Παγκόσμια ημέρα ζυμαρικών


IMG_8955

Η 25η Οκτωβρίου είναι από το 1988 απόλυτα συνυφασμένη με τα ζυμαρικά. Σήμερα λοιπόν είναι η Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών.  Αυτή η μέρα εορτασμού καθιερώθηκε με πρωτοβουλία της Ένωσης των Ευρωπαίων Βιομηχάνων Ζυμαρικών (UNAFPA) έτσι ώστε να κάνει γνωστή στο ευρύ κοινό τη γευστική και θρεπτική αξία των ζυμαρικών. Επίσης θέλησαν να προωθήσουν πως τα ζυμαρικά αποτελούν εύκολη, γρήγορη λύση για κάθε τραπέζι ή κατάσταση.

IMG_8951

EXTRA TIP: Ένας τρόπος για να κάνεις την μακαρονάδα σου πιο υγιεινή είναι με μπόλικο φρεσκοκομμένο μαϊντανό!  

Όπως έχουμε γράψει και σε παλιότερο άρθρο για τα μακαρόνια τα πλεονεκτήματα των ζυμαρικών είναι πολλά, όμως αυτά που ακολουθούν είναι τα σημαντικότερα.

Τα πιο σημαντικά πλεονεκτήματα των ζυμαρικών:

IMG_8954

Μην ξεχάσεις να δεις τις συνταγές μας για μακαρόνια και να φτιάξεις όποια σου αρέσει περισσότερο.

Μακαρόνια Μιλανέζα
Μακαρόνια βίδες με κόκκινη σάλτσα και λουκάνικα
Νιουντι
Μακαρονάδα πουτανεσκα με σαρδελες
Πολύχρωμα ζυμαρικά σαλατα με παντζαρι, σπανακι και καρότο
Μακαρονάδα του σεφ
Μακαρονάδα με γαρίδες (Αγίου Βαλεντίνου)
Μακαρονάδα με Χοιρινό Κρέας
Μακαρονια με χαλούμι
Μακαρονάδα του Καίσαρα
Μακαρονάδα Αματριτσιάνα
Hot Dog Pasta
Μάφιν με μακαρόνια και αυγό
Μακαρόνια με ροζέ σάλτσα
Γαλοπουλομακαρονάδα
Μακαρόνια με μπέικον και τυρί κρέμα
Τα πιο τέλεια Μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα
Μακαρονάδα με γύρο
Mak and Cheese Light
Χυλοπίτες με Λουκάνικο και Πράσο
Πέννες φτιαγμένες από αλεύρι ζέας με κόκκινη σάλτσα (Harmonian)
Πίτσα & Καλτσόνε με Μακαρόνια
Μακαρονοσαλάτα με Γιαούρτι
Απλή νηστίσιμη μακαρονάδα με λιαστές ντομάτες
Νηστίσιμη Μακαρονάδα με Μακεδονικό Ταχίνι
Μακαρόνια με Μανιτάρια
Τεμπέλικη Πίτα και Μακαρονάδα με Γαλοπούλα
Σπαγγέτι με Λαχανικά, Σησάμι & Ταχίνι
Καροτομακάρονα: Ζυμαρικά με Σάλτσα Καρότου
Συνταγή για Μελομακάρονα με Μακαρόνια

IMG_8948

Photos: Electra Asteri




Μακαρονάδα πουτανεσκα με σαρδελες


IMG_0071

Η μακαρονάδα “του δρόμου” ή αλλιώς μακαρονάδα πουτανέσκα είναι μια από τις πιο γευστικές και γνωστές μακαρονάδες της ιταλίας. Σήμερα θα φτιάξουμε αυτή τη μακαρονάδα για να σας αποδείξουμε πως όταν το σκόρδο και η σαρδέλα ενώνονται δεν μπορεί παρά να βγει μια γευστική ομορφιά. Πάμε να δούμε πως.

Υλικά:
1/2 πακέτο ζυμαρικά Θεσσαλονικός Ανθός
200 γρ. Τοματάκια ψιλοκομμένα
2 κουταλιές Ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι
1 πακέτο Σαρδέλες καπνιστές-πικάντικες Stella Mare
1-2 Πιπερίτσες τσίλι Μπαχάρ
2 κουταλιές Κάπαρη
2 σκελίδες σκόρδο
6 κουταλιές βιολογικό ελαιόλαδο Cretanthos

Εκτέλεση:

Βάζεις ελαιόλαδο στο τηγάνι. Βάζεις το σκόρδο στο τηγάνι , την κάπαρη και τις ελιές να σωταριστούν. Μετά βάζεις τις πιπερίτσες και στη συνέχεια τις καπνιστές σαρδέλες. Ρίχεις τη σάλτσα και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.  Αφού πάρει μία βράση ρίχνεις τα ζυμαρικά που έχεις βράσει, και ανακατεύεις. Σερβίρεις με φύλλα μαϊντανού, ωμό ελαιόλαδο  και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Δείτε και την εκτέλεση στο βιντεο απο την εκπομπή Happy Cook

και εδώ ολόκληρο το επεισόδιο

IMG_0060

INFO:

IMG_0086

Δες τις συνταγές όλου του επεισοδίου:
Κοτόπουλο Κιέβου (κοτολέτα)
Μακαρονάδα πουτανεσκα με σαρδελες

IMG_0088




Μακαρονάδα Αματριτσιάνα


IMG_6550

Οι μακαρονάδες είναι η μεγάλη μας αγάπη και όταν μιλάμε για την αματριτσιάνα τότε όλα αλλάζουν προς το καλύτερο. Αν είσαι από αυτούς που δεν πολυαγαπούν την αματριτσιάνα τότε να είσαι σίγουρος πως δεν φταις εσύ αλλά ο λανθασμένος τρόπος που μαγειρεύεται. Για μια σωστή αματριτσιάνα χρειαζόμαστε 5 P: Pasta, Pancetta, Pomodoro, Peperoncino, Pecorino (Πάστα, Πανσέτα, Ντομάτα, Πιπεριά, Πεκορίνο). Και φυσικά κρασί.

IMG_6504

 Υλικά:
½ πακέτο μακαρόνια Νο 5 (Bucatini)
1 μπολάκι σάλτσα ψιλοκομμένη ντομάτα
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
1 μπολάκι ντοματίνια
5 φέτες μπέικον
1 κόκκινη πιπεριά (καυτερή)
50γρ τυρί πεκορίνο ή παρμεζάνα
λίγο κρασί

Εκτέλεση:

Βράζεις τα ζυμαρικά al dente. Σ’ ένα τηγάνι βάζεις λίγο ελαιόλαδο και σωτάρεις το μπέικον. Κόβεις τα ντοματίνια στα τρία και τα ρίχνεις στο τηγάνι. Ρίχνεις λιγο πιπέρι και αλάτι. Σβήνεις με λίγο κρασί και βάζεις τον πελτέ και την τριμμένη ντομάτα, και ρίχνεις λίγο νερό από τα ζυμαρικά πριν τα στραγγίξεις. Αφήνεις λίγο να σιγοβράσει. Στραγγίζεις τα ζυμαρικά και τα ρίχνεις στη σάλτσα και ανακατεύεις. Τρίβεις την παρμεζάνα και ρίχνεις λίγο ελαιόλαδο. Τρίβεις από πάνω λιγο τυρί και λίγο πιπέρι και στολίζεις με ένα φύλλο μαιντανό.

 
ΔΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΜΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΚΠΟΜΠΗ HAPPY COOK

 

IMG_6545

INFO:

Τελικά ξεπλένουμε τα μακαρόνια μετά το βράσιμο; Και αν όχι γιατί;
Tα μακαρόνια δεν τα ξεπλένουμε καθώς έτσι χάνουν το άμυλό τους. Αντίθετα το νερό των μακαρονιών μπορείς να το χρησιμοποιήσεις για να δέσεις και την σάλτσα.

IMG_6496

Αν θέλεις να δεις την συνταγή από ΠΙΤΣΑ ΜΑΦΙΝ δες εδώ.




Απλή νηστίσιμη μακαρονάδα με λιαστές ντομάτες


IMG_9534

Ανεξάρτητα από το αν νηστεύεις ή όχι και το αν είναι περίοδος νηστείας ή όχι μια νόστιμη και παράλληλα νηστίσιμη μακαρονάδα είναι μοναδική επιλογή για το μεσημεριανό σου τραπέζι. Εμείς προ ημερών το δοκιμάσαμε και σας το προτείνουμε ανεπιφύλακτα. Τα βήματα είναι τόσο απλά όσο συνηθίζεις να ακολουθείς για να φτιάξεις μια γευστική μακαρονάδα.

Βράζεις τα μακαρόνια ενώ παράλληλα φτιάχνεις μια πολύ απλή κόκκινη σάλτσα στην οποία εκτός από χυμό ντομάτας προσθέτεις αλάτι πιπέρι και ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες οι οποίες δίνουν αυτή τη μοναδική γεύση. Οι λιαστές ντομάτες βελτιώνουν αισθητικά και το αποτέλεσμα του πιάτου.

Αν επιθυμείς τρίψε και λίγο τυράκι.. και έτοιμη!!!

Καλή σου όρεξη!

ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο μακαρόνια
1 χυμό ντομάτας
αλάτι
πιπέρι
λιαστές ντομάτες

IMG_9535




Νηστίσιμη Μακαρονάδα με Μακεδονικό Ταχίνι


Πώς κάνεις μία νηστίσιμη Μακαρονάδα νόστιμη και θρεπτική; Δείτε αυτή τη συνταγή!
Η σαρακοστή επιτρέπει φαγητά νηστίσιμα αλλά αυτό δεν σημαίνει πως πρέπει να είναι και άγευστα ή άνοστα. Αυτή τη φορά επιλέξαμε να σου δείξουμε μια νοστιμότατη μακαρονάδα η οποία είμαστε βέβαιοι πως θα σου αρέσει και θα την προτιμήσεις και εκτός νηστείας.
Η σούπερ νηστίσιμη μακαρονάδα με ταχίνι είναι θρεπτική καθώς τα αμινοξέα των ζυμαρικών συμπληρώνουν τα αμινοξέα του ταχινιού και έχουμε πλήρη πρωτεΐνη.

ΥΛΙΚΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Η εκτέλεση είναι απλή. Ενώ βράζεις τα ζυμαρικά, περνάς από το τηγάνι τις λιαστές ντομάτες με τις πιπεριές, το σησαμέλαιο και τη σόγια σος. Αν θες μπορείς να προσθέσεις και κρεμμύδι ή σκόρδο. Είναι προεραιτικά αλλά πηγαίνουν πολύ! Μετά από λίγο προσθέτεις τη μουστάρδα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύεις και βάζεις μέσα εκεί το ταχίνι και λίγο φλυτζάνι από το νερό των ζυμαρικών, έτσι ώστε η σάλτσα να γίνει ζουμερή. Κατεβάζεις από την φωτιά και ανακατεύεις μέσα εκεί τα ζυμαρικά αφού τα έχεις πρώτα στραγγίσει. Εναλλακτικά μπορείς να μην βάλεις το νερό και να ρίξεις τα ζυμαρικά ελαφρώς στραγγισμένα όπως κάνουμε στο βίντεο! Σε κάθε περίπτωση θες να έχεις μία ζουμερή αλλά και πλούσια σάλτσα που θα κάνει τα μακαρόνια πολύ πολύ νόστιμα!

Καλή όρεξη!!

IMG_9320

IMG_9283  IMG_9287 IMG_9288 IMG_9290   IMG_9297 IMG_9298 IMG_9299 o




Είμαστε μακαρονάδες!


Μικρός ήμουν «μακαρονάς». Μπορούσα να τρώω ζυμαρικά κάθε μέρα! Αυτός είναι άλλωστε και ο κανόνας. Να περνούν όλοι, σχεδόν, αυτή την φάση σε κάποια στιγμή στη ζωή τους. Ειδικά τα παιδιά, που θεωρούν τα μακαρόνια ως  το αγαπημένο τους φαγητό.. Άλλα το προτιμούν με κιμά, άλλα με μπόλικη σάλτσα, άλλα τα θέλουν «καρμπονάρα», ενώ πολλά παραμένουν πιστά στο νόστιμο παστίτσιο της μαμάς. Όποια και να είναι η συνταγή, το σίγουρο είναι ότι τα ζυμαρικά έρχονται πάντα πρώτα στις προτιμήσεις μικρών και μεγάλων και είναι σήμερα ένα από τα πιο διαδεδομένα και αγαπημένα φαγητά, στην Ελλάδα και σε ολόκληρο τον κόσμο. Ακριβώς λοιπόν επειδή τα αγάπησα τόσο πολύ όταν ήμουν μικρός, θέλω να σας μιλήσω για αυτά τώρα, που τα απολαμβάνω εξίσου και μεγάλος.

Τα ζυμαρικά είναι εξαιρετικά δημοφιλή γιατί έχουν θαυμάσια γεύση, είναι φτηνά, μαγειρεύονται πανεύκολα και αποτελούν τη βάση για μια πληθώρα ευφάνταστων παραλλαγών. Οι αμέτρητες μορφές που μπορεί να πάρει η ζύμη σε συνδυασμό με τις διάφορες σάλτσες και τα τυριά, δημιουργούν νόστιμους συνδυασμούς που σερβίρονται ως ορεκτικό, συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο στο καθημερινό μας τραπέζι, μπορούν όμως να μετατραπούν και σε πιάτο επίσημου γεύματος ή δημιουργικό «γκουρμέ» κομψοτέχνημα στα χέρια κάποιου ευφάνταστου σεφ. Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι μπορείτε να τα απολαύσετε χωρίς τύψεις αφού δεν είναι ούτε βλαβερά ούτε παχυντικά, αλλά ένα απόλυτα αγνό και φυσικό προϊόν που θεωρείται σήμερα ως ένα από τα βασικά συστατικά της περίφημης “Μεσογειακής Δίαιτας” γιατί αποτελεί πηγή ενέργειας εύπεπτη, υγιεινή και με χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπη.

.

Τα πιο σημαντικά πλεονεκτήματα των ζυμαρικών:

.

Για να διαβάσεις περισσότερα, να μάθεις τα πάντα για τα ζυμαρικά και να βρεις πολλές συνταγές για μακαρονάδες μπες στο makaronades.com

.

.