Ομελέτα burger


IMG_8965

Σήμερα θα σας κάνουμε να νιώσετε για λίγο πως είναι να τρως ένα fast food νόστιμο και προπαντώς φτιαγμένο από τα χεράκια σας. Το fast food δεν είναι απαραίτητο ότι είναι κακό, αρκεί να είναι φτιαγμένο με σωστά υλικά και ισορροπημένες γεύσεις. Εμείς σήμερα πήραμε μια ομελέτα , την βάλαμε σε ένα μπέργκερ και φτιάξαμε το πιο εύκολο burger που μπορούσες να φανταστείς. Πάμε να ξεκινήσουμε.

IMG_8963

ΥΛΙΚΑ:
4 στρογγυλά ψωμάκια ολικής
4 αβγά
1 σφηνάκι γάλα
1 πρέζα αλάτι Ιμαλαΐων SALTIC
100 γρ. γραβιέρα
8 φέτες μπέικον
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
1 κρεμμύδι
1 ντομάτα
4 φύλλα μαρούλι
2 κουταλιές μαγιονέζα και 2 κουταλιές κέτσαπ
4 κουταλιές Ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξύδι βαλσάμικο

Ομελετα Burger

 Εκτέλεση:

Παίρνουμε τα ψωμάκια που έχουμε φτιάξει εδώ και βάζουμε μέσα όλα μας τα υλικά κομμένα σε φέτες. Δεν ξεχνάμε βέβαια να ψήσουμε την ομελέτα μας και να την κόψουμε σε κομμάτια με το μαχαίρι ή με το τσέρκι για μεγαλύτερη ακρίβεια.

Δες και το βίντεο με την εκτέλεση από την εκπομπή HAPPY COOK

IMG_8954

SMART INFO

  1. Τα αυγά ως μέρος του πρωινού σας γεύματος, θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τις «λιγούρες» προς το τέλος της ημέρας, σύμφωνα με έρευνα του 2013.
  2. Τα αυγά περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά βοηθούν στην ενίσχυση του οργανισμού απέναντι στον καρκίνο και τις καρδιοπάθειες.
  3. Σκεφθείτε ότι ένα και μόνο αυγό έχει την διατροφική αξία δύο ολόκληρων λίτρων γάλακτος ή μιάμιση φορά το βάρος του σε κρέας (100 γρ)
  4. Πολυετής έρευνα που έγινε σε δείγμα 75.521 ατόμων από την αμερικανική ιατρική εταιρεία απέδειξε ότι τρώγοντας καθημερινά στο πρωινό μία φέτα ψωμί ολικής αλέσεως μειώνεται ο κίνδυνος εκδήλωσης εγκεφαλικού επεισοδίου κατά 40%.



Burger Μιλανέζα


IMG_9669

Υλικά:
Για το burger:
Ψωμάκια για Burger
Σαλάτα, κρεμμύδι, αγγουράκι τουρσί
1 κουταλάκι μουστάρδα
3 κουταλιές σάλτσα μιλανέζα
1 κομμάτι στήθος κοτόπουλο
βούτυρο ΒΕΑ

Εκτέλεση:

Για το burger: Βάζεις λίγο βούτυρο στη γκριλιέρα και βάζεις το στήθος κοτόπουλο να γίνει λίγο τραγανό.  Ανοίγεις το ψωμάκι και στο κάτω βάζεις λίγο φρέσκο βούτυρο και λίγη  μουστάρδα. Βάζεις ένα φύλλο μαρούλι, ροδέλες κρεμμύδι, αγγουράκια τουρσί. Τοποθετείς το κοτόπουλο από πάνω και τη σάλτσα μιλανέζα και το κλείνεις.

 

IMG_9602

Συνταγές ΜΙΛΑΝΕΖΑ από την εκπομπή HAPPY COOK

Κοτόπουλο Μιλανέζα
Κοτόσουπα Μιλανέζα
Burger Μιλανέζα
Μακαρόνια Μιλανέζα

IMG_9646




Κοτόπουλο Μιλανέζα


IMG_9604

Κοτόπουλο Μιλανέζα λαχταριστό και ιδιαίτερο αν θέλεις μια λευκή κρέμα που να μην περιέχει κρέμα γάλακτος.

Υλικά:
1 κοτόπουλο Αμβροσιάδη
2-3 κλωνάρια σέλινο
1 κρεμμύδι μεγάλο
2-3 καρότα
Αλάτι και πιπέρι
Αρκετό νερό
1 λεμόνι (τον χυμό)

για τη σαλτσα:
3 κούπες ζωμό κοτόπουλου
γάλα (50ml)
8 κουταλιές της σούπας αλεύρι ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ
4 κουταλιές βούτυρο ΒΕΑ
1 αυγό
αλάτι Ιμαλαίων Saltic
λευκό πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ

Εκτέλεση:

Βράζεις το κοτόπουλο με καρότο, σέλερι, αλάτι, πιπεριές και κρεμμύδι. Αφού το βγάλεις από την κατσαρόλα κρατάς τον ζωμό και τον στραγγίζεις. Μέσα στον ζωμό βράζεις τα ζυμαρικά.

Για τη σάλτσα: Λιώνεις το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και μετά ρίχνεις το αλεύρι να καβουρδιστεί.Μόλις καβουρδιστεί, ρίχνεις τον ζωμό και ανακατεύεις. Ρίχνεις αλάτι, λευκό πιπέρι, και προς το τέλος ρίχνεις το γάλα.Στραγγίζεις τα ζυμαρικά και τα βάζεις σε ένα μπολ. Βάζεις κομματάκια από το μπούτι κοτόπουλου και από πάνω ρίχνεις τη σάλτσα. Σερβίρεις με τριμμένη παρμεζάνα.

 

Συνταγές ΜΙΛΑΝΕΖΑ από την εκπομπή HAPPY COOK
Κοτόσουπα Μιλανέζα
Burger Μιλανέζα
Μακαρόνια Μιλανέζα




Μουσακας Burger


IMG_6709

Και τώρα θα σας φτιάξουμε το πιο εντυπωσιακό μπέργκερ που θα έχετε δει. ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΜΠΕΡΓΚΕΡ. Το μπέργκερ αυτό είναι πραγματικά για καλοφαγάδες αφού τόσο η εμφάνιση όσο και η θερμιδική αξία δεν ταιριάζει σε κάποιον που είναι λιτοδίαιτος στο φαγητό του. Γευστικά το πιάτο απογειώνεται από το σούπερ ταίριασμα της μελιτζάνας και του κιμά αλλά και από τα διάφορα μυρωδικά που έχουμε χρησιμοποιήσει. Πάμε να δούμε πως ακριβώς γίνεται.

Υλικά:

300γρ κιμάς μοσχαρίσιος
1 μελιτζάνα φλάσκα ψητή
2 κουταλιές μπεσαμέλ
λίγο τριμμένο τυρί γραβιέρα
αλάτι Ιμαλαίων Saltic
πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ
λίγη τριμμένη φρυγανιά

Σως για το μπέργκερ:
Κέτσαπ ή γιαούρτι

Για σερβίρισμα:
γαλλική σαλάτα
ντομάτα
κρεμμύδι

Εκτέλεση:

Ζυμώνεις τον κιμά με λίγο αλάτι και πιπέρι.Βάζεις λάδι στη γκριλιέρα. Πλάθεις τα μπιφτέκια, και τα βάζεις να ψηθούν στην γκριλιέρα , περίπου 6 λεπτά από την κάθε μεριά.
Για τη μπεσαμέλ: Βάζεις το βούτυρο να λιώσει και μετάρίχνεις το αλεύρει να καβουρντιστεί λίγο. Βάζεις λίγη πάπρικα και λίγο αλάτι. Κατεβάζεις από τη φωτιά , ρίχνεις το γάλα και ανακατεύεις συνεχώς. Ξαναβάζεις την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύεις.
Βάζεις τα μπιφτέκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και από πάνω βάζεις λίγη μπεσαμέλ. Τρίβεις λίγο τυρί από πάνω. και τα βάζεις για πέντε λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Για το burger: Αλείφεις το κάτω ψωμάκι γιαούρτι , από πάνω βάζεις λίγη μελιτζάνα, μετά το μπιφτέκι, αν θέλεις βάζεις φρέσκια ντομάτα , κρεμμύδι, μαρούλι, στο πάνω ψωμάκι βάζεις λίγη κέτσαπ και το κλείνεις.

Αν θες μπορείς να παραγγείλεις online τα υλικά της συνταγής ή να κάνεις τα ψώνια της εβδομάδας γρήγορα, εύκολα και οικονομικά από το διαδικτυακό σούπερ μάρκετ mamashome! Πάτα εδώ.

IMG_6674

INFO:

IMG_6678

ΑΠΟΦΘΕΓΜΑ:
Η τροφή σου να είναι το φάρμακό σου και το φάρμακό σου να είναι η τροφή σου.
Ιπποκράτης, 460-360 π.Χ. Έλληνας γιατρός

 

Αν θέλεις να δεις την κολοκυθόσουπα δες εδώ.

IMG_6689




Ομελέτα Burger


IMG_4876

Σήμερα θα σας κάνουμε να νιώσετε για λίγο πως είναι να τρως ένα fast food υγιεινό, νόστιμο και προπαντώς φτιαγμένο από τα χεράκια σας. Το fast food δεν είναι απαραίτητο ότι είναι κακό, αρκεί να είναι φτιαγμένο με σωστά υλικά και ισσοροπημένες γεύσεις. Εμείς σήμερα πήραμε μια ομελέτα , την βάλαμε σε ένα μπέργκερ και φτιάξαμε το πιο εύκολο burger που μπορούσες να φανταστείς. Πάμε να ξεκινήσουμε.

Υλικά για ψωμάκια:
250γρ αλεύρι για κάθε χρήση ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ
250γρ αλεύρι ολικής άλεσης ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ
1 κουταλιά ξερή μαγιά
1 κουταλάκι αλάτι ιμαλαΐων Saltic
250 ml χλυαρό νερό
1 κουταλιά ζάχαρη
4 κουταλιές ελαιόλαδο Ariston

Ομελέτα υλικά:
3 αυγά
1 σφηνάκι γάλα
αλάτι ιμαλαΐων Saltic
άσπρο πιπέρι
λίγο τριμμένο τυρι

4 φέτες μπέικον
Σαλάτα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Βάζεις τη μαγιά με λίγο νερό και λίγο αλεύρι και ανακατεύεις. Βάζεις και το υπόλοιπο αλεύρι και σε μία τρυπούλα στη μέση βάζεις το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια το προσθέτεις το υπόλοιπο νερό και ζυμώνεις. Το αφήνεις να φουσκώσει και να ξεκουραστεί με μία πετσέτα από πάνω. Αφού φουσκώσει το ξαναζυμώνεις λίγο και τα πλάθεις .  Τα ξαναφήνεις περίπου 15 λεπτά και τα βάζεις για 30 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ψήνεις το μπέικον για περίπου 10 λεπτά.  Χτυπάς τα αυγά και ρίχνεις λίγο γάλα , λίγο αλάτι και πιπέρι. Βάζεις λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και ρίχνεις την ομελέτα. Τρίβεις και το τυρί μέσα.

Βάζεις τη σος και τη σαλάτα μέσα στο ψωμί. Φέτα, ντομάτα και κρεμμύδι. Κόβεις τη μισή ομελετα και τη βάζεις κι αυτή, και από πάνω προσθέτεις το μπέικον και το κλείνεις  με το ψωμάκι που έχεις ρίξει και σ’ αυτό λίγη σος.

IMG_4890

INFO

 IMG_4854

Tips 

Δες εδώ και την δεύτερη συνταγή του τρίτου επεισοδίου Happy Cook που δεν είναι άλλη από την νοστιμότατη καροτόσουπα.

IMG_4849

 




Γαλοπούλα πανέ - ΓαλοπουλοBurger


IMG_5773

Είμαι σίγουρος πως υπάρχει πολύ κόσμος που φέτος δεν θέλησε να πάρει ολόκληρη γαλοπούλα αλλά παράλληλα δεν θέλει να στερηθεί και ένα ωραίο γιορτινό τραπέζι. Θέλω να σου προτείνω μια εναλλακτική συνταγή για το μαγείρεμα της κλασικής κατά τα άλλα γαλοπούλας τώρα τα Χριστούγεννα.


Υλικά Γαλοπούλα πανέ:
2 σνίτσελ γαλοπούλας (χτυπημένα φιλέτα)
1 μπολ τριμμένη φρυγανιά
100 γρ αλεύρι ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ
½ κουταλάκι Αλάτι Ιμαλαίων Saltic
1 αυγό
1 ποτήρι ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
1 μικρή φέτα τυρί για κάθε κομμάτι γαλοπούλας

Για το σερβίρισμα:
μικρά στρογγυλά ψωμάκια,
ντομάτα, μαρούλι και ξερό κρεμμύδι,
καραμελωμένα κρεμμύδια (βούτυρο-ζάχαρη)

σως για μπέργκερ:
2 κουταλιές κέτσαπ
½ κουταλάκι σόγια σως
1 κουταλάκι σιρόπι σοκολάτας

 Εκτέλεση:
Σε ξεχωριστά πιάτα βάζεις το αλεύρι , την τριμμένη φρυγανιά και το αυγό χτυπημένο με λίγο αλάτι. Κόβεις τα σνιτσελάκια και τα περνάς πρώτα από το αλεύρι , μετά από το αυγό και τέλος από την φρυγανιά , και τα βάζεις στο τηγάνι. Τα βγάζεις σε απορροφητικό χαρτί και βάζεις μια φέτα τυρί από πάνω να λιώσει. Για την σάλτσα ανακατεύεις την κέτσαπ με την σόγια σος και το σιρόπι σοκολάτας. Κόβεις τα ψωμάκια αλείφεις με τη σος και βάζεις μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι. Προσθέτεις τη γαλοπούλα και τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το κλείνεις.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΜΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ

IMG_5827

Tips:

IMG_5832

Aν θέλεις να δεις το υπόλοιπο μέρος του επεισοδίου Happy Cook που είναι γέμιση με μανιτάρια, δες εδώ.

IMG_5805




Pax Burgers με τέλεια παρέα!


pax 2

Λίγο πριν την αναχώρησή μου για την Ελβετία και την συνέντευξή μου για να γίνω ο ταξιδευτής της Swiss, αποφασίσαμε να βγάλουμε έξω κάποιους καλούς φίλους. Ούτε που σκεφτήκαμε δεύτερη φορά που θα πάμε να φάμε. Τα Pax ήταν μονόδρομος δεν είναι μόνο ότι η σελίδα τους στο facebook μας είχε ξεσηκώσει με τις τέλειες και λαχταριστές φωτογραφίες που ανεβάζει, είναι που την άλλη φορά που το επισκεφθήκαμε μείναμε τόσο ευχαριστημένοι που σίγουρα θα το προτείναμε και στους φίλους μας.

bletsas

Τα burger άρχισαν να καταφθάνουν και εμείς πέσαμε πάνω τους καθώς μόνο αν πας θα καταλάβεις πόσο δύσκολο είναι να αντισταθείς σε ένα πιάτο της οικογένειας PAX. Εμείς δεν τα καταφέραμε και έτσι μόλις ήρθαν τα πρώτα πιάτα άρχισε το τσιμπολόγημα. Θέλουμε να σου δώσουμε μια εικόνα για αυτό και σου βγάλαμε τις παρακάτω φωτογραφίες. Το περισσότερο και ακόμη πιο λαχταριστό όμως υλικό μπορείς να το απολαύσεις στο βίντεο που ακολουθεί.

Στα Pax θα βρεις ένα υπέροχο χώρο συνάντησης φίλων, φιλική εξυπηρέτηση και ωραία πιάτα. Το  Cheese & Bacon Burger του Θέμη ήταν νοστιμότατο. Aπολαυστικό μοσχαρίσιο μπιφτέκι, με τυρί ωρίμανσης Cheddar, μπέικον, μαγιονέζα και tomato jam. Και τα δικά μας πιάτα δεν πηγαίναν πίσω. Ο καθένας διάλεξε την γεύση που θα ευχαριστούσε τον δικό του ουρανίσκο κάτι που για τα πιάτα στο Pax ήταν μαθηματικά βέβαιο.

bletsas pax

burger pax pax burger pax burger1 pax1




Νηστίσιμο Burger


vegan burger

Μία πεντανόστιμη συνταγή για χορτοφαγικά burger με σπιτικό ψωμάκι, νηστίσιμη μαγιονέζα και μπιφτέκι από ρεβύθια! Η συνταγή έπαιξε στο ETV!

για τα μπιφτέκια
250 γρ. ρεβύθια
50 ml ελαιόλαδο
50 γρ. αλεύρι για κάθε Χρήση
1 κουταλιά σόγια σος.
Από 1 κουταλάκι κάρυ, κύμινο, πάπρικα
1 κουταλάκι αλάτι, μαύρο πιπέρι
1 χούφτα μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)

Λάδι + αλεύρι για το τηγάνισμα

burger

για την νηστίσιμη μαγιονέζα
4 κουταλιές ΝΙΣΕΣΤΕ Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ
1 ποτήρι νερό
5 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξύδι
1 κουταλιά χυμό λεμόνι

Για το σερβίρισμα
Πατατούλες, κέτσαπ και
σπιτικό στρογγυλό ψωμάκι (ίδια συνταγή με αυτά εδώ)

Εκτέλεση:
Αφήνεις τα ρεβύθια να μουλιάσουν για ένα βράδυ και την άλλη μέρα τα βράζεις για μία ώρα , τα στραγγίζεις και τα λιώνεις.
Ρίχνεις μέσα λίγη σόγια σος, σκόνη κάρυ, κύμινο, κόκκινο γλυκό πιπέρι ,αλάτι και λίγο λάδι. Ανακατεύεις. Αν θέλεις βάζεις και σκόρδο. Ψιλοκόβεις λίγο μαϊντανό και προσθέτεις και αυτόν. Ρίχνεις λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι να ζεσταθεί. Ρίχνεις το αλεύρι στο μείγμα και ανακατεύεις. Πλάθεις τα μπιφτέκια, τα αλευρώνεις και τα τηγανίζεις.
Για τη μαγιονέζα: Βάζεις το νερό σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ρίχνεις το νισεστέ. Ανακατεύεις. Μόλις πήξει βάζεις αλάτι, ζάχαρη άχνη , ξύδι, λεμόνι και ελαιόλαδο και ανακατεύεις.
ΔΕΣ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΜΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ:


burger