Burger Μιλανέζα


IMG_9669

Υλικά:
Για το burger:
Ψωμάκια για Burger
Σαλάτα, κρεμμύδι, αγγουράκι τουρσί
1 κουταλάκι μουστάρδα
3 κουταλιές σάλτσα μιλανέζα
1 κομμάτι στήθος κοτόπουλο
βούτυρο ΒΕΑ

Εκτέλεση:

Για το burger: Βάζεις λίγο βούτυρο στη γκριλιέρα και βάζεις το στήθος κοτόπουλο να γίνει λίγο τραγανό.  Ανοίγεις το ψωμάκι και στο κάτω βάζεις λίγο φρέσκο βούτυρο και λίγη  μουστάρδα. Βάζεις ένα φύλλο μαρούλι, ροδέλες κρεμμύδι, αγγουράκια τουρσί. Τοποθετείς το κοτόπουλο από πάνω και τη σάλτσα μιλανέζα και το κλείνεις.

 

IMG_9602

Συνταγές ΜΙΛΑΝΕΖΑ από την εκπομπή HAPPY COOK

Κοτόπουλο Μιλανέζα
Κοτόσουπα Μιλανέζα
Burger Μιλανέζα
Μακαρόνια Μιλανέζα

IMG_9646




Κοτόπουλο Μιλανέζα


IMG_9604

Κοτόπουλο Μιλανέζα λαχταριστό και ιδιαίτερο αν θέλεις μια λευκή κρέμα που να μην περιέχει κρέμα γάλακτος.

Υλικά:
1 κοτόπουλο Αμβροσιάδη
2-3 κλωνάρια σέλινο
1 κρεμμύδι μεγάλο
2-3 καρότα
Αλάτι και πιπέρι
Αρκετό νερό
1 λεμόνι (τον χυμό)

για τη σαλτσα:
3 κούπες ζωμό κοτόπουλου
γάλα (50ml)
8 κουταλιές της σούπας αλεύρι ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ
4 κουταλιές βούτυρο ΒΕΑ
1 αυγό
αλάτι Ιμαλαίων Saltic
λευκό πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ

Εκτέλεση:

Βράζεις το κοτόπουλο με καρότο, σέλερι, αλάτι, πιπεριές και κρεμμύδι. Αφού το βγάλεις από την κατσαρόλα κρατάς τον ζωμό και τον στραγγίζεις. Μέσα στον ζωμό βράζεις τα ζυμαρικά.

Για τη σάλτσα: Λιώνεις το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και μετά ρίχνεις το αλεύρι να καβουρδιστεί.Μόλις καβουρδιστεί, ρίχνεις τον ζωμό και ανακατεύεις. Ρίχνεις αλάτι, λευκό πιπέρι, και προς το τέλος ρίχνεις το γάλα.Στραγγίζεις τα ζυμαρικά και τα βάζεις σε ένα μπολ. Βάζεις κομματάκια από το μπούτι κοτόπουλου και από πάνω ρίχνεις τη σάλτσα. Σερβίρεις με τριμμένη παρμεζάνα.

 

Συνταγές ΜΙΛΑΝΕΖΑ από την εκπομπή HAPPY COOK
Κοτόσουπα Μιλανέζα
Burger Μιλανέζα
Μακαρόνια Μιλανέζα




Pizza Burger


IMG_5477unnamed

Αγαπάμε την πίτσα, αγαπάμε και τα Burger! Ε φαντάσου τώρα τι θα γίνει αν τα ενώσουμε και φτιάξουμε ένα pizza burger. Θελήσαμε να δημιουργήσουμε μια διαφορετική συνταγή η οποία θα μπορούσε άνετα να γίνει για σε ένα πάρτυ, σε ένα τραπέζι με μπουφέ η ακόμη σνακ για ταινία ή αγώνα. Ξέρω πως έχει αρκετές θερμίδες αλλά είναι μια συνταγή που θα γίνεται σε συγκεκριμένες περιπτώσεις και πάντα θα συνοδεύεται από μια φανταστική σαλάτα.

Υλικά:
Ζυμαρι πιτσας
400 γρ. αλεύρι για κάθε χρήση Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ
400 γρ. αλεύρι Χρυσό Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ
100 γρ. σιμιγδάλι χονδρό Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ
4 κουταλιές ελαιόλαδο ARISTON
1 κουταλάκι Αλάτι Ιμαλαϊων Saltic
1 κουταλιά ξερή μαγιά
1 κουταλιά ζάχαρη
400 ml χλυαρό νερό

Για το Pizza Burger
1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
Σάλτσα ντομάτας
κρεμμυδι
ντοματα
γαλλικη σαλατα
τυρι κασερι σε φετες
Αλάτι Ιμαλαϊων Saltic

Πρασινη σαλατα
ντοματίνια
πιπεριές
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Ariston
Αρωματικό ξύδι βαλσάμικο Ariston
Αλάτι Ιμαλαϊων Saltic

Εκτέλεση:
Βάζεις τη μαγιά μαζί με τη ζάχαρη και λίγο νερό και ανακατεύεις. Προσθέτεις το αλεύρι, βάζεις αλάτι και ελαιόλαδο , ανακατεύεις και προσθέτεις το σιμιγδάλι. Ζυμώνεις και αφήνεις το ζυμάρι να φουσκώσει και να ξεκουραστεί για μία ώρα. Αφού φουσκώσει το ζυμώνεις λίγο ακόμα, παίρνεις ένα κομμάτι για να ψήσεις μόνο του και το άλλο το χωρίζεις στα δύο για το μπέργκερ. Το βάζεις σε λαδόκολλα στο ταψί.
Στον κιμά βάζεις μπαχαρικά και αλάτι και το ζυμώνεις λίγο. Βάζεις λίγο λάδι στο τηγάνι να ζεσταθεί. Βάζεις τη σάλτσα πάνω στη ζύμη για πίτσα .Ψήνεις το μπιφτέκι. Βάζεις το κασέρι πάνω στη σάλτσα. Όταν κάνει κρούστα το μπιφτέκι το τοποθετείς και αυτό πάνω στη ζύμη της πίτσας και τρίβεις από πάνω λίγο έξτρα τυράκι. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200 και το καπακώνεις με το άλλο ζυμάρι. Το βάζεις στο φούρνο. Το μπιφτέκι δεν είναι ανάγκη να ψηθεί τελείως στο τηγάνι γιατί θα ψηθεί και μετά στο φούρνο. Ψήνεις ένα δεύτερο μπιφτέκι μόνο στο τηγάνι για να το βάλεις πάνω από το τρίτο ζυμάρι που έμεινε.

IMG_5474

 

Tips:

IMG_5460IMG_5522