Rugelah με ζύμη κακάο και γέμιση λευκή σοκολάτα - Βήμα βήμα


IMG_9197

Σε άλλο άρθρο έχουμε αναλύσει βήμα βήμα την συνταγή για το πως να κάνετε τα αυθεντικά εβραϊκά Rugelah. Ας δούμε τώρα πως μπορούμε να φτιάξουμε τα αντίστροφα δηλαδή με ζύμη από κακάο και γέμιση από λευκή σοκολάτα. Μπορείς να δεις το αρχικό post εδώ.

Υλικά:
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ
250γρ μαργαρίνη
1 βανίλια
1 κροκο αυγού
1/4 κουταλιού αλάτι Ιμαλαίων Saltic
λιωμένη λευκή σοκολάτα κουβερτούρα για το γέμισμα

Βήμα-βήμα

Βήμα 1ο:

Φτιάχνεις το μείγμα και το αφού το έχεις βάλει στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι 3 μέρες το βγάζεις και το απλώνεις επάνω στον πάγκο. Ανοίγουμε το ζυμάρι προσεκτικά σε στρόγγυλο σχήμα

IMG_9165

Βήμα 2ο:

Κόβεις το ζυμάρι σε 16 κομμάτια.Μπορείς να τα κόψεις και σε 8 αν θέλεις να γίνουν πιο μεγάλα, τα μικρά όμως είναι πιο μικρά και χαριτωμένα. Κόβεις πιο εύκολα με το εργαλείο κοπής πίτσας.

IMG_9167

Βήμα 3ο:

Βάζεις την γέμιση εντός και αρχίζεις να κλείνεις ένα ένα τα rugelach! Είναι εκπληκτικά εύκολη και διασκεδαστική διαδικασία.

IMG_9177

Βήμα 4ο:

Βάζεις τα rugelach στο ταψί και τα βάζεις στο ψυγείο για 20 λεπτά, μετά τα ψήνεις στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.

IMG_9180

Έτοιμο λαχταριστό Rugelah που τρώγεται όλες τις ώρες , απολαύστε!

IMG_9196

Δείτε όλα τα Rugelah που φτιάξαμε στην εκπομπή Happy Cook
Rugelah
Rugelah με ζύμη κακάο και γέμιση λευκή σοκολάτα – Βήμα βήμα 
Rugelah – Βήμα βήμα

Αλμυρά Rugelah




Γέμιση με μανιτάρια


IMG_5805

Η γέμιση είναι μια υπόθεση που είμαι σίγουρος πως απασχολεί αυτή τη στιγμή κάθε Ελληνίδα νοικοκυρά. Σήμερα ήρθα να δώσω λύση σε όσες στερέψατε από ιδέες αλλά και σε όσες θέλετε να κάνετε μια πιο ελαφριά και νόστιμη γέμιση. Πάμε να φτιάξουμε μια σούπερ γέμιση με μανιτάρια.

 Υλικά:
1 κούπα ρύζι
1 κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κούπα μανιτάρια (Αgaricus)
5 αποξηραμένα σύκα Καλαμάτας ΣΥΚΙΚΗ
1 κουταλιά αμύγδαλα
1 κουταλιά κουκουνάρι
1 κουταλιά καρύδια
1 κουταλιά κορινθιακή σταφίδα
½ ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί
Αλάτι Ιμαλαίων Saltic
2 κουταλιές βούτυρο
2 κουταλιές ελαιόλαδο ARISTON
Μάυρο Πιπέρι
1 κουταλάκι κοφτό κανέλα
1 κουταλάκι κοφτό κύμινο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Βάζεις το βούτυρο στο τηγάνι και όσο λιώνει κόβεις τα μανιτάρια. Ρίχνεις το κρεμμύδι στο βούτυρο και προσθέτεις λίγο ελαιόλαδο. Ρίχνεις τα μανιτάρια. Κόβεις τα σύκα . Βάζεις το ρύζι στο τηγάνι να σωταριστεί και αυτό. Σε ένα άλλο τηγάνι καβουρδίζεις λίγο τα κουκουνάρια και τα αμύγδαλα. Κόβεις τα κάστανα στα τέσσερα. Σβήνεις το ρύζι με κρασί. Βάζεις αλάτι – πιπέρι και ρίχνεις τα κάστανα , τα σύκα , τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και κουκουνάρια, τη σταφίδα και τέλος τα καρύδια. Ρίχνεις λίγη κανέλα και κύμινο. Προσθέτεις λίγο νερό και αφήνεις να σιγοβράσει μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι , περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

IMG_5778

Κάποια Tips για ψήσιμο γαλοπούλας: 

IMG_5818

Aν θέλεις να δεις το υπόλοιπο μέρος του επεισοδίου Happy Cook που είναι γαλοπούλα πανέ και γαλοπούλα burger, δες εδώ.

IMG_5773