Καταπληκτικές νοστιμιές για ακόμη μια εβδομάδα μας ετοίμασε ο Happy Cook μας, Ευτύχης Μπλέτσας ο οποίος αποφάσισε να ξεπεράσει και τον ίδιο του τον εαυτό δείχνοντάς μας φανταστικές συνταγές που θα λατρέψετε.Πάμε να δούμε τι θα απολαύσουμε την ερχόμενη εβδομάδα.

Δευτέρα 9 Φεβρουαρίου 2015 – Επεισοδιο 30

Χειμωνιάτικο Μπριαμ και Πανεύκολο κέικ με πραλίνα φουντουκιού
Αυτό το επεισόδιο θα σε καταπλήξει. Σήμερα θα παρακολουθήσεις τον Happy Cook να φτιάχνει φανταστικό χειμωνιάτικο μπριάμ το οποίο συνοδεύει μαζί με χοιρινό και ένα υπέροχο, καταπληκτικό, ιδιαίτερο και πανεύκολο κέικ με ΜΟΝΟ 3 υλικά.

Τρίτη 10 Φεβρουαρίου 2015 – Επεισοδιο 31

FISH STICKS + coleslaw + φις στικς σε σάντουιτς – Πουρές

Σήμερα ο ΕΥΤΥΧΗΣμένος μάγειρας μπαίνει στην κουζίνα γεμάτος θετική ενέργεια και αποφασίζει να μας μαγειρέψει FISH STICKS μαζί με λαχταριστό  πουρέ ο οποίος θα σε ξετρελάνει. Στο δεύτερο μέρος την εκπομπής φτιάχνει μια ιδιαίτερη coleslaw με αβοκάντο και ένα ξεχωριστό πιάτο, fish sticks σε σάντουιτς.

 Τετάρτη 11 Φεβρουαρίου 2015 – Επεισοδιο 32

Δείτε σήμερα στο Happy Cook. Πάμε βολτούλα  Θεσσαλονίκη και επιστρέφουμε σπίτι για να σας δείξουμε προτάσεις για Τσικνοπέμπτη. Φτιάχνουμε χοιρινό κρέας στο φούρνο bbq style, ένα πολύ cool hot dog και κάτι που ίσως δεν ξαναείδατε πότε! Vegan σουβλάκι που το βλέπεις και το τρως και δεν πιστεύεις ότι δεν είναι κρέας! Θα δεις επίσης και τα λουκάνικα σπιράλ.

Πέμπτη 12 Φεβρουαρίου 2015 – Επεισοδιο 33

Δείτε σήμερα στο Happy Cook. Πως να αξιοποιήσετε το περρισευούμενο κρέας της Τσικνοπέμπτης. Φτιάχνουμε τσικνόπιτα, λαχταριστή πίτα με κρέας, μετά έχουμε το πιό επικό τσικνοburger και τέλος φτιάχνουμε μια πολύ cool μακαρονάδα που θα σας κάνει να σας τρέχουν τα σάλια!

Παρασκευή 13 Φεβρουαρίου 2015 – Επεισοδιο 34
ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ – επεισοδιο εκπληξη!

Δείτε σήμερα στο Happy Cook. προτάσεις για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. μια οκτανοστιμη ελαφρώς πικάντικη μακαρονάδα με γαρίδες και μια σούπερ σαλάτα αγάπης! Για γλυκό έχουμε τι άλλο; Σοκολάτα! Ενα πολύ απλό σουφλέ σοκολάτας που φτιάξαμε με στεβια… και δεν έχει ζάχαρη!

H σούπα Μινεστρόνε είναι ιταλική πηχτή σούπα που αυθεντικά περιέχει λαχανικά και ρύζι ή μακαρόνια. Κάποιες φορές στην συνταγή προσθέτουν και φασόλια.

Υλικά:
1 μπολ κριθαράκι ολικής άλεσης
1 μπολ φασόλια μαυροματικα
1 λίτρο νερό
1 κρεμμύδι
½ κολοκυθάκι
1 πιπεριά Φλωρίνης κόκκινη
1 πιπεριά κέρατο
1 καρότο
λευκό ξηρό κρασι
1 κουταλιά αλάτι Ιμαλαίων SALTIC
1/4 κουταλάκι πάπρικα ΜΠΑΧΑΡ
1/4 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ
½ κουταλάκι ξύδι βαλσάμικο ARISTON
10 κουταλιές ελαιόλαδο CRETΑΝΤHOS

Εκτέλεση:

Βάζεις ελαιόλαδο στην κατσαρόλα. Κόβεις τα λαχανικά. Ρίχεις το κρεμμύδι στην κατσαρόλα να σωταριστεί. Ρίχνεις λίγο κόκκινο γλυκό πιπέρι. Ρίχνεις τα λαχανικά και αυτά μέσα να σωταριστούν. Ρίχνεις φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο αλάτι. Στη συνέχεια βάζεις λίγο το κριθαράκι να σωταριστεί κι αυτό ελαφρώς. Στη συνέχεια σβήνεις με λίγο λευκό κρασί. Μόλις εξατμιστεί το κρασί βάζεις το νερό και λίγο αλάτι. Ρίχνεις και τα βρασμένα φασόλια , ανακατεύοντας και το αφήνεις να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά. Αφού βράσει ρίχνεις λίγο ελαιόλαδο και ξύδι βαλσάμικο, και αν χρειάζεται αλάτι. Σερβίρεις με φρεσκοτριμμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

INFO:

• Η αγαπημένη συνταγή του Λεονάρντο Ντα Βίντσι ήταν η σούπα Μινεστρόνε.

• Η σούπα μινεστρόνε μπορεί  να είναι χορτοφαγική ή και όχι. Αυτό το αφήνουμε καθαρά στο δικό σας γούστο.

• Φτιάξε μεγάλη ποσότητα σούπας ακόμη και αν μαγειρεύεις μόνο για σένα. Το υπόλοιπο μπορείς να το αποθηκεύσεις σε μερίδες στην κατάψυξη για να έχεις πάντα ένα ελαφρύ γεύμα.

• Τα σκληρά κομμάτια της παρμεζάνας (το εξωτερικό κέλυφος) που κανονικά θα πετούσες βάλτα πάνω από την σούπα και άστα εκεί μέχρι να σερβίρεις. Θα αφήσουν φανταστική γεύση στην σούπα σου. Έπειτα πέταξέ τα.

Οι σαλάτες είναι η αδυναμία μου και όταν μάλιστα περιέχουν αβοκάντο γίνονται οι εξάρτησή μου. Σήμερα θέλω να σας δείξω μια τέλεια σαλάτα με αβοκάντο που είναι απλή και συνάμα ιδιαίτερη χάρη στην υπέροχη γεύση του αβοκάντο με υγιεινό πορτοκάλι και φανταστικά τηγανιτά κρεμμύδια.

ΥΛΙΚΑ:
1 μεγάλο μπολ πράσινη σαλάτα

Kρέμα με αβοκάντο:
1 ώριμο αβοκάντο
χυμό από μισό λεμόνι
αλάτι Ιμαλαίων Saltic
πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ
λίγο φρέσκο δυόσμο
ελαιόλαδο CRETΑΝΤHOS
μέλι Σφακιανό Σαβιολακης

Για τα τηγανιτά κρεμμύδια
1 κρεμμύδι άσπρο
1 αυγό
50γρ αλεύρι για κάθε χρήση ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ
1 ποτήρι γάλα
αλάτι Ιμαλαίων SALTIC
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ χτυπάς το αυγό και μετά προσθέτεις αλάτι, γάλα και αλεύρι και ανακατεύεις. Κόβεις το κρεμμύδι σε ροδέλες και τα βουτάς στο κουρκούτι. Τα βάζεις σε καυτό λάδι να τηγανιστούν.

Για τη σαλάτα με αβοκάντο: Κόβεις το αβοκάντο και βγάζεις τη σάρκα και τη βάζεις στο μίξερ με δυόσμο, λεμόνι, αλάτι, ελαιόλαδο, πιπέρι και τα χτυπάς. Προσθέτεις λίγο μέλι και ξαναχτυπάς.  Ρίχνεις αλάτι στη σαλάτα ( αν σερβίρεις σε μπολ άλατος δεν προσθέτεις αλάτι , αλλά ρίχνεις λίγο λάδι και το σκουπίζεις ελαφρώς.) Βάζεις κρέμα αβοκάντο και από πάνω τηγανιτά  κρεμμύδια.

Δες την εκτελεση στο βιντεο απο την εκπομπή Happy Cook

INFO:

• Η φλούδα βγαίνει πιο εύκολα όταν το αβοκάντο ωριμάσει.

• Σε αντίθεση με τα άλλα φρούτα, το αβοκάντο περιέχει πολλά λιπαρά και μοιάζει διατροφικά πάρα πολύ με την ελιά.

• Το αβοκάντο είναι έτοιμο για φάγωμα όταν πιέζεται ελαφρά η σάρκα του και υποχωρεί στο εσωτερικό.

• Το κρεμμύδι έχει πολύ μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C. Μετά  το σωτάρισμα, τηγάνισμα ή την κατάψυξη οι θρεπτικές αξίες του μειώνονται κατά πολύ.

• Κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και φυτικές ίνες είναι λίγα από τα καλά που περιέχει το κρεμμύδι.

ΑΠΟΦΘΕΓΜΑ: Υπάρχει διαφορά μεταξύ σοφίας και γνώσης. Γνώση είναι να ξέρεις ότι η ντομάτα είναι φρούτο και όχι λαχανικό. Σοφία είναι να μη τη βάζεις στη φρουτοσαλάτα.

Ανώνυμος

Ερώτηση κοινού:

Πόσο ώριμο πρέπει να είναι ένα αβοκάντο για να το φας;

Πρέπει να είναι αρκετά μαλακό έτσι ώστε όταν πιέζεις το δάχτυλό σου μέσα να κάνει λακουβίτσα αλλά να μην έχει αρχίσει να μαυρίζει απέξω.

Το μπριαμ είναι ένα κατ εξοχήν καλοκαιρινό φαγητό. Εμείς επειδή το αγαπάμε πολύ θεωρήσαμε πως δεν μπορεί να λείπει και από το χειμερινή μας καθημερινότητα και είπαμε να το φτιάξουμε με χειμωνιάτικα, λαχταριστά λαχανικά για να μην χάνουμε την σούπερ γεύση του και τον χειμώνα. Μπορεί οι γεύσεις από τα λαχανικά που επιλέξαμε να είναι διαφορετικές όμως η έννοια του φανταστικού μπριαμ μένει ίδια και απαράλλαχτη.

Υλικά:
1 πατάτα
1 γλυκοπατάτα
1 μπρόκολο μικρό
2 καρότα
1 κρεμμύδι
1 μικρό κουνουπίδι
1 κουτί χυμό ντομάτας
½ κουταλάκι ρίγανη ΜΠΑΧΑΡ
½ κουταλάκι κόκκινο πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ
αλάτι Ιμαλαίων Saltic
1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ
1/4  ποτήρι ελαιόλαδο ARISTON
Για το κρέας:
1 φιλέτο χοιρινό
αλάτι Ιμαλαίων Saltic
1/4  κουταλάκι μαύρο πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ
ελαιόλαδο ARISTON
λίγο κόκκινο κρασί

Εκτέλεση:

Αλείφεις το φιλέτο με λίγο λάδι και βάζεις λίγο αλάτι και πιπέρι  για να το ψήσεις στη γκριλιέρα.  Αφού ψηθεί λίγο το κρέας το σβήνεις με λίγο κόκκινο κρασί και το βάζεις στο φούρνο για 12 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Κόβεις τα λαχανικά. Βάζεις τα καρότα σε κατσαρόλα με βραστό νερό. Βάζεις και τις πατάτες . Τα αφήνεις στην κατσαρόλα  για 5-10 λεπτά να μαλακώσουν λίγο. Βάζεις τις γλυκοπατάτες. Μετά ρίχνεις το κρεμμύδι , μπρόκολο και κουνουπίδι.

Βάζεις τη σάλτσα σε ένα μπολ, ρίχνεις αλάτι, κόκκινο γλυκό πιπέρι , μαύρο πιπέρι, ρίγανη και ελαιόλαδο.  Βάζεις τα λαχανικά στη σάλτσα και τα ανακατεύεις. Σε ένα πυρέξ ρίχνεις λίγο ελαιόλαδο και ρίχνεις μετά τα λαχανικά με τη σάλτσα. Προσθέτεις λίγο νερό ( να έχει περίπου δύο δάχτυλα νερό μέσα στο πυρέξ) και το βάζεις στο φούρνο περίπου για 15 λεπτά. Σερβίρεις το κρέας μαζί με το μπριάμ.

INFO:

• Λέγεται και σοφεγάδο, τουρλού, συμπεθεριό ή, στα γαλλικά, ρατατούιγ

• Στην ουσία το μπριαμ δεν έχει κάποια ξεκάθαρη συνταγή, βάζεις λίγο από τα αγαπημένα σου λαχανικά και έχεις το μπριαμ.

• Στα δυτικά της Κρήτης το λένε συμπεθεριό γιατί συγγενεύουν (εξ αγχιστείας) τα λαχανικά.

• Κάποιοι πιστεύουν ότι επινοήθηκε την περίοδο 1720-1861 στη Νίκαια της Νότιας Γαλλίας και από εκεί μεταπήδησε στη μεσογειακή κουζίνα, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι οι Γάλλοι αντέγραψαν το Καταλανικό Samfaina(ένα πιάτο που συνόδευε το ψάρι) (οχι μπλογκ)

• Παρόλα αυτά το πιάτο εμφανίζεται πρώτα στην τούρκικη κουζίνα και τελικά στην ελληνική.

Δες την δεύτερη συνταγή του επεισοδίου εδώ.

Ξέρω πως ο χρόνος σας είναι περιορισμένος και ψάχνετε εύκολα και γρήγορα πράγματα. Εμείς είμαστε εδώ για να κάνουμε την ζωή σας ευκολότερη και να φτιάξουμε ένα πανεύκολο κέικ με μόνο 3 υλικά. Πάμε να το φτιάξουμε.

Υλικά:
200 γρ. πραλίνα φουντουκιού (μερέντα, νουτέλα, nucrema)
4 μεγάλα αβγά
100 γρ. φαρίνα Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ

Εκτέλεση:

Ρίχνεις τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάς στο μίξερ, περίπου για πέντε λεπτά. Η πραλίνα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και να τη βάλεις για 10 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμμάτων. Ρίχνεις την πραλίνα στα αυγά και ανακατεύεις. Στη συνέχεια ρίχνεις το αλεύρι και ανακατεύεις. Βάζεις το μείγμα σε φόρμα με λαδόκολλα. Ψήνεις για 25 λεπτά στους 175 βαθμούς.

INFO:

• Μπορείς να κάνεις το κέικ και με 2 υλικά. Βάλε μόνο πραλίνα φουντουκιού και αυγά. Σε αυτή τη συνταγή θα πρέπει να χτυπήσεις πολύ καλά τα αυγά για να αφρατέψουν.

• Μην ξεφορμάρεις το κέικ όσο είναι ζεστό. Περίμενε τουλάχιστον ένα 20λεπτο

• Αν θέλεις να έχεις ακόμη πιο αφράτο κέικ, διαχώρισε τους κρόκους από τα ασπράδια, πρόσθεσε πρώτα τους κρόκους και άφησε τελευταία τα ασπράδια τα οποία χτύπα τα ως μαρέγκα

Δες την δεύτερη συνταγή του επεισοδίου εδώ.

Ο χυμός είναι ο τέλειος τρόπος να αποτοξινώσουμε τον οργανισμό μας και να του δώσουμε πολλές βιταμίνες. Ο σημερινός χυμός είναι μια βόμβα ενέργειας στον οργανισμό μας η οποία χαρίζει θρεπτικές αξίες, βιταμίνες και καταπληκτικές ιδιότητες χάρη στα φρούτα και τα λαχανικά που χρησιμοποιήσαμε.

Υλικά:
2 μήλα KIKU
2 καρότα
2 κοτσάνια σέλερι
1 μπολ σπανάκι
λίγο τζίντζερ

Εκτέλεση:

Καθαρίζεις το καρότο και το βάζεις στον αποχυμωτή. Βάζεις επίσης το κοτσάνι σέλερι  και λίγα φυλλαράκια, το σπανάκι, ξεφλουδίζεις το τζίντζερ και το βάζεις κι αυτό. Ανακατεύεις και απολαμβάνεις

INFO:

• Το καρότο είναι κατάλληλο για δίαιτα και έχει πολύ λίγες θερμίδες.

• Η κατανάλωση καρότου βοηθάει να έχουμε λαμπερή και πιο προστατευμένη επιδερμίδα.

• Το μήλο περιέχει άμυλο, φώσφορο,  μαγνήσιο, καροτένιο,κάλιο και ένζυμα.

• Ο ζεστός χυμός μήλου καταπολεμά τον πυρετό και τις ιώσεις.

• Το σέλερι είναι πλούσιο σε  σε βιταμινες Α, C, Κ  και Β6,  καθώς και ασβέστιο, μαγνήσιο και φωσφόρο.

• Το σέλερι προστίθεται συχνά σε κοκτέιλς, σε σάντουιτς, σούπες αλλά και σαλάτες.

• Το σπανάκι λόγω των εξαιρετικών συστατικών του, θεωρείται σούπερ τροφή, που τονώνει  τον οργανισμό του ανθρώπου.

ΒΡΕΣ ΕΔΩ ΑΠΟΧΥΜΩΤΕΣ: http://bit.ly/mediaMarkt
Ο ΑΠΟΧΥΜΩΤΗΣ OMEGA ΕΔΩ http://bit.ly/superJuicer

Στρουντελ! Λαχταριστό στρούντελ το οποίο είναι γερμανικό πασίγνωστο γλυκό. Το συγκεκριμένο γλυκό έχει πολλές και διαφορετικές εκδοχές. Τα πιο γνωστά είδη στρούντελ είναι εκείνα με μήλο (Apfelstrudel),  με κρέμα γάλακτος (Millirahmstrudel) και  με γλυκό μαλακό τυρί (Topfenstrudel). Άλλοι τύποι στρούντελ μπορεί να περιλαμβάνουν βύσσινο (Weichselstrudel), κερασιά, γεμιστά καρυδιά (Nussstrudel) και βερύκοκο. Πάμε να δούμε την δική μας φανταστική εκδοχή με μήλα.

Για την ζύμη:
1/4 κιλό αλεύρι για κάθε χρήση ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ
1 αυγό
150 ml γάλα
2 κουταλιές ελαιόλαδο ARISTON
1 κουταλιά λευκό ξηρό κρασί
1/4 κουταλάκι αλάτι Ιμαλαίων SALTIC
λίγο έξτρα αλεύρι για το ζύμωμα

Για την γέμιση:
60γρ τριμμένη φρυγανιά
150 γρ ζάχαρη
100 γρ βούτυρο
2 μήλα KIKU
1 λεμόνι
1 σφηνάκι κονιακ
½ κουταλάκι κανέλα ΜΠΑΧΑΡ
1 μπολ άχνη ζάχαρη ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ (για πασπάλισμα)

Εκτέλεση:

Βάζεις αλεύρι, αλάτι, κρασί και το αυγό σε ένα μπολ  και ανακατεύεις. Ρίχνεις το γάλα , ανακατεύεις και αφήνεις να ξεκουραστεί αφού το σκεπάσεις με μία πετσέτα.

Για τη γέμιση: Καθαρίζεις και κόβεις τα μήλα. Τα βάζεις σε ένα μπολ και ρίχνεις χυμό λεμονιού ( για να  μη μαυρίσουν) , κανέλα, κονιάκ και τα 2/3 ζάχαρης. Λιώνεις το βούτυρο . Στο μισό ρίχνεις τη φρυγανιά και την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανοίγεις το ζυμάρι και το απλώνεις στην πετσέτα αφού ρίξεις πρώτα λίγο αλεύρι. Το ανοίγεις λίγο ακόμα στην πετσέτα μέχρι και τις άκρες ( να είναι λεπτές) και απλώνεις το υπόλοιπο βούτυρο με ένα πινέλο. Απλώνεις στο φύλλο τη φρυγανιά με τη ζάχαρη και από πάνω το μήλο με το λικέρ χωρίς τα υγρά. Διπλώνεις λίγο τις τρεις από τις τέσσερις πλευρές και χρησιμοποιώντας την πετσέτα το τυλίγεις. Το βάζεις σε ταψί με λαδόκολλα, το αλείφεις με λιωμένο βούτυρο. Ψήνεις στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά σε χαμηλή θέση στο φούρνο. Αφού ψηθεί πασπαλίζεις με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

INFO:

• Η παλαιότερη συνταγή στρούντελ χρονολογείται από το 1696, σε ένα χειρόγραφο στη Βιβλιοθήκη της Βιέννης.

• Σύμφωνα με το μύθο ένας τελειομανής μάγειρας της Αυστροουγγρικής Αυτοκρατορίας έλεγε πως η ζύμη πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτή ώστε κάποιος να μπορεί να διαβάσει ένα ερωτικό γράμμα αγάπης μέσα από αυτή.

• Το Strudel στα γερμανικά σημαίνει δίνη.

• Το ζεστό στρούντελ θα έκανε πολύ καλή παρέα σε μια μπάλα παγωτό και έτσι θα ήταν το τέλειο επιδόρπιο σε ένα επίσημο γεύμα.

• Ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρουμε τα στρούντελ είναι ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

• Η ποσότητα ζάχαρης που θα χρησιμοποιήσεις εξαρτάται από το πόσο γλυκό το θέλεις αλλά και από το πόσο ώριμα και γλυκά είναι τα μήλα.

• Το πόση κανέλα θα βάλεις εξαρτάται αποκλειστικά και μόνο στο αν σου αρέσει η γεύση της.

• Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει πριν του ρίξουμε μπόλικη άχνη και κανέλα.

• Για να κλείσει καλύτερα το στρούντελ αλευρώνεις την πετσέτα για να έχει αντίσταση -και να μην κλείνει το ζυμάρι-, βάζεις επάνω το ζυμάρι και το ανοίγεις με τα δάχτυλά σου.  Έπειτα βάζεις μέσα την γέμιση και τυλίγεις.

ΑΠΟΦΘΕΓΜΑ:

Παρόλο που λένε ότι ο απαγορευμένος καρπός είναι πιο γλυκός, συνήθως σαπίζει και πιο γρήγορα. Abigail Van Buren, 1918-2013, Αμερικανίδα αρθρογράφος

Ερώτηση κοινού του επεισοδίου:
Μπορώ να κάνω το στρούντελ με άλλα φρούτα;
Και βέβαια μπορείς να κάνεις το στρούντελ με άλλα φρούτα. Επίσης μπορείς να το κάνεις και αλμυρό βάζοντας μέσα τυρί , αλλαντικό και ότι άλλο βάλει ο νους σου.

Ο πουρές πατάτας είναι αρκετά διαδεδομένος στην χώρα μας και είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κάθε πιάτο. Μπορεί να μην είναι πολύ δύσκολος στην παρασκευή του αλλά έχει κάποια tips & tricks που αξίζει να αναφέρουμε.

Υλικά:
5 πατάτες
αλάτι Ιμαλαίων SALTIC
λευκό πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ
1 λίτρο νερό
5 κουταλιές ελαιόλαδο ARISTON
μερικές σταγόνες λεμόνι
λίγο φρέσκο θυμάρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζεις και κόβεις τις πατάτες και τις βάζεις να βράσουν. Στραγγίζεις τις πατάτες από το νερό , αλλά το κρατάς γιατί θα το χρησιμοποιήσεις.  Ρίχνεις λάδι στις πατάτες και λίγο από το νερό που έβρασαν. Πολτοποιείς τις πατάτες, ρίχνεις χυμό από λεμόνι και αν χρειάζεται προσθέτεις λίγο νερό. Βάζεις λευκό πιπέρι, αλάτι και τέλος ρίχνεις λίγο φρέσκο θυμάρι.

Δείτε και το βιντεο απο την εκπομπή μας Happy Cook στον ΣΚΑΙ

INFO:

• Για να έχεις ομοιογενή πουρέ χωρίς σβόλους θα πρέπει να έχεις όσο πιο καυτές πατάτες γίνεται.

• Για να κάνεις πουρέ κάνεις όλα τα βήματα που θα έκανες αν ήθελες πατάτα ψητή και έπειτα τις πολτοποιείς προσθέτοντας μυρωδικά, βούτυρο, γάλα και αν θες τυρί.

• Για ταχύτητα μπορεις να κόψεις τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και να βράσεις τα κυβάκια πατάτας μέσα σε γάλα.

• Στον πουρέ πατάτας μπορείς να βάλεις  εξτρά υλικά για να τον νοστιμίσεις. Όπως σελινόριζα, γλυκοπατάτες και τόσα ακόμη.

• Από μυρωδικά ταιριάζουν τέλεια στον πουρέ ο φρέσκος κόλιανδρος, το σχοινόπρασο, ο μαϊντανός, το φρέσκο εστραγκόν και η φρέσκια ρίγανη.

• Μην ξεχάσεις να προσθέσεις τα απαραίτητα αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο σε κάθε σου πουρέ.

• Το καλής ποιότητας ελαιόλαδο βοηθά αρκετά στο τελικό αποτέλεσμα.

• Τα καλύτερα υγρά για τον πουρέ: γάλα,, η κρέμα γάλακτος (πλήρης ή ελαφριά) , το νερό που έβρασαν οι πατάτες (Όχι το νερό που έβρασαν πατάτες με τη φλούδα τους), το ξινόγαλα ή αριάνι.

• Μην βάζεις ποτέ τον πουρέ στο μπλέντερ ή στο μούλτι  καθώς η μεγάλη ταχύτητα θα κάνει τις πατάτες σου μια κολλώδη μάζα.

Φτιάχνουμε ένα τέλειο σπιτικό σάντουιτς με σπιτικές κροκέτες ψαριού που είναι ιδανικό για μικρούς και μεγάλους.
Δοκιμάστε το.

Υλικά:
2 Ψωμακια
6 fish sticks
4 κουταλιές coleslaw
Φύλλα μαρούλι κρεμμύδι ροδέλες

Εκτέλεση:

Κόβεις το ψωμί, βάζεις από κάτω κρέμα αβοκάντο, φύλλο σάλάτας , ντομάτα, κρεμμύδι, coleslaw, και από πάνω τα fishsticks. Βάζεις και στο πάνω ψωμάκι λίγο κρέμα αβοκάντο και το καπακώνεις.

Δείτε και το βιντεο απο την εκπομπή μας Happy Cook στον ΣΚΑΙ

Ψαροκροκέτες! Είναι ο πιο εύκολος τρόπος να φάνε ψάρια ακόμη και αυτοί που δεν τρώνε. Τα μικρά παιδιά τις λατρεύουν και είναι μια τέλεια λύση για να εντάξουν τα ψάρια στο διαιτολόγιό τους. Επειδή δεν είναι ανάγκη να αγοράζεις τις έτοιμες κροκέτες εμείς σήμερα θα φτιάξουμε τέλειες κροκέτες ψαριού που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Υλικά:
1 αυγό
1 μπολ τριμμένη φρυγανιά ολικής άλεσης
χυμός από 1 λεμόνι (σερβιρισμα)
1 κουταλάκι ρίγανη ΜΠΑΧΑΡ
1 κουταλιά ελαιόλαδο ARISTON
1 φιλέτο ψαριού κομμένο σε λωρίδες
αλάτι Ιμαλαίων SALTIC
αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ

Εκτέλεση:

Κόβεις το ψάρι σε μακρόστενα κομμάτια. Σε ένα πιάτο χτυπάς το αυγό, σε άλλο πιάτο βάζεις τη φρυγανιά με λίγη ρίγανη, και σεέλλο πιάτο βάζεις το αλεύρι. Πανάρεις πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και μετά στη φρυγανιά. Αν θέλεις τα τηγανίζεις σε καυτό λάδι ή τα ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο  στους 190 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Δείτε και το βιντεο απο την εκπομπή μας Happy Cook στον ΣΚΑΙ

INFO:

• Στις κροκέτες ψαριού μπορείς να χρησιμοποιήσεις λευκά ψάρια όπως μπακαλιάρο, πέρκα ή γαλαίο.

• Μπορείς να κάνεις κανονικά τις κροκέτες ψαριού στο τηγάνι όμως η λύση του φούρνου είναι πάντα πιο υγιεινή.

• Καλύτερα να μην επιλέξεις ψάρι με κόκκαλα γιατί θα πρέπει να γίνει πολύ καλό φιλετάρισμα.

• Όταν κάνεις την διαδικασία για να φτιάξεις ψαροκροκέτες, φρόντισε να φτιάξεις λίγο παραπάνω και να αποθηκεύσεις σε μερίδες το περίσσευμα στην κατάψυξη.

• Αν κάνεις τις κροκέτες στο τηγάνι άστες οπωσδήποτε πάνω σε ένα απορροφητικό χαρτί για να μαζέψουν το περιττό λάδι.

• Η γευστική σαλάτα coleslaw είναι μια υπέροχη σαλάτα με καρότο λάχανο και μαγιονέζα. Είναι απλή, γευστική, γρήγορη και αρέσει σε πολλούς.

• Το ψάρι συνδυάζει υψηλή περιεκτικότητα σε ω-3 πολυακόρεστα λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα.

• Είναι πολύ γνωστό πως το ψάρι κάνει πολύ καλό στα μάτια και στην καρδιά μας.

• Βάση της διατροφικής πυραμίδας θα πρέπει να το επιλέγουμε 2 φορές την εβδομάδα.

ΑΠΟΦΘΕΓΜΑ:

Ο καθένας είναι μεγαλοφυΐα, αλλά αν κρίνεις ένα ψάρι από την ικανότητά του να σκαρφαλώσει σ΄ ένα δέντρο, θα περάσει όλη του τη ζωή πιστεύοντας πως είναι ηλίθιο.

Αλβέρτος Αϊνστάιν, 1879-1955, Γερμανοεβραίος φυσικός

Ερώτηση κοινού:

Τι ψάρι μπορώ να χρησιμοποιήσω για να φτιάξω κροκέτες ψαριού;

Στις κροκέτες ψαριού μπορείς να χρησιμοποιήσεις λευκά ψάρια όπως μπακαλιάρο, πέρκα ή γαλαίο. Καλύτερα να μην επιλέξεις ψάρι με κόκκαλα γιατί θα πρέπει να γίνει πολύ καλό φιλετάρισμα.