Το ταξίδι στην Χίο είναι μαγικό και σου προτείνω να πας αν δεν έχεις ήδη πάει. Αν πας όμως την περίοδο που οι κάτοικοι έχουν τα ντοματάκια τους κρεμασμένα το ταξίδι σου γίνεται αυτομάτως πιο ενδιαφέρον. Το παραδοσιακά ντοματάκια Χίου δεν είναι μεγάλα. Σαφώς καλλιεργούνται χωρίς λιπάσματα και χημικά, κάτι που εμείς στις μεγαλουπόλεις δύσκολα βρίσκουμε. Ειδικά το καλοκαίρι που δεν τα ποτίζουν γίνονται πολύ μικρά και πολύ νόστιμα. Η συλλογή τους γίνεται τις πρώτες πρωινές ώρες και αφού έχουν ωριμάσει.
Ο τρόπος με τον οποίο κρεμούν τις ντομάτες στους τοίχους τους είναι τόσο απλός όσο και εντυπωσιακός. Κάνουν ένα κολιέ από ντομάτες το οποίο κρεμούν από τον τοίχο. Οι ντομάτες διατηρούνται σε δροσερό και σκιερό μέρος εκτός ψυγείο ολόκληρο τον χειμώνα. Το τεράστιο θετικό είναι πως δεν χάνουν την γεύση τους. Οι Χιώτες μάλλον ξέρουν πιο πολύ από τον καθένα τι σημαίνει γευστικό ντοματάκι!
Οι φωτογραφίες είναι από τα Μεστά της Χίου.
