Ακούμε καθημερινά για πολλές νέες υπερτροφές που κατακλίζουν την αγορά και μας υπόσχονται θαυμαστά αποτελέσματα αν τις αγοράσουμε και τις καταναλώσουμε. Πολλές από αυτές φτάνουν στην Ελλάδα από την κάθε γωνιά του πλανήτη και κάποιες δεν έχουν αποδεδειγμένα αποτελέσει προϊόν διατροφής στην διάρκεια της ιστορίας. Υπάρχουν όμως κάποιες άλλες υπερτροφές που βρίσκονται κυριολοκτικά μπροστά στα …

 Η ελληνική πασχαλινή παράδοση είναι συνυφασμένη με τα βαμμένα αυγά αλλά ίσως ποτέ να μην αναρωτηθήκαμε γιατί. Πάμε όμως να δούμε κάποια βασικά πράγματα. Σε περίπτωση που δεν το γνωρίζεις το Πάσχα είναι εβραική γιορτή που στην συνέχεια πήραν οι Χριστιανοί και  έδωσαν ένα εντελώς διαφορετικό νόημα. Η λέξη προέρχεται από το εβραϊκό «Πεσάχ», που σημαίνει «πέρασμα» και …

Σε άλλο άρθρο έχουμε αναλύσει βήμα βήμα την συνταγή για το πως να κάνετε τα αυθεντικά εβραϊκά Rugelah. Ας δούμε τώρα πως μπορούμε να φτιάξουμε τα αντίστροφα δηλαδή με ζύμη από κακάο και γέμιση από λευκή σοκολάτα. Μπορείς να δεις το αρχικό post εδώ. Υλικά: 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ 250γρ …

Το κοτόπουλο είναι από τα πιο άπαχα κρέατα που μπορείς να επιλέξεις. Είναι ιδανικό για δίαιτα και δεν είναι καθόλου “βαρύ” στη γεύση. Το συγκεκριμένο λευκό κρέας είναι αυτό που προτιμούν να καταναλώνουν οι περισσότεροι ακόμη και αν δεν αγαπούν ιδιαίτερα το κρέας μιας και είναι από τα πιο ήπια σε γεύση κρέατα. Σήμερα θα …

Στο ψυγείο βάζουμε κάποια πράγματα που ίσως ποτέ κανείς δεν μας είπε ότι δεν πρέπει να βάζουμε. Ας μάθουμε λοιπόν ποια είναι αυτά και για ποιο λόγο δεν πρέπει να τα βάζουμε εκεί. Ζεστό φαγητό: Από τα μεγαλύτερα “λάθη του ψυγείου”. Μια μεγάλη ποσότητα ζεστού φαγητού μπορεί να αυξήσει τη θερμοκρασία τους ψυγείου σε επικίνδυνο και …

Ο ταραμάς είναι μια επιλογή που κάνουμε συχνότερα κατά την περίοδο της νηστείας. Όχι πως δεν μας αρέσει αλλά νομίζω πως έχουμε συνδέσει απόλυτα την νηστεία με τον ταραμά και δεν μπορούμε να τον καταναλώσουμε άλλη περίοδο. Ο ταραμάς είναι τα γνωστά σε όλους μας, αυγά ψαριού. Τα αυγά του μπακαλιάρου είναι ο λεγόμενος ταραμάς. …

Το hot dog είναι το απόλυτο street food της Αμερικής. Μικροί και μεγάλοι το λατρεύουν και το καταναλώνουν παντού και πάντα. Το επιλέγουν όταν πηγαίνουν σε αγώνες αλλά και σε άλλες περιστάσεις. Το hot dog ή ο ζεστός σκύλος όπως είναι η πιστή του μετάφραση στα ελληνικά, είναι ένα ζεστό σάντουιτς με λουκάνικο, μουστάρδα,κέτσαπ. Από …

Την σοκολάτα την αγαπάμε. Γλυκαίνει κάθε μας στιγμή και  νοστιμίζει κάθε γλυκό μας. Είναι η αγάπη μικρών και μεγάλων και πολύ δύσκολα μπορούμε να της πούμε όχι. Βέβαια η σοκολάτα σε μεγάλες ποσότητες δεν κάνει καλό όπως όλα τα τα πράγματα. Σήμερα θέλω να μιλήσουμε για τον μεγαλύτερο πειρασμό του πλανήτη που χρησιμοποιείται κατά βάση …

Τα αυγά είναι από τα πιο χρήσιμα υλικά της κουζίνας. Χρησιμοποιούνται σε γλυκές και αλμυρές συνταγές και ολοκληρώνουν την γεύση του κάθε πιάτου, είτε φαίνονται είτε όχι. Οι ιδιότητές που έχουν πολλές…φυλακίζουν τον  αέρα, πήζουν το μείγμα, ενεργούν σαν γαλακτωματοποιητές και τόσες άλλες. Εκτός από την ωραία γεύση προσφέρουν και καταπληκτικές ιδιότητες σε όποιον τα …

Το σπανάκι είναι το μυστικό του αγαπημένου μας ήρωα ΠΟΠΑΥ. Ο συμπαθής ναυτικός έτρωγε το σπανάκι και έπαιρνε δυνάμεις και μπορούμε με ευκολία να πούμε πως το συγκεκριμένο καρτούν αναδείκνυε μια διατροφική αλήθεια που ξεχνάμε πολύ. Το σπανάκι είναι μια τροφή γεμάτη από μοναδικές ιδιότητες που ωφελούν και ρυθμίζουν την ομαλή λειτουργία του οργανισμού. Η …

Το μέλι είναι μια μοναδική γλυκαντική ουσία της φύσης. Είναι υγιεινό, θρεπτικό και πάνω από όλα φυσικό. Το μέλι περιέχει κυρίως γλυκόζη και φρουκτόζη και δεκάδες φυσικά στοιχεία όπως βιταμίνες, ένζυμα, αμινοξέα και άλλα. Το μέλι είναι μια εκπληκτική πηγή ενέργειας για το ανθρώπινο σώμα. Αφομοιώνεται αμέσως από τον οργανισμό μας και γι΄ αυτό δεν …

Αχ αυτές οι σφακιανές πίτες, είναι φανταστικές στη γεύση, ξεσηκωτικές στην όψη και εξαιρετικές στην υφή. Αν έχεις επισκεφθεί την Κρήτη και δοκίμασες το σίγουρο είναι πως δεν σε άφησαν ασυγκίνητο. Σε περίπτωση που δεν έχεις δοκιμάσει, σε προτρέπω να το κάνεις καθώς οι σφακιανές πίτες μαζί με σφακιανό, θυμαρίσιο μέλι είναι πραγματικά ένας μικρός γευστικός …

Η κολοκύθα έχει μοναδικά οφέλη στην υγεία και εξαιρετική διατροφική αξία για αυτό αξίζει να την εντάξουμε περισσότερο στην διατροφή μας. Το φθινοπωρινό λαχανικό είναι “χρήσιμο” είτε μιλάμε για την σάρκα, είτε για τους σπόρους της. Οι βιταμίνες που περιέχει πολλές και οι τρόποι μαγειρέματος άλλοι τόσοι. Πάμε να δούμε κάποια βασικά πράγματα για την …

Οι σφακιανές πίτες εκτός από παραδοσιακή συνταγή είναι νοστιμότατη και για αυτό και εμείς δεν παραλείπουμε να σας την δείξουμε βήμα βήμα μιας και είναι από τις πιο ιδιαίτερες και γευστικές συνταγές της κρητικής κουζίνας.  Η σφακιανή πίτα, όπως  αναδεικνύει και η ονομασία της είναι γέννημα θρέμα των Σφακιών. Η σφακιανόπιτα είναι λεπτή πίτα και …

Οι μακαρονάδες εδώ στην Ελλάδα είναι η αδυναμία μας. Τις μαγειρεύουμε πολύ και μάλιστα με πολλές και διαφορετικές παραλλαγές. Τι γίνεται όμως όταν μας λείπουν κάποια μικρά μυστικά για να κάνουμε την μακαρονάδα μας ακόμη πιο τέλεια; Μην ανησυχείς , σε αυτό το ποστ μπορείς να βρεις τα πάντα για τα μακαρόνια. Για σωστό μαγείρεμα …

Οι σούπες είναι καλοδεχούμενες ειδικά τους χειμερινούς μήνες. Βέβαια υπάρχουν και πολλοί άλλοι που τις τρώνε και κατά την διάρκεια των πιο καλοκαιρινών μηνών αλλά σε κρύα version. Σε κάθε περίπτωση οι σούπες είναι ένα εξαιρετικό φαγητό καθώς εκτός από λίγες θερμίδες περιέχουν πολλές βιταμίνες και πολλά στοιχεία από τα προϊόντα που έχουμε χρησιμοποιήσει για …

Από τότε που είδατε τον καθαριστή μήλου στην εκπομπή μας έχετε ξετρελαθεί. Μας ρωτάτε με μηνύματα, με comment αλλά και με τηλέφωνα στον τηλεοπτικό σταθμό ΣΚΑΙ που μπορείτε να τον προμηθευτείτε. Η απάντηση είναι εύκολη καθώς τις επόμενες μέρες θα κάνουμε δώρο στους αναγνώστες μας έναν καθαριστή μήλου. Πάμε όμως να δούμε πόσο βολικός και …

Έχεις όλα τα σύνεργα, τα υλικά και την θετική ενέργεια. Φτιάχνεις το κέικ αλλά σου γίνεται αποτυχία; Σου έχω την λύση. Μάζεψα όλες τις χρήσιμες συμβουλές και τα tips για να κάνεις το τέλειο κέικ και σου τις παραθέτω για να κάνω την ζωή σου στην κουζίνα λίγο πιο εύκολη. Αρχικά και πριν ξεκινήσεις να …

Το χαλούμι είναι το εξαιρετικό, ημίσκληρο κυπριακό τυρί που όλοι αγαπάμε και μπορεί γευστικά να το εκτιμάμε, όμως σίγουρα δεν το επιλέγουμε τόσο συχνά όσο του αξίζει. Το χαλούμι είναι από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα και ενίοτε από αγελαδινό (περισσότερο τα βιομηχανικά). Το συγκεκριμένο τυρί είναι ένας πραγματικός θησαυρός καθώς κατέχει εξέχουσα θέση στο κυπριακό …

Το καρότο είναι ιδιαιτέρως γνωστό για την καροτίνη και τις “μαυριστικές” του ιδιότητες που λατρεύουν οι γυναίκες. Το καρότο είναι επίσης ένα λαχανικό που προσφέρει πολλά οφέλη στην υγεία και που δεν έχει εκτιμηθεί όσο πραγματικά του αξίζει. Θα μπορούσαμε να πούμε πως αυτά τα πορτοκαλί δώρα υγείας είναι από τα αγαπημένα λαχανικά των παιδιών …

“Ένα μήλο την ημέρα, τον γιατρό τον κάνει πέρα” λέει ο λαός και δεν έχει άδικο. “Ένα μήλο αρκεί για να κάνει την αρχή” θα συνεχίσω εγώ επιβεβαιώνοντας πως το μήλο πραγματικά μπορεί να είναι το ξεκίνημα μιας καλή διατροφής, μιας πιο υγιής ζωής αλλά και βοήθημα απώλειας κιλών. Το συγκεκριμένο φρούτο έχοντας αμέτρητες θρεπτικές …

Τα σπιτικά μπισκότα είναι μια ολόκληρη ιστορία από μόνα τους. Νόστιμη ιστορία, γεμάτη μυρωδιές και γεύση. Τα κουλουράκια είναι μια τόσο γλυκιά διαδικασία, που πραγματικά χάνεις αν δεν έχεις δοκιμάσει να κάνεις στο σπίτι. Μάλιστα στην διαδικασία μπορεί να σε βοηθήσουν και τα παιδιά, οι φίλοι, ο σύντροφος και με αυτό τον τρόπο να βρείτε …

Κρέπα! Αγαπημένο έδεσμα όλων μας. Μπορούμε να την φάμε αλμυρή ή γλυκιά και με κάθε πιθανό συνδυασμό. Η Γαλλία θεωρείται η χώρα δημιουργίας της. Υπάρχουν φημολογίες ότι η κρέπα μπορεί να προέρχεται και από την ρωμαϊκή εποχή όμως εμείς σήμερα θα αναλύσουμε περισσότερο την πρώτη εκδοχή. Η “γαλλική” ιστορία της κρέπας είναι η ακόλουθη. Η …

To ορυκτό αλάτι Αλάτι Ιμαλαΐων είναι ένα ιδιαίτερο προϊόν καθώς αντιστρέφει τα όσα ξέρουμε έως τώρα για το αλάτι και ιδιαίτερα αυτό της θάλασσας. To αλάτι αυτό, είναι καλό για όλους και μάλιστα αντί να ανεβάζει την πίεση την ρίχνει. Φέτος το επιλέγουμε για να μαγειρεύουμε πιο υγιεινά και στην εκπομπή μας “Ταξίδι στις γεύσεις“. Το …

Τα παιδιά περνάνε μεγάλο μέρος της ημέρας τους στο σχολείο, περίπου το ένα τέταρτο αυτής ή ακόμα περισσότερο στην περίπτωση που παρακολουθούν το ολοήμερο πρόγραμμα. Οπότε σίγουρα καταναλώνουν κάποιο κυρίως γεύμα ή σνακ, καλύπτοντας ένα σημαντικό μέρος της ημερήσιας ενεργειακής τους πρόσληψης. Το πιο σύνηθες γεύμα που καταναλώνουν τα παιδιά στο σχολείο είναι το δεκατιανό. …

Νηστικό αρκούδι δεν… γράφει καλά στις εξετάσεις! Η απόδοση των μαθητών στο σχολείο δεν εξαρτάται μόνο από το πόσο καλά είναι διαβασμένοι. Η σωστή διατροφή είναι αυτή που αναδεικνύει το αποτέλεσμα, διότι -παραφράζοντας και τη γνωστή παροιμία- «νηστικό αρκούδι δεν…γράφει καλά στις εξετάσεις»! Οι γενικές αρχές που θα πρέπει να χαρακτηρίζουν τις συνήθειες διατροφής των …

Άλλο ένα κοινωνικό δίκτυο μπαίνει στη ζωή μας! το GlobAllShare (εν συντομία: GAS)!! Αυτό το κοινωνικό δίκτυο αναπτύσεται ταχύτατα και έχει κάτι πολύ ιδιαίτερο: Μοιράζει μετοχές στα μέλη της για την περίοδο της προοργάνωσης που είναι μέχρι τις 31/5. Με άλλα λόγια αν είσαι μέλος κερδίζεις μετοχές. Είτε απλά με το να μπαίνεις καθε μερα, …

Το ταξίδι στην Χίο είναι μαγικό και σου προτείνω να πας αν δεν έχεις ήδη πάει. Αν πας όμως την περίοδο που οι κάτοικοι έχουν τα ντοματάκια τους κρεμασμένα το ταξίδι σου γίνεται αυτομάτως πιο ενδιαφέρον. Το παραδοσιακά ντοματάκια Χίου δεν είναι μεγάλα.  Σαφώς καλλιεργούνται χωρίς λιπάσματα και χημικά, κάτι που εμείς στις μεγαλουπόλεις δύσκολα …

Γιατί συνεχίζω να μιλάω για νηστεία μετά το Πάσχα; Πολύ απλό? επειδή τότε πραγματικά μας χρειάζεται. Η νηστεία σε βοηθάει να αποτοξινωθείς από το αρνί, τα τσουρέκια και τα αβγά. Η Νηστεία σε βοηθάει να χάσεις κάποια περιττά κιλά που μπορεί να πήρες το Πάσχα. Η Νηστεία σε βοηθάει να κάνεις οικονομία και να ισορροπήσεις όσα ξόδεψες στις γιορτές. Ας δούμε λίγο πιο αναλυτικά τον καθένα από τους παραπάνω λόγους για τους οποίους είναι καλή ιδέα να μην κρύψεις τα βιβλία με τις νηστίσιμες συνταγές.

Αν νηστεύεις ή είσαι χορτοφάγος μπορείς να βασίσεις την διατροφή σου σε κάποιες τροφές που εκτός από γευστική ποικιλία θα σε βοηθήσουν να καλύψεις και όλες σου τις διατροφικές ανάγκες. Πάμε να δούμε τις πιο ενδιαφέρουσες και κορυφαίες νηστίσιμες τροφές. Ταχίνι: Το ταχίνι είναι μια μοναδική τροφή, που όπως γνωρίζεις παράγεται από το σουσάμι. Περιέχει …

Έίναι ΤσικνοΠέμπτη και θέλεις να κάνεις οικονομία! Μπορείς να τσικνίσεις σπίτι και να πας έξω μετά! ιδού μερικά έξυπνα τιπς για νόστιμη και υγιεινή Τσικνοπέμπτη! 1. Άνοιξε τον απορροφητήρα για να μην μυρίσει το σπίτι! 2. Βάλε το κρέας στο grill, τις πίτες στο τηγάνι. Extra tip: Μην βάλεις πολύ λάδι στο τηγάνισμα της πίτας. …

Σουπίτσα ζεστή! ότι πρέπει για να ζεστάνουμε το κοκκαλάκι μας. Τι καλύτερο το χειμώνα από μία ζεστή σούπα πο μας ζεστένει απολαυστικά εκ των έσω. Ως ορεκτικό ή κύριο πιάτο, κρύα ή ζεστή, διαυγής, θολή, αραιή, πηχτή με κομμάτια ή χωρίς, μία σουπίτσα μπορεί να χορτάσει τον κάθε πεινασμένο και να ενθουσιάσει ακόμα και τον …

Η σημασία της υγιεινής διατροφής για τα παιδιά έχει διπλή αξία στις γιορτές. Γιατί; Απλά επειδή οι συνήθειες που θα αποκτήσουν μικρά θα τα συντροφεύουν σε όλη τους την ζωή. Ακολουθεί ένα πολύ χρήσιμο άρθρο από το ΕΥΖΗΝ που δίνει συμβουλές για Δημιουργικές γιορτές με άσκηση και σωστή διατροφή! Τα Χριστούγεννα έφτασαν και για τα …

Αποκτήστε την καλύτερη συνήθεια για την οικογένεια σας! Όλοι, λίγο έως πολύ, γνωρίζουν την αξία του πρωινού στη διαμόρφωση ενός υγιούς τρόπου ζωής. Πόσοι όμως έχουν εντάξει στην καθημερινότητα της οικογένειας τους αυτήν την πολύτιμη συνήθεια; Όλο και περισσότερες μελέτες δείχνουν πως το πρωινό γεύμα συχνά λείπει από την καθημερινή διατροφή των παιδιών, ενώ ακόμα …

Άρθρο για ένα πολύ σημαντικό θέμα που απασχολεί εφήβους και γονείς. Πώς πρέπει να αντιμετωπίζουμε το θέμα της διατροφής των εφήβων; Αν είσαι έφηβος ποια είναι η πιο σωστή διατροφική προσέγγιση που βοηθάει να έχεις περισσότερη ενέργεια και σωστό σωματικό βάρος χωρίς προβλήματα; Οι σύγχρονες Δυτικού τύπου κοινωνίες παρέχουν πληθώρα τροφίμων, εύληπτων και νόστιμων, αλλά …

Το να φτιάξεις μόνος σου σάλτσα ντομάτας στο σπίτι σου είναι μια μπελίδικη υπόθεση και μόνο για όσους έχουν πάθος με το φαγητό. Αν θέλεις να επιλέγεις εσύ τι σάλτσα θα τρως όλο το χρόνο και να έχεις πάντα στο ντουλάπι σου χωρίς να εξαρτάσαι από τα σούπερ μάρκετ δεν έχεις παρά να “σπαταλήσεις” λίγο …

Ένα πολύ χρήσιμο και θαυματουργό φυτό!
Η αλόη στην υπηρεσία της ομορφιάς & της ιατρικής.
Μάθε για το πως χρησιμοποιείται η αλόη ως καλλυντικό.
Διάβασε για την χρήση της αλόη ως τροφή.
Μάθε μία πολύ απλή συνταγή χυμού με αλόη!

Όλοι ξέρουμε ότι πρέπει να τρώμε καλά και να γυμναζόμαστε. Οι έρευνες μας αποδεικνύουν επανειλημμένα ότι ο συνδυασμός διατροφής και φυσικής δραστηριότητας όχι μόνο μας κρατάει σε φόρμα, αλλά επίσης μας προστατεύει, από ένα απλό κρυολόγημα μέχρι καρκίνο και Αλτσχάιμερ. Και επιπλέον βελτιώνει την σεξουαλική ζωή μας. Ποιος μπορεί να απορρίψει μια τέτοια προσφορά;

Το καλοκαίρι οι Έλληνες εκτός από περισσότερα παγωτά τρώμε και περισσότερα ψάρια. Η ψαροφαγία είναι επί το πλείστον καλοκαιρινό σπορ, αν και προσωπικά δεν βρίσκω λόγο για να μην τρώμε ολόκληρο τον χρόνο σε σταθερή βάση, 2 ή και 3 φορές την εβδομάδα. Διαβάστε μερικές ιδέες για Καλοκαιρινή Ψαροφαγία.

Ο παρακάτω οδηγός είναι από την καμπάνια «ΤΡΟΦΗ με  ΣΚΕΨΗ»  της ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΟΜΑΔΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ  που ξεκινά με αφορμή τον εορτασμό της παγκόσμια ημέρας περιβάλλοντος, 5 Ιουνίου για το έτος 2013  κι ακολουθεί την κεντρική ιδέα του Προγράμματος Περιβάλλοντος του Οργανισμού Ηνωμένων Εθνών για την ημέρα αυτή,  που έχει τίτλο «THINK.EAT.SAVE». Περισσότερα για το πρόγραμμα …

Τροφή ΜΕ Σκέψη Η καμπάνια «ΤΡΟΦΗ με  ΣΚΕΨΗ»  της ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΟΜΑΔΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ  ξεκινά με αφορμή τον εορτασμό της παγκόσμια ημέρας περιβάλλοντος, 5 Ιουνίου για το έτος 2013  κι ακολουθεί την κεντρική ιδέα του Προγράμματος Περιβάλλοντος του Οργανισμού Ηνωμένων Εθνών για την ημέρα αυτή,  που έχει τίτλο «THINK.EAT.SAVE». Η ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΟΜΑΔΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ …

Πριν λίγες μέρες έλαβα από την κα Ειρήνη Αναγνώστου, Σχολική Ψυχολόγο από Βέροια, τις παρακάτω πρακτικές συμβουλές για την αντιμετώπιση του άγχους των εξετάσεων. Αποφάσισα να τις μοιραστώ μαζί σας. Χίλια ευχαριστώ στην κα Ειρήνη! Ελπίζω οι συμβουλές να σας φανούν χρήσιμες!  Έκανα σχετικό βίντεο. Δείτε το! Από κάτω θα βρείτε και το κείμενο! Καλή επιτυχία! Τι είναι άγχος: …

Σου αρέσει η Μαγειρική; Είτε είσαι αρχάριος είτε προχωρημένος, πάντα έχεις κάτι νέο να μάθεις! Σε αυτό το βίντεο θα μάθεις τους 6 τρόπους με τους οποίους μπορείς να μάθεις να μαγειρεύεις! 6 τρόποι για να μάθεις να μαγειρεύεις Θες να μάθεις να μαγειρεύεις; Αν θες μπορείς να το κάνεις με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Όσους …

Το ελληνικό πορτοκάλι είναι ένα από τα βασικά εξαγώγιμα προϊόντα της χώρας μας. Οι εταιρίες του εξωτερικού το έχουν σε μεγάλη εκτίμηση καθώς περιέχει ελάχιστα υπολείμματα φυτοφάρμακων. Το περιβάλλον της χώρας μας είναι ιδανικό για την καλλιέργεια εσπεριδοειδών και δεν χρειάζονται πολλά χημικά για ανάπτυξη και συντήρηση των δέντρων. Μόνο το 2011 εξήχθησαν στις ξένες …

Ο ύπνος είναι ίσως από τα πιο σημαντικά πράγματα που μπορεί να κάνει κάποιος για να έχει πολύ ενέργεια και αντοχή κατά την διάρκεια της ημέρας. Με τον ύπνο ξεκουράζεται ψυχή και σώματα και ηρεμεί ο εγκέφαλος. Αυτό άλλωστε φαίνεται κάθε πρωί στον καθρέφτη μας. Φαινόμαστε πιο υγιείς και όμορφοι και αυτό το οφείλουμε στον ύπνο. Είναι πολύ σημαντικό να φροντίζουμε το πως , πότε, που κοιμόμαστε και να είμαστε τυπικοί σε αυτό γιατί αυτό θα έχει πολύ θετικές συνέπειες σε μας. Ακολουθώντας τις παρακάτω συμβουλές μπορείς να έχεις έναν ανάλαφρο, ήρεμο και ωραίο ύπνο.

Το ρύζι είναι το πιο διάσημο δημητριακό του κόσμου, μετά το στάρι και το καλαμπόκι. Διάβασε μερικές πληροφορίες για την προέλευση και τον τρόπο παραγωγής καθώς και τους πιο απλούς τρόπους για να το μαγειρέψεις.

Haters. Μεγάλο κεφάλαιο στην ζωή μας γενικά. Εμείς όμως θα το δούμε λίγο πιο ειδικά. Haters στον χώρο του youtube. Οι haters είναι πάντα εκεί για να μας χλεβάσουν, να μας κακολογήσουν, να μας βρίσουν και να μας κάνουν να νιώσουμε τόσο άσχημα όσο οι ίδιοι νιώθουν χωρίς να τους δίνουμε καν λόγο. Αυτοί υπάρχουν πάντα και σε ότι και αν κάνουμε, το θέμα είναι πως εμείς θα αντιδράσουμε και πως εμείς θα χειριστούμε την κατάσταση.

Tα φρούτα είναι μια εξαιρετική τροφή που αξίζει να έχουμε στην διατροφή μας σε καθημερινή βάση. Αυτή η διατροφική κατηγορία είναι από τις καλύτερες που μπορούμε να επιλέξουμε για το διαιτολόγιό μας διότι έχουν πολλές βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία (μέταλλα και ιχνοστοιχεία). Τα φρούτα μαζί με τα λαχανικά βρίσκονται στην δεύτερη βάση της διατροφικής πυραμίδας της Μεσογειακής διατροφής, σύμφωνα με την οποία ότι ο άνθρωπος θα πρέπει να καταναλώνει καθημερινά 5 μερίδες φρούτων. Διάβασε 5 απλούς λόγους για τους οποίους τα φρούτα δεν πρέπει να λείπουν από την διατροφή σου!

Το κρύο τσάι που αγοράζεις αποτελείται από ελάχιστη σκόνη τσαγιού και απλό νεράκι! Σκέψου πόσο παραπάνω το πληρώνεις από την πραγματική του αξία! Για να απολαμβάνεις κρύο τσάι από τα χεράκια σου στην παράλια χρειάζεται απλά να προνοήσεις 1-2 ώρες πριν αναχωρήσεις για θάλασσα. Δες τι πρέπει να κανεις!

Το καλοκαίρι είναι μια ιδανική περίοδος για εύκολη αποτοξίνωση. Οι υψηλές θερμοκρασίες μας κόβουν την όρεξη και μπορούμε να αντέξουμε αρκετά μόνο με νερό και φρούτα? Ευκαιρία να αποφορτίσουμε τον οργανισμό μας, να ξεκουράσουμε το πεπτικό μας σύστημα και να κάνουμε το δέρμα μας να λάμψει. Χωρίς πολύ κόπο, μόνο σε ένα 24ωρο!

Τα ροδάκινα είναι από τα πιο νόστιμα και θρεπτικά trademark του ελληνικού καλοκαιριού! Μικροί χνουδωτοί ήλιοι που προμηθεύουν με θρεπτικά συστατικά τον οργανισμό μας και αποτελούν βιοτικό καύσιμο για την χώρα μας. Εσείς πόσα γνωρίζετε για τα ροδάκινα;

Ξεκίνησα να γράψω ένα άρθρο για το καλοκαίρι και κατέληξα να γράφω για το καρπούζι! Δεν είναι παράξενο, αφού οι δυο αυτές λέξεις είναι σχεδόν ταυτόσημες.. Και έτσι, θα σας πω διάφορες καρπουζοιστορίες, για να έχετε να διηγείστε στην παρέα, τα βαρετά απογεύματα της καλοκαιρινής ραστώνης.. Φανταστείτε ένα βαθύ πιάτο, γεμάτο κόκκινο καρπούζι, ακουμπισμένο στο τραπέζι της βεράντας, δίπλα …

Η τροφή σου είναι το φάρμακο σου, έλεγε ο Ιπποκράτης. Είναι και το καλλυντικό σου? θα συμπληρώσω εγώ! Ειδικά το καλοκαίρι, οι τροφές που καταναλώνουμε έχουν άμεση σχέση με το αν λάμπει η επιδερμίδα μας, πόσο ενυδατωμένη είναι και πόσο γρήγορα μαυρίζει!

Η εβδομάδα που ξεκίνησε σήμερα, Δευτέρα 14 Μαΐου είναι η Εβδομάδα Ενημέρωσης και Ευαισθητοποίησης για την Κοιλιοκάκη. Κοιλιοκάκη είναι η πολύ έντονη δυσανεξία του οργανισμού στην γλουτένη, δηλαδή όσοι υποφέρουν από αυτήν δεν μπορούν να καταναλώσουν τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, βρώμη, κριθάρι, σίκαλη. Στην ιστοσελίδα bletsas.gr και στο κανάλι μου στο youtube μπορείς να βρεις δεκάδες νόστιμες συνταγές χωρίς γλουτένη. Δες εδώ μία λίστα με μερικές από αυτές.

Oι ντομάτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα λαχανικά που καταναλώνουμε ωμή ή μαγειρεμένη με πάρα πολλούς τρόπους. Όταν είναι η εποχή τους δηλαδή από Απρίλιο-Μάιο μέχρι αρχές Φθινοπώρου, οι τιμές είναι πολύ πιο χαμηλές και η ποιότητα ασύγκριτη σε σχέση με τις χειμωνιάτικες ντομάτες. Συνεπώς μία έξυπνη συμβουλή μαγειρικής Οικονομίας είναι να αγοράσεις μεγάλες ποσότητες σε οικονομική τιμή και να τις αποθηκεύσεις σωστά, φτιάχνοντας σάλτσα ή αποξηραίνοντας τες στον ήλιο ή τον φούρνο.

Πριν το σλόγκαν «Είμαστε ό, τι τρώμε» γίνει ξανά της μόδας, χιλιάδες χρόνια πριν, ο Ηρόδοτος μίλαγε με τα καλύτερα λόγια για την Ζέα, το αρχαίο δημητριακό που υποσκελίστηκε, για εμπορικούς λόγους, από το σιτάρι και το ρύζι! Πρόσφατα, άρχισε να γίνεται ξανά της μόδας, αφού είναι ένα δημητριακό που χωνεύεται πιο εύκολα μίας και έχει χαμηλή ως και μηδαμινή περιεκτικότητα. Μέχρι 100 χρόνια πριν, ήταν το πιο διαδεδομένο δημητριακό στην περιοχή μας! Μήπως πρέπει να το ξαναθυμηθούμε;

Βάζοντας την Μαγειρική Οικονομία στην ζωή σας, κερδίζεις μέχρι 750 ευρώ τον χρόνο, δηλαδή περίπου 12 ευρώ την εβδομάδα! Αυτήν την φορά δεν το λέω μόνο εγώ! Το επιβεβαίωσε πρόσφατα και η Γενική Γραμματεία Εμπορίου. Σύμφωνα με έρευνα που έδωσε στην δημοσιότητα πριν το Πάσχα, για τα ίδια προϊόντα, υπάρχει, από το ένα σούπερ μάρκετ στο άλλο, διαφορά τιμής μέχρι και 10%! Μάλιστα, όταν μιλάμε για προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας η διαφορά εκτοξεύεται στο 60%!

Εδώ και λίγες μέρες έχουμε μπει επισήμως στην φραουλοπερίοδο! Τον Απρίλιο και τον Μάιο οι φράουλες είναι στα φόρτε τους! Βρίσκονται σε αφθονία σε λαϊκές αγορές και σουπερ μάρκετ και η τιμή τους είναι πιο φτηνή από οποιαδήποτε άλλη εποχή. Έλα όμως που δεν μπορούμε να αγοράσουμε μεγάλες ποσότητες! Η γλυκιά, κόκκινη κυρία του διαιτολογίου μας είναι και η πιο ευπαθής. Γι΄ αυτό και ο μοναδικός τρόπος να επωφεληθούμε από την αντιοξειδωτική της δράση είναι να την φάμε αμέσως. Ή να την μεταποιήσουμε! Διάβασε περισσότερα!

Στις εποχές που ζούμε, είναι πλέον επιτακτική ανάγκη να αυξήσουμε την διατροφική μας ευφυΐα. Να μπορούμε να κάνουμε πιο έξυπνες επιλογές που είναι θρεπτικές, υγιεινές και οικονομικές. Να μπορούμε να ετοιμάσουμε απλά γεύματα μόνοι μας και να οργανώσουμε τα ντουλάπια μας με τα απαραίτητα. Με σωστές και έξυπνες επιλογές μπορούμε να ξοδεύουμε λιγότερα και να τρώμε καλύτερα.

Την Μ. Πέμπτη, κάθε σπίτι γεμίζει βαμμένα αβγά. Κατακόκκινα αβγά, που γεμίζουν
καλαθάκια και πιατέλες και στολίζουν τα τραπέζια μας, περιμένοντας το βράδυ της Ανάστασης και την Κυριακή του
Πάσχα. Πόσα ξέρουμε όμως γι΄αυτά; Πως αναγνωρίζουμε αν τα αβγά που αγοράσαμε
είναι φρέσκα; Πόσο καιρό διατηρούνται στο ψυγείο; Και αν μας ξεμείνουν κόκκινα
αυγά, πόσα μπορούμε να τρώμε την μέρα; Οι απαντήσεις βρίσκονται καλά κλεισμένες
μέσα στο τσόφλι αλλά μπορούμε να τις αποκρυπτογραφήσουμε!

Η πρωταπριλιά είναι η μέρα που επιτρέπονται τα ψέματα! Μήπως όμως αυτό ο έθιμο έχει κάπως χάσει την αξία του; Ποιά είναι η ουσία όταν έτσι και αλλιώς λέμε ψέματα συνεχώς; Η ζωή μας είναι ένα ψέμα.. Ζούμε μες στα ψέματα, λέμε ψέματα, ακούμε ψέματα, κάνουμε ψέματα (δηλαδή οι πράξεις μας δεν ανταποκρίνονται στα πιστεύω …

Αν όπως και εμένα σας αρέσουν τα ψάρια, είναι καλό να γνωρίζετε ότι τα αλιεύματα του Ειρηνικού Ωκεανού, λόγω Fukushima, δεν θεωρούνται πλέον ασφαλή. Προσπαθείστε όσο είναι δυνατόν να αποφεύγετε αλιεύματα από τα νερά του Ειρηνικού Ωκεανού. Η καλύτερη ιδέα είναι να επιλέγουμε ψάρια από την Αλιευτική ζώνη 37 της Μεσογείου που περιλαμβάνει και τις Ελληνικές Θάλασσες. Διαβάστε περισσότερα και δείτε τους χάρτες με τις περιοχές.

Όταν πρωτοσυνάντησα Hemp Protein σε κατάστημα με είδη υγιεινής διατροφής και υπερτροφές στην Αμερική δεν είχα ιδέα τι είναι. Μετά από άμεσο γκουγλάρισμα, ανακάλυψα οτι hemp είναι ένα φυτό απο την οικογένεια της κάνναβης! Τρόφιμο από το φυτό της κάνναβης; περίεργο ακούγεται. Κι όμως πρόκειται για μία υπερτροφή! Και μάλιστα εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, για τους vegan αλλά και για όσους νηστεύουν. Τα επιστημονικά δεδομένα την κατατάσσουν σαν μία από τις κορυφαίες πηγές φυτικής πρωτεΐνης και η απόδοση της καλλιέργειας την κάνει μία από τις πιο οικονομικές και οικολογικές πηγές πρωτεΐνης.

Πολύς κόσμος αυτές τις μέρες έχει προμηθευτεί πολλές πατάτες. Αν είσαι απο αυτούς μπορεί να σε αποσχολεί το πως θα τις συντηρήσεις για πολύ καιρό. Σε προηγούμενο άρθρο είδαμε μερικές απλές συμβουλές για το πως μπορείς να τις συντηρήσεις ωμές για μερικούς μήνες χωρίς να χαλάσουν. Τι κάνεις όμως αν αγοράσεις πάρα πολλές στην χαμηλή τιμή που τις πουλάνε τώρα και θες να αποθηκεύσεις πατάτες για περισσότερο χρόνο; Υπάρχουν 3 επιλογές: Κατάψυξη, τουρσί ή κονσέρβα και αφυδάτωση.

To πρώτο πράγμα που πρέπει να θυμάσαι για την πατάτα είναι ότι είναι ένας ζωντανός οργανισμός! Αν την ζεστάνεις θα προσπαθήσει να φυτρώσει, θα βγάλει φύτρες. Αν την σφραγίσεις σε μια πλαστική σακούλα θα σταματήσει να αναπνέει και θα πεθάνει! Αν αρρωστήσει-μολυνθεί, θα χαλάσει. Αν την φυλάξεις στο κρύο θα παγώσει και αν βρεθεί σε πολύ φως θα προσπαθήσει να φωτοσυνθέσει, δηλαδή θα πρασινίσει! Στα μεγάλα αγροκτήματα αποθηκεύουν τις πατάτες σε αποθήκες, χωρίς υγρασία, με συστηματική κυκλοφορία αέρα και ρυθμιζόμενη ηλεκτρονικά θερμοκρασία. Έτσι μπορούν να τις αποθηκεύουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εσύ πως μπορείς να τις αποθηκεύσεις σωστά στο σπίτι σου;

Η πατάτα είναι μία πολύ οικονομική πηγή ενέργειας που μπορεί να καλύψει τις διατροφικές μας ανάγκες. Τα 30 λεπτά το κιλό που είναι η τιμή που μπορεί κάποιος να αγοράσει απευθείας από τους παραγωγούς στις κατατάσσει αυτή τη στιγμή την πατάτα σαν μία πολύ οικονομική πηγή θερμίδων. Είναι όμως ή πιο οικονομική τροφή που μπορούμε να βρούμε αυτή την εποχή;

Έχουμε άκούσει τους διαιτολόγους να μας λένε ότι είναι καλό να τρώμε πολλά, μικρά και συχνά γεύματα, δηλαδή σνακ. Επιλογές για σνακ υπάρχουν άπειρες και σίγουρα πολλές από αυτές δεν κάνουν καλό ούτε στην υγεία μας, ούτε στην ενέργεια μας, ούτε στο πορτοφόλι μας! Ποιά είναι λοιπόν η πρώτη και καλύτερη επιλογή για γρήγορο Σνακ; Νομίζω πως χωρίς δεύτερη σκέψη η απάντηση είναι φρέσκα φρούτα! Αν πεινάς και θέλεις κάτι να φας στα γρήγορα, ένα φρέσκο φρούτο είναι η κορυφαία επιλογή. Διάβασε γιατί.

Το αβοκάντο είναι ένα από τα καλύτερα τρόφιμα για την εποχή της νηστείας. Θα μπορούσα να το αποκαλέσω ως το πιο σημαντικό «όπλο» στη μάχη της νηστείας. Μπορείς με αυτό να φτιάξεις πλούσιες κρέμες και σάλτσες που θα σε κάνουν να μην λιμπιστείς πολλές από τις αγαπημένες σου μη νηστίσιμες τροφές. Αν νηστεύεις και δεν έχεις φάει ποτέ αβοκάντο, δεν ξέρεις τι χάνεις και πόσο πιο εύκολη θα γίνει η νηστεία με αυτή την μικρή προσθήκη στη διατροφή σου!

Με όσα συμβαίνουν στη χώρα μας, το ερώτημα που απασχολεί τον περισσότερο κόσμο είναι το τι μπορεί ο καθένας να κάνει την συγκεκριμένη χρονική στιγμή. Σίγουρα το να καθόμαστε με σταυρωμένα χέρια δεν είναι ενδεδιγμένη λύση. Είναι σαν να βουλιάζει το καράβι και να περιμένεις χωρίς να κάνεις τίποτα. Ναι, να μείνεις ψύχραιμος και θετικός αλλά αν κάθεσαι και περιμένεις όλα να αλλάξουν, μπορεί να περιμένεις για πάρα πολύ. Τι μπορούμε να κάνουμε για να αλλάξει κάτι;

Μπορεί κάποιος να τραφεί σωστά με 25 ευρώ την εβδομάδα; Κάποιος θα πει αδύνατο, αν έχει μάθει να ζει με delivery και πίνει και τον καφέ απ? έξω. Κάποιος άλλος θα πει πως 25 ευρώ φτάνουν αν τρώς μόνο ρύζι και φακές. Το θέμα όμως είναι πως μπορείς με 25 ευρώ να έχεις πλήρη, θρεπτική και υγιεινή διατροφή. Βασισμένος στις αρχές της Μαγειρικής Οικονομίας προτείνω μία εβδομαδιαία λίστα για ψώνια και μερικές απλές συνταγές που κοστίζουν συνολικά 25 ευρώ την εβδομάδα για ένα άτομο.

Μετά από χρόνια στους προσκόπους, μετά από δεκάδες κατασκηνώσεις πεζοπορίες, εκδρομές αλλά και ορειβατικές και ιστιοπλοϊκές εξορμήσεις, άρχισα να γίνομαι «σοφότερος» στο θέμα του φαγητού «έξω από το σπίτι». Κι όταν λέω «έξω» δεν εννοώ εστιατόρια, fast food και τα συναφή. Εννοώ αληθινό φαγητό έξω στη φύση. Εκδρομή ή πικνίκ, αν προτιμάτε, με φαγητό που μπορεί να το έχω φέρει μαζί μου από το σπίτι, μπορεί όμως και να το φτιάξω επί τόπου?

Tο κόψιμο της βασιλόπιτας είναι από τα ελάχιστα αρχέγονα έθιμα που επιβιώνουν. Διαβάστε ενδιαφέρουσες ιστορικές αναφορές και πληροροφορίες για την βασιλόπιτα. Καλή χρονιά!!

Η Μηλοσοφία λέει πως όλα ξεκινάνε με το πρώτο βήμα, και το πρώτο βήμα της έξυπνης διατροφής είναι το μήλο. Από εκεί και πέρα, το ένα μήλο φέρνει το άλλο και έτσι σιγά-σιγά μικρές καλές καθημερινές πράξεις γίνονται συνήθειες. Εκτός από το μήλο υπάρχουν και άλλα πράγματα που μπορούμε να τρώμε καθημερινά. Φυσικά, το να τρως τα παρακάτω 12 πράγματα από μόνο του δεν θα φέρει από την μία μέρα στην άλλη τεράστια διαφορά. Αν όμως τρως αυτά τα 12 τρόφιμα που ακολουθούν είναι βέβαιο ότι υποχρεωτικά θα μειώσεις την ποσότητα άλλων τροφών που δεν σου κάνουν και τόσο καλό. Συνεπώς, τύπωσε την παρακάτω λίστα και κάθε μέρα φρόντιζε να τρως και τα 12 αυτά τρόφιμα…

Όταν πλησιάζουν τα Χριστούγεννα, έρχεται η ώρα να κάνει την εμφάνιση του στον πάγκο της κουζίνας το μέλι. Όχι αυτό μικρό βαζάκι, που έχουμε όλο τον χρόνο στο ντουλάπι μας αλλά το μεγάλο κουβαδάκι, γεμάτο με χρυσοκίτρινο υγρό, που θα το αδειάσουμε μέχρι τελευταίας σταγόνας στα χριστουγεννιάτικα γλυκά μας. Πάντα εκτιμούσα το μέλι ως έναν πολύτιμο διατροφικό θησαυρό. Άλλωστε δεν είναι τυχαίο που έχει το ίδιο χρώμα με τον χρυσό!

Η Κηπουρική έχει αρχίσει και επανέρχεται δυναμικά στις καθημερινές ασχολίες πολλών ανθρώπων και είναι ιδιαίτερα ευεργετική καθώς χαλαρώνει από την ένταση της καθημερινής ζωής ενώ παράλληλα μπορούμε και να επωφεληθούμε από τα προϊόντα του κήπου μας χρησιμοποιώντας τα σε διάφορες συνταγές. Εκτός αυτού κάνουμε σημαντική οικονομία καθώς το κόστος των τροφίμων αυξάνεται χωρίς σταματημό. Σημαντικό όμως είναι και τα οφέλη στην υγεία μας, αφού δεν προσθέτουμε φυτοφάρμακα και εφόσον τρώμε ότι παράγουμε με το που κοπεί. Πιο φρέσκα και τοπικά από τα προϊόντα που παράγουμε μόνοι μας δεν υπάρχουν! Τέλος, ας μην ξεχνάμε ότι τον τελευταίο καιρό όλο και περισσότερος κόσμος συνειδητοποιεί την σημασία της διατροφικής αυτάρκειας. Ας μάθουμε λοιπόν όλοι τα βασικά ώστε σε περίπτωση ανάγκης να μπορούμε να τα βγάλουμε πέρα!

Κατά 3,8% αυξήθηκαν σε ένα χρόνο οι τιμές στον κλάδο διατροφής. Οι γνώσεις Μαγειρικής Οικονομίας είναι πλέον υποχρεωτικές για όλους τους πολίτες. Ελάχιστοι είναι πλέον αυτοί που δεν χρειάζεται να ανησυχούν για τα χρήματα που ξοδεύουν για φαγητό. Κάθε ευρώ μετράει και είναι σημαντικό να αξιοποιείται με τον καλύτερο τρόπο, ώστε να μπορούμε να έχουμε την καλύτερη δυνατή διατροφή με τα διαθέσιμα μας χρήματα. Ψωνίζοντας έξυπνα, επιλέγοντας οικονομικές και υγιεινές τροφές, μαγειρεύοντας απλά φαγητά και αποφεύγοντας κάθε είδους σπατάλη σε πεταμένο φαγητό, μπορούμε να μειώσουμε τις αρνητικές συνέπειες που έχει η οικονομική κρίση στη ζωή μας. Με γνώση και πράξη μπορεί ο καθένας να κάνει κάτι μικρό για να βελτιώσει την κατάσταση.

Πολλές από τις τροφές που καταναλώνουμε δημιουργούν ένα όξινο περιβάλλον στον οργανισμό μας. Το όξινο περιβάλλον μας ρίχνει την ενέργεια, μειώνει τον μεταβολισμό και μας κάνει πιο ευάλωτους σε ασθένειες. Πολλές από τις τροφές που καταναλώνουμε δημιουργούν ένα όξινο περιβάλλον στον οργανισμό μας. Τίποτα δεν απαγορεύεται. Το παν είναι η ισορροπία. Για μια ποιο υγιεινή διατροφή θα πρέπει να έχουμε καλύτερη ισορροπία ανάμεσα στις όξινες και αλκαλικές τροφές που καταναλώνουμε. Δες ποιες τροφές ανήκουν σε κάθε ομάδα.

Υπάρχουν κάποιες κλασικές φράσεις που ακούμε συχνά από πολλούς ειδικούς διατροφής, διαβάζουμε σε συσκευασίες τροφίμων και ακούμε σε διαφημιστικά μηνύματα ειδών διατροφής. Είναι φράσεις που κι εγώ προσωπικά χρησιμοποιώ συχνά. Τα γράφω στα κείμενα, τα βιβλία μου και τα αναφέρω στις παραστάσεις μου. Είναι αλήθεια! Όμως είναι πολύ σημαντικό πως χρησιμοποιούνται από την βιομηχανία τροφίμων για να πετάξουν το μπαλάκι σε εμάς τους καταναλωτές. Οι παραπάνω φράσεις μας καθιστούν υπεύθυνους για τις επιλογές μας και μας μειώνουν τις ενοχές για την κατανάλωση τροφών που γενικά δεν μας κάνουν καλό.

Τα παιδιά υποτίθεται πως πρέπει να τρώνε τα ίδια τρόφιμα που τρώνε και οι γονείς τους. Οι επίσημες διατροφικές οδηγίες και το μοντέλο της Μεσογειακής Διατροφής ισχύει για όλους πάνω από την ηλικία των δύο. Όταν τα παιδιά μπορούν να μασήσουν κανονικά το φαγητό τους, θα πρέπει να τρώνε τα ίδια υγιεινά τρόφιμα που είναι καλό να τρώμε όλοι. Μπορεί το φαγητό τους να πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και τα πολύ σκληρά, αφυδατωμένα τρόφιμα να μουλιάσουν και να μαλακώσουν. Μπορεί να πρέπει να αποφεύγονται τα πολλά μπαχαρικά, τα καυτερά, το υπερβολικό αλάτι και η υπερβολική ζάχαρη καθώς και το αλκοόλ, αλλά σε γενικά η διατροφή τους πρέπει να είναι σαν όλου του κόσμου.

Υπάρχουν άνθρωποι που τρώνε μόνο φρούτα; Όχι μόνο υπάρχουν αλλά και αποδεικνύουν ότι μπορεί κάποιος αν το θέλει να ζει μόνο με φρούτα! Δεν λέω οτι πρόκειται για το ιδανικό μοντέλο διατροφής ούτε το συστήνω ως αποκλειστική διατροφή. Απλά είναι καλό να έχουμε υπόψη μας κάποια πράγματα που μπορεί να μας ακούγονται ακραία, αλλά όμως λειτουργούν και μπορούν να έχουν εξαιρετικά αποτελέσματα στην υγεία, την ευεξία και την ενέργεια. Ο καθένας οφείλει να το ψάξει και να βγάλει τα δικά του συμπεράσματα για το πόσο θα μπορούσε να εφαρμόσει κάτι τέτοιο στην προσωπική του ζωή.

Εάν υπάρχει ένα εργαλείο με το οποίο μπορείς να ελέγξεις απόλυτα τον άνθρωπο, αυτό είναι η ίδια του η τροφή, το αγαθό με το οποίο εξασφαλίζει την επιβίωση του. Πίσω απ’ τον περίφημο διατροφικό κώδικα κρύβεται μια εφιαλτική πραγματικότητα. Ο κώδικας ισχύει επίσημα από το 1963 με τη σύμπραξη του οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας (FAQ) και του Παγκόσμιου Οργανισμού Εμπορίου (ΠΟΕ), όπου και δημιουργήθηκε η επιτροπή που λειτουργεί πίσω απ’ τον κώδικα, επιτροπή η οποία υπάγεται στον Ο.Η.Ε. Το παρόν νομοσχέδιο έρχεται στην Ελλάδα τον Απρίλιο!

Τι μπορεί να φάει το παιδί στo σχολείο ή την εκδρομή, το διάλειμμα του σινεμά ή όταν χρειάζεται λίγη ενέργεια ανάμεσα από τα γεύματα; Υπάρχουν εξαιρετικές πρακτικές λύσεις για υγιεινά σνακ, που μπορούν να έχουν μαζί τους. Που θα τους αρέσουν γευστικά αλλά θα είναι και υγιεινά και ευεργετικά για το σώμα. Το σημαντικό είναι να γίνονται επιλογές που προσφέρουν την απαραίτητη ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά για να είναι το παιδί πάντα γεμάτο υγεία, ζωντάνια και ενέργεια!

Είναι εύκολο να συνδυάσουμε την ετυμολογία του χριστουγεννιάτικου παραδοσιακού γλυκίσματος, του μελομακάρονου, από τις λέξεις μέλι + μακαρόνι . Μη ψάξετε, όμως, να βρείτε ομοιότητα σχήματος ανάμεσα στα μακαρόνια και τα μελομακάρονα. Ψάχνοντας προσεκτικά σε ελληνικά και ξένα λεξικά θα βρείτε την εκδοχή ότι η λέξη ?μακαρόνι? παράγεται από τη μεσ. ελληνική λέξη ?μακαρωνία? (: νεκρώσιμο δείπνο με βάση τα ζυμαρικά). Η μακαρωνία με τη σειρά της έρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη ?μακαρία?, που δεν ήταν άλλο από την ψυχόπιτα, δηλαδή, ένα κομμάτι άρτου, στο σχήμα του μελομακάρονου, το οποίο το προσέφεραν μετά την κηδεία.

Σε όλες σχεδόν τις χώρες εκτρέφονται πουλερικά τα οποία αποτελούν βασική διατροφή των κατοίκων. Βασικότερος εκπρόσωπος το κοτόπουλο, όπου συναντάμε σε άπειρες συνταγές και μαγειρικές παραλλαγές.Από μικρός θυμάμαι ότι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά ήταν το κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες. Η ξεροψημένη πέτσα του με τη ξινή της γεύση ακόμη μου φέρνει στο νου την τραγανιστή της υφή στο στόμα και την διάχυτη μυρωδιά του στο σπίτι. Συχνά επίσης τρώγαμε το βραστό κοτόπουλο με σούπα, κυρίως τις χειμωνιάτικες μέρες.

Η λέξη «ποτέ» δεν ωφελεί σε τίποτα. Όταν τη λέμε κλείνουμε τα μάτια στις ευκαιρίες ή κλείνουμε τα μάτια σε αρνητικά πράγματα που μπορεί να συμβούν και να επηρεάσουν τη ζωή μας. Κάποια πράγματα είναι θέμα χρόνου για να γίνουν. Κάποια άλλα είναι θέμα τρόπου. Αν δηλαδή σκεφτούμε κάτι που θα μπορούσε να συμβεί, η λέξη «ποτέ» δεν έχει νόημα. Κάτω από κάποιες συγκεκριμένες συνθήκες όλα μπορούν να συμβούν. Αν κάτι το έχουμε σκεφτεί σημαίνει πως μπορεί να συμβεί.

Τον τελευταίο καιρό όλο και περισσότερο ακούγεται η λέξη «κατοχή». Πολλοί αναφέρονται στα δύσκολα χρόνια που πέρασε η Ελλάδα κατά την διάρκεια του Β? Παγκοσμίου Πολέμου και πολλοί είναι αυτοί που χαρακτηρίζουν την τωρινή κατάσταση στη χώρα ως μία νέα οικονομική Κατοχή που μέρα με τη μέρα εξαθλιώνει τους Έλληνες σε όλα τα επίπεδα. Να είστε θετικοί και να θυμάστε: Η Ελλάδα έχει ότι χρειαζόμαστε για να τα βγάλουμε πέρα κάτω από οποιεσδήποτε συνθήκες. Ζούμε σε μία ευλογημένη Γη. Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι να αυξήσουμε την διατροφική μας ευφυΐα. Διαβάζοντας αυτό το κείμενο, έχεις κάνει ένα πολύ σημαντικό βήμα!

Η κίνηση είναι ένα από τα τρία θεμέλια της Υγείας, της Ευεξίας και της Ενέργειας. Αν κατά τη διάρκεια της μέρας κάνεις κάποια καθιστική δουλειά είναι πολύ σημαντικό να κάνεις συχνά διαλείμματα με ασκήσεις που ενεργοποιούν το σώμα σου. Το πιο απλό είναι να σηκωθείς κάθε ώρα και να περπατήσεις για μερικά δευτερόλεπτα. Εκτός αυτού μπορείς να κάνεις και πολλές ασκήσεις καθιστός που θα σε βοηθήσουν να κρατήσεις σε υψηλά επίπεδα την ενέργειά σου και να διατηρήσουν το σώμα σου σε καλή κατάσταση. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα τέτοιων ασκήσεων.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να λαμβάνεις ενέργεια από τα γεύματά σου. Είναι σημαντικό να τρως μικρά γεύματα που δε σε βάζουν σε βαριά διαδικασία χώνεψης αλλά να αφήνεις και χρόνο ανάμεσα στα γεύματα για να χωνεύεις καλά τις τροφές. Είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσεις κάποιο πρόγραμμα και να αποφύγεις τα τσιμπολογήματα οποιαδήποτε ώρα της μέρας επειδή απλά σε έπιασε μία λιγούρα.

Η κανέλα είναι ένα μυρωδικό που το έχω συνδέσει με τον χειμώνα. Θυμάμαι, ότι η μητέρα μου συνήθιζε να αφήνει ξυλαράκια κανέλας πάνω στα σώματα του καλοριφέρ και όλο το σπίτι μοσχοβόλαγε με ένα πικάντικο, γλυκό άρωμα που με έκανε να αισθάνομαι ασφαλής και ήρεμος. Πέρασαν πολλά χρόνια για να μελετήσω για την κανέλα και να ανακαλύψω ότι το αιθέριο έλαιο της ευθύνονταν για αυτά τα συναισθήματα μου.

Εδώ και χρόνια τα λιπαρά έχουν αποκτήσει μία κακή φήμη. Πολύς κόσμος τα αποφεύγει επειδή τα θεωρεί παχυντικά. Όπως όμως σε κάθε ομάδα τροφίμων, υπάρχουν καλές και κακές επιλογές. Τα λιπαρά σαν λιπαρά δεν είναι κακά. Αντιθέτως μάλιστα! Είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Συνέχισε να διαβάζεις για να μάθεις μερικές χρήσιμες πληροφορίες που θα αυξήσουν την διατροφική σου ευφυΐα και θα σε βοηθήσουν να κάνει καλύτερες διατροφικές επιλογές.

Ένας από τους βασικούς κανόνες της μαγειρικής οικονομίας λέει, ότι πρέπει να ψωνίζουμε έξυπνα επιλέγοντας προιόντα φτηνά και εποχικά. Το καροτο είναι ένα από τα πιο φτηνά χειμερινά λαχανικά, που παράγεται στην Μακεδονία και όμως οι ελληνίδες νοικοκυρές δεν το αξιοποιούν όπως θα πρεπε! Στη μαγειρική το χρησιμοποιούμε μόνο σε σαλάτες και σούπες Αυτό το πορτοκαλί στικάκι έχει μόνο δέκα θερμίδες, γεμίζει τον οργανισμό μας με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία και σήμερα θα μας δώσει ένα μάθημα μαγειρικής οικονομίας!

Τα ψώνια είναι μία εξαιρετική ευκαιρία για να μάθουν τα παιδιά ότι μπορούν να πηγαίνουν σε ένα κατάστημα χωρίς να υποκύπτουν σε κάθε διαθέσιμο πειρασμό. Στο σούπερ μάρκετ το παιδί μαθαίνει πώς να φέρεται παρατηρώντας τους γονείς. Ακολουθείστε τις παρακάτω συμβουλές και δώστε στα παιδιά σας το καλό παράδειγμα του συνειδητοποιημένου καταναλωτή.

Τι, γιατί και πώς ? τρεις μαγικές λέξεις που μπορούν να σε βοηθήσουν να οργανώσεις σωστά τη σκέψη σου. Μια απλή και εύκολη τεχνική για να πραγματοποιήσεις αυτά που θέλεις, είτε σε επαγγελματικό, είτε σε προσωπικό επίπεδο. Ιδού λοιπόν οι 3 ερωτήσεις που μπορούν να σε βοηθήσουν αποτελεσματικά και «κρύβουν» το μυστικό της επιτυχίας:

Πολλοί υποστηρίζουν οτι δεν υπάρχουν κακά τρόφιμα αλλά μόνο κακή διατροφή. Με άλλα λόγια ακόμα και κάτι εντελώς ανθυγιεινό μπορεί να είναι μέρος ενός υγιεινού σε γενικές γραμμές διαιτολογίου. Δεν θα πάθουμε και τίποτα ένα κακής ποιότητας σουβλάκι με γύρο περιστασιακά ή ένα κομματάκι σοκολάτα με το αποεγευματινό ρόφημα. Ένα γεύμα σε fast food ή ένα junk snack την εβδομάδα δεν θα σε σκοτώσει. Το πρόβλημα όμως συνήθως είναι οτι το ένα φέρνει το άλλο.

Πολλοί με ρωτάνε τι είναι καλύτερο και πιο υγιεινό για να φάνε με το ψωμί για πρωινό. Βούτυρο ή μαργαρίνη; Η απάντησή μου είναι μία ερώτηση: «Μόνο αυτές οι 2 είναι οι επιλογές σου;». Λένε πως όταν έχεις μόνο μία επιλογή, δεν έχεις επιλογή και όταν έχεις μόνο δύο επιλογές είσαι παγιδευμένος. Μόνο με τρεις ή περισσότερες επιλογές έχεις πραγματική ελευθερία. Συνεπώς, πριν αποφασίσεις τι θα αλείψεις στο ψωμί σου καλό είναι να «βάλεις στο τραπέζι» όλες τις πραγματικές σου επιλογές.

Η βιταμίνη C είναι από τις σημαντικότερες βιταμίνες ? ίσως η πιο σημαντική ? που έχει ανάγκη ο οργανισμός μας, καθώς η έλλειψή της ακόμα και για μικρό χρονικό διάστημα μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση σοβαρών προβλημάτων. Χαρακτηριστικό παράδειγμα το σκορβούτο που πάθαιναν παλαιότερα οι ναυτικοί. Φρόντισε να τρέφεσαι σωστά, μην ξεχνάς ότι η βιταμίνη C είναι όπλο κατά πολλών ασθενειών, κατανάλωσε την άφοβα και συνέχισε να αυξάνεις τη διατροφική σου ευφυΐα! Όπως έλεγε και ο Ιπποκράτης «Η διατροφή μας είναι το φάρμακό μας» και ναι, εάν τρέφεσαι σωστά, η υγεία σου θα είναι άριστη!

Ο φόβος μπορεί να γίνει το μεγαλύτερο πρόβλημα στην ζωή μας. Ο φόβος μας κλέβει τα όνειρα και περιορίζει τις δυνατότητές μας. Ο φόβος κλέβει την ευτυχία μας. Ο φόβος μας αναγκάζει να βάλουμε πολύ χαμηλά τον πήχη και να μείνουμε κλεισμένοι στο καβούκι μας. Ο φόβος είναι η ρίζα των αρνητικών συναισθημάτων, της στεναχώριας και όλων των προβλημάτων στις ανθρώπινες σχέσεις. Το μόνο καλό που έχει ο φόβος είναι ότι είναι κάτι που μαθαίνεται, κάτι που σημαίνει, πως όπως μάθαμε να φοβόμαστε όταν ήμαστε παιδιά, μπορούμε να ξεμάθουμε αν ακολουθήσουμε την κατάλληλη συνταγή.

Το πιο σημαντικό που χρειαζόμαστε για να πετύχουμε οτιδήποτε είναι να έχουμε κίνητρα. Και αν θέλουμε να βελτιωθεί η διατορφή των μικρών παιδιών πρέπει να εστιάσουμε στα κίνητρα που τα εμπνέουν και τα ενεργοποιούν. Υπάρχουν λόγοι που θέλουν οι γονείς τα παιδιά τους να τρώνε υγιεινά και λόγοι για τους οποίους θέλουν τα παιδιά να τρώνε υγιεινά. Άσχετα από το ποιοί λόγοι είναι πιο σημαντικοί για τους γονείς, το μεγάλο μυστικό είναι να εστιάσουμε στους λόγους των παιδιών. Να βασιστούμε στα δικά τους κίνητρα και να τα βοηθήσουμε να καταλάβουν πως με έξυπνη διατροφή μπορούν τα παιδιά να πετύχουν αυτό που όλοι μας θέλουμε. Να έχουν υγεία, ενέργεια και να μπορούν να πραγματοποιήσουν στη ζωή τα όνειρά τους!

Οι περισσότεροι επαγγελματίες του μάρκετινγκ δεν πετυχαίνουν στον χώρο του Διαδικτύου γιατί πιστεύουν πραγματικά τους έξι παρακάτω μύθους. Κάθε μέρα χιλιάδες άνθρωποι μπαίνουν στο ίντερνετ για να βγάλουν λεφτά αλλά οι περισσότεροι από αυτούς αποτυχαίνουν παταγωδώς είτε γιατί πιστεύουν έναν είτε γιατί πιστεύουν και τους έξι μύθους του μάρκετινγκ. Μπορείς να τους διαβάσεις παρακάτω και να ανακαλύψεις το παραπλανητικό στοιχείο στον καθένα από αυτούς.

Η διατροφή είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες που επηρεάζουν τη διάθεση και την υγεία μας. Ενσωματώνοντας στην καθημερινότητά μας έναν ισορροπημένο και υγιεινό τρόπο διατροφής, νιώθουμε καλά, διατηρούμε το σωστό σωματικό βάρος και μειώνουμε τον κίνδυνο ασθενειών. Όσον αφορά το τι τρώμε, αρκεί να θυμόμαστε 3 λέξεις: Ποικιλία, ισορροπία και μέτρο. Σωστή διατροφή όμως δεν είναι μόνο το τι τρώμε αλλά και το πως τρώμε ότι τρώμε. Εδώ, το τρίπτυχο είναι: Ξεκούραστα, ήρεμα και λιτά. Υιοθετώντας αυτές τις απλές και γνωστές σε όλους ιδέες μπορούμε να εξασφαλίσουμε ευεξία, μακροβιότητα, καλή διάθεση και ελκυστική εμφάνιση απολαμβάνοντας στο έπακρο την χαρά του φαγητού.

Ένα από τα μεγαλύτερα μυστικά που οδηγούν στην επιτυχία είναι το να κάνεις αυτό που αγαπάς. Οι πιθανότητες να πετύχεις είναι πολύ μεγαλύτερες όταν σου αρέσει αυτό που κάνεις και όταν κάνεις κάτι για το οποίο νοιάζεσαι από το να ασχοληθείς με οτιδήποτε άλλο. Ένας από τους πιο σίγουρους τρόπους για να χαραμίσεις τη ζωή σου και να εκμηδενίσεις κάθε πιθανότητα να είσαι ευτυχισμένος και πετυχημένος είναι να ασχοληθείς με κάποιο επάγγελμα που δε σου αρέσει μόνο για τα λεφτά ή για την ασφάλεια που σου παρέχει. Έτσι κι αλλιώς στις μέρες μας, ασφάλεια δεν υπάρχει σε καμία δουλειά.

Για να μαγειρέψεις, δε χρειάζεται να έχεις επαγγελματική κουζίνα με όλα τα αξεσουάρ. Καλύτερα να έχει λίγα και καλά που χρησιμοποιείς συχνά και κυρίως αντικείμενα πολυχρηστικά. Συνεπώς καλό είναι η κουζίνα μας να είναι εξοπλισμένη με τέτοια αντικείμενα. Έχεις όμως ποτέ σκεφτεί πως μπορείς όχι μόνο να ξοικονομίσεις χρήματα χρησιμοποιώντας κάτι που ήδη έχεις με πολλαπλούς τρόπους, αγοράζοντας απο Site δημοπρασιών ή ακόμα και να βγάλεις χρήματα πουλώντας κουζινικές συσκευές ή οτι άλλο έχεις και δεν χρειάζεσαι;

Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Το πρωινό σε βοηθάει να έχεις καλύτερη συγκέντρωση, υψηλότερες επιδόσεις, δύναμη, ενέργεια, ηρεμία, ευεξία, φυσιολογικό βάρος και καλή διάθεση. Το παν είναι να τρώμε ένα πλούσιο πρωινό. Όταν όμως λέμε πλούσιο δεν εννοούμε πολύ να σκάσω στο φαΐ. Αν φάω πολύ θα θέλω να κοιμηθώ και δε θα έχω ενέργεια ούτε καθαρό μυαλό. Αυτό που θέλω είναι ένα πρωινό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Θέλω ένα έξυπνο πρωινό!!! Διάβασε εδώ Ιδέες και Προτάσεις για Έξυπνο Πρωϊνό.

Η λέξη «λιτότητα» είναι παρεξηγημένη και τα τελευταία χρόνια έχει αποκτήσει πολύ κακή φήμη. Αυτό συνέβη κυρίως επειδή χρησιμοποιήθηκε για να χαρακτηρίσει πολιτικές μεταρρυθμίσεις που υποβαθμίζουν την ποιότητα της ζωής μας. Τα μέτρα λιτότητας που ακούμε συνεχώς το τελευταίο χρονικό διάστημα μας έχει κάνει να μισούμε αυτήν τη λέξη. Η αλήθεια είναι όμως πως η λιτότητα δεν είναι κάτι αρνητικό. Λιτότητα δε σημαίνει φτώχια. Οι πρόγονοι μας ζούσαν πολύ πιο λιτά και όμως ένιωθαν πιο πλούσιοι από ότι εμείς. Το παν είναι πως θα ξοδεύεις λιγότερα αλλά θα ζεις και θα τρως καλύτερα. Λιτότητα είναι η απλότητα και η αναζήτηση της απλότητας είναι το μόνο που μπορεί να μας σώσει τα επόμενα χρόνια και στα νέα οικονομικά δεδομένα της χώρας μας.

Αν ξέρεις τι θέλεις να πετύχεις και έχεις πολλούς λόγους για να το πετύχεις, το επόμενο στάδιο είναι να μπεις στη δράση και να ακολουθήσεις ένα δοκιμασμένο σχέδιο δράσης που θα σε οδηγήσει εκεί που θες. Στο βιβλίο ΜΟΥΣΙΚΟΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ θα μάθεις πολλά. Η γνώση από μόνη της όμως δεν είναι δύναμη. Η εφαρμοσμένη γνώση είναι δύναμη. Το σημαντικό είναι να ξεκινήσεις από σήμερα να εφαρμόζεις αυτά που μαθαίνεις. Οι παρακάτω συμβουλές αποτελούν το απλό σχέδιο δράσης του βιβλίου που μπορείς να βάλεις από σήμερα στη ζωή σου.

Συνεχώς ακούμε οτι μπορεί κάποιος να βγάλει λεφτά στο Ίντερνετ. Είναι αλήθεια. Είναι απόλυτα εφικτό. Όλο και περισσότεροι στις μέρες μας εργάζονται μέσω Ίντερνετ ή ξεκινάνε μία διαδικτυακή επιχειρηματική δραστηριότητα. Το να δουλεύεις μέσω Ιντερνετ σημαίνει ότι μπορείς να δουλεύεις από το σπίτι ή από οποιοδήποτε σημείο του πλανήτη θέλεις. Δεν έχεις γεωγραφικούς ή χρονικούς περιορισμούς. Έχεις επίσης μειωμένα έξοδα επειδή δεν χρειάζεται να μετακινείσαι. Αν και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να βγάλει λεφτά στο Ιντερνετ, θα προσπαθήσω να παρουσιάσω τους πιο διαδεδομένους:

Ένα από τα πράγματα που με ρωτάνε συνεχώς οι μαμάδες είναι πώς θα κάνουν το παιδί τους να φάει υγιεινά. «Πως θα πείσω τον μικρό να φάει φρούτα ή λαχανικά. Είναι δύσκολος?» ακούω συχνά. «Δεν τρώει ποτέ σαλάτα. Κι ένα φρούτο την ημέρα το τρώει με το ζόρι κι αυτό μόνο αν του το καθαρίσω και τον πιέσω ? Τι να κάνω;» με ρωτούν συχνότερα. Η απάντησή μου σε τέτοιες ερωτήσεις είναι πάντα η ίδια ερώτηση: «Εσείς τρώτε φρούτα και λαχανικά; Τρώτε υγιεινά δίνοντας το καλό παράδειγμα;». Τις περισσότερες φορές η απάντηση που εισπράττω είναι αρνητική.

Όταν έχεις ένα site ή blog υπάρχουν δύο πράγματα που πρέπει να σε αφορούν και στα οποία πρέπει να εστιάζεις. Το πρώτο είναι η επισκεψιμότητα (traffic) την οποία μπορείς να αυξήσεις με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Το δεύτερο είναι η αποτελεσματικότητα του περιεχομένου σου. Κατά πόσο δηλαδή πετυχαίνει τον σκοπό του. Αν ένας από τους σκοπούς του site είναι να παράγει κέρδος, τότε σε απασχολεί το πώς θα αυξήσεις τις ενέργειες των επισκεπτών που παράγουν κέρδος. Αυτά τα 2 πράγματα είναι σημαντικά είτε πρόκειται για μεγάλο εμπορικό εταιρικό Site είτε για ένα μικρό blog που απλά έχει σκοπό να μεταδώσει μία ιδέα. Ας δούμε το καθένα από αυτά τα δύο πολύ σημαντικά θέματα πιο αναλυτικά:

Μία από τις αρχές τις Μαγειρικής Οικονομίας λέει να τρώμε έξω επιλεκτικά. Όσο οικονομία και αν κάνουμε, κάποιες φορές θα επιλέξουμε να φάμε έξω. Μπορεί όχι όσο συχνά το κάναμε παλιά αλλά δεν πρόκειται να το κόψουμε τελείως. Όσο στενά και να είμαστε οικονομικά…το έξω μας αρέσει και δεν το κόβουμε εύκολα.. Μπορεί να το μειώνουμε αλλά δύσκολα το κόβουμε. Το φαγητό έξω δεν είναι μία ευκαιρία για να αλλάξουμε περιβάλλον, να δούμε φίλους, να δοκιμάσουμε νέες γεύσεις και να χαλαρώσουμε χωρίς να μας νοιάζει το μαγείρεμα, το στρώσιμο του τραπεζιού και το πλύσιμο των πιάτων.

Μία σημαντική συμβουλή έξυπνης διατροφής που προάγει την φιλοσοφία της Μαγειρικής Οικονομίας και της Μαγειρικής Οικολογίας, είναι να τρώμε φρούτα και λαχανικά εποχής. Τα εποχικά φρούτα και λαχανικά είναι πιο οικονομικά, έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και είναι πιο φιλικά προς το περιβάλλον, αφού δεν χρειάζεται να φυλαχθούν για μήνες στο ψυγείο ή να ταξιδέψουν από μακριά. Με τον παρακάτω πίνακα θα μάθεις πως να επιλέγεις φρούτα και λαχανικά εποχής, ξάθε μήνα του χρόνου!

Aν υπάρχει μια υπερτροφή αφιερωμένη στους ηλικιωμένους αυτή είναι ασυζητιτί το ginkgo biloba (ή σαλιβουρία). Γιατί; Η χρήση του ginkgo biloba βελτιώνει την μνήμη, ανακουφίζει από το βόμβο στα αυτιά, μειώνει την αστάθεια, ενδυναμώνει τα άκρα του σώματος (χέρια-πόδια) εξαλείφοντας το μούδιασμά και το μυρμήγκιασμα και βελτιώνει την ισορροπία. Όλα αυτά συμβαίνουν γιατί το ginkgo …

Σίγουρα έχομε ακούσει χιλιάδες φορές να μας λένε για τη σημασία του πρωινού. Σίγουρα έχουμε ακούσει να το αποκαλούν το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Σίγουρα ξέρουμε καλά ότι το πρωινό είναι σημαντικό. Το θέμα όμως δεν είναι τι έχουμε ακούσει και τι ξέρουμε, αλλά τι κάνουμε. Άλλο η γνώση και άλλο η πράξη. Η γνώση από μόνη της δεν είναι δύναμη. Η εφαρμοσμένη γνώση είναι δύναμη.Για να κάνουμε τι γνώση πράξη εκτός από το να ξέρουμε τι θέλουμε, πρέπει επίσης να έχουμε λόγους για να θέλουμε να το πετύχουμε αλλά και τρόπους για να το βάλουμε στην πράξη.

Χρόνια τώρα με την εκπομπή “Η Κουζίνα της Μαμάς”, γύρισα όλη την Ελλάδα και επισκέυθηκα εκατοντάδες μικρά χωριά. Εκτός από την ανάδειξη του αληθινού, απλού και παραδοσιακού τρόπου διατροφής, πάντα με τους συνεργάτες μου προσπαθούσαμε να αναδείξουμε τις ομορφιές και τα θετικά που έχει η ζωή στα χωριά. Όταν πριν από χρόνια ήμουν λυκόπουλο τραγουδούσαμε ένα τραγούδι που μεγαλόντωντας κατάλαβα πόσο δίκιο έκρυβε. Ήταν ένα τραγούδι που με κάθε ευκαιρία θα πιάσω την κιθάρα μου και θα τραγουδήσω…

Το ginseng είναι ένα θαυματουργό βότανο, διάσημο στην κινέζικη ιατρική που θεωρείται σήμερα το πιο ευπώλητο φυτικό συμπλήρωμα σε όλο τον κόσμο. Είναι μια ρίζα με δύο απολήξεις σαν πόδια ανθρώπου, γι΄αυτό και ονομάζεται ginseng, δηλαδή ανθρώπινη ρίζα. Ήταν επίσης γνωστό και στον αρχαίο κόσμο, αφού χρησιμοποιούνταν όχι μόνο από τους ασιάτες αλλά και από τους Λατίνους και τους αρχαίους Έλληνες, μέχρι και από τους Ινδιάνους. Το επιστημονικό όνομα του ginseng είναι panax, που σημαίνει στα ελληνικά πανάκεια, φάρμακο για όλες τις αρρώστιες! Τι είναι αυτό το τόσο θαυματουργό που μετατρέπει αυτήν την ρίζα σε υπερτροφή;

Όλοι έχουμε ακούσει για τα ω-3 λιπαρά οξέα που βρίσκονται στα ψάρια και κάνουν πολύ καλό στον οργανισμό μας. Λίγοι όμως γνωρίζουν τι ακριβώς είναι αυτά και γιατί, παρόλο που περιέχουν λίπος, είναι ευεργετικά για τον οργανισμό μας. Για να καταλάβουμε στην σημασία της πρόσληψης ω-3 λιπαρών πρέπει να ξεχωρίσουμε τα λίπη σε καλά και κακά. Τα λιπαρά οξέα διακρίνονται σε μονοακόρεστα, πολυακόρεστα και κορεσμένα. Τα κορεσμένα λίπη τα παίρνουμε συνήθως από ζωικές πηγές (γαλακτοκομικά και κρέατα) και δεν είναι καλό να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες γιατί αυξάνουν την χοληστερίνη. Αντιθέτως, τα ακόρεστα λίπη είναι ευεργετικά για τον οργανισμό μας.

Μπορεί να είναι πικρή αλλά, όπως κάθε θηλυκό, γλυκαίνει αν της συμπεριφερθείς με τον κατάλληλο τρόπο. Λένε ότι, αν την δεις στον ύπνο σου, κάποιος θα σου κάνει ερωτική εξομολόγηση. Που να μάθεις και τι κερδίζεις όταν την δαγκώνεις! Ο λόγος για την γλυκόπικρη μελιτζάνα!

Θέλετε να μην αρρωσταίνετε; Και ποιος δε θέλει..; Σωστά.. Μερικές φορές ακόμα και αυτό είναι αμφισβητήσιμο επειδή δυστυχώς πολλοί από εμάς μαθαίνουμε από μικροί ότι δεν είναι και τόσο άσχημα να είσαι άρρωστος. Όταν σαν παιδάκι αρρωσταίνεις, όλοι σε φροντίζουν και στρέφουν την προσοχή τους προς εσένα. Εκτός αυτού γλιτώνεις σχολείο και βλέπεις παιδικά όλη …

Ένα από τα τρία θεμέλια της υγείας, της ευεξίας και της ενέργειας είναι η Ξεκούραση. Δεν είναι εφικτό να είσαι 24/7 μέσα στην ενέργεια. Χρειάζεσαι και χρόνο για ξεκούραση, ύπνο και ηρεμία. Αν θες να έχεις ενέργεια εκείνες τις στιγμές που είναι σημαντικό να έχεις ενέργεια πρέπει κάποιες στιγμές να φορτίζεις τις μπαταρίες. Οι τρίς σημαντικοί τομείς της ξεκούρασης είναι ο ύπνος, οι διακοπές και η χαλάρωση. Η ξεκούραση είναι απαραίτητο συστατικό της καλής υγείας και της επιτυχίας σε κάθε τομέα της ζωής. Όταν είμαστε ξεκούραστοι λειτουργούμε πιο αποδοτικά, σκεφτόμαστε καθαρότερα και νιώθουμε καλύτερα. Ο λόγος που ξεκουραζόμαστε είναι για να ανακτήσουμε δυνάμεις και να αφήσουμε το μυαλό μας να επεξεργαστεί τις εμπειρίες και τις καινούριες πληροφορίες που λάβαμε.

Υγεία δεν σημαίνει απουσία ασθένειας. Είναι η κατάσταση κατά την οποία το σώμα μας λειτουργεί στην εντέλεια! Δεν είμαι γιατρός αλλά λίγο πολύ γνωρίζω τι πρέπει να κάνω για να έχω καλή υγεία και το σώμα μου να λειτουργεί σωστά. Νομίζω ότι αυτό συμβαίνει με τους περισσότερους από μας. Έτσι δεν είναι; Όλοι ξέρουμε περίπου πρέπει να κάνουμε για να έχουμε υγεία! Ακολουθεί αυτό που, προσωπικά, θεωρώ ως βασικό Δεκάλογο της Υγείας. Μπορεί να συμφωνήσετε ή να διαφωνήσετε! Η αλήθεια όμως είναι ότι αναρίθμητες έρευνες και χιλιάδες ειδικοί σε όλο τον κόσμο συμπεριλαμβάνουν τους παρακάτω κανόνες στις δικές τους υποδείξεις.

Για να πετύχεις οποιονδήποτε στόχο πρέπει να γνωρίζεις το στόχο σου και να έχει έναν τρόπο για να μετράς την πρόοδό σου. Δεν μπορείς να κερδίσεις έναν αγώνα αν δεν κρατάς το σκορ. Το παρακάτω απλό τεστ θα σε βοηθήσει να αξιολογήσεις τις συνήθειες σου που επηρεάζουν την ενέργεια και θα σου δώσει μία εκτίμηση για τον βαθμό των αλλαγών που χρειάζεται να κάνεις για να αποκτήσεις την ενέργεια που θέλεις να έχεις. Το πιο σημαντικό βήμα για να αποκτήσεις περισσότερη ενέργεια είναι να καταλάβεις πού δαπανάς και πώς χρησιμοποιείς την ενέργειά που ήδη έχεις. Απάντησε όσο πιο ειλικρινά μπορείς και επανέλαβε το τεστ μετά από μία εβδομάδα και μετά από ένα μήνα για να δεις κατά πόσο έχεις βελτιωθεί.

Nαι, καλά διαβάσατε! Εδώ οι καλές συμβουλές, για.. Αύξηση Βάρους! Συνήθως όλοι ασχολούνται με αυτούς που έχουν παραπανίσια κιλά, αγνοώντας πως και το αντίθετο είναι κι αυτό επιβλαβές. Και όταν πρέπει να πάρεις κιλά, είναι καλό να το κάνεις σωστά! Πριν όμως προχωρήσω στις «συμβουλές», θέλω να σας διηγηθώ την δική μου ιστορία..

Υπάρχουν πολλοί που θεωρούν το σταφύλι βασιλιά των φρούτων ή και ακόμα βασιλιά όλων των τροφών. Κάποιοι φτάνουν σε σημείο να το αποκαλούν «φυτικό γάλα» και να το χαρακτηρίζουν ως το θρεπτικότερο, υγιεινότερο και γευστικότερο προϊόν της γης. Όπως και το σταφύλι ήταν, είναι και θα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα των Ελλήνων. Αν και η ιστορία του είναι συνδεδεμένη με τον οίνο, η ελληνική μαγειρική και ζαχαροπλαστική αποδεικνύει περίτρανα ότι για τους Έλληνες σταφύλι και αμπέλι δεν σημαίνει αποκλειστικά κρασί. Υπάρχουν και άλλοι αμέτρητοι τρόποι για να αξιοποιηθεί και στις επόμενες σελίδες θα δούμε τους περισσότερους από αυτούς.

Μπορεί κάποιοι να μην μπορούν ούτε να το μυρίσουν, οι θειούχες ενώσεις όμως που του δίνουν το χαρακτηριστικό σκορδάτο άρωμα είναι ένα από τα πολυτιμότερα δώρα που έκανε η φύση στον άνθρωπο. Η αλισίνη που απελευθερώνει το ωμό σκόρδο όταν το κόψουμε έχει την ιδιότητα να μειώνει τα λιπίδια στο αίμα και έχει και πολλά άλλα οφέλη: Έχει αντιμικροβιακή και αποτοξινωτική δράση,υποτασικές ιδιότητες και αντιπηκτική δράση στο αίμα.

Πολλές φορές λέμε πόσο ωραία θα ήταν να πάει πίσω ο χρόνος και να ζήσουμε όπως παλιά… Όπως ήταν παλιά στα χωριά. Με ησυχία και ηρεμία. Χωρίς άγχη. Χωρίς τρεχάματα. Τότε που τα τρόφιμα που έτρωγαν ήταν τοπικά και τα φαγητά απλά και λιτά. Από τη μία ακούγεται ουτοπικό το σενάριο αλλά από την άλλη δεν είναι.. Λίγοι από εμάς θα μπορούσαν να τα βγάλουν πέρα χωρίς τις ανέσεις και τις ευκολίες της σύγχρονης ζωής. Από τον σύγχρονο άνθρωπο λείπουν οι απαραίτητες ικανότητες και γνώσης για να επιβιώσει σε τέτοιο περιβάλλον, όπως πχ η καλλιέργεια και συντήρηση τροφίμων, η εκτροφή ζώων, το μαγείρεμα, η δημιουργία ζέστης χωρίς ηλεκτρικό. Εκτός όμως αυτών των πρακτικών θεμάτων λείπει επίσης η ψυχολογική ικανότητα να ανταπεξέλθει ο κόσμος σε τέτοιο περιβάλλον.

Το καθαρίζεις και βάζεις τα κλάματα! Όταν όμως το τρως χαμογελάς, επειδή είναι νόστιμο και υγιεινό! Είναι χωρίς αμφιβολία ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους για να νοστιμίσεις ένα φαγητό! Το κρεμμύδι είναι και λαχανικό αλλά και μπαχαρικό! Προέρχεται από το φυτό Allium Cepa με καταγωγή κατά πάσα πιθανότητα από τη νοτιοανατολική Ασία. Δεν έχει φύλλα, μόνο βλαστό και άνθη που εμφανίζονται στην κορυφή. Όλες οι βάσεις των βλαστών ενωμένες σχηματίζουν έναν υπόγειο βολβό το γνωστό μας κρεμμύδι, το οποίο κυκλοφορεί και με τα ονόματα Κρόμμυον ή Αλλιον το κοινό.

Στις μέρες που ζούμε, για πολλούς είναι σημαντικό να μπορούμε να φυλάξουμε τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό σημαίνει διατροφική ασφάλεια αλλά και οικονομία. Αν μπορείς να βρεις κάτι φθηνά και να το συντηρίσεις για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χαλάσει, τότε έχεις κάνει μία έξυπνη επένδυση που σε βοηθάει να γλιτώσεις χρήματα. Για παράδειγμα, τώρα που είναι “καλοκαίρι” μπορείς να βρεις κάποια πράγματα φθηνά. αν τα συντηρίσεις σωστά θα τα έχεις τον “χειμώνα” που οι τιμές τους μπορεί να είναι πολύ πιο υψηλές. Διάβάστε στο site της Μαγειρικής Οικονομίας ένα άρθρο με πληροφορίες σχετικά με το πως μπορείτε να αυξήσετε την διάρκεια ζωής αρκετών τροφίμων.

Μικρός ήμουν «μακαρονάς». Μπορούσα να τρώω ζυμαρικά κάθε μέρα! Αυτός είναι άλλωστε και ο κανόνας. Να περνούν όλοι, σχεδόν, αυτή την φάση σε κάποια στιγμή στη ζωή τους. Ειδικά τα παιδιά, που θεωρούν τα μακαρόνια ως το αγαπημένο τους φαγητό.. Άλλα το προτιμούν με κιμά, άλλα με μπόλικη σάλτσα, άλλα τα θέλουν «καρμπονάρα», ενώ πολλά παραμένουν πιστά στο νόστιμο παστίτσιο της μαμάς. Όποια και να είναι η συνταγή, το σίγουρο είναι ότι τα ζυμαρικά έρχονται πάντα πρώτα στις προτιμήσεις μικρών και μεγάλων και είναι σήμερα ένα από τα πιο διαδεδομένα και αγαπημένα φαγητά, στην Ελλάδα και σε ολόκληρο τον κόσμο. Ακριβώς λοιπόν επειδή τα αγάπησα τόσο πολύ όταν ήμουν μικρός, θέλω να σας μιλήσω για αυτά τώρα, που τα απολαμβάνω εξίσου και μεγάλος.

Άκουσα πριν λίγες μέρες στο ραδιόφωνο κάποιον διαμαρτυρόμενο αυτοκινητιστή ταξί να λέει: «Κάνω αυτή την δουλειά 20 χρόνια και τώρα θα μείνω άνεργος. Τι να κάνω; να πάω στο χωριό να φυτεύω μπρόκολα;». Αρχικά μου ακούστηκε άσχημα επειδή θεωρώ πως αυτή η φράση υποτιμάει το μπρόκολο που είναι ένα από τα αγαπημένα μου λαχανικά. Αλλά ας το αφήσουμε αυτό στην άκρη και ας ασχοληθούμε με την ουσία.. Η απάντησή μου στην παραπάνω ερώτηση θα ήταν «Ναι! Αν αυτό είναι το πιο αποδοτικό πράγμα που ξέρεις και μπορείς να κάνεις με τον χρόνο σου, ώστε να φανείς χρήσιμος στην κοινωνία και να έχεις κάποιο οικονομικό όφελος.»

Η Αθηνά φύτεψε το ιερό δέντρο που το παράγει στο βράχο της Ακρόπολης. Ο Όμηρος το αποκάλεσε «υγρό χρυσάφι». Ο Ιπποκράτης και ο Γαληνός, οι φημισμένοι γιατροί της αρχαιότητας, εντόπισαν και αξιοποίησαν τις θαυμαστές του δυνατότητες. Ο Χριστός το ευλόγησε, μαζί με το κρασί και το σιτάρι, ως το πιο σημαντικό αγαθό. Και οι μεσογειακοί λαοί, που ανακάλυψαν πολύ νωρίς τις θεραπευτικές του ιδιότητες, το καθιέρωσαν – αιώνες τώρα – ως το πιο σημαντικό θεμέλιο της διατροφής τους που θωρακίζει την υγεία και εξασφαλίζει μακροζωία. Γι αυτό – όχι άδικα – το λάδι της ελιάς, που υπήρξε ανέκαθεν το πιο βασικό συστατικό της υγιεινής διατροφής, είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο χαρακτηριστικά στοιχεία του Μεσογειακού Πολιτισμού.

Πολλές φορές ακούω αντιδράσεις για κάποιες συνταγές και ιδέες που προτείνω. Πχ το χυμό σπανάκι με άνηθο, μαϊντανό, καρότο και μήλο. Σε κάποιους δεν αρέσει! Συμφωνώ πως δεν προσφέρει την απόλαυση της στιγμής που προσφέρει ένα milkshake σοκολάτα αλλά ο πράσινος χυμός προσφέρει σίγουρα μεγαλύτερη απόλαυση μετά, αφότου το πιεις, και εκθετικά μεγαλύτερη «απόλαυση» μετά από μέρες, μήνες και χρόνια, αν συνεχίσεις να το πίνεις κάθε μέρα!

Τα σάν­του­ιτς χρω­στάνε το ό­νομά τους στον άγ­γλο κόμη Sandwich που έ­ζησε το 18ο αι­ώνα και λέ­γε­ται πως ή­ταν ο εμ­πνευ­στής τους. Λόγω έλ­λει­ψης χρό­νου για κα­νο­νικό φα­γητό, πρό­σφερε πάν­τοτε στις συ­να­να­στρο­φές του, λε­πτές φέ­τες ψωμί με βού­τυρο, τυ­ριά ή δι­ά­φορα αλ­λαν­τικά α­νά­μεσά τους. Τα σάν­του­ιτς, ό­πως και οι σα­λά­τες δεν χρει­ά­ζον­ται ιδιαίτερες γνώ­σεις μα­γει­ρι­κής. Μόνο φαν­τα­σία, κα­λές πρώ­τες ύ­λες και λίγο ε­λεύ­θερο χρόνο. Τα υ­λικά μπο­ρούν να ποι­κί­λουν α­νά­λογα με τις ο­ρέ­ξεις και τις δι­α­τρο­φι­κές μας προ­τι­μή­σεις. Εν­δει­κτικά, χρει­ά­ζον­ται φρέ­σκες φέ­τες ψωμί ή φραν­τζο­λά­κια, φρέ­σκο βού­τυρο, τυ­ριά, αλ­λαν­τικά, πρά­σι­νες σα­λά­τες, ντο­μάτα, δι­ά­φο­ρες σάλ­τσες ό­πως μα­γι­ο­νέζα ή μου­στάρδα και ότι άλλο τρα­βάει η ό­ρεξη του κα­θε­νός. Κο­τό­πουλο, λου­κά­νικα, μπι­φτέ­κια, ο­με­λέτα, τόνο? Η λί­στα εί­ναι α­τε­λεί­ωτη.

Στο επιβλητικό οικοδόμημα της διατροφής είναι, αναμφίβολα, ο θεμέλιος λίθος… Στη μεγάλη οικογένεια των τροφίμων, το παλαιότερο και το πιο σεβαστό μέλος… Και στην πανάρχαιη «συνταγή» του καθημερινού φαγητού, το απαραίτητο και αναντικατάστατο συστατικό. Ο «άρτος ο επιούσιος»: ο πρώτος και ο πιο ισχυρός κρίκος της τροφικής αλυσίδας, η βάση της επιβίωσης των ανθρώπων εδώ …

Το θέμα της εργασίας και της ανεργίας μας απασχολεί σε μεγάλο βαθμό τον τελευταίο καιρό. Ακούγοντας μία ομιλία του Stephen Covey, συγγραφέα του βιβλίου «Οι 7 συνήθειες των εξαιρετικά αποτελεσματικών ανθρώπων» σκέφτηκα ότι θα ήταν εξαιρετικά χρήσιμο, να μοιραστώ κάποιες από τις ιδέες του.

Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παραδείγματα του πλούτου της ελληνικής διατροφής και, ειδικότερα, της γαλακτοκομικής παράδοσης στη χώρα μας είναι τα διαφορετικά γιαούρτια που βρίσκω μπροστά μου στα ταξίδια μου, σε κάθε γωνιά της Ελλάδας. Μικροί παραγωγοί, με γνώση, μεράκι και υπομονή, φτιάχνουν καθημερινά αγνό παραδοσιακό γιαούρτι με φρέσκο γάλα – πρόβειο, κατσικίσιο ή αγελαδινό ? το οποίο προέρχεται από τα δικά τους κοπάδια που βόσκουν ελεύθερα στα βουνά και τα λιβάδια. Κάθε γιαούρτι έχει τη δική του ταυτότητα, με τη χαρακτηριστική σφραγίδα κάθε παραγωγού πάνω στο κεσεδάκι. Δεν χάνω ποτέ την ευκαιρία να το δοκιμάσω και σχεδόν πάντα καταλήγω στην ίδια ευχάριστη διαπίστωση. Μία κουταλιά είναι αρκετή για να επιβεβαιώσω φωναχτά τον ενθουσιασμό μου: «ναι, αυτό είναι αληθινό γιαούρτι!?»

Μία σημαντική φιλοσοφία της Μαγειρικής Οικονομίας είναι η Διατροφική Ανεξαρτησία που σημαίνει να έχεις πάντα στη διάθεσή σου κάποια τρόφιμα για ώρα ανάγκης. Αν για κάποιο λόγο δε θες να πας για ψώνια ή έχει συμβεί κάτι που καθιστά κάτι τέτοιο δύσκολο, να μπορείς έτσι κι αλλιώς να τραφείς σωστά. Αυτό επίσης σημαίνει ότι έχεις πάντα στο σπίτι λύσει που θα σε αποτρέψουν να παραγγείλεις delivery. Δυστυχώς στις μέρες μας πολύ λίγοι παίρνουν στα σοβαρά το θέμα της Διατροφικής ανεξαρτησίας. Μεγαλώσαμε στην εποχή της αφθονίας και έχουμε συνηθίσει να έχουμε τα πάντα διαθέσιμα όποτε το ζητήσουμε. Οποιαδήποτε στιγμή μπορούμε να πεταχτούμε στον μπακάλη να πάρουμε κάτι, μπορούμε να πάμε στη γωνία να πάρουμε τυρόπιτα, μπορούμε να βρούμε σοκολάτες στο περίπτερο ή και χωρίς καν να κουνηθούμε να παραγγείλουμε έτοιμο φαγητό στο σπίτι.

Το ψωμί Εσσέων είναι κατά την ταπεινή μου γνώμη του πιο υγιεινό ψωμί που υπάρχει. Αυτό το καταλαβαίνεις απλά και μόνο αν διαβάσεις τα συστατικά του. Είναι 100% σιτάρι. Τίποτε άλλο πάρα μόνο φιλτραρισμένο νερό. Δεν περιέχει καθόλου αλάτι, αλεύρι, μαγιά, λιπαρά, ζάχαρη, γλυκαντικά, αυγά ή γαλακτοκομικά. Εκτός αυτού το σιτάρι που χρησιμοποιείται είναι βιολογικό και πρόκειται για πιστοποιημένο βιολογικό προϊόν.

Η διατροφή των παιδιών είναι υπόθεση όλων μας, ανεξάρτητα αν είμαστε γονείς, εκπαιδευτικοί ή νέοι που απλά νοιάζονται για το μέλλον αυτής της χώρας και ολόκληρου του πλανήτη. Η αύξηση της διατροφικής ευφυίας των παιδιών έχει πολλά βραχυπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα οφέλη για όλους μας. Η υγεία των παιδιών μεταφράζεται σε μία πιο δημιουργική και παραγωγική αυριανή γενιά και σημαίνει λιγότερα έξοδα νοσηλείας και φαρμακευτικής περίθαλψης. Η αυξημένη διατροφική ευφυεία ενός λαού οδηγεί σε εθνική διατροφική ανεξαρτησία και καλύτερη διαχείρηση των πόρων της γής που οδηγεί σε οοικολογικά και οικονομικά οφέλη για ολόκληρο τον πλανήτη!

Είτε θες να χάσεις κιλά, είτε θες να βρεις δουλειά, είτε θες να βρεις ταίρι, είτε θες να πετύχεις επαγγελματικά, είτε θες? να σώσεις τον κόσμο, ότι κι αν θες μπορείς να πετύχεις αν 1) Ξέρεις ακριβώς τι θες 2) Έχει λόγους και κίνητρα για να το αποκτήσεις και 3) Έχεις ένα δοκιμασμένο πλάνο για να ακολουθήσεις. Αυτές οι 3 ερωτήσεις είναι καθοριστικές κάθε φορά που θες να πετύχεις κάτι. Πρώτα πρέπει να ξέρεις τι ακριβώς θέλεις, μετά πρέπει να έχεις πολλά «γιατί», δηλαδή λόγους για να το πετύχεις και τέλος χρειάζεται ένα σχέδιο δράσης που να σου λέει πως θα το πετύχεις.

Ως ορεκτικό ή κύριο πιάτο, κρύα ή ζεστή, διαυγής, θολή, αραιή, πηχτή με κομμάτια ή χωρίς, μία σουπίτσα μπορεί να χορτάσει τον κάθε πεινασμένο και να ενθουσιάσει ακόμα και τον πιο απαιτητικό καλοφαγά. Από την κλασική φακή της μαμάς, την κακαβιά του ψαρά και την μαγειρίτσα μέχρι το διάφανο consomme των καλών εστιατορίων, οι σούπες θεωρούνται ιδανικές επιλογές για χειμωνιάτικα γεύματα και θρεπτικές λύσεις για μία ισορροπημένη διατροφή.

Τι είναι τα στραγάλια; Ψημένα ρεβίθια! Όσπρια δηλαδή, κάτι που όλοι ξέρουμε πόσο καλό είναι να τρώμε! Τα όσπρια είναι από τις χρυσές τροφές μαγειρικής οικονομίας επειδή είναι και υγιεινά και οικονομικά. Είναι επίσης ένας τρόπος να έχουμε μαζί μας έτοιμα προς κατανάλωση όσπρια, οποιαδήποτε στιγμή. Θα μπορούσαμε λοιπόν να πούμε πως αποτελούν μία από τις πιο έξυπνες επιλογές για σνακ.

Το μέλι είναι μοναδική γλυκαντική ουσία μεγάλης βιολογικής αξίας, δώρο της φύσης στον άνθρωπο, με ξεχωριστή θρεπτική αξία. Είναι φυσική, υγιεινή τροφή και έχει αποδειχθεί με επιστημονικές έρευνες, ότι διαθέτει πλήθος συστατικών απαραίτητα για τον οργανισμό του ανθρώπου. Ας δούμε μία σειρά από χρήσιμες πληροφορίες για το μέλι…

Το ψωμί είναι η βάση της διατροφής πολλών λαών του κόσμου. Η διαφορά από χώρα σε χώρα είναι συνήθως το βασικό συστατικό παρασκευής του. Παραδοσιακά ο κάθε λαός έφτιαχνε ψωμί με ότι σιτηρά καλλιεργούσε. Στις μέρες μας μπορούμε στο φούρνο ή το σούπερ μαρκετ να βρούμε σχεδόν κάθε είδους ψωμί. Ακολουθεί μία παρουσίαση ψωμιών από όλο τον κόσμο. Ας εκτιμήσουμε όσο είναι καιρός την αξία του ψωμιού γιατί όπως φαίνεται σε λίγο θα πούμε το ψωμί ψωμάκι.

«Μην πετάς το φαγητό σου.. τα άλλα παιδάκια πεινάνε», έλεγαν σε όλους οι γιαγιάδες μας, όταν ήμασταν μικρά. Και πόσο δίκιο είχαν! Οι γυναίκες αυτές, έχοντας ανεπτυγμένο το ένστικτο της μαγειρικής οικονομίας, συνόψιζαν σε μια φράση, άθελα τους ίσως, ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα που αντιμετωπίζει σήμερα το παγκόσμιο σύστημα τροφίμων. Γνώριζες ότι τα μισά από τα τρόφιμα που παράγονται στις ανεπτυγμένες χώρες πετιούνται; Είναι σίγουρα εξοργιστικό όταν το συνδυάζεις και με το γεγονός ότι 1 δισεκατομμύριο άνθρωποι υποφέρουν από την πείνα.

Η Σπιρουλίνα είναι από τα λίγα πλήρη τρόφιμα στον Πλανήτη. Περιέχει πλήρη πρωτεΐνη και ουσίες που δύσκολα βρίσκουμε σε άλλες τροφές φυτικής προέλευσης. Είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, καλά λιπαρά και έχει υψηλή συγκέντρωση βιταμινών (Β1, Β5, Β6, Β12, Β-καροτίνη). Είναι μάλιστα χαρακτηριστικό ότι έχει περισσότερη β-καροτίνη, από ότι τα καρότα! Επίσης περιέχει πολλά μέταλλα, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο.

Απελευθερώνονται σήμερα πάνω 136 επαγγέλματα. Αυτό μπορεί να έχει την αρνητική του πλευρά επειδή πολλοί που ήδη κάνουν αυτά τα επαγγέλματα θα αντιμετωπίσουν μεγάλο ανταγωνισμό. Αυτοί φυσικά που είναι καλοί σε αυτό που κάνουν δεν έχουν τίποτα να φοβούνται. Από την άλλη όμως η απελευθέρωση αφαιρεί γραφειοκρατικές δυσκολίες που στέκονται εμπόδια σε κάποιον που θέλει να ακολουθήσει κάποιο επάγγελμα. Έτσι δίνεται σε κάποιον που θέλει πραγματικά να εξασκήσει κάποιο επάγγελμα να το κάνει χωρίς περιορισμούς.

Φέτος λόγω κρίσης, τα camping θα γεμίσουν και ο κόσμος θα προτιμήσει να μαγειρέψει το δικό του φαγητό από το να φάει σε μία ταβέρνα. Αν είστε από αυτούς που θέλετε να πάρουν στα χέρια τους το θέμα του φαγητού σε περίπτωση διακοπών στο ύπαιθρο, αυτό το κείμενο θα σας δώσει κάποιες χρήσιμες ιδέες. Αν από την άλλη είστε από αυτούς που την βγάζετε εδώ και μέρες στις πλατείες, μπορεί όσα θα διαβάσετε να σας βοηθήσουν να απολαύσετε υπέροχα γεύματα όπου κι αν είστε!

Στις διακοπές, η διατροφή μας είναι ένα σημαντικό έξοδο και πολλές φορές καταλήγουμε να τρώμε ανθυγιεινά και να ξοδεύουμε περισσότερα χρήματα από όσα υπολογίζαμε. Υπάρχουν πολλοί λόγοι που το φαγητό μας βγαίνει ακριβά στις διακοπές. Σε αυτό το άρθρο θα διαβάσεις τους πιο σημαντικούς από αυτούς καθώς επίσης και χρήσιμες συμβουλές για να γλιτώσεις χρήματα τρώγοντας πιο έξυπνα.

Αυτό τον καιρό υπάρχει πολύς κόσμος που περνάει ατέλειωτες ώρες στις πλατείες. Συζητώντας με πολλούς αγανακτισμένους σε Σύνταγμα και Λευκό Πύργο, αντιλήφθηκα ότι το θέμα της διατροφής σε αυτές τις συνθήκες παίζει σημαντικότατο ρόλο στην ψυχολογία και την ενέργεια του κόσμου. . Αν είσαι όλη μέρα έξω, κάνει ζέστη και υπάρχει είναι σημαντικό να έχεις πολύ ενέργεια και καλή διάθεση. Όσο καλύτερα νιώθεις τόσο καλύτερα λειτουργείς, σε ατομικό και ομαδικό επίπεδο.

Τον τελευταίο καιρό μου έρχονται συνεχώς στο μυαλό όλα τα ταξίδια που έκανα σε κάθε γωνιά της Ελλάδας. Όλοι οι υπέροχοι άνθρωποι που γνώρισα και που μου έδειξαν τι σημαίνει Ελληνική φιλοξενία. Όλες οι μαμάδες που μου άνοιξαν την πόρτα του σπιτιού τους και με υποδέχτηκαν σαν δικό τους παιδί. Σκέφτομαι πόσο όμορφη είναι αυτή η χώρα και πόσο τυχερός είμαι που είχα την τύχη να δω όλες αυτές τις ομορφιές. Από την Κρήτη ως τον Έβρο και από τα Δωδεκάνησα ως την Κέρκυρα, σε κάθε πόλη, σε κάθε νησί, σε κάθε χωριό, άφησα ένα μέρος του εαυτού μου… Και καθώς σκέφτομαι όλες αυτές τις όμορφες στιγμές δακρύζω και αγανακτώ με την κατάσταση στην οποία έφτασε η Ελλάδα.

Ότι τρώμε είμαστε. Η διατροφή μας επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό το πώς νιώθουμε και το πόση ενέργεια έχουμε. Τις δύσκολες εποχές που διανύουμε είναι επιτακτική ανάγκη όλοι μας να είμαστε σε άψογη φυσική κατάσταση και να είμαστε γεμάτοι ενέργεια για να αντιμετωπίσουμε τις προκλήσεις. Ακολουθούν μερικές απλές διατροφικές συμβουλές που θα σε βοηθήσουν να έχεις περισσότερη ενέργεια και να αξιοποιήσεις πιο αποδοτικά το διατροφικό σου προϋπολογισμό.

Ποια είναι η σχέση φαγητού και απόδοσης στις εξετάσεις; Πολύ μαγαλύτερη από ότι νομίζεις. Εδώ το γνωστό «Είσαι ότι τρως» μπορεί να αναδιατυπωθεί ως «Γράφεις ότι τρως» και «Πες μου τι βαθμούς έγραψες να σου πως τι έφαγες!». Συμφωνώ απόλυτα με πολλούς ειδικούς που θεωρούν ότι η διατροφή αποτελεί τον σημαντικότερο παράγοντα που καθορίζει τις πιθανότητες επιτυχίας σου στις εξετάσεις. Όλοι γνωρίζουμε από προσωπική εμπειρία πόσο αυτό που τρώμε επηρεάζει τη διάθεση και την απόδοσή μας στο διάβασμα.

Προϊόντα που φέρουν αυτήν την ετικέτα εξασφαλίζουν στους μικρούς παραγωγούς των αναπτυσσόμενων χωρών αξιοπρεπείς συνθήκες διαβίωσης. Μεγαλύτερο ποσοστό του κέρδους πηγαίνει σε αυτούς για να συντηρηθούν και για να αναπτύξουν την περιοχή τους. Επιλέγοντας αυτά τα προϊόντα λέμε «ευχαριστώ» στους ανθρώπους των φτωχών χωρών που με την εργατικότητα τους ταΐζουν όλους εμάς που βρίσκουμε τα τρόφιμα στο σούπερ μάρκετ. Πολλοί αγρότες και παραγωγοί που δεν συμμετέχουν σε κάποιο πρόγραμμα δίκαιου εμπορίου δυσκολεύονται να τα βγάλουν πέρα και πολλές φορές το κόστος παραγωγής ξεπερνάει τα έσοδα τους, κάτι που τους οδηγεί στο να τα παρατούν και να αναζητούν αλλού την τύχη τους.

Γιατί συνεχίζω να μιλάω για νηστεία μετά το Πάσχα; Πολύ απλό? επειδή τότε πραγματικά μας χρειάζεται. Η νηστεία σε βοηθάει να αποτοξινωθείς από το αρνί, τα τσουρέκια και τα αβγά. Η Νηστεία σε βοηθάει να χάσεις κάποια περιττά κιλά που μπορεί να πήρες το Πάσχα. Η Νηστεία σε βοηθάει να κάνεις οικονομία και να ισορροπήσεις όσα ξόδεψες στις γιορτές. Ας δούμε λίγο πιο αναλυτικά τον καθένα από τους παραπάνω λόγους για τους οποίους είναι καλή ιδέα να μην κρύψεις τα βιβλία με τις νηστίσιμες συνταγές.

Μία από τις πιο σημαντικές αρχή της Μαγειρικής Οικονομίας είναι το να αποφεύγουμε να πετάμε τρόφιμα. Το πεταμένο φαγητό είναι σημαντικότατη σπατάλη και πολλοί θα συμφωνήσουν πως δεν είναι καιρός εποχή για σπατάλες. Το Πάσχα είναι λίγο δύσκολο να αποφύγουμε τα περισσεύματα. Τι κάνεις λοιπόν αν τελικά περισσέψουν Πασχαλινά εδέσματα; Τι να κάνεις το αρνί, τα αβγά, τη σαλάτα, το τσουρέκια, το σοκολατένια κουνέλια και τη μαγειρίτσα; Σε αυτό το άρθρο θα διαβάσεις πως να τα χρησιμοποιήσεις με κάποιον άλλο τρόπο.

Έχω επανειλημμένα αναφέρει πως οι επιλογές για να αλείψει κάποιος κάτι στο ψωμί είναι πολύ περισσότερες από όσες νομίζουμε. Δεν υπάρχει μόνο το βούτυρο και η μαργαρίνη. Στο ψωμί μπορείς να αλείψεις ελαφρύ γιαούρτι ή μαλακό τυρί με χαμηλά. Μπορείς να αλείψεις πάστα ελιάς ή πιπεριάς. Μπορείς επίσης να αλείψεις κάποιο πολύ ώριμο φρούτο όπως μπανάνα, βερίκοκο ή ροδάκινο. Οι επιλογές είναι αμέτρητες. Για μένα όμως οι δύο τοπ επιλογές για να αλείψεις στο ψωμί είναι αβοκάντο και ταχίνι.

Οι σκέψεις υλοποιούν μία εμπειρία. Με αυτή τη διαδικασία δημιουργείς το μέλλον σου. Όλα λοιπόν εξαρτώνται απόεσένα και αν μάθεις πώς να σκέφτεσαι έχεις αποκτήσει την απόλυτη δύναμη και ελευθερία. Η Επιστήμη της ζωής είναι η επιστήμη της σκέψης. Το μεγάλο ερώτημα είναι: Από πού προέρχονται οι σκέψεις και πως μπορούμε να τις ελέγχουμε έτσι ώστε να είναι θετικές; Είναι τόσο απλό το να σκεφτόμαστε θετικά;

Το ήξερες ότι το 1/4 της μόλυνσης που προκαλούμε στο περιβάλλον προκαλείται από τη διατροφή μας; Σύμφωνα με εκθέσεις του “Environmental Impact of Products” (EIPRO – «Επιπτώσεις των Προϊόντων στο Περιβάλλον»), οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου στις 27 χώρες – μέλη της Ε.Ε. που προκύπτουν από την παραγωγή και την κατανάλωση τροφίμων ανέρχονται στο 22% – 31% της συνολικής παραγωγής εκπομπών. Αυτό είναι το ενεργειακό «αποτύπωμα» των τροφίμων που περνούν από το τραπέζι μας. Για αυτό το λόγο μας χρειάζεται όσο τίποτε άλλο μία φιλοσοφία Μαγειρικής Οικολογίας.

Έχεις προσέξει πόσο σημαντικό ρόλο παίζει στην ενέργειά σου ο τρόπος που σκέφτεσαι; Όσο σημαντικά είναι τα τρία θεμέλια της Διατροφής, της Κίνησης και της Ξεκούρασης σε σωματικό επίπεδο, άλλο τόσο είναι και σε νοητικό επίπεδο. Όσο και αν φροντίζεις το σώμα σου, αν ζεις μέσα στο αρνητικό στρες, κάνεις συνεχώς αρνητικές σκέψεις και έχεις τριγύρω σου αρνητικούς ανθρώπους, η ενέργειά σου δεν πρόκειται ποτέ να είναι στα επίπεδα που επιθυμείς. Είναι λοιπόν σημαντικό να προσέχεις την Διατορφή, την Κίνηση και του Ξεκούραση του μυαλού σου όπως προσέχεις και του σώματος.

Μέρα σήμερα που ήταν με έπιασε η φιλοσοφία μου περί αγάπης και ιδανικής σχέσης. Εγραψα διάφορα που σκέφτηκα να μοιραστώ μαζί σας… σαν ενδειξη της αγάπης μου προς εσάς! 😉

Η χρήση των μπαχαρικών χάνεται στα βάθη του χρόνου αφού, όπως φαίνεται, από την αυγή του πολιτισμού οι άνθρωποι τα χρησιμοποίησαν όχι μόνο για να κάνουν πιο νόστιμη την τροφή τους αλλά και για να βελτιώσουν την υγεία τους ακόμα και την ερωτική τους ζωή.

Η μουσική ενεργοποιεί τα συναισθήματα και διεγείρει τη φαντασία και την σκέψη. Είναι ένας τρόπος για να εκφραστείς και ένα εργαλείο που μπορείς να χρησιμοποιείς προς όφελός σου στην καθημερινή σου ζωή. Η μουσική μπορεί να σου φτιάξει τη διάθεσή, να αφυπνίσει τη δημιουργικότητά σου και να ενδυναμώσει την αποφασιστικότητα σου. Η μουσική είναι μία ανεκτίμητη δύναμη που όταν χρησιμοποιούμε σωστά, ζούμε καλύτερα. Για το λόγο αυτό οφείλουμε να επιλέγουμε με προσοχή τη μουσική επιμέλεια στο soundtrack της ζωής μας.

Η χώνεψη είναι η πιο δαπανηρή ενεργειακά διαδικασία που κάνει το σώμα σου. Όταν χωνεύεις, πολλές άλλες λειτουργίες μπαίνουν στην αναμονή, το μυαλό θολώνει και είναι δυσκολότερο να συγκεντρωθείς. Αν φας βαριά φαγητά σε τεράστιες μερίδες και κάνεις κακούς συνδυασμούς με πολλά μαγειρεμένα λιπαρά, την ώρα που χωνεύεις θα είσαι «Knock out». Αν το γεύμα σου δεν περιέχει σημαντική ποσότητα ωμών, ακατέργαστων τροφών, τότε η διαδικασία της χώνεψης γίνεται αρκετά δύσκολη υπόθεση για το σώμα.

Δε θέλω ούτε να το παίξω προφήτης ούτε να φανώ απαισιόδοξος αλλά από ότι φαίνεται τη χρονιά αυτή θα ζήσουμε κάποιες πρωτόγνωρες καταστάσεις. Δεν μιλάω μόνο για την Ελλάδα αλλά σε ολόκληρο τον κόσμο. Δε θα αναλύσω περισσότερο το πώς φτάνω σε αυτό το συμπέρασμα αλλά πιστεύω πως οποιοσδήποτε νοήμων άνθρωπος που μπορεί δει τη συνολική εικόνα της κατάστασης και να ενημερωθεί σφαιρικά για όσα συμβαίνουν παγκόσμια μπορεί να βγάλει τα δικά του συμπεράσματα. Δε χρειάζεται να είσαι ιδιοφυΐα για να καταλάβεις ότι τα πράγματα σε εθνικό αλλά και σε παγκόσμιο επίπεδο μπορεί και να χειροτερέψουν.

Η ζωή είναι μικρή για να τη χαραμίζεις κάνοντας κάτι που δεν αγαπάς. Κάθε λεπτό που περνάει, δεν γυρίζει ποτέ πίσω. Κάνε ένα βήμα και δες τη ζωή σου μάτι. Είναι αυτό που ζεις αυτό που ονειρευόσουν; Θέλεις να αλλάξεις κάτι; Γιατί δεν το κάνεις;

Η Ενέργεια είναι ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα στη ζωή. Αν έχεις ενέργεια μπορείς να κάνεις περισσότερα πράγματα και να αξιοποιήσεις καλύτερα το χρόνο σου. Όχι μόνο το τί τρώς αλλά και το πότε τρώς μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τα ποσοστά ενέργειας στο σώμα σου. Ακολούθησε αυτούς τους απλούς κανόνες για να έχεις ενέργεια όλη την ημέρα.

Στο ημερολόγιο μου σημειώνω που είμαι και τι κάνω κάθε μέρα που περνάει. Αυτό είναι πολύ ωραίο επειδή μπορώ να βλέπω κάθε μέρα τι έκανα ένα ακριβώς χρόνο πριν. Πέρισυ τέτοια μέρα λοιπόν ήμουν στρατιώτης στην ξάνθη και φύλαγα σκοπιά στην πύλη. Στις σκοπιές μου είχα πολύ χρόνο για φιλοσοφία και περισυλογή. Εκείνη τη νύχτα σκεφτόμουν αυτό εδώ για το οποίο θα γράψω σήμερα.

Έχεις ποτέ ξυπνήσει με ένα υπέροχο αίσθημα ενέργειας και ευεξίας που σε κάνει να θες να πεταχτείς από το κρεβάτι και να κάνεις όμορφα πράγματα τη μέρα που ξεκινάει; Η ξεκούραση είναι ένα από τα 3 θεμέλια της ενέργειας και όταν κοιμάσαι καλά, ξυπνάς και καλά.

Ηδη στην Αμερική έχει ξεκινήσει η εφαρμογή του νόμου που έχει κατατεθεί στο Κογκρέσο και αφορά την απαγόρευση καλλιέργειας οργανικών τροφών. Με λίγα λόγια την απαγόρευση του σπιτικού κήπου για την επιβίωση της οικογένειας.

Οποιος λοιπόν δεν θέλει να ενταχθεί στους κανόνες της Παγκοσμιοποίησης και θα θελήσει να κάνει ένα μικρό κήπο για να ζεί αυτός και η οικογένειά του, θα χαρακτηρίζεται επικίνδυνος και θα δέχεται πρόστιμα και κατασχέσεις προϊόντων καθώς αυτά θα αποτελούν «κίνδυνο για την δημόσια υγεία».

Κάθε φορά που βρίσκομαι σε μια παρέα και φτάνει η κουβέντα σε θερμίδες και ζάχαρη έχω ένα μεγάλο πρόβλημα.. Όλοι νομίζουν ότι κάνω πλάκα! Δυσκολεύομαι να τους πείσω ότι στο εξωτερικό κυκλοφορεί ένας τύπος ζάχαρης που τον συνιστούν οι διαιτολόγοι για αδυνάτισμα, δεν έχει καθόλου θερμίδες, δεν χαλάει τα δόντια και μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από διαβητικούς. Και όμως, υπάρχει! Και το όνομα αυτής, Στέβια!

Οι συνήθειες είναι σαν κλωστές. Κάθε μέρα απλώνουμε μία και μετά από καιρό γίνονται σκοινί και δεν μπορύμε να τις κόψουμε. Ολες οι συνήθειες μαθαίνονται με εξάσκηση και επανάληψη. Δεν γεννιόμαστε με συνήθειες, τις μαθαίνουμε και τις ενσωματώνουμε στη ζωή μας καθώς μεγαλώνουμε. Μπορείς να μάθεις και να αποκτήσεις οποιαδήποτε συνήθεια θεωρείς χρήσιμη και επιθυμητή. Οι καλές συνήθεις είναι δύσκολο να διαμορφωθούν και διευκολύνουν την ζωή μας. Οι κακές συνήθειες είναι εύκολο να διαμορφωθούν και δυσκολεύουν τη ζωή μας. Κάποιος όμως που μεγάλωσε με αρνητικές κακές συνήθειες δεν είναι καταδικασμένος να τις κουβαλάει πάντα πάνω του. Δεν είμαστε οι συνήθειές μας.

Σε μία δύσκολη οικονομική περίοδο όπως αυτή που διανύουμε, ένα πλουσιοπάροχο Χριστουγεννιάτικο γεύμα μπορεί να θεωρηθεί πολυτέλεια. Μήπως όμως, υπάρχει τρόπος να γιορτάσουμε τα Χριστούγεννα τρώγοντας όχι απλώς φθηνότερα αλλά και καλύτερα; Η απάντηση είναι “ΝΑΙ”. Με τις 5 συμβουλές που ακολουθούν θα μπορέσεις να φας νόστιμα και υγιεινά αξιοποιώντας με τον καλύτερο τρόπο τα …

Από μικρός ήμουν «φρουτάκιας»! Τον χειμώνα έτρωγα καθημερινά μήλα. Αυτό που λαχταρούσα όμως όλο τον χρόνο, περιμένοντας να έρθει το καλοκαίρι για να το απολαύσω ήταν και είναι πάντα το ροδάκινο. Το ζουμερό, ώριμο, γλυκό και πολύ γευστικό ροδάκινο! Το χειμώνα που δεν υπήρχαν φρέσκα ροδάκινα, υπήρχε η λύση της κομπόστας. Μία λύση που επιλέγω …

Μέσα σε όλα τα προβλήματα που παρουσιάζει η διατροφή μας υπάρχει και μία αισιόδοξη πλευρά. Ο κόσμος έχει αρχίσει να ξυπνάει και να καταλαβαίνει όλο και περισσότερα για τα τρόφιμα που φτάνουν στο τραπέζι μας. Οι αποκαλύψεις, οι εναλλακτικές έρευνες, η ελευθερία του Internet, και η περιέργεια του κόσμου που συνεχώς αυξάνεται έχουν φέρει νέα δεδομένα σε όσα γνωρίζαμε για τα τρόφιμα, τη διατροφή και την υγεία.

Τα μεταλλαγμένα προιόντα και τα γεννετικά τροποποιημένα τρόφιμα απειλούν όχι μόνο την υγεία μας αλλά και την υγεία του πλανήτη. Τα τελευταία χρόνια ο κίνδυνος αυξάνεται καθώς η χρήση τους διαδίδεται με ανησυχιτικούς ρυθμούς.

Ενώ ο πληθυσμός και η απαιτήσεις σε τροφή αυξάνονται με γεωμετρική πρόοδο, η παγκόσμια απόδοση της παραγωγής αυξάνεται με αριθμητική πρόοδο. Αυτή η ανισόρροπη αύξηση προκαλεί όλο και περισσότερες πιέσεις στο παγκόσμια σύστημα τροφίμων και αφήνει πολλούς ανθρώπους πεινασμένους.

Η πίτα είναι το πιο παραδοσιακό ελληνικό fast food. Πάντα αποτελούσε το αγαπημένο κολατσιό των παιδιών και το συνηθισμένο δεκατιανό των εργατών στα χωράφια. Ακόμα και αν σήμερα έχουν επικρατήσει τα σουβλάκια και τα μοντέρνα σάντουιτς, οι πίτες κάθε λογής είναι η πρώτη επιλογή για ελαφρύ γεύμα εκτός σπιτιού.

Το Ίντερνετ μπορεί όχι μόνο να σε βοηθήσει να εξοικονομήσεις χρήματα ψωνίζοντας πιο έξυπνα, επικοινωνώντας δίχως κόστος, και βρίσκοντας πληροφορίες δωρεάν αλλά μπορεί να σε βοηθήσει να δημιουργήσεις ένα σταθερό συμπληρωματικό εισόδημα που θα σε υποστηρίξει οικονομικά αυτή τη δύσκολη περίοδο.

Τα καρύδια είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και προσφέρουν προστασία στις αρτηρίες σας. Αρκούν μόνο 28 γραμμάρια για να προστατεύσουν τον οργανισμό μετά από ένα γεύμα πλούσιο σε ζωικά λίπη; Η αργινίνη που περιέχουν τα καρύδια τονώνει την παραγωγή νιτρικού οξέος το οποίο με τη σειρά του βοηθάει τις αρτηρίες να διατηρήσουν την ευκαμψία τους. Εκτός αυτού περιέχουν ασβέστιο, σίδηρο, φωσφόρο, μαγγάνιο και πολλές βιταμίνες. Ειδικά τα άγουρα καρύδια είναι πηγή βιταμίνης C.

Η ενέργεια είναι το πιο σημαντικό μας περιουσιακό στοιχείο. Αν έχουμε ενέργεια μπορούμε να αξιοποιήσουμε καλύτερα το χρόνο μας ενώ αν δεν έχουμε ενέργεια ο χρόνος μας πάει χαμένος. Περισσότερο χρόνο από όσο έχεις δεν είναι εφικτό να αποκτήσεις αλλά η ενέργεια σου είναι κάτι που μπορείς να αυξήσεις. Για να έχεις περισσότερη ενέργεια μπορείς να βάλεις στη ζωή σου κάποιες συνήθειες που έχουν να κάνουν με τη Διατροφή, την Κίνηση και την Ξεκούραση. Αυτά τα τρία αποτελούν τα θεμέλια της ενέργειας και μπορούν να μας δώσουν συμβουλές που προσωπικά εφαρμόζω κυρίως τις μέρες που έχω αυξημένες ενεργειακές απαιτήσεις με πολλές παραστάσεις και γυρίσματα.

«Ένα μήλο την ημέρα, το γιατρό τον κάνει πέρα». Η έκφραση αυτή δεν είναι ένα απλό παιχνίδι με ομοιοκαταληξίες, ούτε διατυπώθηκε στην τύχη. Αποκαλύπτει την εμπειρία γενεών και συμπυκνώνει τη σοφία τους σε μια αράδα με απλά λόγια που δυστυχώς αν και τα μαθαίνουμε μικροί συνήθως δεν τα εφαρμόζουμε μεγάλοι… «Άλλο να το λες κι άλλο να το κάνεις» θα μου πείτε. Εγώ όμως δεν θα σας δώσω δίκιο… Ακούστε γιατί:

Όταν είμαστε έφηβοι θέλουμε να μας αντιμετωπίζουν σαν ενήλικες αλλά να μας προσφέρουν τα πάντα σαν να είμαστε παιδιά. Θέλουμε όλα τα προνόμια της ενήλικης ζωής, χωρίς όμως τις υποχρεώσεις. Θέλουμε ελευθερία χωρίς ευθύνη.

Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Για τους περισσότερους από μας, πριν ακόμα περάσουν 12 ώρες από ένα καλό γεύμα, το σώμα μας χρειάζεται μια καλή ανατροφοδότηση. Επίσης οι στατιστικές δείχνουν ότι το 50% από μας δεν τρώμε καλό πρωινό.

Oι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν την μαγειρική μια κουραστική αγγαρεία. Ειδικά όταν είναι αναγκασμένοι να μαγειρεύουν, είτε επειδή κάνουν δίαιτα και πρέπει να τρώνε μόνο μαγειρεμένο φαγητό είτε επειδή θέλει ο σύντροφος τους ή έχουν οικογένεια, οπότε, εκ των πραγμάτων, πρέπει να μαγειρεύουν καθημερινά. Άλλοι μισούν την μαγειρική επειδή απλά την θεωρούν χάσιμο χρόνου. Εκτός των άλλων πιστεύουν πως αυτά που φτιάχνουν οι ίδιοι καμία σχέση δεν έχουν με τα νοστιμότατα προμαγειρεμένα φαγητά που βρίσκουν στα ψυγεία του σουπερ-μάρκετ.

Η προστασία του περιβάλλοντος περνάει από το πιάτο μας. Οι διατροφικές μας επιλογές επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό τις κλιματικές αλλαγές και ο τρόπος που τρεφόμαστε καθορίζει σημαντικά το μέλλον του πλανήτη. Η Διατροφική Οικολογία είναι μία στάση ζωής. Είναι ένας συνειδητοποιημένος τρόπος διατροφής που σέβεται το περιβάλλον και τους υπόλοιπους ανθρώπους του πλανήτη. Είναι μία διατροφή που στηρίζεται σε φυσικά, τοπικά, εποχικά προϊόντα, των οποίων η παραγωγή, η διακίνηση και η συσκευασία δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις στο περιβάλλον. Όταν βάζουμε τις αρχές της Μαγειρικής Οικολογίας στην ζωή μας τρώμε έξυπνα και συνειδητοποιημένα, επιλέγοντας υγιεινά τρόφιμα με χαμηλό ενεργειακό αποτύπωμα.

Έχεις νιώσει ποτέ μια ακατανίκητη επιθυμία, ενώ παρακολουθείς στην τηλεόραση ένα ακόμα σίριαλ, φορώντας τις αγαπημένες σας πιτζάμες, να σηκωθείς και ψάχνεις στην κουζίνα για να φας κάτι ακόμα, παρ΄όλο που τελείωσες το βραδινό σου μόλις μια ώρα πριν; Αν και πολύ θα συμφωνήσουν ότι το ψυγείο κρύβει πολλές λιχουδιές που μπορούν να σου κόψουν την όρεξη , στις μέρες μας οι περισσότεροι το θεωρούν φυσιολογικό να μασουλήσουν κάτι πριν ή μετά από ένα κανονικό γεύμα. Ίσως ακόμα και αν δεν κάνουν δίαιτα, τρώνε τόσο λίγο που να μην χορταίνουν. Ή ακόμα, ίσως να μην τους πάει η καρδιά να πετάνε φαγητό και στην προσπάθεια τους να βρουν ένα καλό μέρος για αυτό το τελευταίο κομμάτι μηλόπιτα που έμεινε ανέγγιχτο και είναι αμαρτία να πεταχτεί? να το ρίχνουν στην κοιλιά τους! Με ποια κριτήρια όμως επιλέγουν τι προτιμούν να φάνε;

Στις μέρες μας μία θάλασσα από Junk Food υπάρχει συνεχώς γύρω μας και απειλεί να μας καταπιεί. Αν θες να έχεις περισσότερη ενέργεια, καλή διάθεση και άριστη υγεία, πρέπει να βρεις τρόπους να αποφύγεις τους σαβουροπειρασμούς και επιλέξεις τα τρόφιμα που σε βοηθάνε να πετύχεις τους στόχους σου. Οι παρακάτω χρήσιμες συμβουλές θα σε βοηθήσουν να κάνεις ένα τεράστιο δώρο στον εαυτό σου αποφεύγοντας το junk food.

«Οι άλλοι ζουν για να τρώνε, εγώ τρώω για να ζω» είπε ο Σωκράτης ιεραρχώντας, ως πιο σημαντική, την πρωταρχική ανάγκη της τροφής από τη γευστική απόλαυση. Σοφή η άποψη του φιλοσόφου. Αναρωτιέμαι, ωστόσο, αν υπάρχει τρόπος να υπηρετούμε αυτή την ανάγκη χωρίς να στερούμαστε την απόλαυση. Μπορούμε, άραγε, να τρώμε σωστά για να ζούμε …

Πριν αποφασίσεις τι θα πεις και πως θα το πεις, πρέπει να σκεφτείς το κοινό στο οποίο απευθύνεσαι. Ακόμα και αν μέσα από την τηλεόραση μπορεί να σε δουν άνθρωποι κάθε κοινωνικής ομάδας, το κάθε κανάλι, ο κάθε παρουσιαστής και η κάθε εκπομπή έχει το δικό της κοινό με κάποια συγκεκριμένα χαρακτηριστικά. Είναι πολύ σημαντικό να σκεφτείς τον κόσμο που θα σε δει και να αποφασίσεις σε τι είδους υποομάδα κυρίως απευθύνεσαι. Αν προσπαθήσεις να απευθυνθείς σε όλους δε θα σε ακούσει κανένας. Σκέψου τον ιδανικό σου τηλεθεατή, κάποιον που θα σε ακούσει με ενθουσιασμό και σκέψου ότι απευθύνεσαι αποκλειστικά σε αυτόν. Οι παρακάτω συμβουλές θα σε βοηθήσουν να εντοπίσεις και να ικανοποιήσεις το κοινό σου.

Στις μέρες μας ο κόσμος δεν μαγειρεύει μόνο στις σπιτικές κουζίνες αλλά και στα τηλεοπτικά πλατώ. Αν ασχολείσαι με τη μαγειρική, ερασιτεχνικά ή και επαγγελματικά, είναι πολύ πιθανό να κληθείς να μαγειρέψεις κάποια στιγμή και εσύ μπροστά στον τηλεοπτικό φακό. Άλλο πράγμα όμως η μαγειρική στο σπίτι και άλλο η μαγειρική στο γυαλί. Μπορεί να ξέρεις να μαγειρεύεις, μπορεί και να είσαι επαγγελματίας σεφ αλλά η μαγειρική στην τηλεόραση είναι διαφορετική. Χρειάζεται να έχεις κάποιες γνώσεις και βασικές μαγειρικές ικανότητες αλλά πρέπει επίσης να δώσεις έμφαση στον τρόπο που θα επικοινωνήσεις και στην προετοιμασία όσων θα κάνεις και θα πεις. Οι παρακάτω συμβουλές θα σε βοηθήσουν να προετοιμαστείς για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.

Τρώγοντας πράσινα λαχανικά δίνουμε στον εαυτό μας την ευκαιρία να απολαύσει πολλά πλεονεκτήματα στην υγεία μας. Μπορεί να μην γνωρίζουμε ακόμα όλα τα οφέλη της διατροφής που περιέχει λαχανικά γι? αυτό θα ήταν καλό να διαβάσουμε το παρακάτω άρθρο.

Τα άγρια χόρτα και τα λαχανικά, αποτελούσαν κύριο συστατικό της διατροφής στη χώρα μας πριν λίγα χρόνια και πραγματικά συνέβαλαν στην καλή υγεία των ανθρώπων, την ευεξία τους και τη μακροζωία τους. Τα τελευταία χρόνια έχει μειωθεί η κατανάλωσή τους ιδίως στις μεγάλες πόλεις γεγονός που προκαλεί ανησυχία και γίνεται ιδιαίτερη προσπάθεια να διασωθεί η γνώση και η συνέχιση της κατανάλωσης τους, ώστε να ωφεληθούν και οι νεότερες γενιές από τη διατροφική τους αξία.

Αν κάνεις τα πρώτα σου μαγειρικά βήματα είναι πολύ πιθανό να μην έχεις μία πλήρη εξοπλισμένη κουζίνα με πολλά σκεύη και εργαλεία. Για να αρχίσεις όμως δεν χρειάζεσαι πολλά. Οι κατσαρόλες και τα κουζινικά γκάτζετ δεν κάνουν αυτόματα κάποιον καλό μάγειρα. Στην αρχή χρειάζεσαι μόνο τα 5 παρακάτω πέντε βασικά πράγματα. Ξεκίνα με αυτά!

Οι διακοπές είναι δικαίωμα! Είναι μια περίοδος ξεκούρασης, χαλάρωσης και απόλαυσης για όλους… Ένα μικρό διάλειμμα στην κουραστική ζωή των μεγαλουπόλεων… Μια πρώτης τάξεως ευκαιρία να ξαναγυρίσουμε κοντά στη φύση… Ο μοναδικός τρόπος «να γεμίσουμε τις μπαταρίες μας» για το επόμενο χειμώνα. Πριν όμως αναχωρήσεις, βάλε στις αποσκευές σου κάποιους απλούς κανόνες που θα σε προσανατολίσουν, με ασφάλεια, στο «θολό» τοπίο της καλοκαιρινής διατροφής και θα σε βοηθήσουν να κάνεις πιο υγιεινές και οικονομικές επιλογές.

Τα φρούτα είναι τα γλειφιτζούρια της Φύσης. Εκτός από δροσερά και νόστιμα είναι και ευεργετικά καθώς περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες, φυτικές ίνες και ένζυμα. Τα φρούτα όμως έχουν και την αρνητική τους πλευρά. Σε αυτό το άρθρο θα διαβάσεις ποια είναι τα βασικά προβλήματα με την κατανάλωση φρούτων και πως μπορείς με 5 απλές συμβουλές να απολαύσεις τα αγαπημένα σου φρούτα χωρίς αρνητικές επιπτώσεις.

Ό,τι βάζουμε στο σώμα μας γίνεται μέρος του οργανισμού μας και έχει αντίκτυπο στην εξωτερική μας εμφάνιση. Όταν τρώμε πολλές ζωντανές και αληθινές φυτικές τροφές στην φυσική τους μορφή, ο οργανισμός μας έχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να λειτουργεί σωστά. Τα Φρούτα και τα Λαχανικά είναι αδιαμφισβήτητο ότι μας ωφελούν και μάλιστα πολύ. Περιέχουν πολλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες και αλλά πολύτιμα συστατικά που έχει απόλυτη ανάγκη το σώμα μας. Είτε τα τρώμε είτε τα καταναλώνουμε έμμεσα ως πρώτες ύλες σε καλλυντικά, τα αποτελέσματα για την εξωτερική μας εμφάνιση είναι σημαντικά.

Κάθε φορά που δίνω κάποια μουσικομαγειρική παράσταση ή παρουσιάζω κάποια εκδήλωση, όλο και κάποιος θα με ρωτήσει που βρίσκω τόση ενέργεια και πως αντέχω τόσες ώρες. Η αλήθεια είναι πως υπάρχουν πολλά μικρά πράγματα που παίζουν σημαντικό ρόλο και με βοηθούν αλλά όλα τους ανήκουν σε μία κατηγορία που ορίζεται από τα τρία θεμέλια της ευεξίας: Διατροφή, Κίνηση, Ξεκούραση. Επειδή πολλές φορές η ερώτηση διατυπώνεται με το γνωστό «Τι πίνεις και δε μας δίνεις;», η απάντηση μου επικεντρώνεται σε ένα και μόνο πράγμα που προσωπικά θεωρώ το πιο σημαντικό: Το νερό!

Σήμερα θα σας μιλήσω για ένα ζουμερό καλοκαιρινό φρούτο: την ντομάτα! «Φρούτο;», σας βλέπω να ρωτάτε με έκπληξη οι περισσότεροι. Όσο κι αν σας φαίνεται περίεργο, έτσι είναι?.

Αυτή την δύσκολη για όλους περίοδο που υπάρχει ένας γενικός αρνητισμός γύρω μας είναι ακόμα πιο σημαντικό να προσέξουμε στην διατροφή μας και να νοιαστούμε για την  καλή μας φυσική κατάσταση. Για να αντιμετωπίσουμε κάθε είδους δυσκολία (συναισθηματική, επαγγελματική, οικονομική κλπ) και να ανταπεξέλθουμε στις προκλήσεις των καιρών, πρέπει να είμαστε σωματικά δυνατοί και υγιείς. …

Ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να αγαπήσουν τα παιδιά το σπιτικό φαγητό και την υγιεινή διατροφή είναι να συμμετέχουν στη διαδικασία της μαγειρικής. Η μαγειρική για ένα παιδί αποτελεί μία δημιουργική διαδικασία που επιτρέπει την παράλληλη ενεργοποίηση όλων των αισθήσεων. Όταν τα παιδιά μπαίνουν στην κουζίνα και μαθαίνουν από μικρά πως παρασκευάζονται αυτά που τρώνε, αποκτούν σωστές διατροφικές συνήθειες και υψηλό δείκτη Διατροφικής Ευφυΐας.

Η Ελλάδα είναι σαν μία οικογένεια που εδώ και χρόνια τρέφεται αποκλειστικά με delivery. Όσο αυτή η οικογένεια έχει λεφτά και μπορεί να το υποστηρίξει οικονομικά, παραγγέλνει απ? έξω και τρώει έτοιμα φαγητά. Το αποτέλεσμα είναι να χάνει κάθε επαφή με το αληθινό φαγητό και την μαγειρική. Δεν ξέρει όχι μόνο πώς να μαγειρεύει αλλά …

Όταν κατεβαίνω στην Αθήνα μένω με τους γονείς μου στην περιοχή του Ευαγγελισμού. Αν και το κέντρο της πόλης με απωθεί, υπάρχει ένα μέρος στην περιοχή που λατρεύω όσο τίποτε άλλο. Όχι, δεν είναι οι καφετέριες στην πλατεία Κολωνακίου, ούτε τα μαγαζιά στους κεντρικούς δρόμους. Είναι η όαση στο κέντρο της Αθήνας: ο Eθνικός Kήπος. …

«Φαγητό έξω» δεν σημαίνει, σώνει και καλά, δαπανηρό και αμφίβολης ποιότητας. Σημαίνει, πολύ περισσότερο, έξυπνες ιδέες, καλές επιλογές,  πρωτοβουλία και κολατσιό με καλά, προσιτά υλικά που αξιοποιούνται με έμπνευση και φαντασία. Μετά από χρόνια στους προσκόπους, μετά από δεκάδες κατασκηνώσεις πεζοπορίες, εκδρομές αλλά και ορειβατικές και ιστιοπλοϊκές εξορμήσεις, άρχισα να γίνομαι «σοφότερος» στο θέμα του …

Είσαι σχολείο, βόλτα ή δουλειά και πεινάς; Αν περιμένεις να πεινάσεις για να σκεφτείς τι θα φας, είναι πολύ πιθανό να καταλήξεις με κάτι που ρίχνει τη διάθεσή, υπονομεύει την υγεία και “πονάει” την τσέπη σου. Αν κουβαλάς το δικό σου κολατσιό, έχεις τον έλεγχο αυτών που τρως και γλιτώνεις αρκετά ευρώ. Η παρακάτω λίστα περιέχει τις 10 καλύτερες επιλογές …

Ο Δέκατος κανόνας στον δεκάλογο της Μαγειρικής Οικονομίας λέει: «Φτιάξε κήπο, καλλιέργησε τρόφιμα και φάε το όλο-δικό σου φαγητό».  Το φαγητό δικής σου παραγωγής έχει 4 βασικά πλεονεκτήματα:

Σε μία δύσκολη οικονομική περίοδο όπως αυτή που διανύουμε, ένα πλουσιοπάροχο Πασχαλιάτικο γεύμα μπορεί να θεωρηθεί πολυτέλεια. Με τις συμβουλές που ακολουθούν θα μπορέσεις να φας νόστιμα και υγιεινά αξιοποιώντας με τον καλύτερο τρόπο τα χρήματα σου.

Το να τρώμε λιτά και λογικά με περιορισμένο προϋπολογισμό, διατηρώντας την αναγκαία διατροφική ισορροπία και αποφεύγοντας τις άσκοπες σπατάλες για άχρηστα και ανθυγιεινά εδέσματα, μόνο καλό μπορεί να κάνει στην υγεία μας βοηθώντας μας, παράλληλα, να χάσουμε και τα περιττά κιλά μας. Η καλύτερη δίαιτα είναι η οικονομική δίαιτα, που βασίζεται σε σύνθετους υδατάνθρακες όπως …

Τα Πασχαλινά αβγά μπορούν να βαφούν με φυσικό τρόπο, όπως δηλαδή κάναμε παλιά, τότε που οι χημικές βαφές δεν είχαν ανακαλυφθεί και που οι αρχές της Μαγειρικής Οικονομίας ήταν κομμάτι της καθημερηνότητάς μας. Όταν βάφουμε τα αβγά με φυσικό τρόπο έχουμε 3 πλεονεκτήματα:

Το Κινόα είναι κάτι μεταξύ οσπρίου και δημητριακού. Πρακτικά είναι σπόρος αλλά θεωρείται πλήρες δημητριακό. Είχε ιδιαίτερη διαθρεπτική σημασία για τους προ-Κολόμβιους πολιτισμούς των Άνδεων που το είχαν ως 2η κύρια τροφή μετά την πατάτα. Σήμερα χαίρει υψηλής εκτίμησης για την διαθρεπτική του αξία και θεωρείται υπερτροφή λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη (13%). Είναι επίσης μια καλή πηγή φυτικών ινών. Το κινόα επιπλέον περιέχει Ωμέγα 3 λιπαρά, είναι καλή πηγή φωσφόρου και έχει πολύ μαγνήσιο και σίδηρο. Δεν έχει γλουτένη και χωνεύεται εύκολα. Κινόα θα βρείτε σε επιλεγμένα καταστήματα με βιολογικά προϊόντα και είδη υγιεινής διατροφής.

Η παρασκευή του φαγητού είναι ένας σημαντικότατος τομέας της ζωής σου μέσα στο σπίτι. Μπες λοιπόν με κέφι και θάρρος στην κουζίνα! Η μαγειρική δεν είναι μια από τις πολλές καθημερινές μας αγγαρείες. Είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να διασκεδάσεις, να χαλαρώσεις, να εκφραστείς και να προσφέρεις μικρές απολαύσεις όχι μόνο στον εαυτό σου αλλά …

Δεν νομίζω ότι υπάρχει κανείς που να μη συμφωνεί με την άποψη ότι τα φρούτα και τα λαχανικά μας ωφελούν και μάλιστα πολύ, ενώ οι περισσότεροι γνωρίζουμε καλά ό,τι περιέχουν πολλά συστατικά – βιταμίνες, άλατα, πρωτεΐνες, αμινοξέα, ένζυμα, υδατάνθρακες, λιπαρά οξέα – που τα έχει  απόλυτη ανάγκη το ανθρώπινο σώμα. Το νερό που περιέχουν τα …

Είμαι από αυτούς που πιστεύουν ότι όλα τα πράγματα έχουν μία θετική πλευρά. Το φαγητό του στρατού για το οποίο αρκετοί φαντάροι γκρινιάζουν αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα. Μπορεί και για μένα να μην είναι ότι πιο ονειρεμένο (για αυτό και κουβαλάω από έξω διάφορα πράγματα, όπως ξηρούς καρπούς, σαλάτες, παξιμάδια ολικής και κανα αβοκάντο) αλλά έχω ξεχωρίσει 2 θετικότατα στοιχεία που θα μπορούσαμε όλοι να εφαρμόσουμε στην διατροφή μας.

Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Η καλή μέρα από το πρωί φαίνεται! Το ρητό λέει «Το πρωί να τρως σαν βασιλιάς, το μεσημέρι σαν πρίγκιπας και το βράδυ σαν ασκητής ή σαν φτωχός».

Τι σημαίνει αυτό; Σημαίνει να τα τρώμε ένα πλούσιο πρωινό. Όταν όμως λέμε πλούσιο δεν εννοούμε πολύ να σκάσω στο φαΐ. Αν φάω πολύ θα θέλω να κοιμηθώ και δε θα έχω ενέργεια ούτε καθαρό μυαλό. Αυτό που θέλω είναι ένα πρωινό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Θέλω ένα έξυπνο πρωινό.

Πάντα μου άρεσαν τα δημητριακά πρωινού. Μικρός τρελαινόμουν για τα διάφορα δημητριακά στα χρωματιστά κουτιά. μεγαλώνοντας όμως ανακάλυψα ότι όλα εκείνα είχαν και μέσα χρώματα, μαζί με διάφορα συστατικά που δεν καταλάβαινα, όπως συντηρητικά. Εκτός αυτού είχαν και πολύ ζάχαρη που μου έδινε ενέργεια για λίγη ώρα. Εγώ δεν ήθελα ενέργεια για λίγη ώρα. ήθελα …

Ας υποθέσουμε οτι υπήρχε στα σχολεία ένα «μάθημα διατροφής», με σκοπό να βελτιώσει τη «διατροφική ευφυΐα» όσων το παρακολουθούν. Μ? άλλα λόγια να αυξήσει το διατροφικό τους «πνευματικό πηλίκο», το «food IQ». Ποιος θα ήταν σ? αυτή την τάξη ο καλός ο μαθητής; Τι χαρακτηριστικά θα έπρεπε να έχει για να πάρει «10 με τόνο»; …

Το φαγητό μας δίνει ενέργεια, προσφέρει απόλαυση και είναι θεμέλιο της σωστής λειτουργίας του οργανισμού αλλά όχι από μόνο του. Η φυσιολογία μας, δηλαδή ο τρόπος λειτουργίας του οργανισμού μας, καθώς και η διάθεση μας επηρεάζονται και από άλλα 2 πράγματα: Την κίνηση και την ξεκούραση, οι οποίες μαζί με τη διατροφή σχηματίζουν το ισόπλευρο «τρίγωνο της πράξης». Το σώμα μας είναι μία μηχανή, σαν αυτοκίνητο. Πρέπει να το «ταΐζουμε» με καλά καύσιμα, να το κινούμε αρκετά για να μην σκουριάσει και να το ξεκουράζουμε όσο χρειάζεται για να λειτουργεί σωστά και να μην «κλατάρει».

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η παιδική παχυσαρκία αποτελεί, πλέον, μια απειλητική μάστιγα για την υγεία του λεγόμενου «πολιτισμένο» κόσμο. Οι προβλέψεις δυστυχώς επιμένουν ότι η γενιά μου, αλλά και οι επόμενες, θα έχουν μικρότερο μέσο όρο ζωής και θα ζήσουν πιο «άρρωστα» από ότι η αμέσως προηγούμενη γενιά. Η απειλή είναι υπαρκτή και το μέγεθος …

Πως μπορούμε να εμπνέυσουμε τα παιδιά να τρώνε πιο υγιεινά; Παραθέτω μερικές καίριες οδηγίες που μπορούμε όλοι να τις ακολουθήσουμε σαν μικρά αλλά σταθερά – και προπαντός χρήσιμα – βήματα, είτε είμαστε γονείς, είτε συγγενείς, είτε ερχόμαστε σε τακτική επαφή με παιδιά. Είναι οι καλύτερες και πιο αποτελεσματικές ιδέες που μάζεψα από μαμάδες, ειδικούς, από τα …

Κάθε χρόνο περιμένω με ανυπομονησία την Καθαρή Δευτέρα. Όχι, δεν θέλω να πετάξω χαρταετό. Είμαι πολύ ελαφρύς και, καλού ? κακού, το αποφεύγω? Αυτό που λαχταρώ αυτή τη χρονιάρα μέρα, όπως ήδη θα υποψιαστήκατε, είναι να απολαύσω στρωμένο το νηστίσιμο τραπέζι. Η αναμονή είναι βασανιστική. Η τελευταία Κυριακή της Αποκριάς μου φαίνεται πάντα ατελείωτη. Προσπαθώ λοιπόν να διασκεδάσω, με κάθε τρόπο, την αναμονή μου. Φέτος, μαγείρεψα για τους φίλους μου δύο συνταγές από τη Σαρδηνία, μία από την Κορσική και μία από τη Νουβία. Παρ? όλα αυτά τα εξωτικά, δεν έλεγε να βραδιάσει κι ακόμα περισσότερο να ξημερώσει.

Περνάει τελικά ο έρωτας από το στομάχι; Μας ταιριάζει ο Άγιος Βαλεντίνος και αν ναι, έχει καμία σχέση με το φαγητό»; Οι γιορτές έχουν πολλές όψεις, για να διαλέξετε αυτή που σας ταιριάζει. Εμένα, προσωπικά, μ? ενδιαφέρει η γεύση του έρωτα. Γιατί ο έρωτας όχι μόνον έχει γεύση, αλλά μοιάζει και με το φαγητό. Αν …

Καλή χρονιά! Φαντάζομαι οι περισσότεροι από εσάς βάλατε στόχους για το 2009! Είμαι σίγουρος οτι αυτή η συνταγή θα βοηθήσει ώστε κάθε ονειρεμένη σας ευχή να βγει αληθινή… Καλό μαγείρεμα! Στην κουζίνα, επιτυχία είναι να μαγειρέψετε ένα νόστιμο, υγιεινό, θρεπτικό, ευπαρουσίαστο και ωφέλιμο φαγητό που θα προσφέρει ευχαρίστηση και ικανοποίηση σ’ όποιον το δοκιμάσει. Η …

Σύντομες οδηγίες για το φαγητό στις διακοπές Οι διακοπές είναι δικαίωμα! Είναι μια περίοδος ξεκούρασης, χαλάρωσης και απόλαυσης για όλους? Ένα μικρό διάλειμμα στην κουραστική ζωή των μεγαλουπόλεων? Μια πρώτης τάξεως ευκαιρία να ξαναγυρίσουμε κοντά στη φύση? Ο μοναδικός τρόπος «να γεμίσουμε τις μπαταρίες μας» για το επόμενο χειμώνα. Το καλό φαγητό στις διακοπές είναι …

Ο χρόνος είναι πολύτιμος στην εποχή μας, και όσο δύσκολα εξασφαλίζεται, τόσο πιο ευκολότερα «τρώγεται», πολύ πιο εύκολα από το ίδιο το φαγητό. Τον «τρώμε» παντού: στο δρόμο, στη δουλειά, στις ατέλειωτες διαδρομές από τη μια άκρη της πόλης ως την άλλη. Και όσο περισσότερο τον «τρώμε» μεταφορικά, άλλο τόσο δυσκολευόμαστε να φάμε κυριολεκτικά. Στους …