Τελείωσε το Πάσχα και τώρα είναι ευκαιρία για αποτοξίνωση! Όπως μου αρέσει να λέω η Νηστεία μας χρειάζεται περισσότερο μετά το Πάσχα για να δώσουμε λίγο την ευκαιρία στο σώμα μας να συνέλθει από το πιθανό σοκ που δέχθηκε τις μέρες του Πάσχα από αρνιά, κατσίκια, κοκορέτσια, αβγά, γλυκά, τσουρέκια, αλκοόλ κλπ. Όλες αυτές οι τροφές δημιουργούν ένα υπερβολικά όξινο περιβάλλον στο σώμα μας και είναι πολύ σημαντικό αυτές τις μέρες μετά το Πάσχα να βάλουμε στη διατροφή μας πολλές αλκαλικές τροφές.
Ένας τρόπος να αποκαταστήσουμε την όξινη-αλκαλική ισορροπία του οργανισμού μας είναι το να τρώμε πολλές σαλάτες και κυρίως πρασινάδες. Κάτι άλλο που προσωπικά μου αρέσει πολύ είναι η πράσινη κρύα σούπα με αβοκάντο που φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα στο μπλέντερ. Είναι πολύ χορταστική χάρη στο αβοκάντο και πολύ αλκαλική χάρη στις πρασινάδες. να θυμάστε ότι το λεμόνι στο στομάχι γίνεται αλκαλικό ακόμα και αν γευστικά είναι ξινό. Σε αντίθεση με το ξύδι που είναι άκρως όξινο και είναι καλό να αποφεύγουμε αν θέλουμε να ακολουθήσουμε μία πιο αλκαλική διατροφή.
Υλικά
1 ώριμο αβοκάντο μεσαίου μεγέθους
1 χούφτα σπανάκι φρέσκο
1 καρότο καθαρισμένο
Λίγο άνηθο και λίγο μαϊντανό
Αλάτι Ιμαλαΐων
1/2 λεμόνι
300 ml νερό
Εκτέλεση:
Πλύνε τις πρασινάδες και βάλτες στο μπλέντερ μαζί με το καρότο κομμένο σε κομμάτια. Πρόσθεσε το χυμό λεμόνι, το νερό και 1/4 κουταλάκι αλάτι. Βάλε μπρος το μπλέντερ και χτύπα μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη κρεμώδες σούπα. Σέρβιρε σε βαθύ πιάτ ιή μπολ και αν θες πρόσθεσε ψιλοκομμένη ντομάτα ή και σουσάμι. Ταιριάζει ωραία με πολύσπορο ψωμί ή κριθαρένια παξιμάδια! Καλή όρεξη και πάντα με υγεία!
bletsas.gr ΚΑΙ http Ένα πολύ εύκολος και υγιεινός τρόπος για να μαγειρέψεις μία πολύ νόστιμη νηστίσιμη συνταγή: Φασολάκια με πατάτες. Φτιάξτο και εσύ! Φιλιά πολλά Ευτύχης Μπλέτσας
Έχεις δοκιμάσει να φτιάξεις γλυκούς κεφτέδες; Η παρασκευή τους είναι πανεύκολη και η γεύση τους εκπλήσσει. Δοκίμασε να τους σερβίρεις στο τραπέζι μαζί με λίγο γιαούρτι ή σαντιγί χωρίς να αποκαλύψεις τι περιέχουν και απόλαυσε την ευχάριστη έκπληξη στο πρόσωπο των καλεσμένων σου! Την συνταγή θα την βρεις και στο βιβλίο Μαγειρική Οικονομία .
Υλικά: (για 8 κεφτεδάκια)
3 ώριμες μπανάνες
15ο γρ. κορν φλέικς για πανάρισμα
1 κ.γ. μέλι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1/2 κ.γ. κανέλλα
Ελάχιστο αλάτι
2 κ.σ. σησαμέλαιο
Εκτέλεση:
Ρίχνεις τα κορν φλέικς στο μπλέντερ και τα χτυπάς μέχρι να γίνουν τρίμματα. Κρατάς λίγο από αυτό το υλικό για να πανάρεις τους μπανανοκεφτέδες και το υπόλοιπο το ρίχνεις σε ένα μπολ. Ψιλοκόβεις τις μπανάνες και τις περιχύνεις με χυμό πορτοκαλιού για να μην μαυρίσουν.Τις ρίχνεις και αυτές στο μπολ.Αν θες μπορείς να χρησιμοποιήσεις μπλέντερ αλλά καλύτερα τα κομματάκια της να σπάνε στο στόμα. Στη συνέχεια προσθέτεις έξτρα γεύση και άρωμα ρίχνοντας στο μείγμα λίγο μοσοχκάρυδο, κανελλίτσα και λίγο αλάτι για ενισχυτικό γεύσης. Το μίγμα μας χρειάζεται και κάτι λιπαρό, γι΄αυτό ρίχνεις μία κ.σ. σησαμέλαιο. Στην ζαχαροπλαστική προτιμώ το σησαμέλαιο επειδή έχει πιο ελαφριά γεύση από το ελαιόλαδο. Ανάβεις την φωτιά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βάζεις πάνω ένα αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνεις μια κ.σ. σησαμέλαιο και περιμένεις να κάψει καλά. Εν τω μεταξύ ζυμώνεις τα υλικά του μπολ για να αναμιχθούν οι γεύσεις και πλάθεις κεφτεδάκια (εδώ θέλει χέρι!). Τα τοποθετείς μέσα στο τηγάνι. Τηγανίζεις 3 λεπτά από κάθε πλευρά και σερβίρεις! Καλή όρεξη!
Aληθινά Μελομακάρονα με Μακαρόνια και Μέλι. Μία υπέροχη νηστίσιμη συνταγή που λατρεύουν τα παιδιά. Μπορείς να φτιάξεις πολλές διαφορετικές εκδοχές αλλά αυτή που αρέσει περισσότερο στα παιδιά είναι η σοκολατένια!
Βράζεις τα μακαρόνια aldente χωρίς αλάτι. Μέσα στο νερό προσθέτεις ένα κουταλάκι μέλι. Στραγγίζεις τα μακαρόνια και τα ξεπλένεις με κρύο νερό.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζεις τα μακαρόνια, το μέλι, το ταχίνι, το κακάο, τα φουντούκια και την τριμμένη σοκολάτα. Κόβεις τις μπανάνες σε μικρά κομμάτια και τις ανακατεύεις και αυτές μέσα στο μπολ.
Αντί για σοκολάτα, κακάο, φουντούκια και μπανάνες μπορείς να βάλεις σταφίδες, καρύδια, κανέλα και μήλο. Κρατάς τη βάση σταθερή με μακαρόνια, ταχίνι και μέλι και από εκεί και πέρα δημιουργείς τα μελομακάρονα που προτιμάς!
Σε αυτό το βίντεο σας υποδέχομαι στην κουζίνα μου και σας ετοιμάζω ένα υπέροχο Dressing σαλάτας με Αβοκάντο και μέλι. Νόστιμη και Υγιεινή συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε!
Όσοι έχουν ποτέ επισκεφθεί και φάει σε μοναστήρι παραδέχονται ότι υπάρχουν εξαιρετικά νηστίσιμα φαγητά. Η μοναστηριακή κουζίνα είναι και νόστιμη και υγιεινή!
Όταν επισκεφθήκαμε για γυρίσματα τη Μονή του Αγίου Κοσμά κοντά στην Αρναία Χαλκιδικής, οι 2 μοναχές ετοιμάσανε μία εκπληκτική σούπα που δε θα ξεχάσω! Ήταν μία υπέροχη νηστίσιμη συνταγή για σούπα με ταχίνι και μανιτάρια. Μοιάζει μαγειρίτσα για vegans (απόλυτα χορτογάφους). Είναι μία νόστιμη, θρεπτική και πολύ υγιεινή μοναστηριακή συνταγή. Δοκιμάστε την και εσείς!
Θα βρείτε τη συνταγή στο site της… σούπας: soupa.gr
Μία εκπληκτική συνταγή που μου έδειξε η Λουλουδιά Αλεξιάδου που μαγειρεύει στο ξενοδοχείο «Λιοτόπι» και το εστιατόριο «Ακρογιάλι» στην Ολυμπιάδα Χαλκιδικής. Λίγο έξω από την Ολυμπιάδα βρίσκονται τα αρχαία Στάγειρα, η γεννέτηρα του Αριστοτέλη, ενώ λίγο παραπέρα ξεκινάει το Αγιο Όρος. Η συνταγή είναι ένας συνδυασμός Μοναστηριακής και Αρχαιοελληνικής Κουζίνας. Συνδυάζει τα τοπικά προιόντα της Χαλκιδικής με έναν προτότυπο τρόπο που αξίζει να δοκιμάσετε!
.
.
.
ΥΛΙΚΑ
1 χταπόδι (1 ½ -2 κιλών)
3-4 καρότα
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
½ φλ. λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
2 σκ. σκόρδο
Διάφορες πολύχρωμες πιπεριές
1 φλ. ελαιόλαδο
½ ποτ. κονιάκ
½ ποτ. γλυκό κρασί
½ φλ. ξύδι μπαλσάμικο
1 φύλλο δάφνης
5-6 κόκκους μπαχάρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε βραστό νερό ζεματίζουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε ή χοντροκόβουμε, κατά προτίμηση, τα σκόρδα και τα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέτουμε το χταπόδι, το τσιγαρίζουμε και μετά προσθέτουμε το πιπέρι και το μπαχάρι. Τα ρίχνουμε από την αρχή γιατί βοηθούν το χταπόδι να μαλακώσει. Σβήνουμε με το κονιάκ. Αφού εξατμιστεί ακολουθεί το κρασί και στην συνέχεια το ξύδι. Αφού το αφήνουμε να βράσει μία ώρα προσθέτουμε την ντομάτα, την ζάχαρη, τα καρότα, τα φύλλα δάφνης και τις λιαστές ντομάτες. Τα αφήνουμε να βράσουν για άλλα 30 λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε το μέλι και τις πιπεριές κομμένες σε φέτες. Σβήνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί λίγο, πριν σερβίρουμε.
