Τα σπιτικά μπισκότα είναι μια ολόκληρη ιστορία από μόνα τους. Νόστιμη ιστορία, γεμάτη μυρωδιές και γεύση. Τα κουλουράκια είναι μια τόσο γλυκιά διαδικασία, που πραγματικά χάνεις αν δεν έχεις δοκιμάσει να κάνεις στο σπίτι. Μάλιστα στην διαδικασία μπορεί να σε βοηθήσουν και τα παιδιά, οι φίλοι, ο σύντροφος και με αυτό τον τρόπο να βρείτε μια αφορμή για να κάνετε κάτι παρέα.  Αν θέλεις να μάθεις να κάνεις τα δικά σου μπισκότα έτσι όπως τα θέλεις θα πρέπει να μάθεις 4-5 tips που θα σε βοηθήσουν στην εύκολη και γρήγορη παρασκευή τους!

TIPS:

• Mην χρησιμοποιείς ταψιά με ψηλά τοιχώματα για να ψήσεις τα μπισκότα σου. Η θερμότητα αντανακλάται σε αυτά και τα μπισκότα δεν ψήνονται σωστά.
• Όλα τα υλικά για τα μπισκότα θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
• Θα έχεις καλύτερο αποτέλεσμα αν κοσκινίσεις όλα τα στερεά υλικά όπως αλεύρι, κακάο, άχνη κτλ.
• Να ψήνεις τα μπισκότα σου σε προθερμασμένο φούρνο. Εκτός από τις συνταγές που δεν χρειάζεται.
• Αν θέλεις τα μπισκότα σου πιο αφράτα, βάλε τη ζύμη στο ψυγείο πριν το ψήσιμο.
• Θέλεις μαλακά μπισκότα; Ψήστα λιγότερο. Θέλεις σκληρά; Άστα παραπάνω στον φούρνο.
• Για να παραμείνουν φρέσκα τα μπισκότα σου αποθήκευσέ τα σε αεροστεγές βάζο. Βάλε λίγο ρύζι στο βάζο για να απορροφά την εξτρά υγρασία.
• Αν θέλεις η υφή του μπισκότου σου να μοιάζει με brownies λιώσε το βούτυρο.

• Μην βάζεις τα μπισκότα σε βουτυρωμένη λαμαρίνα. Θα απλώσουν και θα γίνουν πολύ λιπαρά. Προτίμησε μια λαδόκολλα ή ένα φύλλο σιλικόνης.
• Μόλις ψηθούν τα μπισκότα μετέφερέ τα άμεσα σε μια λαμαρίνα για να μην νοτίσουν .
• Ένα καλό μυστικό είναι να χρησιμοποιήσεις μπέικιν πάουντερ η ζύμη θα γίνει πιο τριφτή και τα μπισκότα σου πιο αφράτα.

Αν θέλεις να δεις τέλειες συνταγές μπισκότων πάτησε κλικ παρακάτω:

Μπισκοτάκια Τσαγιού με TUVUNU
Απλά μπισκότα
Μπισκότα με Κομματάκια Σοκολάτας
Τα πιο απλά μπισκότα
Χρωματιστά Μπισκότα με Γιαούρτι
Εύκολα Μπισκότα Πορτοκάλι
Μπισκότα με κομματάκια Σοκολάτας

Θεσσαλονίκη, η πόλη που είναι ατελείωτη. Έχει άπειρα πράγματα να δεις και τέλειες τοποθεσίες για να επισκεφτείς. Οι βόλτες στους δρόμους της είναι πάντα μια απόλαυση. Μόνος… ή με παρέα. Δεν χορταίνεις αυτή την πόλη με κανέναν τρόπο. Βρίσκεις πάντα κάτι διαφορετικό για να σε κάνει να θέλεις… λίγο παραπάνω. Οι βόλτες στην Αριστοτέλους είναι μια από τις αγαπημένες στιγμές κάθε Σαλονικιού και όχι μόνο. Στην Αριστοτέλους επί της Τσιμισκή θα βρεις μαζεμένους τους κουλουρτζήδες της πόλης μου. Εκεί είναι πάντα και η Σταματία με το πιο φρέσκο και λαχταριστό κουλούρι Θεσσαλονίκης. Εμείς το δοκιμάσαμε με φόντο τον Θερμαικό.

Την πόλη μας την αγαπάμε πολύ, τα κουλούρια της τα λατρεύουμε για αυτό επιλέξαμε να σας κάνουμε τα πιο νόστιμα Σαλονικιώτικα κουλούρια. Λέγεται «κουλούρι Θεσσαλονίκης», γιατί ξεκίνησε να παρασκευάζεται στη Θεσσαλονίκη από πρόσφυγες που ήρθαν από τις χαμένες πατρίδες. Νόστιμο, τραγανό και σουσαμένιο το κουλούρι έχει γίνει κομμάτι της Σαλονικιώτικης καθημερινότητας καθώς θα δεις πολλούς κουλουρτζήδες στο κέντρο της πόλης κοντά στην Πλατεία Αριστοτέλους. Τώρα ήρθε η στιγμή να γίνει το σνακ όλης της Ελλάδας. Πάμε να δούμε πως το φτιάχνεις.

Υλικά:

• 250 γρ αλεύρι Χρυσό ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ
• 250 αλευρι ολικής από Δίκοκο Σιταρι ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ
• 1 ποτήρι χλιαρό νερό (275 ml)
• 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο ARISTON
• 1 κουταλάκι αλάτι Ιμαλαίων
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• 1 κουταλια ξερή μαγιά
• Σουσάμι

Εκτέλεση:

Βάζεις τη μαγιά με λίγο νερό και λίγο αλεύρι  και ανακατεύεις. Προσθέτεις το υπόλοιπο αλέυρι και λίγο αλατάκι. Στη συνέχεια βάζεις το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο νερό. Ζυμώνεις και το αφήνεις να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.  Αν κολλήσει βάζεις λίγο αλέυρι. Πλάθεις τα κουλούρια και τα βρέχεις με νερό και μετά τα βουτάς στο σουσάμι.  Τα βάζεις σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνεις στους 180 βαθμούς.

INFO:

• Η λέξη κουλούρι προέρχεται από τη βυζαντινή λέξη “κολλίκιον”

• Περιέχει μόνο 85 θερμίδες και μηδέν λιπαρά, για αυτό συστήνεται ανεπιφύλακτα από τους διατροφολόγους.

• Είναι μια πολύ καλή επιλογή και για την νηστεία.

• Το κουλούρι είναι τέλειο σνακ καθώς κουβαλιέται εύκολα και τρώγεται άνετα στον δρόμο, στο γραφείο, στο σχολείο.

• Ένα από τα μυστικά του κουλουριού Θεσσαλονίκης είναι το πολύ καλής ποιότητας σουσάμι.

• Παλιότερα οι δρόμοι της Θεσσαλονίκης ήταν γεμάτοι από κουλουρτζήδες. Σήμερα οι αριθμός τους είναι αρκετά μειωμένος επειδή το κουλούρι έχει μπει σε όλους τους φούρνους.

Tips :

• Το σουσάμι που θα μείνει βρεγμένο στο πιάτο αλλά και στο νερό, μην το πετάς. Μάζεψέ το με το σουρωτήρι, βάλτο να ξεραθεί στο ζεστό φούρνο και χρησιμοποίησε το ξανά.

• Βάζοντας ίσια κουλούρια στο ταψί κάνεις εξοικονόμηση χώρου. Τα στρόγγυλα έχουν πολύ μεγαλύτερο όγκο.

Η δεύτερη συνταγή του επεισοδίου:

Δες και το δεύτερο μέρος της πρώτης εκπομπής με αυγό βραστό τηγανητό εδώ.