Παγκόσμια ημέρα ζυμαρικών


IMG_8955

Η 25η Οκτωβρίου είναι από το 1988 απόλυτα συνυφασμένη με τα ζυμαρικά. Σήμερα λοιπόν είναι η Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών.  Αυτή η μέρα εορτασμού καθιερώθηκε με πρωτοβουλία της Ένωσης των Ευρωπαίων Βιομηχάνων Ζυμαρικών (UNAFPA) έτσι ώστε να κάνει γνωστή στο ευρύ κοινό τη γευστική και θρεπτική αξία των ζυμαρικών. Επίσης θέλησαν να προωθήσουν πως τα ζυμαρικά αποτελούν εύκολη, γρήγορη λύση για κάθε τραπέζι ή κατάσταση.

IMG_8951

EXTRA TIP: Ένας τρόπος για να κάνεις την μακαρονάδα σου πιο υγιεινή είναι με μπόλικο φρεσκοκομμένο μαϊντανό!  

Όπως έχουμε γράψει και σε παλιότερο άρθρο για τα μακαρόνια τα πλεονεκτήματα των ζυμαρικών είναι πολλά, όμως αυτά που ακολουθούν είναι τα σημαντικότερα.

Τα πιο σημαντικά πλεονεκτήματα των ζυμαρικών:

IMG_8954

Μην ξεχάσεις να δεις τις συνταγές μας για μακαρόνια και να φτιάξεις όποια σου αρέσει περισσότερο.

Μακαρόνια Μιλανέζα
Μακαρόνια βίδες με κόκκινη σάλτσα και λουκάνικα
Νιουντι
Μακαρονάδα πουτανεσκα με σαρδελες
Πολύχρωμα ζυμαρικά σαλατα με παντζαρι, σπανακι και καρότο
Μακαρονάδα του σεφ
Μακαρονάδα με γαρίδες (Αγίου Βαλεντίνου)
Μακαρονάδα με Χοιρινό Κρέας
Μακαρονια με χαλούμι
Μακαρονάδα του Καίσαρα
Μακαρονάδα Αματριτσιάνα
Hot Dog Pasta
Μάφιν με μακαρόνια και αυγό
Μακαρόνια με ροζέ σάλτσα
Γαλοπουλομακαρονάδα
Μακαρόνια με μπέικον και τυρί κρέμα
Τα πιο τέλεια Μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα
Μακαρονάδα με γύρο
Mak and Cheese Light
Χυλοπίτες με Λουκάνικο και Πράσο
Πέννες φτιαγμένες από αλεύρι ζέας με κόκκινη σάλτσα (Harmonian)
Πίτσα & Καλτσόνε με Μακαρόνια
Μακαρονοσαλάτα με Γιαούρτι
Απλή νηστίσιμη μακαρονάδα με λιαστές ντομάτες
Νηστίσιμη Μακαρονάδα με Μακεδονικό Ταχίνι
Μακαρόνια με Μανιτάρια
Τεμπέλικη Πίτα και Μακαρονάδα με Γαλοπούλα
Σπαγγέτι με Λαχανικά, Σησάμι & Ταχίνι
Καροτομακάρονα: Ζυμαρικά με Σάλτσα Καρότου
Συνταγή για Μελομακάρονα με Μακαρόνια

IMG_8948

Photos: Electra Asteri




Tips & Συμβουλές για την τέλεια μακαρονάδα


IMG_6504

Οι μακαρονάδες εδώ στην Ελλάδα είναι η αδυναμία μας. Τις μαγειρεύουμε πολύ και μάλιστα με πολλές και διαφορετικές παραλλαγές. Τι γίνεται όμως όταν μας λείπουν κάποια μικρά μυστικά για να κάνουμε την μακαρονάδα μας ακόμη πιο τέλεια; Μην ανησυχείς , σε αυτό το ποστ μπορείς να βρεις τα πάντα για τα μακαρόνια.

 

 

 Συνταγές με μακαρόνια:

Μάφιν με μακαρόνια και αυγό
Μακαρόνια με ροζέ σάλτσα
Μακαρόνια με μπέικον και τυρί κρέμα
Τα πιο τέλεια Μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα
Πίτσα & Καλτσόνε με Μακαρόνια
Μακαρόνια με Μανιτάρια
Μακαρόνια βίδες με κόκκινη σάλτσα και λουκάνικα

Κείμενο/έρευνα/φωτογραφίες Ηλέκτρα Αστέρη
electraasteri.gr
 
 
 



Μακαρόνια με ροζέ σάλτσα


IMG_4649

Μακαρόνια! Και ποιος δεν τα αγαπάει. Υπάρχει κάποιος που θα έλεγε όχι σε μια καλή μακαρονάδα; Νομίζω πως όχι. Φαντάσου τι έχει να γίνει όταν αυτή η μακαρονάδα συνδυάζει γεύση, ισορροπία και ευκολία στην παρασκευή. Είναι μια τέλεια συνταγή που σου προτείνω να κάνεις τώρα κιόλας.

Υλικά:

1 πακέτο ζυμαρικά βίδες ολικής άλεσης

1 κρεμμύδι ξερό 2 σκελίδες σκόρδο

5 λιαστές ντομάτες

2 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης

2 πράσινες πιπεριές κέρατο

1 κουταλιά σόγια σος

1 χούφτα Μαΐντανό

1 κουταλιά πελτέ ντομάτας

5 ντομάτες πομοντόρο (ρόμα)

1 κουταλάκι αλάτι Ιμαλαΐων

200ml κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση light)

Εκτέλεση: Βάζεις λάδι στο τηγάνι και κόβεις τις πιπεριές. Βάζεις το κρεμμύδι στο τηγάνι και τις πιπεριές να σωταριστούν ελαφρώς , και ρίχνεις λίγο αλάτι. Εντωμεταξύ βράζεις τα ζυμαρικά. Κόβεις τις λιαστές ντομάτες και τα ντοματίνια και τα ρίχνεις κι αυτά στο τηγάνι. Ρίχνεις τη σόγια σος και τον πελτέ ντομάτας στη σάλτσα και ρίχνεις λίγο νεράκι από τα ζυμαρικά που στράγγιξες . Προσθέτεις την κρέμα γάλακτος και στο τέλος τα μακαρόνια. Ρίχνεις λίγο ελαιόλαδο και τρίβεις λίγο τυρί.

Βάζεις τα μακαρόνια να βράζουν και παράλληλα ξεκινάς την παρασκευή της σάλτσας. Βάζεις σε ένα κατσαρολάκι το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί με λίγο λάδι για να σοταριστούν. ‘Επειτα προσθέτεις τον πελτέ ντομάτες αλλά και τις ντομάτες πομοντόρο. Αφήνεις να βράσουν για λίγο όλα μαζί και προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνεις μέσα πιπεριές φλωρίνης,πιπεριές κέρατο, αλάτι , πιπέρι, σόγια σος. Τα αφήνεις και αυτά για λίγο να βράσουν και τέλος ανακατεύεις τα βρασμένα μακαρόνια με την σάλτσα και προσθέτεις κρέμα γάλακτος.

IMG_4700

Είμαι σίγουρος πως λάτρεψες αυτή τη συνταγή για αυτό δες και το υπόλοιπο μισό του δεύτερου επεισοδίου Happy Cook εδώ.

IMG_4736




Μακαρόνια με μπέικον και τυρί κρέμα


974466_10204483784087637_1211008821_n copy

Σου βρήκα τρόπο για να κάνεις κρεμώδη την μακαρονάδα χωρίς να χρησιμοποιήσεις κρέμα γάλακτος. Με την σημερινή συνταγή θα έχεις το αποτέλεσμα της καρμπονάρας (όχι της αυθεντικής, αυτή με την κρέμα γάλακτος) και παράλληλα ωραία γεύση και ωραίο οπτικό αποτέλεσμα. Πάμε να δούμε πως.

Υλικά:
200gr μακαρόνια (2 κανονικές μερίδες)
50gr τυρί κρέμα
2 φέτες μπέικον
Αλάτι
Πιπέρι
1 κουταλάκι λάδι

Εκτέλεση:
Βράζεις τα ζυμαρικά με το αλάτι. Σωτάρεις το μπέικον και αν σου κολλήσει βάλε 1 κουταλάκι λάδι. Αφαιρείς από την φωτιά, βάζεις μέσα τα ζυμαρικά που έχουν ήδη βράσει και προσθέτεις το τυρί κρέμα. Στο σερβίρισμα βάζεις και το πιπέρι.

Extra Tip:
Για να μην βγει πολύ πηχτή βάζεις και λίγο από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια.




Είμαστε μακαρονάδες!


Μικρός ήμουν «μακαρονάς». Μπορούσα να τρώω ζυμαρικά κάθε μέρα! Αυτός είναι άλλωστε και ο κανόνας. Να περνούν όλοι, σχεδόν, αυτή την φάση σε κάποια στιγμή στη ζωή τους. Ειδικά τα παιδιά, που θεωρούν τα μακαρόνια ως  το αγαπημένο τους φαγητό.. Άλλα το προτιμούν με κιμά, άλλα με μπόλικη σάλτσα, άλλα τα θέλουν «καρμπονάρα», ενώ πολλά παραμένουν πιστά στο νόστιμο παστίτσιο της μαμάς. Όποια και να είναι η συνταγή, το σίγουρο είναι ότι τα ζυμαρικά έρχονται πάντα πρώτα στις προτιμήσεις μικρών και μεγάλων και είναι σήμερα ένα από τα πιο διαδεδομένα και αγαπημένα φαγητά, στην Ελλάδα και σε ολόκληρο τον κόσμο. Ακριβώς λοιπόν επειδή τα αγάπησα τόσο πολύ όταν ήμουν μικρός, θέλω να σας μιλήσω για αυτά τώρα, που τα απολαμβάνω εξίσου και μεγάλος.

Τα ζυμαρικά είναι εξαιρετικά δημοφιλή γιατί έχουν θαυμάσια γεύση, είναι φτηνά, μαγειρεύονται πανεύκολα και αποτελούν τη βάση για μια πληθώρα ευφάνταστων παραλλαγών. Οι αμέτρητες μορφές που μπορεί να πάρει η ζύμη σε συνδυασμό με τις διάφορες σάλτσες και τα τυριά, δημιουργούν νόστιμους συνδυασμούς που σερβίρονται ως ορεκτικό, συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο στο καθημερινό μας τραπέζι, μπορούν όμως να μετατραπούν και σε πιάτο επίσημου γεύματος ή δημιουργικό «γκουρμέ» κομψοτέχνημα στα χέρια κάποιου ευφάνταστου σεφ. Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι μπορείτε να τα απολαύσετε χωρίς τύψεις αφού δεν είναι ούτε βλαβερά ούτε παχυντικά, αλλά ένα απόλυτα αγνό και φυσικό προϊόν που θεωρείται σήμερα ως ένα από τα βασικά συστατικά της περίφημης “Μεσογειακής Δίαιτας” γιατί αποτελεί πηγή ενέργειας εύπεπτη, υγιεινή και με χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπη.

.

Τα πιο σημαντικά πλεονεκτήματα των ζυμαρικών:

.

Για να διαβάσεις περισσότερα, να μάθεις τα πάντα για τα ζυμαρικά και να βρεις πολλές συνταγές για μακαρονάδες μπες στο makaronades.com

.

.