Γέμιση με μανιτάρια


IMG_5805

Η γέμιση είναι μια υπόθεση που είμαι σίγουρος πως απασχολεί αυτή τη στιγμή κάθε Ελληνίδα νοικοκυρά. Σήμερα ήρθα να δώσω λύση σε όσες στερέψατε από ιδέες αλλά και σε όσες θέλετε να κάνετε μια πιο ελαφριά και νόστιμη γέμιση. Πάμε να φτιάξουμε μια σούπερ γέμιση με μανιτάρια.

 Υλικά:
1 κούπα ρύζι
1 κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κούπα μανιτάρια (Αgaricus)
5 αποξηραμένα σύκα Καλαμάτας ΣΥΚΙΚΗ
1 κουταλιά αμύγδαλα
1 κουταλιά κουκουνάρι
1 κουταλιά καρύδια
1 κουταλιά κορινθιακή σταφίδα
½ ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί
Αλάτι Ιμαλαίων Saltic
2 κουταλιές βούτυρο
2 κουταλιές ελαιόλαδο ARISTON
Μάυρο Πιπέρι
1 κουταλάκι κοφτό κανέλα
1 κουταλάκι κοφτό κύμινο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Βάζεις το βούτυρο στο τηγάνι και όσο λιώνει κόβεις τα μανιτάρια. Ρίχνεις το κρεμμύδι στο βούτυρο και προσθέτεις λίγο ελαιόλαδο. Ρίχνεις τα μανιτάρια. Κόβεις τα σύκα . Βάζεις το ρύζι στο τηγάνι να σωταριστεί και αυτό. Σε ένα άλλο τηγάνι καβουρδίζεις λίγο τα κουκουνάρια και τα αμύγδαλα. Κόβεις τα κάστανα στα τέσσερα. Σβήνεις το ρύζι με κρασί. Βάζεις αλάτι – πιπέρι και ρίχνεις τα κάστανα , τα σύκα , τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και κουκουνάρια, τη σταφίδα και τέλος τα καρύδια. Ρίχνεις λίγη κανέλα και κύμινο. Προσθέτεις λίγο νερό και αφήνεις να σιγοβράσει μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι , περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

IMG_5778

Κάποια Tips για ψήσιμο γαλοπούλας: 

IMG_5818

Aν θέλεις να δεις το υπόλοιπο μέρος του επεισοδίου Happy Cook που είναι γαλοπούλα πανέ και γαλοπούλα burger, δες εδώ.

IMG_5773




Γαλοπούλα πανέ - ΓαλοπουλοBurger


IMG_5773

Είμαι σίγουρος πως υπάρχει πολύ κόσμος που φέτος δεν θέλησε να πάρει ολόκληρη γαλοπούλα αλλά παράλληλα δεν θέλει να στερηθεί και ένα ωραίο γιορτινό τραπέζι. Θέλω να σου προτείνω μια εναλλακτική συνταγή για το μαγείρεμα της κλασικής κατά τα άλλα γαλοπούλας τώρα τα Χριστούγεννα.


Υλικά Γαλοπούλα πανέ:
2 σνίτσελ γαλοπούλας (χτυπημένα φιλέτα)
1 μπολ τριμμένη φρυγανιά
100 γρ αλεύρι ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ
½ κουταλάκι Αλάτι Ιμαλαίων Saltic
1 αυγό
1 ποτήρι ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
1 μικρή φέτα τυρί για κάθε κομμάτι γαλοπούλας

Για το σερβίρισμα:
μικρά στρογγυλά ψωμάκια,
ντομάτα, μαρούλι και ξερό κρεμμύδι,
καραμελωμένα κρεμμύδια (βούτυρο-ζάχαρη)

σως για μπέργκερ:
2 κουταλιές κέτσαπ
½ κουταλάκι σόγια σως
1 κουταλάκι σιρόπι σοκολάτας

 Εκτέλεση:
Σε ξεχωριστά πιάτα βάζεις το αλεύρι , την τριμμένη φρυγανιά και το αυγό χτυπημένο με λίγο αλάτι. Κόβεις τα σνιτσελάκια και τα περνάς πρώτα από το αλεύρι , μετά από το αυγό και τέλος από την φρυγανιά , και τα βάζεις στο τηγάνι. Τα βγάζεις σε απορροφητικό χαρτί και βάζεις μια φέτα τυρί από πάνω να λιώσει. Για την σάλτσα ανακατεύεις την κέτσαπ με την σόγια σος και το σιρόπι σοκολάτας. Κόβεις τα ψωμάκια αλείφεις με τη σος και βάζεις μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι. Προσθέτεις τη γαλοπούλα και τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το κλείνεις.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΜΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ

IMG_5827

Tips:

IMG_5832

Aν θέλεις να δεις το υπόλοιπο μέρος του επεισοδίου Happy Cook που είναι γέμιση με μανιτάρια, δες εδώ.

IMG_5805