Quote

Σπιτικός γύρος (εκτέλεση)

Ο γύρος είναι χρόνια τώρα από τα top fast food της Ελλάδας και δύσκολα μπορεί κάποιο άλλο  να τον ανταγωνιστεί. Υπάρχει μια μικρή διχόνοια ανάμεσα σε Θεσσαλονικείς και Αθηναίους σχετικά με το γύρο, το ψωμάκι και το καλαμάκι. Βέβαια η αλήθεια είναι μια, ο γύρος και τα σουβλάκια είναι τόσο νόστιμα που όπως και αν τα λες δεν σε νοιάζει και πολύ. Πάμε σήμερα να δούμε πως μπορούμε να κάνουμε σπιτικό γύρο αλλά και φαγητά με γύρο.

 

Υλικά
700 γραμμάρια χοιρινή τηγανιά
αλάτι, πιπέρι
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
χυμός από 1 λεμόνι
λίγο πιπέρι καγιέν
1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
ρίγανη
προαιρετικά λίγο δεντρολίβανο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κρεμμύδι
2 πιπεριές

Για να φτιάξουμε πίτα γύρο

Πίτες για σουβλακια
τζατζίκι (συνταγή εδώ)
κρεμμυδι σε μισοφεγγαρα
ντοματα σε φετες

Εκτέλεση:

 

IMG_9258

INFO

  • Γύρος ονομάζεται από την ελληνική γύρα ή αλλιώς περιστροφή που κάνει το κρέας στην κατακόρυφη μεταλλική σούβλα που περνιέται για να ψηθεί γύρω από τον άξονά της, με τη φωτιά στη μια πλευρά.

  • Συνήθως ένας γύρος με αλάδωτη πίτα έχει γύρω στις 350 με 400 θερμίδες, όμως επειδή πολλά καταστήματα ζεσταίνουν τη πίτα μέσα στο λίπος ή την λαδώνουν, η πίτα απορροφά το λίπος και έτσι μπορεί να φτάσει μέχρι τις 710 θερμίδες.

  • Tα σουβλατζίδικα σπάνια χρησιμοποιούν ελαιόλαδο αλλά προτιμούν λόγω χαμηλού κόστους το φοινικέλαιο ή το σπορέλαιο, τα οποία όμως είναι πιο ανθυγιεινά γιατί έχουν κυρίως κορεσμένα λιπαρά οξέα.

  • Σήμερα στην Ελλάδα ο γύρος με κιμά έχει απαγορευθεί με σχετική αγορανομική διάταξη λόγω των υγειονομικών παραβάσεων που είχαν σημειωθεί.

  • O γύρος στην Βόρεια Ελλάδα είναι χωρίς τζατζίκι σε αντίθεση με την Ανατολική. Βέβαια ο παραδοσιακός γύρος είναι με την προσθήκη τζατζικιού αλλά σε περίπτωση που βρεθείς προς τα βόρεια μην ξεχάσεις να πεις με τζατζίκι γιατί το ?απ? όλα? τους περιλαμβάνει κέτσαπ, μουστάρδα, κρεμμύδι, ντομάτα.



Μην ξεχάσεις να αφήσεις σχόλιο, να κάνεις LIKE και να γραφτείς στο Newsletter για να τα λέμε.


Ευχαριστώ!

Ευτύχης Μπλέτσας

Σημείωση: Οι ιδέες και πληροφορίες που παρουσιάζονται σε αυτό το site έχουν ενημερωτικό σκοπό και σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τη συμβουλή κάποιου ειδικού σε θέματα διατροφής και υγείας. Προτού ξεκινήσεις κάποιο πρόγραμμα διατροφής ή άθλησης, μίλησε με έναν ειδικό, γιατρό ή διαιτολόγο.

Αν έχεις οποιαδήποτε παρατήρηση ή σχόλιο, επικοινώνησε μαζί μου. Η συμβολή σου είναι σημαντική στην προσπάθειά μου να βελτιώνομαι διαρκώς. Ευχαριστώ!






image_pdfimage_print

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*