Quote

Μακαρονάδα Αματριτσιάνα

IMG_6550

Οι μακαρονάδες είναι η μεγάλη μας αγάπη και όταν μιλάμε για την αματριτσιάνα τότε όλα αλλάζουν προς το καλύτερο. Αν είσαι από αυτούς που δεν πολυαγαπούν την αματριτσιάνα τότε να είσαι σίγουρος πως δεν φταις εσύ αλλά ο λανθασμένος τρόπος που μαγειρεύεται. Για μια σωστή αματριτσιάνα χρειαζόμαστε 5 P: Pasta, Pancetta, Pomodoro, Peperoncino, Pecorino (Πάστα, Πανσέτα, Ντομάτα, Πιπεριά, Πεκορίνο). Και φυσικά κρασί.

IMG_6504

 Υλικά:
½ πακέτο μακαρόνια Νο 5 (Bucatini)
1 μπολάκι σάλτσα ψιλοκομμένη ντομάτα
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
1 μπολάκι ντοματίνια
5 φέτες μπέικον
1 κόκκινη πιπεριά (καυτερή)
50γρ τυρί πεκορίνο ή παρμεζάνα
λίγο κρασί

Εκτέλεση:

Βράζεις τα ζυμαρικά al dente. Σ’ ένα τηγάνι βάζεις λίγο ελαιόλαδο και σωτάρεις το μπέικον. Κόβεις τα ντοματίνια στα τρία και τα ρίχνεις στο τηγάνι. Ρίχνεις λιγο πιπέρι και αλάτι. Σβήνεις με λίγο κρασί και βάζεις τον πελτέ και την τριμμένη ντομάτα, και ρίχνεις λίγο νερό από τα ζυμαρικά πριν τα στραγγίξεις. Αφήνεις λίγο να σιγοβράσει. Στραγγίζεις τα ζυμαρικά και τα ρίχνεις στη σάλτσα και ανακατεύεις. Τρίβεις την παρμεζάνα και ρίχνεις λίγο ελαιόλαδο. Τρίβεις από πάνω λιγο τυρί και λίγο πιπέρι και στολίζεις με ένα φύλλο μαιντανό.

 
ΔΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΜΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΚΠΟΜΠΗ HAPPY COOK

 

IMG_6545

INFO:

  • Η Αματριτσιάνα, πήρε το όνομά της από ένα μικρό μεσαιωνικό ορεινό χωριό του Lazio, το Amatrice.

  • Τα μακαρόνια μας στην Αματριτσιάνα όπως και σε κάθε ιταλική συνταγή θα πρέπει να είναι al dente.

  • «Al dente» σημαίνει να νιώθεις τα μακαρόνια στο δόντι.

Τελικά ξεπλένουμε τα μακαρόνια μετά το βράσιμο; Και αν όχι γιατί;
Tα μακαρόνια δεν τα ξεπλένουμε καθώς έτσι χάνουν το άμυλό τους. Αντίθετα το νερό των μακαρονιών μπορείς να το χρησιμοποιήσεις για να δέσεις και την σάλτσα.

IMG_6496

Αν θέλεις να δεις την συνταγή από ΠΙΤΣΑ ΜΑΦΙΝ δες εδώ.



Μην ξεχάσεις να αφήσεις σχόλιο, να κάνεις LIKE και να γραφτείς στο Newsletter για να τα λέμε.


Ευχαριστώ!

Ευτύχης Μπλέτσας

Σημείωση: Οι ιδέες και πληροφορίες που παρουσιάζονται σε αυτό το site έχουν ενημερωτικό σκοπό και σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τη συμβουλή κάποιου ειδικού σε θέματα διατροφής και υγείας. Προτού ξεκινήσεις κάποιο πρόγραμμα διατροφής ή άθλησης, μίλησε με έναν ειδικό, γιατρό ή διαιτολόγο.

Αν έχεις οποιαδήποτε παρατήρηση ή σχόλιο, επικοινώνησε μαζί μου. Η συμβολή σου είναι σημαντική στην προσπάθειά μου να βελτιώνομαι διαρκώς. Ευχαριστώ!






image_pdfimage_print

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*