε γιαούρτι και είσαι έτοιμος! Είναι εντυπωσιακό όταν το σερβίρεις και το κυριότερο; Φτιάχνεται σε πέντε λεπτά.

ΥΛΙΚΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβεις τα ροδάκινα και τις μπανάνες σε φέτες. Κόβεις τις φέτες στη μέση. Αναμιγνύεις σε ένα μεγάλο μπολ το γιαούρτι με το μέλι και την κανέλλα. Με ένα κουτάλι γεμίζεις ποτήρια του ουίσκι (μας βολεύουν γιατί είναι χαμηλά και φαρδιά) με μια στρώση γιαούρτι. Στη συνέχεια βάζεις φέτες μπανάνες και μετά με το κουτάλι άλλη μια στρώση γιαούρτι. Από πάνω ρίχνεις 1-2 ρώγες μαύρο σταφύλι και ξανά μια κουταλιά γιαούρτι. Πάνω από την  τελευταία στρώση ρίχνεις φέτες ροδάκινου. Βάζεις τα ποτήρια στο ψυγείο, μέχρι να παγώσει το γιαούρτι.  Το επιδόρπιο αυτό φτιάχνεται και με διάφορα άλλα φρούτα, της επιλογής σου.