Αλμυρή τάρτα με τυριά


IMG_4767
Οι τάρτες είναι αγαπημένη επιλογή. Είτε είναι γλυκές είτε είναι αλμυρές. Σήμερα θα σας δείξουμε πως μπορείτε εύκολα και γρήγορα να φτιάξετε έναν αλμυρό πειρασμό που μπορεί να καταναλωθεί όλες τις ώρες μεσημέρι ή απόγευμα.

Υλικά:
ζυμάρι:
1 βούτυρο 250gr
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 ολικής ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ
2 κρόκους αυγών
1 κουταλάκι ζάχαρη
½ κουταλάκι αλάτι Ιμαλαίων Saltic

Γέμιση αλμυρή:
250γρ κασέρι
200γρ τυρί φέτα ΑΡΒΑΝΙΤΗ
λίγο τριμμένο καπνιστό τυρί Θεσσαλονίκης ΑΡΒΑΝΙΤΗ
1 πιπεριά φλωρίνης
2 αυγά

Εκτέλεση:
Βάζεις το αλεύρι με το βούτυρο , λίγο αλάτι και λίγη ζάχαρη στο μίξερ, και χτυπάς. Χωρίζεις τα αυγά και ρίνεις τους κρόκους στο μείγμα. Τα χτυπάς και μετά το βάζεις για λίγο στο ψυγείο. Αφού κρυώσει παίρνεις τα 2/3 της ζύμης και το απλώνεις στην ταρτιέρα. Τη βάζεις στο φούρνο για λίγο, όσο θα ετοιμάζεις τη γέμιση.
Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύεις τις πιπεριές με το τυρί , το κασέρι, τα αυγά και λίγο αλάτι και πιπέρι. ( Την υπόλοιπη ζύμη μπορείς να την κόψεις κομματάκια και να τα ψήσεις και αυτά σαν μικρά ταρτάκια). Βάζεις το μείγμα με τα τυριά πάνω στην τάρτα και από πάνω τρίβεις λίγο καπνιστό τυρί. Ψήνεις περίπου 40 λεπτά.

Δείτε και την εκτέλεση στο παρακάτω βίντεο:

IMG_4786

Δες πως μπορείς να φτιάξεις και τέλεια γλυκιά τάρτα με μήλα και σοκολάτα εδώ.

IMG_4802




Γλυκιά τάρτα με μήλα και σοκολάτα


IMG_4792

Οι τάρτες είναι αγαπημένη επιλογή. Είτε είναι γλυκές είτε είναι αλμυρές. Σήμερα θα σας δείξουμε πως μπορείτε εύκολα και γρήγορα να φτιάξετε έναν γλυκό πειρασμό που μπορεί να καταναλωθεί όλες τις ώρες μεσημέρι ή απόγευμα.

Υλικά:

ζυμάρι:
1 βούτυρο 250gr
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 ολικής ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ
2 κρόκους αυγών
1 κουταλάκι ζάχαρη
½ κουταλάκι αλάτι Ιμαλαίων Saltic

Γέμιση γλυκιά:
2 μήλα ΚΙKU
½ ποτήρι παρθένο ελαιόλαδο ARISTON
½ κουταλάκι κανέλα
½ σφηνάκι κονιάκ
½ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
Κομματάκια σοκολάτας
1 χούφτα καρύδια

Εκτέλεση:

Καθαρίζεις και κόβεις τα μήλα σε μικρά κομμάτια. Βάζεις στο τηγάνι λίγο λάδι και τα βάζεις στη φωτιά. Ραντίζεις τα μήλα με λίγο λεμόνι για να μη μαυρίσουν. Ρίχνεις τα μήλα στο τηγάνι και ρίνεις και λίγη κανέλα και τη μαύρη ζάχαρη. Βουτυρώνεις την ταρτιέρακαι απλώνεις την ζύμη και την τρυπάς λίγο.  Την βάζεις για λίγο στον φούρνο . Περιμένεις  λίγο να εξατμιστούν τα υγρά από τα μήλα και προσθέτεις το κονιάκ.  Προσθέτεις τα καρύδια και την υπόλοιπη ζάχαρη και στο τέλος ρίχνεις και την σοκολάτα σε κομματάκια. Βάζεις το μείγμα πάνω στη βάση . Ψήνεις στην αρχή την καλύπτεις με ένα αλουμινόχαρτο.

 
Δείτε και την εκτέλεση στο παρακάτω βίντεο:

IMG_4837

TIPS & INFO

IMG_4802

Δες πως μπορείς να φτιάξεις και τέλεια αλμυρή τάρτα με τυριά και σοκολάτα εδώ.

IMG_4773




Tarte Tatin - Η ανάποδη Τάρτα με Μήλα


IMG_9435

Σήμερα θα φτιάξουμε μια πεντανόστιμη γλυκιά συνταγή που θα κάνει τον γιατρό πέρα. Είμαι σίγουρος πως καταλάβατε ότι πρόκειται για λαχταριστό μηλογλυκό το οποίο εκτός από νόστιμο είναι και ιδιαίτερο καθώς όπως λέγεται δημιουργήθηκε κατά λάθος, όμως αυτά θα τα πούμε στην συνέχεια. Πάμε τώρα να δούμε τα υλικά.

Ιστορία της TART TATIN

Η tart tatin δημιουργήθηκε καταλάθος από τις αδελφές Tatin που ζούσαν στην πόλη Lamotte-Beuvron της κεντρικής Γαλλίας στα τέλη του 19ου αιώνα. Στο πανδοχείο τους έφτιαχναν τις καλύτερες μηλόπιτες. Μια μέρα η Καρολίν Τατέν άφησε τις μηλόπιτες περισσότερο στο φούρνο και της άρπαξαν. Σκέφτηκε λοιπόν να άπλωσει τα καραμελωμένα μήλα στον πάτο της ταρτιέρας. Έπειτα τα σκέπασε με τη ζύμη και ξανάβαλε την τάρτα στο φούρνο. Η συνταγή άρεσε πολύ στους θαμώνες του πανδοχείου και έγινε αρκετά διάσημη στην περιοχή και όχι μόνο.

IMG_9440

Υλικά:

Για τη ζύμη:
300 γρ. αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ
200 γρ. Βούτυρο
100 γρ. άχνη ζάχαρη Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ
3 κρόκους αβγών

Για τη γέμιση:
3 μήλα KIKU
50 γρ. βούτυρο
50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
Λίγο κανέλα

Εκτέλεση

Για το ζυμάρι: Σπας σε μπολ τα αυγά Με μπουκάλι χωρίζεις και μεταφέρεις τους κρόκους των αυγών σε πιάτο. Αδειάζεις στο μίξερ αλεύρι και κομματάκια βουτύρου μαζί με ζάχαρη άχνη. Το μιξερ να είναι με το πλαστικο εργαλειο ανακατέματος για ζύμες ή τον γάτζο.  Χτυπάς στο μίξερ το μείγμα και μετά από 2-3 λεπτά ρίχνεις τα αυγά σταδιακά. Χτυπάς και όταν το ζυμάρι γίνει ομοιόμορφο το βγάζεις από το μίξερ και το κάνεις μία μπάλα. Το βάζεις σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης τροφίμων και το βάζεις στην κατάψυξη για 1-2 ώρες.

Για τη γέμιση: Ξεφλουδίζεις τα μήλα και κόβεις σε κομμάτια. Βάζεις στο τηγάνι βούτυρο να λιώσει. Ρίχνεις στα μήλα λεμόνι για να μην μαυρίσουν. Αδειάζεις τα μήλα στο τηγάνι. Βάζεις τη μισή ζάχαρη στα μήλα και ανακατεύεις. Πρόσθετεις κανέλα στα μήλα και αφήνεις να ψηθούν για 15 λεπτά. Μόλις αρχίσουν τα μήλα να καραμλώνουν τα γυρνάς και τα αφήνεις άλλο τόσο από την άλλη μεριά. Πασπαλίζεις την υπόλοιπη ζάχαρη από πάνω. Βγάζεις το ζυμάρι από την κατάψυξη και το τρίβεις με τον τρίφτη πάνω από τα μήλα σαν να είναι τυρί. Παράλληλα το μοιράζεις και το πιέζεις για να δημιουργήσεις ένα τρώμα τριμμένης ζύμης σε όλο το τηγάνι. Όπως είναι το τηγάνι το βάζεις στο φούρνο να ψηθεί στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Πρέπει να χρησιμοποιήσεις τηγάνι που μπαίνει στο φούρνο ή εναλλακτικά τηγάνι χωρίς χερούλι όπως κάνω εγώ στο βίντεο.

Οταν είναι έτοιμο το βγάζεις και το αφήνεις για 3-4 λεπτά. Βάζεις άδειο πιάτο πάνω από το τηγάνι και αναποδογυρίζεις την μηλοτάρτα. Προσοχή μην φύγουν ζουμιά και καείς! θέλει μεγάλη προσοχή και να φοράς γάντια φούρνου. Αν αφήσεις την μηλόταρτα να κρυώσει στο τηγάνι θα κολήσει η καραμέλα και δε θα γυρίσει σωστά.

Καλή όρεξη!!

IMG_9442

 

Δες τώρα και το βίντεο με την εκτέλεση:

 

INFO TIPS

  1. Oι τάρτες μήλου και ειδικά η ταρτ τατεν είναι μια τέλεια επιλογή γλυκού μιας εκτός από ένα ιδιαίτερο γλυκό περιέχουν και το αγαπημένο σε όλους μας μήλο.
  2. Το μήλο κάνει τα δόντια σου αστραφτερά, την επιδερμίδα σου λαμπερή, ενισχύει το ανοσοποιητικό σου σύστημα μειώνει την χοληστερίνη και καταπολεμά τον καρκίνο.
  3. Eνα μέτριο μήλο περιέχει περίπου 60 θερμίδες και καθόλου λιπαρά.
  4. Το μήλο περιέχει στοιχεία που ενισχύουν τα οστά και προστατεύουν την οστεοπόρωση.
  5. Το μήλο περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

 

 

 

IMG_9453

IMG_9434