Κολοκοτές


IMG_7354

Η κυπριακή κουζίνα είναι καταπληκτική. Όχι μόνο επειδή αγαπάμε την Κύπρο αλλά επειδή πραγματικά είναι ξεχωριστή και ιδιαίτερη. Θέλω να σας το αποδείξω σήμερα φτιάχνοντας ένα εντελώς κυπριακό πιάτο το οποίο θα σας αρέσει και θα τα φτιάξετε καθώς είναι και εύκολο και πολύ νόστιμο. Πάμε να ξεκινήσουμε με τις γνωστές σε όλους μας κολοκοτές. Για όσους δεν γνωρίζουν οι κολοκοτές στην κυπριακή κουζίνα είναι γλυκά πιτάκια με πορτοκαλί κολοκύθα, σταφίδες και πλιγούρι. Είναι νόστιμο και πραγματικά δεν θα το αλλάζαμε με τίποτα.

Υλικά:
Για την γέμιση:
50ml ελαιόλαδο ARISTON
1 κουταλάκι κανέλα ΜΠΑΧΑΡ
2 κουταλιές ξανθές σταφίδες
1/4  κουταλάκι αλάτι Ιμαλαίων SALTIC
Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ
2 κουταλιές ζάχαρη
2 κουταλιές πλιγούρι
½ κιλό ψίχα κολοκύθας

Παραλλαγή στη γέμιση: Αν οι κολοκύθες είναι εκτός εποχής χρησιμοποίησε καρότο στην ίδια ποσότητα. Το καρότο κάνει την συνταγή εξίσου γευστική και πετυχημένη. Το δοκιμάσαμε.

Για το ζυμάρι:
½ κιλό αλεύρι για κάθε χρήση ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ
200ml χλιαρό νερό
½ κουταλάκι αλάτι Ιμαλαίων SALTIC
4 κουταλιές ελαιόλαδο ARISTON


Εκτελεση:

Για το ζυμάρι: Βάζεις το αλεύρι σε ένα μπολ με αλάτι και ελαιόλαδο. Προσθέτεις το νερό και ανακατεύεις. Ζυμώνεις.
Τρίβεις την κολοκύθα Βάζεις κανέλα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ζάχαρη, σταφίδες, λάδι και το πλιγούρι. Ανακατεύεις.
Ρίχνεις λίγο αλεύρι στον πάγκο και ζυμώνεις λίγο το ζυμάρι. Το χωρίζεις σε κομμάτια των 50 γραμμαρίων περίπου και τα ανοίγεις. Τα γεμίζεις με περίπου 1-2 κουταλιές και τα κλείνεις. Τις βάζεις σε ταψί με λαδόκολλα. Ρίχνεις λίγο λάδι από πάνω και τις αλείφεις με πινέλο.Ψήνεις για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Δες την εκτέλεση στο παρακάτω βίντεο από την εκπομπή Happy Cook

IMG_7419

INFO:

IMG_7410

Aν θέλεις να δεις την συνταγή του υπόλοιπου επεισοδίου μπες εδώ.

IMG_7415




Τα πάντα για την κολοκύθα


kolokitha

Η κολοκύθα έχει μοναδικά οφέλη στην υγεία και εξαιρετική διατροφική αξία για αυτό αξίζει να την εντάξουμε περισσότερο στην διατροφή μας. Το φθινοπωρινό λαχανικό είναι “χρήσιμο” είτε μιλάμε για την σάρκα, είτε για τους σπόρους της. Οι βιταμίνες που περιέχει πολλές και οι τρόποι μαγειρέματος άλλοι τόσοι. Πάμε να δούμε κάποια βασικά πράγματα για την κολοκύθα.

Η κολοκύθα όπως προαναφέρθηκε είναι ένα λαχανικό φουλ στις βιταμίνες και με πολύ λίγες θερμίδες. Το μόνο αρνητικό με αυτές είναι πως είναι διαθέσιμες για πολύ λίγο χρονικό διάστημα και δεν προλαβαίνουμε να τις χορτάσουμε. Οι κολοκύθες υπάρχουν στην αγορά μόνο τον Οκτώβριο, Νοέμβριο άντε το πολύ πολύ Δεκέμβριο. Στην Ελλάδα η κατανάλωση κολοκύθας είναι μάλλον ανέκδοτο αφού δεν συνηθίζεται και ιδιαίτερα. Παρόλα αυτά θα γελούσαμε με τους εαυτούς μας αν ξέραμε τα πολλά οφέλη που έχουμε από τούτο το λαχανικό.

ΟΦΕΛΗ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ:

kolokitha1

Πως μπορώ να συντηρήσω τις κολοκύθες

tips & συμβουλές

Πως να απολαύσω την κολοκύθα

Η κολοκύθα έχει αρκετούς τρόπους μαγειρέματος και εγώ σήμερα θέλω να σου πω τους καλύτερους για να μπεις και εσύ στην κουζίνα και να φτιάξεις κολοκύθα. Αρχικά το εύκολο που σου προτείνω είναι να την τηγανίσεις αφού πρώτα την αλευρώσεις. Έπειτα μπορείς να την φας ως πουρέ. Για να τον φτιάξεις θα χρειαστείς και πατάτα αλλά και αρκετά μυρωδικά. Μια άλλη επιλογή είναι να την κόψεις σε λεπτές φέτες και να την σοτάρεις  έτσι ώστε να μπουν ως βάση των λαχανικών σου. Επίσης μπορείς να την φας και ψητή στον φούρνο με μυρωδικά. Μην ξεχνάς τις παραδοσιακές κολοκοτές από την αγαπημένη μας Κύπρο που είναι πραγματικά εξαιρετικές και φυσικά περιέχουν κολοκύθα και σταφίδες. Και βέβαια άφησα το καλύτερο για το τέλος, ΠΙΤΕΣ. Τέλειες, νόστιμες και μοσχομυρωδάτες κολοκυθόπιτες.

Σίγουρα θα έχεις βρει κάποια συνταγή που να σου άρεσε και αν δεν βρήκες σίγουρα θα σκεφτείς εσύ μια. Φτιάξε συνταγή με κολοκύθα και θα με θυμηθείς.

Δες μερικές συνταγές με κολοκύθα

Κολοκυθόπιτα
Κολοκυθόσουπα

Κείμενο/έρευνα/φωτογραφίες Ηλέκτρα Αστέρη
electraasteri.gr