Φαλάφελ


IMG_8803

Το φαλάφελ όπως πολύ καλά θα γνωρίζεις είναι αραβικό φαγητό. Oυσιαστικά μιλάμε για κροκέτες με βάση τα ρεβύθια ή την φάβα. Νόστιμο και νηστίσιμο το φαλάφελ μας χαρίζει τις ευεργετικές του ιδιότητες απλόχερα. Δοκίμασε την συνταγή που θα σου δείξω σήμερα και δεν θα χάσεις.

 Υλικά:
½ πακέτο ρεβίθια, μουλιασμένα για 24 ώρες (250g)
1 μέτριο κρεμμύδι
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
2-3 σκελίδες σκόρδο, περασμένες στην πρέσα
½ κούπα μαϊντανό, μόνο τα φύλλα
1 κ.γλ. κόλιανδρο, τριμμένο ΜΠΑΧΑΡ
½ κ.γλ. κύμινο, τριμμένο ΜΠΑΧΑΡ
½ κ.γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ
1/4 κ.γλ. πιπέρι καγιέν ή πάπρικα ΜΠΑΧΑΡ
1/4 κ.γλ. κανέλα ΜΠΑΧΑΡ
1/4 κουταλάκι μπαχάρι ΜΠΑΧΑΡ
αλάτι Ιμαλαίων Saltic
½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ή για το ταψί
4 κουταλιές αλεύρι για κάθε χρήση Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ
ελαιολαδο ARISTON
πίτα αράβικη για το σερβίρισμα

Για τη σως γιαουρτιού με ταχίνι
200g στραγγιστό γιαούρτι
½ σκελίδα σκόρδο, περασμένο στην πρέσα
1 κ.σ. ταχίνι
1 κ.σ. ελαιόλαδο ARISTON
1 κ.γλ. λεμόνι
αλάτι Ιμαλαίων Saltic
φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ

Εκτέλεση:
Στο μούλτι βάζεις τα ρεβύδια που έχεις μουλιάσει από χτες βράδυ.Βάζεις επίσης τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι, αλάτι κύμινο, πάπρικα,μπαχάρι, φρέσκο πιπέρι,κανέλα, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο , μαϊντανό και χτυπάς. Βάζεις το μείγμα σε ένα μπολ,το σκεπάζεις με μεμβράνη και το βάζεις στο ψυγείο για μία ώρα.Σε ένα μπολ βάζεις αλεύρι, μπέικιν, και ρίχνεις μια κουταλιά στο μείγμα. Πλάθεις σαν κεφτεδάκι και το αλευρώνεις στο υπόλοιπο αλεύρι και τηγανίζεις.
ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ: σε ένα μπολ βάζεις γιαούρτι, ταχίνι, αλάτι, σκόρδο,λίγο ξύδι βαλσάμικο λευκό και ανακατεύεις.
ΓΙΑ ΤΟ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ με αραβική πίτα: Απλώνεις στην αράβικη πίτα τη σος, βάζεις μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι και δύο φαλάφελ.Το κλείνεις και σερβίρεις.

Δείτε την εκτέλεση και σε βίντεο από την εκπομπή Happy Cook

IMG_8806

INFO:

IMG_8808

ΑΠΟΦΘΕΓΜΑΤΑ:

IMG_8766

ΕΡΩΤΗΣΗ ΚΟΙΝΟΥ:

Μπορώ να κάνω φαλαφελ με βρασμένα ρεβύθια;

Ναι αλλα πρακτικά δεν ειναι φαλαφελ. ειναι ρεβυθοκεφτες. το αυθεντικο φαλαφελ γινεται με ωμα ρεβυθια.

 IMG_8796