Quote

Κολοκοτές

IMG_7354

Η κυπριακή κουζίνα είναι καταπληκτική. Όχι μόνο επειδή αγαπάμε την Κύπρο αλλά επειδή πραγματικά είναι ξεχωριστή και ιδιαίτερη. Θέλω να σας το αποδείξω σήμερα φτιάχνοντας ένα εντελώς κυπριακό πιάτο το οποίο θα σας αρέσει και θα τα φτιάξετε καθώς είναι και εύκολο και πολύ νόστιμο. Πάμε να ξεκινήσουμε με τις γνωστές σε όλους μας κολοκοτές. Για όσους δεν γνωρίζουν οι κολοκοτές στην κυπριακή κουζίνα είναι γλυκά πιτάκια με πορτοκαλί κολοκύθα, σταφίδες και πλιγούρι. Είναι νόστιμο και πραγματικά δεν θα το αλλάζαμε με τίποτα.

Υλικά:
Για την γέμιση:
50ml ελαιόλαδο ARISTON
1 κουταλάκι κανέλα ΜΠΑΧΑΡ
2 κουταλιές ξανθές σταφίδες
1/4  κουταλάκι αλάτι Ιμαλαίων SALTIC
Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ
2 κουταλιές ζάχαρη
2 κουταλιές πλιγούρι
½ κιλό ψίχα κολοκύθας

Παραλλαγή στη γέμιση: Αν οι κολοκύθες είναι εκτός εποχής χρησιμοποίησε καρότο στην ίδια ποσότητα. Το καρότο κάνει την συνταγή εξίσου γευστική και πετυχημένη. Το δοκιμάσαμε.

Για το ζυμάρι:
½ κιλό αλεύρι για κάθε χρήση ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ
200ml χλιαρό νερό
½ κουταλάκι αλάτι Ιμαλαίων SALTIC
4 κουταλιές ελαιόλαδο ARISTON


Εκτελεση:

Για το ζυμάρι: Βάζεις το αλεύρι σε ένα μπολ με αλάτι και ελαιόλαδο. Προσθέτεις το νερό και ανακατεύεις. Ζυμώνεις.
Τρίβεις την κολοκύθα Βάζεις κανέλα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ζάχαρη, σταφίδες, λάδι και το πλιγούρι. Ανακατεύεις.
Ρίχνεις λίγο αλεύρι στον πάγκο και ζυμώνεις λίγο το ζυμάρι. Το χωρίζεις σε κομμάτια των 50 γραμμαρίων περίπου και τα ανοίγεις. Τα γεμίζεις με περίπου 1-2 κουταλιές και τα κλείνεις. Τις βάζεις σε ταψί με λαδόκολλα. Ρίχνεις λίγο λάδι από πάνω και τις αλείφεις με πινέλο.Ψήνεις για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Δες την εκτέλεση στο παρακάτω βίντεο από την εκπομπή Happy Cook

IMG_7419

INFO:

  • Οι κολοκοτές είναι νηστίσιμες κολοκυθόπιτες, οι οποίες τρώγονται σαν σνακ οποιαδήποτε ώρα.

  • Άφησε το κολοκύθι από το προηγούμενο βράδυ στο τρυπητό για να φύγουν τα υγρά του.

  • Οι κολοκοτές τρώγονται ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου.

  • H κολοκύθα διαθέτει πολλές βιταμίνες

  • H κολοκύθα έχει λίγες θερμίδες (34θερμίδες ανά 100 γρ)

  • Η κολοκύθα ενίσχυει την όραση (Ένα μόνο φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας περιέχει πάνω από 200% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη Α, η οποία βοηθά την όραση)

  • Η κολοκύθα βοηθά στην απώλεια βάρους

  • Η κολοκύθα μειώνει την LDL ή «κακή» χοληστερόλη

  • Η κολοκύθα βοηθά μετά από σκληρή άσκηση (έχει περισσότερο κάλλιο και από την μπανάνα που θεωρείτε φυσική μπάρα ενέργειας)

IMG_7410

Aν θέλεις να δεις την συνταγή του υπόλοιπου επεισοδίου μπες εδώ.

IMG_7415



Μην ξεχάσεις να αφήσεις σχόλιο, να κάνεις LIKE και να γραφτείς στο Newsletter για να τα λέμε.


Ευχαριστώ!

Ευτύχης Μπλέτσας

Σημείωση: Οι ιδέες και πληροφορίες που παρουσιάζονται σε αυτό το site έχουν ενημερωτικό σκοπό και σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τη συμβουλή κάποιου ειδικού σε θέματα διατροφής και υγείας. Προτού ξεκινήσεις κάποιο πρόγραμμα διατροφής ή άθλησης, μίλησε με έναν ειδικό, γιατρό ή διαιτολόγο.

Αν έχεις οποιαδήποτε παρατήρηση ή σχόλιο, επικοινώνησε μαζί μου. Η συμβολή σου είναι σημαντική στην προσπάθειά μου να βελτιώνομαι διαρκώς. Ευχαριστώ!






image_pdfimage_print

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*